Oyster mushroom, de-latang para sa taglamig: masarap na mga recipe na may mga larawan, kung paano maayos na mapangalagaan ang mga oyster mushroom

Ang mga mushroom ay isang malusog at masustansyang produkto na perpekto para sa paghahanda ng iba't ibang uri ng mga pinggan: mga sopas, juliennes, salad, sarsa, atbp. Napakahalaga para sa mga nagmamalasakit na maybahay na maghanda ng mga kabute para magamit sa hinaharap upang masiyahan ang kanilang mga kamag-anak na may masarap na pagkain mula sa kanila sa taglamig.

Ngayon ay pag-uusapan natin ang tungkol sa mga oyster mushroom, na itinuturing na isa sa mga pinakasikat na kinatawan ng mga fruiting body sa Russia, Ukraine at Belarus. Ang mga mushroom na ito ay napakasarap, naglalaman sila ng isang malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang at masustansiyang sangkap. Maraming mga blangko para sa taglamig ang maaaring ihanda mula sa kanila.

Posible bang mapanatili ang mga oyster mushroom at kung paano ito gagawin nang tama?

Ang mga de-latang oyster mushroom ay maaaring matawag na pinakamasarap. Iminumungkahi namin na matutunan mo kung paano ipreserba ang mga oyster mushroom sa bahay. Ang proseso mismo ay hindi kasing kumplikado gaya ng tila sa una. Ang pangunahing bagay ay piliin ang recipe na gusto mo at obserbahan ang ipinahiwatig na mga sukat.

Mayroong maraming mga recipe para sa mga de-latang oyster mushroom, at sa kasong ito, ang mga mushroom ay inihanda nang mabilis at hindi mawawala ang kanilang panlasa. Para sa pag-aani, ang mga batang mushroom na may maliliit na takip ay kinuha. Bilang isang resulta, ang mga de-latang oyster mushroom ay napakasarap at mabango.

Alam ng maraming maybahay kung paano mag-pickle ng mga kabute sa tindahan, kaya kung minsan ay nagtatanong sila kung paano maayos na mapangalagaan ang mga kabute ng talaba. Ang proseso ay pareho: banlawan ang mga takip nang lubusan, na nagbibigay ng higit na pansin sa gilid ng lamellar. Ang katotohanan ay nasa mga plato na ang basura ay nakolekta at kung ang mga kabute ay hindi maayos na naproseso, ang kaligtasan ng workpiece ay maaaring maging kaduda-dudang.

Kasama sa mga recipe para sa mga de-latang oyster mushroom para sa taglamig ang ipinag-uutos na pangunahing pagproseso ng mga kabute. Una, dapat silang linisin ng dumi at banlawan ng tubig. Minsan, kung malaki ang kontaminasyon, magbabad sa tubig ng 1 oras. Ilagay ang binalatan na oyster mushroom sa isang kasirola na may kumukulong tubig at pakuluan ng 20-25 minuto. Pagkatapos ay maaari mo nang simulan ang paghahanda ng pangangalaga ayon sa iminungkahing mga recipe.

Recipe para sa canning oyster mushroom para sa taglamig sa bahay

Ang recipe na ito para sa canning oyster mushroom sa bahay sa komposisyon nito ay itinuturing na pinakasimpleng. Gayunpaman, ang lasa nito ay hindi mas mababa sa kahit na ang pinaka orihinal na uri ng mga adobo na mushroom.

  • Oyster mushroom - 2 kg;
  • Tubig - 700 ML;
  • Suka 9% - 4 tbsp l .;
  • dahon ng bay - 10 mga PC .;
  • asin - 1.5 tbsp l .;
  • Asukal - 2 tbsp. l .;
  • Black peppercorns - 1sh.

Gupitin ang mga mushroom na pinakuluan nang maaga sa mga piraso at ilagay sa mga isterilisadong garapon.

Ihanda ang marinade: matunaw ang asin at asukal sa mainit na tubig, magdagdag ng suka, lavrushka at itim na paminta.

Hayaang kumulo ng 5 minuto at dahan-dahang ibuhos sa mga garapon na may mga oyster mushroom.

Isara na may masikip na takip, palamig sa temperatura ng kuwarto at ilagay sa refrigerator para sa imbakan.

Maaari mong simulan ang pagtikim ng mga kabute sa loob ng 3-5 araw.

Ang recipe na ito para sa pagpapanatili ng mga oyster mushroom ay kawili-wiling sorpresahin ang iyong mga bisita sa lasa at aroma ng kagubatan.

