Mga kabute noong Agosto sa rehiyon ng Moscow: isang paglalarawan ng mga species

Ang mas malapit sa taglagas, mas maraming mga kabute ang lumilitaw sa kagubatan: na sa Agosto, ang mga picker ng kabute ay bumalik mula sa "tahimik na pangangaso" na may mga buong basket ng mahal na boletus, boletus at boletus boletus. Ang Agosto ay mayaman sa russula at alon. Ang mga bihasa sa mga regalo sa kagubatan ay nangongolekta ng Polish, pepper at chestnut mushroom, milkweed, dung beetles, cobwebs at smoothies.

Ang wildly overgrown na kalikasan sa anyo ng mga puno, shrubs, mosses ay nagbibigay ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap sa mga mushroom. Kaugnay nito, maraming mga kabute ang nag-aambag sa karagdagang kaunlaran ng kalikasan. Ito ang kanilang symbiosis. Bagaman may iba pang mga halimbawa kapag ang tinder fungus ay nag-aambag sa pagkasira ng mga puno at shrubs. Gayunpaman, natukoy ng mga siyentipiko na ang paunang ay ang proseso ng kanilang pagpapahina, at pagkatapos lamang - ang paglago ng fungi sa kanila. Ito ang batas ng lahat ng kalikasan. Ang mga halaman, fungi, fauna ay nagbabago at umaangkop sa mga panlabas na kondisyon, at ang mahihina at may sakit ay mabilis na namamatay, kadalasan sa kapinsalaan ng iba pang mga species.

Makakakita ka ng isang paglalarawan ng mga pinakasikat na uri ng mga kabute na lumalaki sa rehiyon ng Moscow noong Agosto sa pahinang ito.

Mga puting mushroom

White mushroom, oak form (Boletus edulis, f. Quercicola).

Habitat: sa mga suburb ng porcini mushroom, tila hindi nakikita, sila ay lumalaki nang isa-isa at sa mga grupo sa halo-halong kagubatan na may mga puno ng oak.

Season: mula huli ng Mayo hanggang unang bahagi ng Oktubre.

Ang takip ay 5-20 cm ang lapad, sa mga batang mushroom ito ay matambok, hugis-unan, pagkatapos ay patag, makinis o bahagyang kulubot. Sa basang panahon, ang takip ay malansa, sa tuyo na panahon ito ay makintab. Ang isang natatanging tampok ng mga species ay ang katangian ng reticular pattern sa binti na may mapula-pula-kayumanggi shade. Ang kulay ng takip ay lubos na nagbabago, ngunit mas madalas ng mga light tone - kape, kayumanggi, kulay-abo-kayumanggi, ngunit din kayumanggi. Ang takip ay mataba at siksik.

Ang binti ay may natatanging reticular pattern, kadalasang kayumanggi ang kulay. Ang taas ng kabute ay 6-20 cm, ang kapal ay mula 2 hanggang 6 cm. Ang binti ay pinalawak o clavate sa ibabang bahagi, at mas matindi ang kulay sa itaas na bahagi.

Ang pulp ay siksik, puti, bahagyang spongy sa kapanahunan, madilaw-dilaw sa ilalim ng tubular layer. Ang lasa ay matamis at may kaaya-ayang amoy ng kabute.

Ang hymenophore ay libre, bingot, binubuo ng mga tubo na 1-2.5 cm ang haba, puti, pagkatapos ay dilaw, na may maliit na bilugan na mga pores ng mga tubo.

Pagkakaiba-iba: ang kulay ng takip ay nag-iiba mula sa maputi-dilaw hanggang sa mapusyaw na kayumanggi, ang tangkay sa itaas na bahagi ay maaaring may kulay mula sa mapusyaw na dilaw hanggang sa mapusyaw na kayumanggi.

Walang mga makamandag na katapat. Ang laki at kulay ng takip ay katulad ng hindi nakakain na gall mushroom (Tylopilus felleus), kung saan ang laman ay may kulay-rosas na kulay at nakakapaso na mapait na lasa.

