emmabrewda.com

Walang alinlangan, ang pagkolekta ng honey mushroom sa kagubatan ay isang kaaya-aya at kapana-panabik na negosyo. Maraming mga mushroom pickers ang matagal nang pinahahalagahan ang mga merito ng mga mushroom na ito, na nangangahulugang hindi nila ito madadaanan. Ang isa sa mga pangunahing bentahe ng honey agaric ay lumalaki sila sa malalaking grupo. Ito ay napaka-maginhawa, dahil hindi mo kailangang gumawa ng isang pagsisikap upang mahanap ang mga ito sa kagubatan. Sa isang maliit na lugar - isang tuod o isang puno, maaari kang mangolekta ng ilang mga basket ng "mga regalo" sa kagubatan nang sabay-sabay. Bilang karagdagan, para sa kanilang panlasa, ang mga honey mushroom ay nagpapahiram ng kanilang sarili sa iba't ibang mga proseso sa pagluluto. Bilang karagdagan sa mga paboritong pritong patatas ng lahat na may mga kabute at sopas ng kabute, maaari kang gumawa ng mahusay na meryenda, pate, sarsa, cutlet mula sa honey agarics, pati na rin mapanatili ang mga ito para sa taglamig.

Gayunpaman, kasama ang isang kaaya-ayang libangan sa kagubatan at isang masaganang ani ng kabute, ang bawat mahilig sa "tahimik na pangangaso" ay nahaharap sa gawain ng masusing paunang pagproseso. Paano linisin at hugasan ang mga kabute bago ang iba't ibang paraan ng pagproseso?

Paglilinis at pagproseso ng honey agarics

Upang malaman kung paano maayos na linisin at hugasan ang mga honey mushroom, kailangan mong magpasya kung bakit mo gagamitin ang mga ito sa hinaharap - para sa pagluluto o pangangalaga para sa taglamig? Kaya, ang paraan ng paglilinis para sa lahat ng mga pamamaraan ng pagproseso ay ang mga sumusunod:

• ang pananim ng kabute ay dapat ayusin at ang lahat ng maitim, bulok at bulate na mga specimen ay dapat itapon. Ang maliliit at malalakas ay pinakamainam na ginagamit para sa pag-aatsara at pag-aatsara, habang ang mga sira at malalaki ay maaaring gamitin para sa caviar, pagprito, sarsa, pate, atbp. Minsan nangyayari na ang tangkay ng katawan ng prutas ay buo at malakas, at ang takip ay nasira nang husto. Sa kasong ito, maaari silang ihiwalay sa isa't isa at isang magandang bahagi ay maaaring gamitin para sa pagluluto;
• bago hugasan ang mga kabute pagkatapos ng kagubatan, kailangan mo munang alisin ang malakas na polusyon mula sa kanila. Mas mainam na gawin ito gamit ang isang regular na kutsilyo sa kusina o tuyong espongha. Karaniwan, ang maliit na mga labi ng kagubatan ay nakolekta sa honey agarics, habang lumalaki sila sa mga tuod, nahulog na mga sanga o puno, at hindi sa lupa. Sapat lamang na tingnang mabuti ang mga ito at putulin ang lahat ng nasirang lugar, kung mayroon man;
• pagkatapos ay putulin ang mga gilid ng mga binti, dahil sila ay masyadong matigas, na nangangahulugan na ang isang "paglalakbay" na ulam na may kanilang pakikilahok ay hindi gagana.

Maraming mga maybahay ang interesado sa: dapat bang tanggalin ang palda sa tangkay ng kabute bago hugasan ang mga sariwang mushroom? Dapat sabihin na dito ang lahat ay nagpapasya para sa kanyang sarili. May isang opinyon na ang palda na naka-frame sa paa ng kabute ay nagdaragdag ng kapaitan sa ulam, ngunit hindi ito ang kaso. Karamihan sa mga mushroom picker ay hindi man lang nag-abala na alisin ang pelikulang ito, sa paniniwalang ito ay isang pag-aaksaya lamang ng oras at pagsisikap.

Paano hugasan ang mga kabute sa taglagas, tag-araw at taglamig

Mahalaga ba kung paano maghugas ng mga mushroom ng iba't ibang uri ng honey agarics? Kaya, ang mga kabute sa taglagas, tag-araw at taglamig, kahit na naiiba sila sa bawat isa sa hitsura at lumalagong panahon, ay hinuhugasan pa rin pagkatapos ng paglilinis sa halos parehong paraan. Ang tanging bagay ay ang mga kabute sa taglamig ay hindi nangangailangan ng pagbabad, dahil sila ay itinuturing na isa sa mga pinakadalisay na kinatawan ng kanilang uri. Minsan sa kagubatan ng taglamig, ang mga katawan ng prutas na ito ay literal na matatagpuan sa ilalim ng niyebe. Halos hindi sila nililinis mula sa mga dumi at mga labi, ngunit pinutol lamang ang mga dulo ng mga binti. Pagkatapos nito, ang mga kabute sa taglamig ay hugasan sa tubig sa loob ng ilang minuto at simulan ang pagluluto.

At kung paano hugasan ang mga kabute ng mga species ng taglagas at tag-init? Ang lahat dito ay depende sa karagdagang paraan ng pagproseso. Ayon sa kaugalian, ang parehong mga uri na ito ay nangangailangan ng parehong paraan ng paglilinis at pagbabanlaw. Kaya, ang mga namumungang katawan ay kailangang ibabad pagkatapos ng pag-uuri at paglilinis. Ang pagbabad ay dapat maganap sa malamig na inasnan na tubig (para sa 1 litro ng tubig, kailangan mong kumuha ng 1 kutsara ng table salt). Tinutulungan ng asin na buksan ang mga pores ng mushroom at alisin ang mga pinong butil ng buhangin mula doon.At kung may mga insekto o bulate sa namumungang katawan, lulutang lang sila sa ibabaw. Ang oras ng pagbababad ay 30 hanggang 90 minuto. Pagkatapos ay dapat mong banlawan ang mga mushroom sa ilalim ng gripo at simulan ang pagluluto. Tulad ng nakikita mo, ang paghuhugas ng mga kabute ng tag-araw, taglagas at taglamig ay medyo simple kung susundin mo ang ibinigay na payo.

