Mainit na salting sa bahay para sa taglamig: mga recipe na may mga larawan at video

Ngayon, ang mainit na paraan ng pag-aasin ng mga alon ay patuloy na isa sa pinakasikat sa kusina sa bahay. Hindi isang solong maybahay ang hindi papansinin ang simple at masarap na mga recipe para sa gayong mga paghahanda. Sa kanilang tulong, maaari kang magtakda ng isang maligaya na mesa, maghanda ng tanghalian o isang romantikong hapunan. Ang mga salted wave ay maaaring gamitin hindi lamang bilang isang independiyenteng meryenda na may 40-degree na baso, kundi pati na rin bilang isang karagdagang sangkap sa mga salad at mga produkto ng kuwarta. Bilang karagdagan, gumawa sila ng masarap na mga unang kurso, pati na rin ang mga sarsa at caviar. Dahil sa gayong mga pakinabang, ang bawat maybahay, kabilang ang isang baguhan, ay tiyak na isasaalang-alang ang mga recipe para sa pag-asin ng mga alon na inihanda para sa taglamig sa isang mainit na paraan, at piliin ang isa na gusto niya.

Inihahanda ang mga alon para sa pag-aasin para sa taglamig

Ang Volnushki ay kabilang sa kondisyon na nakakain na kategorya ng mga kabute, naglalaman sila ng kapaitan, kaya kinakailangan ang paunang paghahanda. Ang kakanyahan ng prosesong ito ay tatlong simpleng hakbang: paglilinis, pagbababad at pagpapakulo. Ito ay paggamot sa init na ang pangunahing aspeto na nagpapakilala sa mainit na pag-aasin. Dapat tandaan na ang tamang pre-processing ang magiging susi sa isang de-kalidad na meryenda.

Kaya, bago magpatuloy sa mga recipe para sa pagluluto ng mga inasnan na alon para sa taglamig sa isang mainit na paraan, dapat mong ihanda ang pangunahing produkto nang maaga.

  • Alisin ang lahat ng umiiral na dumi gamit ang isang kutsilyo: lupa, buhangin, nakadikit na mga dahon, at pagkatapos ay putulin ang binti mula sa bawat kopya hanggang sa kalahati.
  • Banlawan sa ilalim ng gripo, ilipat sa isang non-metallic container na puno ng solusyon batay sa tubig at 2 preservatives. Para sa 1 litro ng tubig, inirerekumenda na kumuha ng 1 tbsp. l. asin at ½ tsp. sitriko acid.
  • Makatiis ng 3 araw, ngunit hindi bababa sa 2 beses sa isang araw, palitan ang tubig.
  • Pagkatapos magbabad, banlawan ang mga kabute, isawsaw ang mga ito sa isang kasirola at takpan ng tubig, ang antas nito ay dapat na ganap na masakop ang mga kabute.
  • Ilagay sa kalan at lutuin, alisin ang bula, sa loob ng 20-25 minuto.
  • Ilipat sa isang colander at alisan ng tubig ang labis na likido.

Ang mga patakarang ito ay dapat ilapat sa lahat ng mga recipe para sa mainit na inasnan na alon, na iaalok sa ibaba.

Isang simpleng recipe para sa pag-aasin ng mga mushroom sa mainit na paraan

Kung hindi ka pa nagpasya sa nais na opsyon para sa pag-asin ng mga alon, pagkatapos ay magsimula sa pinakasimpleng. Sa kasong ito, kailangan mo lamang ng 2 sangkap at kaunting pasensya kapag inihanda mo ang mga namumungang katawan sa paraan sa itaas. Ngunit sa huli, makakakuha ka ng isang pampagana na pampagana na maaaring ligtas na ihain kahit sa festive table.

  • Inihanda na mga alon - 5 kg;
  • Table salt - 200 g.

Iminumungkahi namin na pamilyar ka sa pinakasimpleng hakbang-hakbang na pag-aasin ng mga alon, lalo na ang mainit na pag-aasin.

  1. Maglagay ng isang layer ng asin sa ilalim ng inihandang lalagyan ng asin. Ang halaga ng asin para sa bawat layer ay kinuha sa rate na 40 g ng pang-imbak bawat 1 kg ng masa ng pangunahing produkto.
  2. Pagkatapos ay ikalat ang isang layer ng mga mushroom na halos 5 cm ang kapal, tamping ito nang maayos.
  3. Ulitin ang proseso ng alternating layer hanggang matapos ang lahat ng sangkap.
  4. Takpan ang masa ng malinis na gasa at pindutin ang pababa na may kargada sa itaas.
  5. Kapag natunaw ang mga kristal ng asin, ang mga kabute ay magsisimulang magsikreto ng katas, kung saan lalabas ang huling kapaitan ng mga alon.
  6. Sa oras na ito, maaari kang magdagdag ng sariwang bahagi ng mushroom at asin sa lalagyan.

