Mga recipe ng lean at meat goulash na may mushroom, baboy, baka at manok

Ang goulash ay isang tradisyonal na Hungarian dish, na isang makapal na sopas ng karne. Gayunpaman, ngayon ito ay naging laganap, at ito ay inihanda hindi lamang mula sa karne, kundi pati na rin mula sa mga kabute. Ang Champignon goulash ay itinuturing na pangalawa kaysa sa unang kurso. Upang ihanda ito, ang mga maybahay ay gumagamit ng iba't ibang mga recipe.

Paano magluto ng champignon mushroom goulash na may kulay-gatas

Ito ay isang klasikong recipe para sa gulash na may mga champignon, na kukuha ng napakakaunting oras upang maghanda - higit sa isang oras.

Mga sangkap:

  • 500 g ng mga champignons;
  • dalawang sibuyas;
  • berde o pulang kampanilya peppers;
  • langis ng gulay 3 tbsp. l .;
  • 1 tbsp. l. harina;
  • isang kutsarang puno ng tomato paste;
  • 200 g kulay-gatas;
  • asin, paminta - sa panlasa.

Upang gumawa ng champignon goulash na may kulay-gatas, sundin ang pamamaraang ito:

Hugasan ang mga kabute at pakuluan sa bahagyang inasnan na tubig sa loob ng mga 10 minuto.

Itapon ang pinakuluang mushroom sa isang colander, banlawan muli ng tubig at hayaan itong maubos.

Gupitin ang mga natapos na mushroom sa maliliit na hiwa, mga sibuyas - sa mga cube, iprito ang dalawang sangkap na ito sa isang kawali sa langis ng mirasol hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Habang pinirito ang mga mushroom at sibuyas, i-chop ang bell peppers. Ang lasa ng gulash ay depende sa uri ng paminta na iyong pipiliin. Kung magdagdag ka ng dilaw o pulang paminta sa ulam, madarama mo ang isang bahagyang matamis na lasa, ang berdeng paminta ay magdaragdag ng pampalasa sa gulash.

Magdagdag ng tomato paste at kulay-gatas sa mga gulay, at kumulo sa sarsa na ito hanggang malambot. Kung gusto mong lumambot ang mga kabute, maaari ka munang magdagdag ng kaunting tubig, nilagang, at pagkatapos ay ilagay ang kulay-gatas at tomato paste.

Magdagdag ng asin at paminta sa ulam mga limang minuto bago lutuin. Ibuhos ang 1 tbsp sa kawali. l. harina, ihalo nang mabuti, kumulo para sa isa pang 5 minuto at idiskonekta.

Bilang isang side dish para sa champignon goulash na may kulay-gatas, ang pinakuluang patatas, niligis na patatas o isang salad ng mga hilaw na gulay ay pinakaangkop.

Recipe para sa meat goulash na may mga champignon

Ang baboy na goulash na may mushroom ay magiging isang magandang karagdagan sa anumang side dish.

Para sa recipe na ito para sa pork goulash na may mga champignon, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

  • baboy - 500 g;
  • champignons - 300 g;
  • malaking sibuyas;
  • katamtamang karot;
  • dalawang kamatis;
  • 1 tbsp. l. harina;
  • anumang tuyong damo - 2 tbsp. l .;
  • asin, paminta - sa panlasa;
  • langis ng gulay - para sa Pagprito.

Maghanda ng karne at mushroom gulash tulad nito:

1. Pre-wash at gupitin ang bahagyang tuyo na karne sa maliliit na cubes, mga 2 by 2 cm.

2. Ilagay ang kawali sa apoy, ibuhos ang langis ng gulay at init ito ng mabuti. Ilagay ang maliliit na piraso ng baboy sa isang mainit na kawali at haluin nang mabilis upang pantay-pantay ang mga crust ng karne sa lahat ng panig. Ilipat ang pritong baboy sa isang lalagyan kung saan iluluto ang gulash.

3. Gupitin ang mga mushroom sa ilang pirasokung sila ay malalaki. Kung maliit, hayaan silang ganito. Ilagay sa isang kawali at iprito nang eksakto tulad ng karne. Ilipat ang mga browned mushroom sa isang kaldero o kasirola para sa karne.

