Mga de-latang mushroom: mga recipe para sa pagpapanatili ng mga kabute sa mga garapon para sa taglamig sa iba't ibang paraan

Ang home canning ng camelina ay nananatiling isa sa pinaka-hinihiling na paghahanda ngayon. Ang mga kaibig-ibig na mabungang katawan na ito ay karaniwan sa ating teritoryo, kaya ang "panghuli" para sa kanila ay laging nagdudulot ng masaganang ani. Bilang karagdagan sa katotohanan na ang mga mushroom ay napakasarap at mabango, mayroon silang maraming mga kapaki-pakinabang na katangian. Maraming mga maybahay ang nalulugod na maghanda ng iba't ibang una at pangalawang kurso mula sa kanila, kabilang ang masasarap na paghahanda para sa taglamig. Papayagan ka nitong pag-iba-ibahin ang iyong pang-araw-araw at holiday na diyeta, pati na rin pagyamanin ito ng mga sustansya.

Mayroong maraming mga paraan upang mapanatili ang mga takip ng gatas ng saffron. Maaari silang adobo, inasnan, pinirito, at iba pang katakam-takam na meryenda na ginagamit kasama ng iba't ibang pagkain. Kaya, halimbawa, ang mga mushroom salad na inihanda para sa taglamig ay perpekto bilang mga palaman para sa mga produkto ng kuwarta: mga pie, pie, pancake, pizza, tartlets, atbp. Sa ganitong uri ng pangangalaga, maaari mo ring ligtas na ayusin ang isang mabilis na meryenda sa pagitan ng mga pangunahing pagkain. At tungkol sa mga adobo at inasnan na malamig na pampagana, hindi kumpleto ang isang pagdiriwang kung wala ito!

Paano maayos na mapanatili ang mga kabute sa bahay: paghahanda ng mga kabute

Bago magpatuloy sa mga recipe para sa pagpapanatili ng mga takip ng gatas ng safron sa bahay, dapat na isagawa ang naaangkop na paghahanda. Upang gawin ito, kailangan namin ng isang maliit na matalim na kutsilyo na komportable na hawakan sa aming mga kamay, pati na rin ang isang espongha sa kusina o isang lumang sipilyo.

Mahalaga: mas mainam na iproseso kaagad ang mga inani na kabute pagkatapos na magmula sa kagubatan, dahil hindi sila makatayo ng pangmatagalang sariwang imbakan. Mula sa sandali ng pag-aani hanggang sa pagproseso nito, hindi hihigit sa 10 oras ang dapat lumipas, sa kondisyon na ang produkto ay nakaimbak sa isang cool na silid.

  • Sa pamamagitan ng isang kutsilyo, pinutol namin ang mga tumigas na bahagi ng mga binti, pati na rin ang bahagyang nasira na mga lugar.
  • Gamit ang isang espongha sa kusina o toothbrush, pinupunasan namin ang bawat takip ng kabute mula sa mga dumi.
  • Ikinakalat namin ang pananim sa isang angkop na lalagyan at punuin ito ng inasnan na tubig. Maaari ka ring magdagdag ng ilang kutsarita ng citric acid sa tubig upang mapanatili ang kulay.
  • Mag-iwan ng 20-30 minuto, at pagkatapos ay ihalo sa iyong mga kamay.
  • Inalis namin ang likido at banlawan muli sa ilalim ng tubig na tumatakbo.

Pagpapanatili ng mga camelina mushroom para sa taglamig sa pamamagitan ng mainit na pag-aasin

Ang pag-iingat sa mga takip ng gatas ng saffron para sa taglamig sa pamamagitan ng mainit na pag-aasin ay nangangahulugang pakuluan ang mga katawan ng prutas. Salamat sa simpleng recipe na ito, ang pampagana ay maaaring ilagay sa mesa sa loob ng 5-7 araw pagkatapos ng asin.

  • 4 kg ng safron milk caps;
  • 180-200 g ng asin;
  • Mga dahon ng blackcurrant (ibuhos ang tubig na kumukulo);
  • 8 carnation inflorescences;
  • 20-30 mga gisantes ng itim na paminta;
  • 6 dahon ng bay.

Pinapanatili namin ang mga mushroom na mainit ayon sa sunud-sunod na paglalarawan.