Pagkatapos ng 15 araw, handa na ang pampagana para sa unang pagtikim. Tulad ng nakikita mo, kahit na ang isang baguhan na lutuin ay maaaring mag-pickle ng mga mushroom sa isang mainit na paraan.

Paano maayos na mag-pickle ng mga mushroom sa isang mainit na paraan: isang recipe na may isang video

Ang klasikong bersyon ng pag-aasin ng mga alon ay ginagamit din nang madalas, dahil ito ay nasubok ng oras at panlasa. Maraming mga tao ang mahilig sa gayong mga kabute, dahil sila ay nagiging matigas, malutong, at mukhang napaka-pampagana.

  • Ibinabad at pinakuluang volnushki - 3 kg;
  • Itim na paminta - 10 mga gisantes;
  • asin - 130 g;
  • dahon ng bay - 3 mga PC .;
  • Mga dahon ng cherry at oak;
  • Carnation - 3-5 buds;
  • Mga sanga ng dill.

Paano mag-asin ng mga alon sa iyong sarili para sa taglamig sa isang mainit na paraan, gamit ang isang klasikong recipe?

  1. Maglagay ng malinis at tuyo na mga dahon ng oak at cherry, pati na rin ang mga dill sprigs sa ilalim ng isang enamel pot, ibuhos ang isang manipis na layer ng asin sa itaas.
  2. Ipamahagi ang mga basang-basa at pinakuluang alon na may mga takip pababa, na gumawa ng isang layer na hindi hihigit sa 5-6 cm.
  3. Budburan ng asin, black pepper, bay leaves at cloves.
  4. Budburan ang bawat layer ng mushroom na may asin at pampalasa hanggang sa maubos ang pangunahing produkto.
  5. Takpan ang tuktok ng gauze napkin at isang baligtad na plato kung saan dapat ilagay ang kargada. Ang isang 2-litro na bote na puno ng tubig ay maaaring kumilos bilang isang load.
  6. Pagkatapos ng 3-4 na araw, ang mga kabute ay magbibigay ng juice, at ang brine ay ganap na masakop ang mga ito. Kung mayroong kaunting likido at ang mga mushroom ay hindi natatakpan ng brine, ang pagkarga ay dapat na palakasin.
  7. Ang mga salted mushroom ay maaaring ilagay sa mga garapon, puno ng brine at sarado na may mga plastic lids. O maaari mong iwanan ito sa isang kasirola, gayunpaman, ang gauze napkin ay dapat palitan ng 2 beses sa isang linggo upang hindi lumitaw ang amag.

Manood din ng video kung paano mo maiinit ang mga alon:

Paano asin ang mga alon para sa taglamig sa mga garapon sa isang mainit na paraan

Hindi laging posible na makahanap ng angkop na lalagyan para sa pag-asin ng mga alon sa bahay. Ngunit tulad ng alam mo: "ang pangangailangan para sa pag-imbento ay nakakalito," samakatuwid maraming mga maybahay ang matagumpay na gumamit ng isang recipe na nagpapahintulot sa pag-aasin ng mga alon sa isang mainit na paraan sa mga garapon.

Ang pagluluto ng gayong meryenda ay hindi isang nakakalito na negosyo, ngunit isang responsable. Sa pang-araw-araw at maligaya na mesa, tiyak na pahalagahan ito.

  • Inihanda na mga alon - 3 kg;
  • Tubig - 6 tbsp.;
  • Malunggay na ugat (gadgad) - 2 tbsp. l .;
  • asin - 3.5 tbsp l .;
  • Black peppercorns - 7-10 mga PC .;
  • Mga dahon ng bay - 3 mga PC .;
  • Mga dahon ng blackcurrant / cherry / oak.

Paano mag-asin ng mga alon sa mga garapon, na ginagawang batayan ang mainit na paraan?

  1. Ilagay ang mga inihandang alon sa isang kasirola, idagdag ang lahat ng pampalasa, asin, punuin ng tubig mula sa recipe at hayaang kumulo.
  2. Pakuluan ng 10 minuto, hayaan itong lumamig nang lubusan, at ilagay ito sa mga garapon ng salamin, ang ilalim nito ay natatakpan nang maaga ng malinis na dahon ng currant.
  3. Punan ng brine at isara sa pinakuluang takip ng nylon.
  4. Hayaang lumamig, at dalhin ito sa isang malamig na silid para sa pangmatagalang imbakan.

Pag-aasin ng bawang

Kasama rin sa mainit na pag-aasin sa bahay ang pagdaragdag ng iba pang mga sangkap, sa kasong ito, bawang. Magdaragdag ito ng isang espesyal na piquancy at aroma sa pampagana.