Pagpapanatili ng mga oyster mushroom sa bahay: isang recipe para sa taglamig

Ayon sa recipe na ito para sa canning oyster mushroom para sa taglamig, ang isang mahusay na paghahanda para sa isang maligaya talahanayan ay nakuha. Tanging sa kasong ito, hindi mo dapat agad na i-roll up ang mga lata, ngunit mas mahusay na ipadala ang mga ito para sa pag-aatsara sa refrigerator. Sa umaga na maaari mong simulang subukan ang iyong piraso. Ang ganitong mga oyster mushroom na may bawang ay angkop bilang isang pagpuno para sa mga pie at pizza, pati na rin sa mga salad na may karne.

  • Oyster mushroom - 2 kg;
  • Tubig - 700 ML;
  • Mga clove ng bawang - 10 mga PC .;
  • Suka 9% - 50 ml;
  • asin - 1 tbsp l .;
  • Asukal - ½ tbsp. l .;
  • Carnation - 3 inflorescences bawat garapon;
  • dahon ng bay - 2 mga PC. sa bawat bangko;
  • Black peppercorns - 5 mga PC.

Ang mga cool na oyster mushroom na pinakuluan sa inasnan na tubig at pinutol sa mga hiwa.

I-dissolve ang asukal at asin sa mainit na tubig, hayaang kumulo ng 3 minuto.

Patayin ang kalan, ibuhos ang suka sa atsara at bahagyang palamig.

Ilagay ang mga clove, lavrushka at black pepper sa mga isterilisadong garapon sa ibaba.

Ayusin ang tinadtad na oyster mushroom sa mga garapon, budburan ng tinadtad na hiwa ng bawang sa itaas.

Ibuhos ang cooled marinade sa mga mushroom at isara ang mga takip. Maaaring iba ang mga takip: plastik o metal.

Dalhin sa basement o palamigin.

Ang pag-iingat ng mga oyster mushroom sa bahay ay magiging kamangha-mangha kung ang marinade ay pinalamig pagkatapos magluto. Bibigyan nito ang iyong mga mushroom ng magandang malutong na lasa.

Pagde-lata ng piniritong oyster mushroom

Paano mapangalagaan ang mga pritong kabute ng talaba para sa taglamig upang maidagdag kaagad ang mga ito sa mashed patatas? Dapat kong sabihin na ang mga mushroom na niluto sa ganitong paraan ay hindi nawawala ang kanilang aroma.

  • Oyster mushroom - 2 kg;
  • Mantika;
  • Asin sa panlasa;
  • Ground black pepper - 1 tsp.

Gupitin ang mga pre-boiled mushroom sa mga piraso, ilagay sa langis na pinainit sa isang kawali.

Magprito hanggang ang likido ay sumingaw, mga 20 minuto sa mababang init.

Timplahan ng asin at paminta, haluing mabuti at iprito ng isa pang 5 minuto.

Ayusin ang pritong mushroom sa mga isterilisadong garapon at ibuhos ang natitirang mantika.

Takpan at isterilisado sa kumukulong tubig sa loob ng 60 minuto.

I-roll up ang mga lids, baligtarin at balutin ng kumot sa loob ng 48 oras.

Pagkatapos ng paglamig, alisin ang mga garapon sa isang malamig na lugar.

Ang ilang mga maybahay ay interesado sa: posible bang mapanatili ang mga oyster mushroom na may taba ng hayop? Ang sagot ay oo, ngunit sa kasong ito, dalawang kurot ng asin ang dapat idagdag sa garapon na may mga pritong prutas sa ibabaw. Mapapabuti lamang nito ang lasa ng mga kabute at maiwasan ang pagkasira ng workpiece.

Mainit na recipe ng pangangalaga para sa mga kabute ng talaba

Nag-aalok kami ng isang sunud-sunod na recipe na may larawan ng mga de-latang oyster mushroom para sa taglamig sa isang mainit na paraan.

  • Oyster mushroom - 2 kg;
  • asin - 1.5 tbsp l. (walang tuktok);
  • Dill greens - 1 bungkos;
  • Bay leaf - 6 na mga PC .;
  • Mga clove ng bawang - 6 na mga PC .;
  • Allspice - 6 na mga gisantes;
  • Mantika.

Palamigin ang inihandang oyster mushroom at hiwa-hiwain.

Maglagay ng 2 bay dahon at 2 allspice peas sa mga naunang isterilisadong garapon.

Layer ng diced mushroom, bawang cloves at tinadtad dill.

Pindutin ang mga mushroom na inilatag sa ganitong paraan sa mga garapon at takpan ng langis ng gulay.

Takpan ng mga takip at isterilisado sa tubig na kumukulo sa loob ng 30 minuto.