Ang mga mushroom na inihanda para sa pag-aasin ay pinakuluan sa tubig kasama ang pagdaragdag ng 1 dahon ng bay sa loob ng 10 minuto.

Ang bahagi ng mga dahon ng kurant at ang natitirang mga dahon ng bay ay inilalagay sa ilalim sa isang enamel o lalagyan na gawa sa kahoy.

Maglagay ng pinakuluang mushroom sa mga layer at budburan ng asin, cloves at black pepper.

Takpan ang masa ng malinis na napkin sa kusina o gasa.

Pindutin ang itaas na may isang load upang ang mga mushroom ay natatakpan ng brine sa loob ng ilang araw.

Tulad ng nabanggit na, pagkatapos lamang ng isang linggo, ang gayong mga kabute ay maaaring kainin.

Kung gusto mong panatilihing mas matagal ang mga kabute, ilipat ang mga ito sa mga isterilisadong garapon at takpan ng brine. Upang maiwasan ang paglitaw ng amag, ang napkin at ang load ay dapat na pana-panahong hugasan ng mainit na inasnan na tubig na may pagdaragdag ng suka.

Ang mga bangko ay nakaimbak pareho sa basement at sa mga istante ng refrigerator.

Paano mapangalagaan ang mga inasnan na mushroom para sa taglamig sa malamig na paraan (na may video)

Ang pinakasimpleng opsyon para sa pag-aasin ng mga takip ng gatas ng safron ay itinuturing na malamig na paraan.Bagama't nagbibigay ito ng mas mahabang proseso ng pag-aasin, ang lasa ng mushroom ay malutong at mabango. Posible na kumain ng gayong meryenda pagkatapos lamang ng 20-25 araw.

  • 3 kg ng mga takip ng gatas ng safron;
  • 150 g ng asin;
  • Oak, currant o cherry dahon;
  • 1 bungkos ng sariwang dill;
  • 3 pinatuyong clove buds;
  • 3 dahon ng bay;
  • 15 black peppercorns.

Paano mapangalagaan ang inasnan na mushroom gamit ang malamig na paraan?

  1. Ilagay ang mga dahon ng cherry, oak o black currant na pinakuluan ng tubig na kumukulo sa isang enamel saucepan o iba pang lalagyan para sa pag-aasin.
  2. Pagkatapos ay ipamahagi ang mga peeled mushroom na babad sa loob ng 3-4 na oras. Kailangan nilang ilagay sa mga layer na hindi hihigit sa 6-7 cm.
  3. Budburan ang bawat layer ng asin, itim na paminta, mga clove, dahon ng bay at pinong tinadtad na dill.
  4. Ang pinakamataas na layer ay dapat na iwisik ng asin at natatakpan ng mga sariwang dahon.
  5. Isara gamit ang isang takip o iba pang eroplano, ilagay ang pang-aapi sa itaas at dalhin sa isang malamig na lugar.
  6. Paminsan-minsan, dapat mong subaybayan ang likido na inilabas mula sa mga mushroom bilang resulta ng pag-aasin. Ang antas nito ay dapat sapat upang ganap na masakop ang workpiece. Kung 3-5 araw pagkatapos ng pagsisimula ng pag-aasin, ang nakuha na juice ay hindi sapat, pagkatapos ay kinakailangan upang magdagdag ng malamig na pinakuluang tubig.

Ang video sa ibaba ay nagpapakita kung paano mapangalagaan ang mga mushroom sa pamamagitan ng malamig na pag-asin. Ang pagkakaroon ng pagtingin dito, kahit na ang isang baguhan na babaing punong-abala ay matagumpay na makayanan ang gawain ng pagproseso ng pag-aani ng kabute.

Ang mga salted mushroom na naka-kahong para sa taglamig sa mga garapon: isang recipe para sa pagluluto ng mga mushroom

Ang mga salted mushroom na naka-kahong para sa taglamig sa mga garapon ay isang popular na paraan upang ihanda ang iyong mga paboritong mushroom kapag walang mga pinggan na nakakatugon sa mga patakaran ng pag-aasin.

  • 2 kg ng mga takip ng gatas ng safron;
  • 100 g ng asin;
  • 1 tbsp. l. pinatuyong dill;
  • 10 black peppercorns;
  • 4 dahon ng bay.

