Julienne na may karne at mushroom sa mga kaldero: mga recipe para sa paghahanda ng mga masaganang pinggan

Itinuturing ng maraming tao na ang julienne na may karne at mushroom ay isang purong ulam sa restawran at hindi man lang sinusubukan na lutuin ito sa bahay. At ito ay ganap na walang kabuluhan, dahil maraming mga recipe para sa paghahanda ng masarap na culinary masterpiece, bukod sa kung saan ang bawat maybahay ay makakahanap ng pinaka-katanggap-tanggap na opsyon para sa kanyang sarili.

Upang ihanda ang julienne na may karne at mushroom ayon sa klasikong recipe, ginagamit ang mga champignon, at maraming mga kadahilanan para dito. Ang pangunahing dahilan ay mabilis silang magluto. Ngunit bukod dito, ang mga champignon ay kapaki-pakinabang din, dahil naglalaman sila ng maraming bitamina (mga grupo B, PP, E, D) at kapaki-pakinabang na mga organikong acid at mineral, at sa dami ng posporus na nilalaman nito, maaari silang makipagkumpitensya sa pagkaing-dagat. Paano magluto ng julienne na may mga mushroom at karne nang tama? Ang mga recipe sa ibaba ay makakatulong sa iyo sa ito.

Julienne na may karne at mushroom, niluto sa oven

Ang Julienne na may karne at mushroom na niluto sa oven ay tiyak na malulugod sa lahat ng miyembro ng pamilya, at ang aroma nito ay mananatili sa iyong memorya sa loob ng mahabang panahon. Upang ihanda ito kakailanganin mo:

  • pinakuluang fillet ng manok;
  • champignons - 250-300 g;
  • sibuyas - 1 ulo;
  • matapang na unsweetened na keso - 100 g;
  • cream - 200-220 ML;
  • harina ng trigo - 2 tbsp. kutsara;
  • langis ng gulay - 50 ML;
  • paminta, asin at pampalasa sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Gupitin ang fillet sa medium cubes. Balatan ang sibuyas, gupitin sa manipis na mga singsing. Banlawan ang mga mushroom sa ilalim ng tubig na tumatakbo sa isang colander at gupitin sa mga hiwa;

2. Init ang mantika ng gulay sa isang kawali at iprito ang sibuyas dito hanggang sa isang magandang gintong dilaw na kulay;

3. Magdagdag ng mga mushroom sa sibuyas, asin, magdagdag ng paminta, pampalasa at kumulo para sa mga 10 minuto upang sumingaw ang labis na likido;

4. Magdagdag ng karne sa kawali, ihalo ang lahat nang lubusan at kumulo para sa isa pang 5 minuto upang ang karne ay sumisipsip ng mga aroma ng mga sibuyas at mushroom;

5. Magprito ng harina sa isang hiwalay na kawali sa loob ng 3-5 minuto, pagkatapos ay unti-unting magdagdag ng harina dito, maingat na kuskusin ang lahat ng nabuo na mga bugal;

6. Idagdag ang nagresultang sarsa sa karne na may mga mushroom at sibuyas. Haluing mabuti at ilagay sa mga baking tin. Budburan ng matapang na keso sa itaas at ipadala upang maghurno ng 20 minuto sa oven sa 180 degrees.

Mahalaga na ang lahat ng mga sangkap ay napaka-pinong tinadtad. Maaaring mapalitan ang cream ng low-fat sour cream.

Recipe ng Julienne na may mga mushroom, karne at patatas

Ang Julienne na may mga kabute ay nakakuha ng hindi pa naganap na katanyagan, samakatuwid, sa paglipas ng panahon, maraming mga recipe para sa ulam na ito ang lumitaw, at ang iba pang mga produkto ay nagsimulang idagdag sa komposisyon nito, at ang isa sa mga ito ay patatas. Ang isang napaka-pampagana at nakabubusog na ulam ay julienne na may mga mushroom, karne at patatas. Upang ihanda ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

  • 450 g sariwang mushroom;
  • 300 g ng pinakuluang manok;
  • 650 g patatas;
  • 150 g dilaw na mga sibuyas;
  • 250 ML mabigat na cream;
  • 100 ML ng pasteurized na gatas;
  • 250 g ng matapang na keso;
  • 50 g harina;
  • pampalasa, asin.

Proseso ng pagluluto:

1. Balatan ang sibuyas, makinis na tumaga at kayumanggi sa well-heated sunflower oil;

2. Hugasan ang mga kabute, i-chop sa manipis na hiwa, idagdag sa sibuyas, pukawin, kumulo para sa 5-7 minuto at ibuhos sa gatas;

3. Lubusan ihalo ang cream na may harina, talunin ng isang palis, pakuluan at idagdag sa mga gulay;

4. Gilingin ang karne, idagdag sa kawali, ihalo ang lahat ng mga sangkap at kumulo sa mababang init;

5. Balatan ang patatas, hugasan, gupitin sa mga cube, iprito sa pangalawang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Kapag ang lahat ng mga sangkap ay kalahating luto, maaari mong simulan ang pagtula ng hinaharap na julienne sa isang baking dish. Kailangan nilang ilatag sa mga layer sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: pritong patatas, pagkatapos ay masa ng gulay, isang layer ng gadgad na keso. Pagkatapos nito, kailangan mong ipadala ang ulam sa oven sa loob ng 15-20 minuto.Ihain nang mainit at palamutihan ng tinadtad na damo.