I-roll up, baligtarin at i-insulate hanggang lumamig ang workpiece.

Dalhin sa cellar o palamigin.

Ang pamamaraang ito ay hindi nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan, mamahaling produkto at pampalasa, ngunit ang lasa ng iyong mga oyster mushroom ay magiging masarap.

Isang masarap na recipe para sa mga de-latang oyster mushroom sa malamig na paraan

Ang isang napaka-masarap na recipe para sa mga de-latang oyster mushroom ay nakuha sa pamamagitan ng malamig na pagluluto.

  • Oyster mushroom - 3 kg;
  • asin - 2 tbsp. l .;
  • Bawang - 5 cloves;
  • sariwang dill - 1 bungkos.

Ang pagpipiliang canning na ito ay napaka-maginhawa, dahil hindi ito nangangailangan ng pre-boiling ang mga kabute.

Hugasan nang mabuti ang isang enamel o lalagyan ng salamin na may tubig na kumukulo at soda at banlawan ng malamig na tubig.

Ilagay ang mga mushroom sa ibaba, budburan ng asin, tinadtad na dill at tinadtad na bawang.

Takpan ang ulam na may mas maliit na diameter at ilagay ang load sa itaas (lalagyan na may tubig).

Pagkatapos ng 3 araw, ang mga oyster mushroom ay tumira at papalabas ang katas.

Ayusin ang salted oyster mushroom sa mga garapon at ibuhos ang brine sa ibabaw mula sa lalagyan kung saan nakalagay ang mga mushroom.

Isara na may mga plastic na masikip na takip at dalhin sa basement, kung saan magpapatuloy ang pagbuburo ng mga kabute.

Maaari kang kumain ng mga de-latang mushroom sa malamig na paraan pagkatapos ng 1 buwan.

Recipe para sa canning oyster mushroom na may Korean spices

Ang sumusunod na recipe para sa canning oyster mushrooms para sa taglamig ay isa sa mga pinaka-piquant, dahil naglalaman ito ng Korean seasoning at chili peppers. Ang pamamaraang ito ay makakatulong sa iyo na makakuha ng isang piraso para lamang sa mga mahilig sa "maanghang".

  • Oyster mushroom - 1 kg;
  • Bawang - 2 cloves;
  • Mga sibuyas - 1 pc.;
  • Tubig -100 ML;
  • asin - 1 tsp;
  • Asukal - 1.5 tbsp. l .;
  • Suka 9% - 2 tbsp l .;
  • Chili pepper (hiwa-hiwain) - 0.5 tbsp l .;
  • Korean seasoning para sa mga gulay - 1 tbsp. l.

Banlawan ang pinakuluang oyster mushroom sa ilalim ng tubig na umaagos, alisan ng tubig at gupitin.

Balatan ang sibuyas at gupitin sa manipis na mga singsing.

Ihanda ang marinade: pagsamahin ang tubig, asin, asukal, suka, sili, durog na bawang at Korean seasoning.

Haluin, hayaang kumulo ng 3 minuto at palamig.

Ilagay ang bahagi ng tinadtad na sibuyas sa isa pang kasirola, ilagay ang tinadtad na oyster mushroom dito, at muli ang sibuyas.

Ibuhos ang cooled marinade sa mga mushroom at pindutin.

Ilagay ang mga blangko sa refrigerator sa loob ng 10 oras para sa marinating.

Pagkatapos ng inilaang oras, ang mga mushroom ay maaaring ilagay sa mga garapon at sarado na may mga plastic lids.

Ang mga oyster mushroom ay handa nang gamitin sa isang araw.

Paglalagay ng lata ng mga oyster mushroom sa bahay (na may video)

Ayon sa recipe na ito, ang mga oyster mushroom ay naka-imbak sa basement hanggang sa tagsibol. Ang pag-marinate ng mga mushroom na may mga sibuyas ay nagbibigay sa ulam ng isang katangi-tanging aroma at hindi malilimutang lasa.

  • Oyster mushroom - 2 kg;
  • Mga sibuyas - 4 na mga PC .;
  • Tubig - 700 ML;
  • Suka 9% - 100 ml;
  • asin - 1.5 tbsp l .;
  • dahon ng bay - 5 mga PC .;
  • Itim na paminta at matamis na mga gisantes - 5 mga PC .;
  • Provencal herbs - 1 tsp;
  • Ground red pepper - ½ tsp.

Nag-aalok kami sa iyo na manood ng isang video ng canning oyster mushroom sa bahay:

I-dissolve ang asin sa mainit na tubig, idagdag ang lahat ng pampalasa, ibuhos sa suka at idagdag ang tinadtad na pinakuluang oyster mushroom.