Ang simpleng recipe ng pag-aatsara na ito ay hindi nangangailangan ng maraming sangkap at pampalasa. Ang lasa ng mga mushroom na inihanda sa ganitong paraan ay napakatindi. Nag-aalok kami sa iyo upang matutunan nang detalyado kung paano mapanatili ang mga mushroom para sa taglamig sa mga garapon.

  1. Ibuhos ang mga peeled mushroom na may tubig at pakuluan ng 15 minuto sa katamtamang init, patuloy na inaalis ang bula.
  2. Ibinalik namin ito sa wire rack at iwanan itong maubos.
  3. Sa ilalim ng mga isterilisadong garapon, maglatag ng dahon ng bay, ilang mga gisantes ng itim na paminta, pinatuyong dill at isang manipis na layer ng asin.
  4. Ibinahagi namin ang mga kabute sa mga garapon sa mga layer, ang bawat isa ay iwiwisik namin ng asin at itim na paminta.
  5. Punan ang sabaw ng kabute, kung saan niluto ang mga kabute.
  6. Naglalagay kami ng isang maliit na pagkarga sa itaas upang ang mga kabute ay nasa brine, at dinadala namin ito sa basement sa loob ng 10-15 araw.
  7. Matapos ang takdang oras, inaalis namin ang pang-aapi at isinasara ang mga lata na may mga takip ng naylon.

Ang pinakamahusay na recipe para sa mga de-latang takip ng gatas ng saffron: klasikong pag-aatsara

Ang isa sa mga pinakamahusay na recipe para sa mga de-latang mushroom ay klasikong pag-aatsara. Walang holiday o friendly party ang kumpleto nang walang nakakatakam na malamig na meryenda sa mesa. Bilang karagdagan, batay sa mga adobo na kabute, maaari kang maghanda ng iba't ibang mga salad na kakainin sa anumang oras.

  • 2 kg ng mga takip ng gatas ng safron;
  • 1 tbsp. l. asin;
  • 2 tbsp. l. butil na asukal;
  • 10-15 butil ng itim na paminta;
  • 3 dahon ng bay;
  • 4 na carnation;
  • 2 cloves ng bawang;
  • 700 ML ng tubig;
  • 5 tbsp. l. suka 9%.

  1. Pagkatapos ng paglilinis, pakuluan ang mga mushroom nang hiwalay sa tubig at ilagay ang mga ito sa mga isterilisadong garapon.
  2. Sa tubig mula sa recipe, ihalo ang lahat ng mga sangkap, maliban sa suka, at kumulo sa katamtamang init sa loob ng 5 minuto.
  3. Sinasala namin ang pag-atsara at ilagay muli sa apoy, magdagdag ng suka at pakuluan ng 3 minuto.
  4. Inalis namin ang pag-atsara mula sa kalan at punan ito ng mga garapon ng mga kabute.
  5. Isinasara namin ito ng masikip na mga takip ng naylon at umalis upang palamig sa mga kondisyon ng silid.
  6. Dalhin sa basement para sa imbakan ng hanggang 6 na buwan.

Bilang karagdagan sa sunud-sunod na paglalarawan, iminumungkahi din namin na manood ng isang video na nagpapakita kung paano mapangalagaan ang mga kabute para sa taglamig.

Marinated mushroom: isang recipe para sa canning mushroom sa mga garapon para sa taglamig

Ayon sa kaugalian, ang canning saffron milk caps ay nagaganap sa mga lata, at ang recipe ng citric acid ay walang pagbubukod. Ang mga katawan ng prutas na nilagyan ng naturang preservative ay magiging malutong at mabango.

Ang recipe para sa meryenda na ito ay napaka-simple at hindi nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan. Kahit na isang baguhang kusinero ay kayang hawakan ito.

  • 2.5 kg ng inihandang pangunahing produkto;
  • 1.5 tbsp. l. asin at asukal;
  • 1 tsp sitriko acid (walang slide);
  • 700 ML ng tubig;
  • 1 bungkos ng sariwang dill;
  • 100 ML ng langis ng gulay;
  • 15 mga gisantes ng itim na paminta;
  • 4-6 na mga PC. dahon ng bay.