Mga paraan ng pagluluto: pagpapatuyo, pag-aatsara, canning, paggawa ng mga sopas.

Nakakain, 1st category.

Puting kabute, hugis ng pine (Boletus edulis, f. Pinicola).

Habitat: isa-isa at sa mga grupo sa koniperus at halo-halong may pine forest.

Season: mula sa unang bahagi ng Hulyo hanggang kalagitnaan ng Oktubre.

Ang takip ay 5-25 cm ang lapad, sa mga batang mushroom ito ay matambok, hugis-unan, pagkatapos ay patag, makinis o bahagyang kulubot. Sa basang panahon, ang takip ay malansa, sa tuyo, matte. Ito ay madilim na kulay: mapula-pula-kayumanggi, mapula-pula-kayumanggi, madilim na kayumanggi, kung minsan ay may kulay-lila na kulay, sa tag-araw sa mga tuyong kagubatan ito ay mas magaan, madalas na kulay-rosas sa gilid, hanggang sa maputi-puti sa mga batang mushroom. Madalas itong kulay rosas o mas magaan sa mga gilid. May mga light stain sa sumbrero. Ang balat ay hindi naaalis.

Ang binti ay may katamtamang haba, 5-8 cm ang taas, 1.54 cm ang kapal, malakas na makapal sa ibabang bahagi. Ang isang natatanging tampok ng species ay ang pattern sa binti - na may mga streak o guhitan, mapusyaw na kayumanggi ang kulay, sa itaas na bahagi ang kulay ay mas matindi.

Pulp. Ang pangalawang natatanging tampok ay ang brownish-red na kulay ng laman sa ilalim ng balat sa mga mature na mushroom. Walang lasa, ngunit may kaaya-ayang amoy ng kabute.Ang pulp ay hindi kasing tibay ng iba pang anyo ng porcini mushroom.

Ang hymenophore ay libre, bingot, binubuo ng mga tubo na 1-2.5 cm ang haba, puti, pagkatapos ay dilaw, na may maliit na bilugan na mga pores ng mga tubo.

Pagkakaiba-iba: ang kulay ng takip ay nag-iiba mula sa dark brown na may olive tint hanggang light brownish.

Walang mga makamandag na katapat. Katulad nito ang hindi nakakain na mga kabute ng apdo (Tylopilus felleus), na may kulay-rosas na laman, hindi kanais-nais na amoy at napakapait na lasa.

Mga paraan ng pagluluto: pagpapatuyo, pag-aatsara, canning, paggawa ng mga sopas.

Nakakain, 1st category.

Boletus

Mausok na boletus (Leccinum palustre).

Habitat: basa-basa na nangungulag at halo-halong kagubatan, lumalaki sa mga grupo.

Season: Hulyo - Setyembre.

May laman na takip na 3-8 cm ang lapad. Ang hugis ng takip ay hemispherical, pagkatapos ay hugis cushion, makinis. Ang ibabaw ng takip ay bahagyang mahibla, tuyo, mauhog sa basang panahon. Ang isang natatanging katangian ng mga species ay ang kulay abong-kayumanggi na kulay ng takip sa mga batang specimen, at kalaunan sa mausok na kulay abo.

Ang binti ay 6-12 cm, 7-18 mm ang kapal, cylindrical. Sa mga batang mushroom, ang binti ay solid at malakas, at sa mga mature na mushroom ito ay mahibla, bahagyang lumapot sa ilalim. Ang pangalawang natatanging tampok ng species ay ang kulay ng mga kaliskis sa binti - hindi itim, tulad ng karamihan sa boletus, ngunit mapusyaw na kulay abo.

Ang pulp sa una ay siksik, kalaunan ay maluwag, nakakakuha ng maberde-asul na mga spot sa hiwa, ay may kaaya-ayang mahinang amoy ng kabute.