Paano maghugas ng honey mushroom bago iprito, pakuluan at i-freeze

Ang mga piniritong mushroom ay isang napaka-tanyag na ulam, lalo na kung sila ay mga kabute. Kapag pinirito, maaari silang pagsamahin sa iba't ibang mga gulay, pati na rin ang ani para sa taglamig. Paano maayos na hugasan ang mga kabute pagkatapos ng paglilinis, upang maaari mong iprito ang mga ito nang masarap? Para sa proseso ng pagproseso na ito, kailangan mong banlawan ang mga inihandang mushroom sa malamig na tubig, at pagkatapos ay tuyo sa isang tuwalya sa kusina o iwanan sa isang colander upang maubos ang labis na likido. Kung ang mga katawan ng prutas ay malaki, pagkatapos ay mas mahusay na ibabad ang mga ito sa inasnan na tubig sa loob ng 40-50 minuto, at pagkatapos ay banlawan ang mga ito sa ilalim ng gripo.

Karamihan sa mga paraan ng pagproseso ng mga kabute ay nagsasangkot ng pagpapakulo muna sa kanila. Kaugnay nito, maraming mga baguhan na maybahay ang nagtatanong kung paano maghugas ng mga kabute bago magluto? Upang gawin ito, pagkatapos ng paglilinis, ang mga kabute ay dapat hugasan sa ilalim ng gripo sa loob ng ilang minuto, at pagkatapos ay pakuluan. Maaari mo ring ibabad ang mga katawan ng prutas sa inasnan na tubig sa loob ng kalahating oras, at pagkatapos ay banlawan muli. Kung magpasya kang huwag ibabad ang mga kabute ng pulot, ngunit agad na pakuluan, pagkatapos ay sa panahon ng pagluluto, baguhin ang tubig ng hindi bababa sa 2 beses.

Kung nais mong i-freeze ang mga sariwang katawan ng prutas para sa taglamig nang walang paunang kumukulo, pagkatapos ay dapat mabawasan ang pakikipag-ugnay sa mga kabute sa tubig. Paano hugasan ang mga sariwang kabute bago mag-freeze? Una sa lahat, tandaan na gumamit lamang ng buo, malakas, bata at hindi nasirang mga specimen. Pagkatapos ng paglilinis, dapat silang banlawan nang literal sa loob ng isang minuto sa ilalim ng tubig na tumatakbo at isawsaw sa tubig na kumukulo sa loob ng 20-30 segundo. Kung nais mong maghanda ng pinakuluang mushroom para sa taglamig, pagkatapos ay banlawan sa paraang nabanggit sa itaas.

Paano maghugas ng honey mushroom bago atsara at asinan

At paano maghugas ng mga kabute bago mag-atsara at mag-atsara? Upang gawin ito, pagkatapos ng paglilinis, isawsaw ang mga katawan ng prutas sa isang malalim na lalagyan na may maligamgam na tubig, mag-iwan ng 20-30 minuto, pagkatapos ay banlawan ang mga ito. Palitan ang tubig sa lalagyan at isawsaw muli ang mga kabute doon. Pagkatapos ng 15-20 minuto, ilipat ang mga ito sa isang salaan o colander at hayaang maubos ang labis na likido. Susunod, huwag mag-atubiling magpatuloy sa paggamot sa init bago ang mga recipe ng pag-aatsara at pag-aasin.

Mas gusto ng ilang mga maybahay na gumamit ng malamig na paraan ng pag-aasin ng mga katawan ng prutas, na hindi kasama ang paunang pagkulo. Sa kasong ito, kailangan mong ibabad ang mga kabute ng pulot pagkatapos ng paglilinis ng 9-15 na oras, pagkatapos ay banlawan sa ilalim ng gripo at tuyo. Mahalaga: para sa malamig na pag-aasin, kailangan mo ring gumamit ng napakabata at malakas na mga specimen.

Iminumungkahi namin na manood ng isang video na nagpapakita kung paano maghugas ng mga kabute pagkatapos ng kagubatan:

VIDEO

Paano maayos na mag-imbak ng mga hugasan na mushroom

Ang mga honey mushroom ay isang nabubulok na produkto, kaya hindi mo ito mapapanatiling sariwa sa mahabang panahon. Paano mag-imbak ng mga hugasan na mushroom pagkatapos ng paglilinis at saan? Mas mainam na gumamit kaagad ng mga sariwang katawan ng prutas at maghanda ng ulam mula sa kanila. Gayunpaman, kung sa ilang kadahilanan ay hindi ito magagawa, pagkatapos ay ipadala ang mga kabute sa refrigerator para sa pag-iimbak nang hindi hihigit sa 7-10 na oras.Sa kasong ito, takpan ang lalagyan ng imbakan na may cling film, kung hindi man ang mga kabute ay sumisipsip ng mga kakaibang amoy.

Ang mga nahugasang honey mushroom ay maaaring maimbak nang mas mahabang panahon kung i-freeze mo ang mga ito sa shock freezing, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa mga plastic na lalagyan at ibalik sa freezer. Ang mga katawan ng prutas ay maaaring maimbak sa form na ito hanggang sa 1 taon.