  • Pangunahing produkto - 2.5 kg;
  • Asin - 100-120 g;
  • Bawang - 10 cloves;
  • Dill - 5 payong;
  • Mga dahon ng currant;
  • Pinakuluang o sinala na tubig.

Ang isang detalyadong paglalarawan ng recipe ay magpapakita sa iyo kung paano maayos na asin ang mga alon sa isang mainit na paraan.

  1. Sa isang lalagyan para sa pag-aatsara, ilagay ang malinis na dahon ng kurant, isang payong ng dill at 2 cloves ng bawang, gupitin sa mga hiwa, sa ilalim.
  2. Susunod, ilatag ang mga basang-basa at pinakuluang mushroom, idirekta ang mga ito sa kanilang mga takip pababa, budburan muli ng asin at ilipat sa iba pang mga pampalasa.
  3. Ikalat ang pangunahing produkto sa mga layer, paghahalo ng mga pampalasa at bawang.
  4. Ibuhos ang 3 tbsp sa itaas. malamig na pinakuluang tubig, takpan ng gasa at pindutin nang kaunti ang pagkarga.
  5. Dalhin sa isang malamig na silid, kalugin ang lalagyan na may mga kabute 2-3 beses sa isang linggo upang ang brine ay ipamahagi sa ibabaw nito. Ito ay kinakailangan upang ang mga fruiting body ay hindi matuyo.

Ang Volnushki ay magiging handa para sa pagtikim ng isang buwan pagkatapos ng pag-aasin.

Paano mag-asin ng mga alon na may luya

Ang luya ay idinagdag din sa paghahanda mula sa mga alon, na inasnan para sa taglamig sa isang mainit na paraan, na tiyak na magpapasaya sa mga gourmets at admirers ng haute cuisine.

  • Mga kabute - 2 kg;
  • Cherry at / o mga dahon ng currant;
  • Ginger root (gadgad) - 1 tbsp l .;
  • Black at allspice pepper - 10 mga gisantes bawat isa;
  • Dill - 2 payong;
  • Asin - 80-100 g.

Isang hakbang-hakbang na recipe para sa pagluluto ng mga maalat na alon sa isang mainit na paraan:

  1. Ilagay ang malinis na dahon ng cherry at currant sa isang malinis na tuyong lalagyan para sa pag-aasin, ¼ bahagi ng mga payong ng dill, ugat ng luya, pinaghalong sili at gisantes.
  2. Ibuhos ang isang manipis na layer ng asin at ilatag ang mga basang-basa at pinakuluang alon.
  3. Budburan ang bawat layer ng mushroom na may asin at pampalasa na nakasaad sa recipe hanggang sa maubos ang lahat ng sangkap.
  4. Takpan ng malinis na gauze na tela at pindutin nang may bigat sa itaas.
  5. Dalhin ito sa basement para sa karagdagang pag-aasin.
  6. Pagkatapos ng ilang araw, lilitaw ang juice sa paghahanda, dapat itong sapat upang masakop ang mga kabute. Kung ito ay hindi sapat, pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng pinakuluang malamig na tubig sa lalagyan.

Mainit na inasnan na volnushki para sa taglamig: isang hakbang-hakbang na recipe na may larawan

Ang mga clove at malunggay, kapag inasnan sa isang mainit na paraan, ay magbibigay sa natapos na ulam ng isang mayaman at maanghang na aroma para sa taglamig.

  • Binabad at pinakuluang alon - 3 kg;
  • Malunggay na ugat (sa panlasa);
  • asin - 120 g;
  • Carnation - 5 buds;
  • Itim at puting paminta - 7 mga gisantes bawat isa.

Ang recipe para sa inasnan na mga alon sa isang mainit na paraan kasama ang ipinakita na mga larawan ay isang mahusay na pagkakataon upang maghanda ng masarap na pangangalaga sa iyong sarili.

Sa isang malinis na enameled na lalagyan, ilatag ang mga alon sa mga layer, kasama ang mga pampalasa at pampalasa na ipinahiwatig sa recipe (balatan ang malunggay na ugat at lagyan ng rehas).

Budburan ang bawat layer ng mga alon na may asin, ilagay ang gasa sa itaas, nakatiklop nang maraming beses.

Pindutin nang may pang-aapi at dalhin ito sa basement upang hindi masira ang mga kabute.

Pagkatapos ng 3 araw, suriin ang paghahanda para sa pagkakaroon ng juice, at kung ito ay hindi sapat, pagkatapos ay gawin ang load mas mabigat.

Recipe para sa mainit na pag-aasin sa mga garapon na may mustasa

Nag-aalok kami ng isa pang paraan upang maghanda ng mga kabute na may mainit na salting - na may mga buto ng mustasa. Sa kasong ito, isasagawa namin kaagad ang proseso ng pag-aasin sa mga garapon ng salamin.