Nakabubusog na julienne na may karne at mushroom sa mga kaldero

Para sa mga gusto ng mas nakabubusog na pagkain, ang julienne na may karne at mushroom sa mga kaldero, kung saan ang baboy ay naroroon sa halip na manok, ay magiging isang mahusay na dekorasyon para sa maligaya talahanayan. Upang ihanda ito, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

  • 600 g ng baboy (loin);
  • 400 g ng mga champignon;
  • 20 g mantikilya;
  • 30 g harina;
  • 50 ML ng gatas;
  • 50 ML kulay-gatas;
  • 200 g ng matapang na keso;
  • asin, pampalasa, paminta.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan ang loin at pakuluan hanggang kalahating luto;

2. Balatan ang sibuyas, makinis na tumaga at igisa sa mainit na mantika hanggang transparent;

3. Idagdag ang hinugasan at tinadtad na mushroom, magprito ng mga sibuyas sa loob ng 7 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos;

4. Matapos ma-brown ang mga mushroom, kailangan mong magdagdag ng pinakuluang karne na pinutol sa kawali. Magprito ng 5-7 minuto at pagkatapos ay ikalat sa mga kaldero.

Ngayon ay maaari mong simulan ang paghahanda ng sarsa, para dito kailangan mong matunaw ang mantikilya sa isang kawali, magdagdag ng harina dito na may patuloy na pagpapakilos at magprito. Mahalaga na walang mga bukol na nabuo, kaya kailangan mong ihalo ito nang maingat. Susunod, kailangan mong ibuhos sa gatas at lutuin ang sarsa hanggang sa makapal, sa dulo magdagdag ng mayonesa at kulay-gatas. Ibuhos ang mga nilalaman ng mga kaldero na may natapos na sarsa, iwiwisik ang gadgad na keso sa itaas at maghurno sa 180 degrees sa loob ng 15 minuto.

Jillien recipe na may karne, mushroom, keso at nutmeg

Ang mga tagahanga ng hindi pangkaraniwang mga pagkain ay tiyak na magugustuhan ang recipe para sa paggawa ng julienne na may karne, mushroom at keso, na naglalaman din ng mga sangkap tulad ng lemon at nutmeg, na nagbibigay sa culinary masterpiece na ito ng isang katangi-tanging lasa at aroma. Upang ihanda ito, kailangan mong mag-stock sa mga sumusunod na sangkap:

  • 300-400 fillet ng manok;
  • 200-250 g sariwang champignons;
  • 150-200 g ng matapang na keso;
  • 350-400 ML ng gatas;
  • isang malaking sibuyas;
  • 40 g mantikilya;
  • 20 g harina;
  • nutmeg sa panlasa, asin.

Ang proseso ng pagluluto ay katulad ng inilarawan sa nakaraang recipe, na may pagbubukod lamang na, kasama ang mga pampalasa, ang lemon juice ay dapat na pisilin sa sibuyas na may mga kabute, at ang nutmeg ay dapat idagdag sa sarsa kapag niluluto ito kasama ng kulay-gatas.

Paano mabilis na lutuin ang julienne na may karne at mushroom

Ang Julienne na may mga mushroom ay inihanda nang napakabilis at simpleng ayon sa recipe sa ibaba. Ang ulam na ito ay magiging isang mahusay na pampagana sa kaganapan na ang mga bisita ay dumating nang hindi inaasahan o nais lamang na magkaroon ng masarap na makakain. Upang ihanda ito kakailanganin mo:

  • 300 g ng mga champignons;
  • 250 g ng matapang na keso;
  • 150 ML kulay-gatas;
  • 2 sibuyas;
  • langis ng mirasol;
  • harina, asin at paminta.

Ang proseso ng pagluluto ay ang mga sumusunod:

1. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, iprito sa mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi;

2. Gupitin ang mga champignon sa manipis na hiwa, idagdag sa sibuyas, kumulo ng 5 minuto;

3. Magdagdag ng kulay-gatas at isang kutsarita ng harina para lumapot, kumulo ng 3-5 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng asin at paminta.

Ngayon ang mga kabute at mga sibuyas ay kailangang ilipat sa isang baking dish, dinidilig ng gadgad na keso, ilagay sa oven sa loob ng 8 minuto. Ihain nang mainit kasama ang mga crouton na may Provencal herbs at tinadtad na perehil.