Pagkakaiba-iba: ang kulay ng takip ay nag-iiba mula sa kulay abo-kayumanggi hanggang kulay abo. Habang lumalaki ang kabute, ang balat ng takip ay maaaring lumiit, na naglalantad sa mga nakapaligid na tubule.

Walang mga makamandag na katapat.

Mga katulad na uri ng pagkain. Ang mausok na boletus sa hugis, at kung minsan sa kulay, ay katulad ng itim na boletus (Leccinum scabrum, f. Oxydabile), na hindi naiiba sa liwanag, ngunit sa mga itim na kaliskis sa binti.

Mga paraan ng pagluluto: pagpapatuyo, pag-aatsara, pag-canning, pagprito.

Nakakain, ika-2 kategorya.

Boletus varicolor (Leccinum varicolor).

Habitat: birch at halo-halong kagubatan, isa-isa o sa mga grupo.

Season: mula sa huli ng Hunyo hanggang sa huling bahagi ng Oktubre.

May laman na sumbrero na 5-15 cm ang lapad. Ang hugis ng takip ay hemispherical, pagkatapos ay hugis-unan, makinis na may bahagyang fibrous na ibabaw. Ang isang natatanging tampok ng mga species ay magaan at madilim na mga spot sa isang maruming kayumanggi o mapula-pula kayumanggi takip. Kadalasan ang balat ay nakabitin sa gilid ng takip.

Ang tangkay ay 7-20 cm, manipis at mahaba, cylindrical, bahagyang lumapot pababa. Ang mga batang mushroom ay may bahagyang makapal na ilalim. Ang binti ay puti na may kaliskis, na halos itim sa mga mature mushroom. Mas malapit sa base ng takip, may mas kaunting mga kaliskis at ang kanilang kulay ay mas magaan na may maputlang asul o maberde na tint. Ang tissue ng binti sa mas lumang mga specimen ay nagiging mahibla at matigas. Kapal - 1.5-3 cm.

Ang pulp ay siksik, maputi-puti o maluwag, bahagyang matubig. Sa hiwa, ang kulay ay bahagyang nagbabago sa isang kulay rosas na turkesa na may magandang amoy at lasa.

Ang mga tubules at pores ay puti hanggang cream ang kulay at nagpapadilim sa edad.

Pagkakaiba-iba: ang kulay ng takip ay nag-iiba mula sa mapusyaw na kayumanggi hanggang sa maitim na kayumanggi hanggang sa kulay abo. Ang kulay ng mga spot ay lubos na nagbabago: mula sa maputi hanggang halos itim. Habang lumalaki ang kabute, ang balat ng takip ay maaaring lumiit, na naglalantad sa mga nakapaligid na tubule. Ang mga kaliskis sa peduncle ay unang kulay abo, pagkatapos ay halos itim.

Walang mga makamandag na katapat. Ang mga kabute ng apdo (Tylopilus felleus) ay medyo magkatulad, mayroon silang laman na may kulay-rosas na kulay, mayroon silang hindi kanais-nais na amoy at napakapait na lasa.

Mga paraan ng pagluluto: pagpapatuyo, pag-aatsara, canning, pagprito.

Nakakain, ika-2 kategorya.

Itim na boletus (Leccinum scabrum, f. Oxydabile).

Habitat: basang birch at halo-halong kagubatan, lumalaki nang isa-isa o sa mga grupo.

Season: Hulyo - Setyembre.

May laman na takip na 5-10 cm ang lapad. Ang hugis ng takip ay hemispherical, pagkatapos ay hugis cushion, makinis. Ang ibabaw ng takip ay bahagyang mahibla, tuyo, mauhog sa basang panahon. Ang isang natatanging katangian ng species ay itim, itim-kayumanggi, kulay abo-kayumanggi. Mayroong hindi malinaw na batik-batik na pattern sa takip.