  • Inihanda ang volnushki - 3 kg;
  • Mga buto ng mustasa - 1.5 tbsp l .;
  • Mga dahon ng bay at cloves - 4 na mga PC .;
  • asin - 150 g;
  • Black peppercorns - 10 mga PC.

Ang recipe para sa hot-salted waffles ay nahahati sa mga yugto.

  1. Ibuhos ang isang maliit na asin, mustasa, paminta sa mga garapon, maglagay ng 1 bay leaf at 1 clove bud bawat isa.
  2. Punan ang mga kabute, iwiwisik muli ang mga pampalasa at pampalasa, isinasagawa ang pamamaraan sa pinakatuktok ng mga lata.
  3. Pindutin gamit ang iyong mga kamay, ibuhos ang 1 tbsp. malamig na pinakuluang tubig.
  4. Isinasara namin ito ng masikip na plastic lids at dalhin ito sa basement.
  5. Pagkatapos ng 3-4 na araw, hahayaan ng mga mushroom ang juice na maayos at ganap na natatakpan ng brine, na magpapabilis sa kanilang pag-aasin.

Pagkatapos ng 15 araw, matitikman na ang maalat na alon.

Paano mag-asin ng mga alon na may mga mansanas

Paano pa mag-asin ng mga alon sa isang mainit na paraan, at anong mga karagdagang sangkap ang dapat kong gamitin? Halimbawa, maaari kang magdagdag ng berdeng mansanas, na magpapataas ng katatagan ng mga katawan ng prutas.

Kasunod ng lahat ng mga iminungkahing rekomendasyon, ang natapos na pampagana ay magiging pampagana at malutong.

  • Mga mushroom (pinakuluang) 3 kg;
  • asin - 150 g;
  • Carnation buds - 6 na mga PC .;
  • Bawang - 5 cloves;
  • Mga dahon ng oak at cherry;
  • dahon ng bay - 4;
  • Maasim na berdeng mansanas - 10 hiwa.

Ang mainit na salting ng volnushki ay isinasagawa ayon sa recipe, ang mga yugto kung saan ay inilarawan sa ibaba.

  1. Takpan ang ilalim ng enamel pot na may berdeng oak at mga dahon ng cherry.
  2. Pagwiwisik ng isang layer ng asin, isang maliit na bahagi ng tinadtad na bawang at mga hiwa ng mansanas.
  3. Maglagay ng isang hilera ng mga kabute sa gilid ng takip, budburan muli ng asin, mansanas, bawang, dahon ng bay at cloves.
  4. Budburan ang huling layer ng mga alon sa itaas na may asin, ang natitirang mga pampalasa at mga hiwa ng mansanas.
  5. Takpan ng mga berdeng dahon, isang gauze napkin na nakatiklop nang maraming beses, pindutin nang may pagkarga at dalhin ito sa basement. Maaari mong kainin ang workpiece pagkatapos ng 15-20 araw, ngunit huwag kalimutang suriin ito para sa pagkakaroon ng juice at amag, na kailangang alisin.

Mainit na pag-aasin ng mga sibuyas na may mga sibuyas para sa taglamig

Ang mainit na pag-aasin ng mga alon ay magbibigay sa iyo at sa iyong pamilya ng masarap na meryenda para sa taglamig.

  • Volnushki (babad at pakuluan) - 2 kg;
  • Sibuyas - 1 ulo;
  • asin - 80 g;
  • Itim na paminta (mga gisantes) - 15-17 mga PC.;
  • Sitriko acid - ½ tsp;
  • Malamig na pinakuluang tubig - 1 tbsp.;
  • Mga dahon ng bay at carnation buds - 2-3 mga PC.

Ang mainit na pag-aasin ng mga alon ay ang mga sumusunod:

  1. Ang mga inihandang mushroom ay ipinadala sa isang lalagyan na angkop para sa pag-aasin at 1 tbsp. tubig.
  2. Ang mga pampalasa ay inilatag sa itaas, ang mga sibuyas ay pinutol sa mga singsing o kalahating singsing, at pagkatapos ay ang buong masa ay malumanay na halo-halong gamit ang iyong mga kamay.
  3. Ang lalagyan ay natatakpan ng gasa at ang pang-aapi ay inilalagay sa itaas.
  4. Dinadala ito sa basement para sa karagdagang pag-aasin sa loob ng 20 araw. Sa panahong ito, dapat suriin ang workpiece para sa pagkakaroon ng likido, na, kung kinakailangan, ay maaaring mapunan muli ng malinis na tubig.

Ang aming mga recipe para sa mainit na pag-aasin ng volushkas ay tutulong sa lahat ng mga maybahay na nagpaplano na kapaki-pakinabang na iproseso ang pag-aani ng kabute.