4. Sa isang lalagyan na may mga inihaw na sangkap mga pinggan, ibuhos ang kalahating baso ng tubig, takpan at kumulo sa mababang init.

5. Balatan ang sibuyas, hiwain ng pino at igulong sa harina. Iprito ang mga sibuyas sa parehong kawali kung saan pinirito ang mga mushroom at karne, pagdaragdag ng kaunting langis ng gulay.

6. Magdagdag ng pinong gadgad na mga karot sa sibuyas, magprito ng 3 minuto.

7. Grate ang hugasan na kamatis sa isang magaspang na kudkuran, hawak ang gulay sa balat, pagkatapos ay kakailanganin itong itapon. Idagdag ang tomato paste na ito sa mga sibuyas at karot, ilagay din ang mga tuyong damo sa isang kawali, asin at paminta, magdagdag ng isang-kapat na baso ng mainit na tubig, takpan at kumulo sa mababang init sa loob ng tatlong minuto.

8. Ilipat ang laman ng kawali sa kaldero, at muling kumulo ang lahat sa loob ng 25 minuto, magdagdag ng likido kung kinakailangan.

Tukuyin ang kahandaan ng gulash sa pamamagitan ng lambot ng karne.

Mushroom pork gulash na may mushroom at kulay-gatas

Upang maghanda ng pork goulash na may mga mushroom at kulay-gatas, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

  • 500 g ng pulp ng baboy;
  • 300 g ng mga champignons;
  • 200 g kulay-gatas;
  • pinong langis ng gulay;
  • asin at paminta.

Proseso ng pagluluto:

1. Banlawan ng mabuti ang laman ng baboy, alisin ang taba layer, tuyo at gupitin sa mga medium na piraso.

2. Ibuhos ang mantika sa kawali, magpainit muli at ilagay ang baboy. Magluto ng 5 minuto, regular na pagpapakilos.

3. Hugasan ang mga kabute at gupitin ito nang pahaba sa 4 na piraso.

4. Kapag medyo brown na ang karne, magdagdag ng mga kabute dito at ipagpatuloy ang pagprito ng lahat nang magkasama.

5. Bawasan ang init sa mababang, ibuhos ang baboy at mushroom na may kulay-gatas. Budburan ng mga pampalasa na partikular na ginawa para sa mga pagkaing ito, kung ninanais.

6. Haluing mabuti ang laman ng kawali, takpan at kumulo ng 15 minuto.

7. Tikman ang karne para maging handa, kung kinakailangan, maaari itong patayin nang mas mahabang panahon.

Ihain ang masarap na ulam na ito kasama ng kanin, noodles, mashed patatas, bakwit o sinigang na trigo.

Recipe para sa chicken gulash na may mga mushroom sa kulay-gatas

Upang gumawa ng mushroom chicken gulash, gamitin ang mga sumusunod na sangkap:

  • manok - ½ bahagi;
  • bombilya;
  • karot;
  • champignons - 300 g;
  • mga kamatis - 5 piraso;
  • isang kutsara ng kulay-gatas;
  • 1 tbsp. l. tomato paste;
  • harina - 1 tbsp. l .;
  • langis ng mirasol - 3 tbsp. l .;
  • mantikilya - 20 g;
  • pampalasa para sa manok;
  • asin paminta;
  • tubig.

Ang chicken goulash na may mga mushroom sa kulay-gatas ay inihanda sa sumusunod na paraan:

1. Pinong tumaga ang sibuyas, karot - lagyan ng rehas. Magprito hanggang malambot sa langis ng gulay.

2. Gupitin ang mga mushroom sa maliliit na plato, ilagay na may mga sibuyas at karot. Iprito hanggang malambot sa loob ng 10 minuto.

3. Balatan ang mga kamatis. Upang gawin ito, gumawa ng isang paghiwa sa tuktok na may isang kutsilyo at isawsaw ang mga ito sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto. Gupitin ang mga ito sa medium-sized na mga piraso, idagdag sa mga mushroom at kumulo hanggang ang lahat ng likido ay ganap na sumingaw.

