Lean borscht na may mushroom: mga larawan, sunud-sunod na mga recipe para sa paggawa ng lean borscht na may mushroom

Kung ang isang tao ay mahigpit na sumunod sa pag-aayuno, maaaring hindi niya isuko ang karaniwang pagkain. Kailangan mo lamang iakma ang iyong mga paboritong pagkain sa sitwasyon. Halimbawa, ang borscht ay magiging hindi gaanong masustansya at masarap kung niluto na may mga kabute. Ang lean borscht na may mushroom ay isang mahusay na kapalit para sa tradisyonal na borscht na niluto na may karne. Sa halip na mga produktong hayop, ang mga champignon, o iba pang uri ng tuyo, sariwa o kahit na adobo na kabute, ay mainam.

Borscht na may mga mushroom at beets: lean recipe

Dinadala namin sa iyong pansin ang isang lean borscht na may mga mushroom - isang recipe para sa sunud-sunod na pagluluto na may larawan.

  • 3.5 litro ng tubig;
  • 400 g ng sariwang mushroom;
  • 5 piraso. patatas;
  • 300 g repolyo;
  • 1 maliit na beet;
  • 2 sibuyas;
  • 2 tbsp. l. tomato paste;
  • 1 karot;
  • 3 tbsp. l. mantika;
  • 3 pcs. allspice;
  • 2 dahon ng bay;
  • 1 tsp butil na asukal;
  • 2 cloves ng bawang;
  • asin, hops-suneli (sa panlasa);
  • 0.5 tsp itim na paminta sa lupa;
  • sariwang damo.

Pakuluan ang mga mushroom sa loob ng 15 minuto at ilagay sa isang salaan upang alisin ang labis na tubig. Gupitin sa maliliit na cubes at iprito sa mainit na langis ng mirasol sa loob ng 10 minuto, itabi.

Balatan ang mga patatas, hugasan at gupitin sa mga cube, pagkatapos ay ihagis sa isang palayok ng tubig na kumukulo.

Grate ang mga peeled beets at karot, gupitin ang sibuyas sa mga cube.

Igisa ang sibuyas sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay ipadala ang gadgad na mga karot, beets sa kawali at iprito ang lahat hanggang malambot.

Magdagdag ng tomato paste, peppercorns at black ground, pinong tinadtad na bawang, bay leaf, suneli hops, asukal at asin sa kawali. Pakuluan ng 10 minuto sa ilalim ng takip, huwag kalimutang pukawin. Kung ang timpla ay makapal, maaari kang magdagdag ng 3-5 tbsp. l. tubig.

I-chop ng makinis o manipis na chop ang repolyo gamit ang kutsilyo.

Ihagis ang repolyo at kamatis na pinirito na may mga gulay sa natapos na patatas. Pakuluan ng 5 minuto.

Idagdag ang mga pritong mushroom sa borscht at hayaan itong kumulo ng 15 minuto. Subukan, magdagdag ng asin o pampalasa kung kinakailangan.

Hayaan itong magluto ng 15 minuto, at maaari mong simulan ang pagtikim ng ulam, pagwiwisik sa bawat plato ng tinadtad na dill at perehil.

Dapat kong sabihin na ang recipe para sa lean borscht na may mga mushroom ay hindi kukuha ng maraming oras upang magluto, at sa mga tuntunin ng panlasa at nutritional na mga katangian ay hindi ito magiging mas mababa kahit na sa karne.

Lean borscht recipe na may mushroom, beans at repolyo

Maaari ka ring gumawa ng lean borsch na may mga mushroom at beans. Ang sangkap na ito ay magdaragdag ng isang espesyal na piquancy sa ulam, dahil ito ay itinuturing na isa sa mga pinaka-nakapagpapalusog sa mga tuntunin ng dami ng mga bitamina. Sa kasong ito, mainam na gumamit ng mga champignon o oyster mushroom, na maaaring mabili sa anumang tindahan. Gayundin ang mga kabute sa kagubatan, sa partikular na porcini, ay perpekto para sa ulam na ito.

Para sa isang recipe para sa lean borscht na may mga mushroom at beans, kailangan namin:

  • 2.5 litro ng tubig;
  • 4 na bagay. patatas;
  • 200 g beans;
  • 1 karot;
  • 1 beet;
  • 1 PIRASO. mga sibuyas;
  • 400 g ng sariwang mushroom;
  • 80 g tomato paste o sariwang kamatis;
  • 70 ML ng langis ng gulay;
  • 200 g ng repolyo;
  • 0.5 tsp. itim at pulang paminta sa lupa;
  • sariwang damo.

Kung ang mga kabute ay binili mula sa isang tindahan, maaari lamang silang hugasan at gupitin sa mga hiwa. At kung ang mga sariwang kabute sa kagubatan ay ginagamit, pagkatapos ay kailangan mo munang pakuluan ang mga ito sa loob ng 20 minuto at itapon ang mga ito sa isang colander upang mapupuksa ang labis na likido, at pagkatapos ay i-cut ang mga ito.