Pakuluan at pakuluan sa marinade sa loob ng 10 minuto sa mahinang apoy.

Ilagay ang mga mushroom sa mga isterilisadong garapon at ibuhos ang atsara.

Isara nang mahigpit ang mga takip, hayaang lumamig at dalhin sa isang malamig na lugar.

Ang orihinal na recipe para sa pagpapanatili ng mga oyster mushroom: mushroom hodgepodge

Gusto ko ring mag-alok ng mga orihinal na recipe para sa pag-iimbak ng mga oyster mushroom. Halimbawa, maaari kang maghanda ng hodgepodge ng mga prutas na ito para sa taglamig. Walang mas masarap kaysa sa lutong bahay na mushroom hodgepodge. Ang mga oyster mushroom ay mahusay bilang isang mabilis na meryenda sa trabaho: kailangan mo lang itong painitin. Sa bahay, ang mushroom hodgepodge ay maaaring gamitin upang ihain. Sa kasong ito, maaari itong ihain bilang isang side dish na may niligis na patatas.

  • Oyster mushroom - 3 kg;
  • Puting repolyo - 1 kg;
  • Mga sibuyas - 1.5 kg;
  • Tomato paste - 200 ML;
  • Bell peppers (pula at dilaw) - 5 mga PC.;
  • Karot - 1 kg;
  • Asukal - 200 g;
  • asin - 120 g;
  • Langis ng gulay - 400 ML;
  • Suka - 50 ML;
  • Tubig - 2 tbsp.;
  • Ground black pepper - 2 tsp;
  • Bay leaf - 5 mga PC.

Ihanda ang lahat ng mga gulay para sa paggamit: i-chop ang repolyo, gupitin ang mga karot sa mahabang hiwa, ang sibuyas sa kalahating singsing, at ang paminta sa pansit.

Pagsamahin ang lahat ng mga gulay sa isang enamel saucepan, magdagdag ng tubig at langis.

Magdagdag ng tomato paste, asin, asukal at lahat ng pampalasa (maliban sa suka), ihalo nang maigi.

Kumulo sa mababang init sa loob ng 2 oras, patuloy na pagpapakilos gamit ang isang kahoy na kutsara.

Magdagdag ng pinakuluang at gupitin na mga oyster mushroom sa masa.

Pakuluan sa mababang init para sa isa pang 20 minuto.

Magdagdag ng suka at ipagpatuloy ang pagkulo sa loob ng 10 minuto.

Maglagay ng mainit na hodgepodge sa mga garapon, igulong ang mga takip at balutin ang mga ito sa isang mainit na kumot.

Hayaang lumamig nang lubusan sa ilalim ng "fur coat" at dalhin sa isang cool na silid.

Mga oyster mushroom na inihurnong sa oven

Isang pantay na orihinal na recipe na inirerekomenda namin na subukan mo. Masarap ang panlasa ng workpiece: parehong matutuwa ang mga bisita at pamilya!

  • Oyster mushroom - 1 kg;
  • Tubig 300 ML;
  • asin - 1 tsp;
  • Suka - 2 tbsp. l .;
  • Mga dahon ng bay - 5 mga PC .;
  • Black peppercorns - 10 mga PC .;
  • Allspice - 5 mga PC .;
  • Bawang - 3 cloves;
  • Dill (mga buto) - 2 tsp

Gupitin ang mga hugasan na oyster mushroom sa mga piraso, alisan ng tubig ang tubig at ilagay sa isang baking sheet na pinahiran ng langis ng gulay at natatakpan ng foil ng pagkain.

Ilagay ang baking sheet sa oven at maghurno sa 200 ° C sa loob ng 40 minuto.

Ihanda ang pag-atsara: matunaw ang asin sa tubig na kumukulo, magdagdag ng suka at tinadtad na bawang, pati na rin ang mga buto ng dill at isang halo ng mga paminta, hayaan itong pakuluan.

Ilagay ang mga mushroom na inihurnong sa oven sa kalahating litro na garapon at ibuhos sa ibabaw ng atsara.

Isara gamit ang simpleng plastic lids at hayaang lumamig.

Ilagay sa refrigerator at maghintay ng isang araw kung kailan handa nang kainin ang mga mushroom.

Nagpakita lamang kami ng ilang mga recipe para sa pagpapanatili ng mga oyster mushroom para sa taglamig. Kailangan mo lamang piliin ang opsyon na gusto mo at simulan ang paghahanda nito.Gayunpaman, anuman ang pipiliin mo, ang mga oyster mushroom ay masarap at hindi nawawala ang kanilang mga nutritional properties.