4. Samantala, habang nilalaga ang mga gulay, ihanda ang manok. Gupitin ito sa maliliit na cubes, gamit lamang ang mga fillet, asin at paminta, magdagdag ng mga pampalasa. Magprito sa isang hiwalay na kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi at ipadala sa masa ng gulay.

5. Gawin ang sarsa: ihalo ang kulay-gatas, tomato paste at harina, magdagdag ng isang pakurot ng asin. Paghaluin ang lahat ng mabuti at ibuhos ang mga gulay at manok sa halo na ito.

6. Kumulo ng 15 minuto, natatakpan.

Chicken gulash na may mga champignon sa cream

Ang masarap na manok at champignon gulash ay maaaring ihanda ayon sa recipe na ito.

Mga sangkap:

  • champignons - 8 piraso;
  • fillet ng manok - 1 kg;
  • 350 g 10% cream;
  • 4 cloves ng bawang;
  • 300 g ng keso;
  • mga gulay;
  • Provencal herbs;
  • asin paminta.

Sundin ang proseso ng pagluluto:

1. Gupitin ang fillet ng manok sa medium-sized na piraso, mushroom - sa maliliit na plato. Ilagay ang manok at mushroom sa isang kawali at iprito sa mantikilya.

2. Samantala, kapag nagluluto ng manok at mushroom, pumasok para sa proseso ng paggawa ng cream sauce.

3. Upang gawin ito, durugin nang mabuti ang bawang o lagyan ng rehas sa isang pinong kudkuran., magdagdag ng gadgad na keso, tinadtad na mga damo dito at takpan ang lahat ng cream. Maglagay ng ilang Provencal herbs sa masa na ito at ihalo ang lahat ng mabuti.

4. Kapag handa na ang manok at mushroom, alisan ng tubig ang kaunting likido mula sa kawali, ngunit hindi mo kailangang ibuhos ang lahat, ibuhos ang cream sauce sa masa, takpan at kumulo sa mababang init sa loob ng 10 minuto.

Recipe ng beef goulash na may mga champignon

Ang beef goulash na may mga champignon, na inihanda ayon sa recipe na ito, ay lumalabas na masarap at kasiya-siya.

Kakailanganin mong:

  • karne ng baka pulp - 600 g;
  • mga sibuyas - 400 g;
  • dalawang karot;
  • 400 gramo ng mga champignons;
  • mainit na berdeng paminta - 2 pods;
  • 400 g ng taba kulay-gatas;
  • 100 ML ng langis ng gulay;
  • asin paminta.

Maghanda ng isang ulam ayon sa recipe na ito mula sa beef goulash na may mga champignon tulad ng sumusunod:

1. Gupitin ang binalatan na sibuyas sa mga singsing o kalahating singsing.

2.Ibuhos ang mantika sa kawali, init na mabuti at ilagay ang mga singsing ng sibuyas dito. Pakuluan ang sibuyas hanggang malambot. Ang ganitong malaking halaga ng mga sibuyas ay ginagawang posible upang makapal ang gulash nang walang pagdaragdag ng harina.

3. Banlawan ang karne, tuyo at gupitin sa maliliit na cubes. Asin, paminta at ipadala ito sa sibuyas, kumulo sa loob ng 45 minuto sa mababang init. Kung kinakailangan, magdagdag ng kaunting tubig sa panahon ng pagluluto.

4. Gupitin ang mga karot sa manipis na hiwa, paminta - sa maliliit na piraso, idagdag sa karne, ihalo at kumulo para sa isa pang 20 minuto.

5. Gupitin ang mga champignon sa mga plato, bell peppers - sa mga cube, ipadala ang mga ito sa karne na may mga gulay, magdagdag ng kulay-gatas, ihalo at kumulo para sa isa pang 15 minuto.

Budburan ang natapos na ulam na may tinadtad na perehil sa itaas.

Lean champignon mushroom goulash

Ang lean champignon goulash ay isang mahusay na bersyon ng masarap na ulam na ito para sa mga taong hindi kumakain ng karne o sumusunod sa Kuwaresma.