Iprito ang mga mushroom sa isang preheated pan sa loob ng 15 minuto at itabi.

Itapon ang beans sa tubig na kumukulo at lutuin hanggang malambot, magdagdag ng tubig kung kinakailangan.

Magdagdag ng diced patatas sa beans at lutuin hanggang malambot.

Pagluluto ng Pagprito: iprito ang sibuyas na hiwa sa kalahating singsing, pagkatapos ay idagdag ang mga gadgad na beets at karot. Magprito ng 10 minuto, magdagdag ng tomato paste, bawasan ang init at kumulo ng 5 minuto.

Magdagdag ng repolyo at kamatis na pagprito ng gulay sa isang palayok na may patatas, at pagkatapos ng ilang minuto - pritong mushroom, hayaan itong pakuluan ng 10 minuto.

Itapon ang lahat ng natitirang pampalasa, damo, pagkatapos ay patayin ang kalan. Hayaang magluto ng borscht sa loob ng 20 minuto at maglingkod. Kung ninanais, ang lean borsch na may mga mushroom at beans ay maaaring tinimplahan ng kulay-gatas.

Mahalaga: upang mabilis na maluto ang beans, kailangan itong ibuhos ng tubig at iwanan ng ilang oras, o mas mabuti magdamag.

Lean borsch na may mga mushroom at sariwang puting repolyo

Ang isa pang kawili-wiling pagpipilian na gusto ng mga maybahay ay ang lean borsch na may mga mushroom at sariwang repolyo.

  • 0.2 kg ng sariwang mushroom;
  • 0.4 kg ng puting repolyo;
  • 0.5 kg ng patatas;
  • 2 beets;
  • 1 karot;
  • 1 PIRASO. ugat ng perehil;
  • 2 sibuyas;
  • 5 cloves ng bawang;
  • 2 sariwang kamatis;
  • 2 tbsp. l. tomato paste;
  • 5 tbsp. l. mantika;
  • 0.5 tsp paprika;
  • 0.5 tsp itim na paminta sa lupa;
  • 1.5 tbsp. l. butil na asukal;
  • 2 tbsp. l. suka 9%;
  • asin sa panlasa;
  • mga gulay para sa dekorasyon.

Ang isang detalyadong recipe para sa lean borscht na may mushroom ay ipinakita sa larawan sa ibaba:

Pakuluan ang mga sariwang mushroom, hayaang lumamig at gupitin sa mga piraso.

Pagsamahin ang gadgad na ugat ng perehil na may mga kabute at iprito sa loob ng 7-10 minuto, itabi.

Grate ang mga karot, gupitin ang sibuyas sa mga cube. Igisa ang lahat sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Beets, gadgad sa isang magaspang kudkuran, magprito hanggang malambot, magdagdag ng 3 tbsp. l. tubig, asukal, suka at kumulo ng 5 minuto.

Pagsamahin ang mga sibuyas, karot, beets, tomato paste at diced sariwang kamatis nang magkasama sa isang kawali. Pakuluan ng 10 minuto sa ilalim ng takip, paminsan-minsang pagpapakilos.

Itapon ang tinadtad na patatas sa tubig na kumukulo at lutuin hanggang malambot.

Isawsaw ang tinadtad na repolyo sa patatas at hayaang kumulo. Pakuluan ng 7-10 minuto at idagdag ang mushroom frying, tomato vegetable dressing, hayaan itong pakuluan ng 10 minuto.

Idagdag ang lahat ng natitirang pampalasa, pinong gadgad na bawang sa borscht at hayaang kumulo sa mababang init sa loob ng 5 minuto.

Ang borscht ay dapat tumayo ng kaunti, at maaari mong ligtas na ibuhos ito sa mga plato, pagwiwisik ng mga damo.

Lean borscht recipe na may pinatuyong mushroom

Bilang karagdagan, maaari kang magluto ng lean borscht na may pinatuyong mushroom. Gayunpaman, sa kasong ito, kailangan mong kumuha lamang ng 50-70 g ng mga kabute at ibabad muna ang mga ito sa loob ng 1.5 oras, at pagkatapos ay pakuluan ang mga ito sa tubig na may pagdaragdag ng asin. Mas mainam na huwag gumamit ng likido kung saan niluto ang mga tuyong mushroom.

Ang bawat maybahay ay may sariling mga trick, na ginagamit niya upang ihanda ang mga unang kurso, upang ito ay maging masarap at sa parehong oras ay hindi karaniwan. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iyong mga pampalasa sa lean borscht na may mga mushroom, maaari mong gawin itong hindi lamang ordinaryong, ngunit isang tunay na gawain ng culinary art.