  1. Ikalat ang binalatan at hinugasan na mga kabute sa mga layer sa isang kasirola at takpan ng tubig upang ang likido ay ganap na masakop ang mga katawan ng prutas.
  2. Hayaang kumulo at kumulo ng 15 minuto sa mahinang apoy.
  3. Alisan ng tubig kaagad, at ilagay ang mga mushroom sa isang colander at alisan ng tubig nang lubusan.

Ang marinade para sa canning mushroom ay ginawa tulad ng sumusunod:

  1. Ibuhos ang tubig mula sa recipe sa isang enamel pot, ibuhos sa langis ng gulay, magdagdag ng mga tinadtad na damo, dahon ng bay at peppercorns.
  2. Hayaang kumulo, magdagdag ng citric acid at kumulo ng 5 minuto.
  3. Ilagay ang mga mushroom sa mga isterilisadong garapon, ibuhos ang atsara.
  4. Isara gamit ang masikip na takip ng naylon, hayaang ganap na lumamig.
  5. Alisin sa isang malamig at madilim na lugar ng imbakan. Kung ang pag-iingat ay maliit, pagkatapos ay maaari itong maimbak sa refrigerator.

Canning mushroom mainit na may bawang

Kabilang sa mga recipe para sa pagluluto ng mushroom, de-latang para sa taglamig, marinating na may bawang ay maaari ding nabanggit.

Sa ganitong maanghang na meryenda, ang anumang selebrasyon ay gaganapin sa pinakamataas na antas, lalo na kung ito ay binalak na maglagay ng matatapang na inumin sa mesa.

  • 1.5 kg ng katawan ng prutas;
  • 3 tsp asin;
  • 5 tsp Sahara;
  • 60 ML 9% suka;
  • 100 ML ng langis ng gulay;
  • 5 dahon ng bay;
  • 2 tbsp. purified tubig;
  • 17-20 mga gisantes ng itim at allspice;
  • 8-10 cloves ng bawang.

Paano mapangalagaan ang mga mushroom na may bawang?

  1. Pagsamahin ang asin, asukal, bay leaf, isang halo ng peppers, langis ng gulay at suka sa tubig mula sa recipe.
  2. Pakuluan at ilatag ang mga kabute na nilinis at hinugasan ng mabuti. Sa unang tingin, ang tubig ay maaaring mukhang maliit, ngunit huwag mag-alala. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang mga katawan ng prutas ay bumababa sa laki, na naglalabas ng kanilang sariling likido.
  3. Pakuluan ang masa sa loob ng 10 minuto at idagdag ang mga clove ng bawang na dumaan sa isang pindutin.
  4. Haluin at magpatuloy sa pagluluto ng hindi bababa sa 5 minuto.
  5. Ibinahagi namin ang workpiece sa mga isterilisadong garapon, isara sa mga takip ng tornilyo o naylon.
  6. Inilalagay namin ito sa refrigerator o ilagay ito sa basement para sa imbakan.
  7. Ang kahandaan ng meryenda ay maaaring suriin sa susunod na araw.

Recipe para sa pag-iingat ng mga takip ng gatas ng safron para sa taglamig sa pamamagitan ng pagbuburo

Available din ang canning para sa taglamig sa pamamagitan ng fermentation para sa camelina mushroom. Ito ay kilala na ang mga naturang fruiting body ay mas kapaki-pakinabang kaysa sa mga inasnan, dahil sa proseso ay nabuo ang lactic acid, na sumisira sa makapal na mga lamad ng cell sa fungus, na hindi gaanong natutunaw sa tiyan.

  • 2 kg ng mga takip ng gatas ng safron;
  • 2 tbsp. l. asin;
  • 1 tbsp. l. Sahara;
  • 2-3 st. l. patis ng gatas o sinagap na maasim na gatas;
  • 1 litro ng mainit na pinakuluang tubig.

Ang recipe para sa pagpapanatili ng mga takip ng gatas ng safron para sa taglamig ay nahahati sa mga yugto.