Mga kinakailangang produkto:

  • 600 g ng mga champignons;
  • dalawang bulgarian peppers;
  • apat na maliliit na sibuyas;
  • kulay-gatas - 200 g;
  • tomato paste - 2 tbsp l .;
  • 2 tbsp. l. harina;
  • langis ng mirasol;
  • asin paminta.

Maghanda ng mushroom goulash mula sa mga champignon sa sumusunod na paraan:

1. Hiwain ng pino ang sibuyas, at ipadala ito sa isang preheated skillet na may langis ng mirasol.

2. Gupitin din ang mga mushroom sa maliliit na plato, idagdag sa sibuyas, ngayon iprito ang mga ito nang sama-sama.

3. Gupitin ang bell peppers sa mga cube, ipadala sa kawali. Paghaluin ang lahat at kumulo sa mahinang apoy, magdagdag ng kaunting tubig kung kinakailangan. Maaaring hindi ito kailangan, dahil ang mga mushroom ay naglalabas ng maraming juice sa panahon ng proseso ng pagprito.

4. Sa isa pang kawali, iprito ang tomato paste na may kulay-gatas sa loob ng ilang minuto.

5. Ang mga mushroom na may nilagang gulay ay dapat na iwisik ng harina, magdagdag ng tomato-sour cream sauce sa kanila, ihalo nang lubusan. Kung ang timpla ay masyadong makapal, palabnawin ito ng kaunting tubig. Kumulo para sa isa pang 10 minuto at alisin mula sa init.

Ang lean mushroom goulash na ito na gawa sa mga champignon na may sour cream ay sumasama sa mga side dish gaya ng kanin, spaghetti, mashed patatas.

Recipe para sa malambot na baboy gulash na may mushroom at gravy

Gamit ang pork goulash recipe na ito na may gravy at mushroom, magkakaroon ka ng masarap at malambot na ulam.

Kakailanganin mong:

  • 500 g ng pulp ng baboy;
  • 400 g ng mga champignon;
  • 2 cloves ng bawang;
  • pampalasa para sa karne;
  • isang malaking sibuyas;
  • katamtamang karot;
  • 2 tangkay ng kintsay;
  • kalahating zucchini - opsyonal;
  • 2 tbsp. l. tomato paste;
  • 1, 5 Art. l. harina;
  • asin;
  • 4 tbsp. l. mantika.

Ihanda ang ulam tulad nito:

1. Banlawan ng mabuti ang karne, tuyo ito at gupitin sa maliliit na cubes.

2. Hiwain ang bawang, idagdag sa karne, iwiwisik ang mga pampalasa, ihalo ang lahat at mag-iwan ng ilang sandali.

3. Habang inaatsara ang baboy, i-chop ang sibuyas, lagyan ng rehas ang mga karot, i-chop ang kintsay at ipadala ang lahat sa preheated pan. Igisa ang mga gulay sa mantika sa loob ng 2 minuto, bawasan ang init at kumulo ng isa pang 10 minuto.

4. Gupitin ang mga mushroom sa maliliit na hiwa, ilagay sa kawali, kumulo para sa isa pang 10 minuto sa ilalim ng talukap ng mata, alisin mula sa kalan

5. Sa isa pang malaking kawali, painitin ang mantika, ilagay ang inatsara na karne doon at mabilis na iprito ang baboy sa lahat ng panig sa mataas na init, patuloy na pagpapakilos. Ang mga piraso ng karne ay dapat maging puti. Budburan ng harina ang baboy at ipagpatuloy ang pagprito.

6. Magdagdag ng tomato paste sa karne, makinis na tinadtad na zucchini, asin, paminta. Pagkatapos ng dalawang minuto, punan ang kawali ng mainit na tubig upang ang likido ay ganap na sumasakop sa karne. Takpan at kumulo sa mahinang apoy.

7. Kapag handa na ang baboy, pagsamahin ito sa mga mushroom, kumulo ng isa pang 15 minuto. Magdagdag ng mga gulay sa dulo.