  1. Ang pangunahing produkto ay ibabad sa loob ng 2-3 oras sa malamig na tubig o ibinuhos ng tubig na kumukulo.
  2. Iwanan upang maubos mula sa labis na likido at ilagay sa mga isterilisadong garapon.
  3. Ang whey, asin at asukal ay pinagsama sa maligamgam na tubig.
  4. Punan ang mga garapon ng mga mushroom na may matamis at maasim na pagpuno, maglagay ng isang kahoy na bilog o pang-aapi sa itaas. Siguraduhin na ang likido ay ganap na sumasakop sa mga kabute.
  5. Dinadala sila sa isang cool na silid at iniimbak sa parehong paraan tulad ng inasnan na kabute.

Recipe para sa canning mushroom na may repolyo sa bahay

Paano mo pa mapangalagaan ang mga kabute sa bahay? Kadalasan, pinagsama ng mga bihasang chef ang kanilang mga paboritong mushroom na may iba't ibang mga produkto. Kaya, halimbawa, ang isang napakasarap na meryenda ay nakuha bilang isang resulta ng sauerkraut at mga prutas na katawan.

  • 2 kg ng repolyo;
  • 500 g caps ng saffron milk caps;
  • 2 karot;
  • 20 black peppercorns;
  • 4 bay dahon;
  • 2 tsp. asin at asukal;
  • 500 ML ng maligamgam na tubig.

Ang recipe para sa canning saffron milk caps para sa taglamig sa pamamagitan ng pagbuburo ay inilarawan sa mga yugto.

  1. I-chop ang repolyo sa mga piraso, at tatlong karot sa isang magaspang na kudkuran.
  2. Pakuluan ang mga takip ng mushroom sa loob ng 10-15 minuto, at pagkatapos ay banlawan ang mga ito, ilipat ang mga ito sa isang colander.
  3. Iwanan upang maubos ng ilang sandali, at pagkatapos ay i-cut sa mga piraso.
  4. Pinagsasama namin ang repolyo, mushroom, karot, paminta at dahon ng bay sa isang karaniwang ulam.
  5. Haluin gamit ang iyong mga kamay at ilipat sa malinis na garapon ng salamin, na pinindot nang mabuti ang masa.
  6. Umalis kami sa isang mainit na lugar para sa 3-4 na araw, hanggang sa ang pampagana ay fermented.
  7. 2 beses sa isang araw, butasin ang workpiece gamit ang isang kahoy na stick mula sa itaas hanggang sa pinakailalim ng lata.
  8. Pagkatapos ng pagtatapos ng pagbuburo, inililipat namin ang meryenda sa imbakan sa basement o refrigerator.

Isang paraan ng pag-iingat ng mga takip ng gatas ng safron para sa taglamig na may tomato paste sa mga garapon ng salamin

Masarap na mushroom hodgepodge na maaaring magamit bilang isang pagpuno para sa mga produkto ng kuwarta, pati na rin bilang karagdagan sa mga unang kurso.

  • 2 kg ng peeled mushroom;
  • 4 na sibuyas;
  • 1 kg ng matamis na kampanilya paminta;
  • 3 tbsp. l. tomato paste;
  • 100 ML ng tubig;
  • 1 tbsp. l. 9% suka;
  • Asin, asukal, paminta sa panlasa;
  • Mantika.

Paano maayos na mapangalagaan ang mga kabute gamit ang listahan ng mga produkto sa itaas?

  1. Balatan ang sibuyas at gupitin sa kalahating singsing, isagawa ang parehong pamamaraan na may paminta.
  2. Iprito ang mga sibuyas sa langis ng gulay at idagdag ang mga hiniwang mushroom.
  3. Patuloy na magprito sa katamtamang init hanggang sa sumingaw ang kahalumigmigan mula sa mga kabute.
  4. Kaayon nito, kailangan mong iprito ang paminta, at pagkatapos ay pagsamahin ito sa mga kabute at sibuyas.
  5. Timplahan ng tomato paste ang masa at magdagdag ng tubig.
  6. Pakuluan sa mahinang apoy nang hindi bababa sa 30 minuto.
  7. Magdagdag ng asin, asukal, bay leaf, paminta at suka sa panlasa ng ilang minuto bago lutuin.
  8. Ipamahagi sa mga isterilisadong garapon at ilagay sa kalahating oras na isterilisasyon, na natatakpan ng mga takip.
  9. Roll up at hayaang lumamig, na nakabalot sa isang mainit na kumot.
  10. Magdala ng mga garapon ng salamin na may mga de-latang mushroom sa basement para sa taglamig.

Mga de-latang pritong mushroom: isang simpleng recipe

Mayroong iba pang mga paraan upang mapanatili ang mga takip ng gatas ng saffron para sa taglamig. Nag-aalok kami upang ihanda ang mga pritong katawan ng prutas sa mantika.

  • Inihanda na mga kabute;
  • Langis ng gulay o panloob na taba;
  • asin.

Ang mga de-latang pritong mushroom ay inihanda nang mabilis at madali, ayon sa sunud-sunod na paglalarawan.

  1. Gupitin ang mga katawan ng prutas at iprito sa isang tuyong kawali hanggang sa sumingaw ang likido.
  2. Ibuhos ang isang malaking halaga ng langis ng gulay upang ang mga mushroom ay literal na lumutang dito. Ang parehong halaga ay dapat kunin para sa panloob na taba.
  3. Patuloy kaming magprito sa mababang init sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng asin sa panlasa.
  4. Inilalagay namin ito sa mga isterilisadong garapon at igulong ang mga takip.
  5. Naghihintay kami para sa paglamig at ilipat sa basement, maaari mong iwanan ito sa refrigerator.

Canning mushroom: isang recipe para sa lutong bahay na caviar

Ang mushroom caviar ay angkop din para sa mga mushroom na naka-kahong para sa taglamig. Madali itong gawin, ngunit nagdudulot ito ng pinakamataas na benepisyo para sa isang maligaya at araw-araw na kapistahan.

  • 1.5 kg ng peeled mushroom;
  • 3 sibuyas;
  • 2 cloves ng bawang;
  • Mantika;
  • Salt pepper.

Ang recipe para sa canning mushroom sa anyo ng caviar ay nahahati sa mga simpleng hakbang.

  1. Ang mga mushroom ay pinakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay hugasan sa ilalim ng gripo.
  2. Ang sibuyas ay binalatan at dumaan sa isang gilingan ng karne.
  3. Ang mga katawan ng prutas ay tinadtad din sa isang gilingan ng karne.
  4. Ang lahat ay pinagsama sa isang malalim na kawali na may isang tiyak na halaga ng langis ng gulay at nilaga sa loob ng 30 minuto.
  5. Ang tinadtad na bawang ay idinagdag, pati na rin ang asin at paminta.
  6. Pagkatapos ng ilang minuto, ang kalan ay patayin, at ang caviar ay inilatag sa mga isterilisadong garapon.
  7. Ito ay sarado na may masikip na naylon lids, lumalamig at dinadala sa basement.

Canning mushroom na may mga gulay at bigas

Nag-aalok kami ng pantay na kagiliw-giliw na recipe para sa pagpapanatili ng mga mushroom ng gatas ng safron para sa taglamig sa bahay. Ang tradisyonal na "turistang almusal" sa kumbinasyon ng mga kabute, gulay at kanin ay perpektong inirerekomenda ang sarili bilang isang malayang ulam.

  • 1 kg ng mga takip ng gatas ng safron;
  • 2 kg na kamatis;
  • 1 kg ng mga sibuyas, karot at matamis na paminta;
  • 1 tbsp. bigas;
  • 400 ML ng langis ng gulay;
  • Asin at paminta.

Ang isang hakbang-hakbang na recipe para sa mga de-latang mushroom ay ang mga sumusunod:

  1. Ibuhos ang langis sa isang kasirola at itabi ang mga gadgad na karot.
  2. Pagkatapos ng 10 minuto, isawsaw ang tinadtad na sibuyas at paminta.
  3. Pagkatapos ng isa pang 10 minuto, ipinapadala namin ang pinakuluang mushroom, gupitin sa mga hiwa, sa kawali.
  4. Susunod, ilatag ang tinadtad na kamatis at kanin.
  5. Pakuluan ang lahat hanggang sa maluto ang kanin, pagkatapos ay asin at paminta sa panlasa.
  6. I-sterilize namin ang mga garapon gamit ang workpiece sa loob ng 15-20 minuto, pagkatapos ay i-roll up ang mga ito.
  7. Pagkatapos ng paglamig, kinuha namin ang konserbasyon sa basement.