Ang binti ay 6-12 cm ang haba, manipis at mahaba, cylindrical. Ang mga batang mushroom ay may bahagyang makapal na ilalim. Ang binti ay puti na may itim-kayumanggi na maliliit na kaliskis, na halos itim sa mga mature na kabute, at puti sa base. Ang tissue ng binti sa mas lumang mga specimen ay nagiging mahibla at matigas. Kapal - 1-2.5 cm.

Matigas ang laman, hindi nagbabago ang kulay sa hiwa, kulay abo ang salawal. Ang laman ay nakasisilaw na puti, ngunit nangingitim sa hiwa.

Ang mga tubules ay brownish-grayish, 1.5-3 cm, na may mga denticle.

Pagkakaiba-iba: ang kulay ng takip ay nag-iiba mula sa kulay abo-kayumanggi hanggang itim. Habang lumalaki ang kabute, ang balat ng takip ay maaaring lumiit, na naglalantad sa mga nakapaligid na tubule. Ang mga kaliskis sa peduncle ay unang kulay abo, pagkatapos ay halos itim.

Walang mga makamandag na katapat.

Mga paraan ng pagluluto: pagpapatuyo, pag-aatsara, canning, pagprito.

Nakakain, ika-2 kategorya.

Butterlets

Ang mga butterlet, hindi tulad ng boletus, ay hindi gusto ang mga siksik na kagubatan, ngunit madalas na lumalaki sa mga iluminado na dalisdis o sa maliwanag na glades malapit sa kagubatan.

Mayroong maraming mga pigsa sa Agosto, ngunit hindi bawat taon. Ang rurok ng koleksyon ay sinusunod sa dalawa hanggang tatlong taon.

Mga katangiang panggamot:

  • may aktibidad na antibyotiko;
  • naglalaman ng isang espesyal na resinous substance na nagpapagaan ng matinding pananakit ng ulo (chronic arachnoiditis) at nagpapagaan sa kondisyon ng mga pasyenteng dumaranas ng gout, nagpapabilis sa paglabas ng uric acid.

Karaniwang butter dish (Suillus luteus).

Habitat: mga batang pine stand at halo-halong kagubatan, kasama ang mga gilid ng mga paglilinis ng kagubatan, sa mga gilid, sa kahabaan ng mga kalsada sa kagubatan.

Season: Mayo - unang bahagi ng Nobyembre

Ang sumbrero ay 4-10 cm ang lapad, minsan hanggang 13 cm, hemispherical, pagkatapos ay bilugan-matambok at pagkatapos ay patag, makinis. Kulay - kayumanggi, maitim na kayumanggi, kayumangging tsokolate, mas madalas na dilaw-kayumanggi at kayumangging olibo. Sa basang panahon, ang takip ay natatakpan ng uhog, sa tuyo na panahon ito ay makintab, malasutla. Sa mga batang mushroom, ang mga gilid ng takip ay konektado sa tangkay ng isang siksik na pelikula, na nasira habang ito ay lumalaki at bumubuo ng isang singsing sa paligid ng tangkay. Ang balat ay madaling matanggal.

Ang binti ay 3-10 cm ang taas, 1-2.5 cm ang kapal, cylindrical, maputi-puti o bahagyang madilaw-dilaw, kalaunan ay kayumanggi sa itaas ng singsing. Ang singsing ay unang puti, pagkatapos ay kayumanggi o maruming lila.

Ang pulp ay malambot, puti, mapusyaw na dilaw, hindi nagbabago ng kulay sa pahinga, na may mahinang amoy at lasa.

Ang hymenophore ay sumusunod, binubuo ng mga dilaw na tubules na 0.6-1.4 cm ang haba. Ang mga pores ng tubules ay maliit, bilugan, maputi sa una, pagkatapos ay dilaw. Spore powder, kinakalawang na dilaw.

Katulad na species. Ang karaniwang oiler ay katulad ng edible granular oiler (Suillus granulatus), na may katulad na hanay ng kulay ng takip at tangkay, ngunit walang singsing sa tangkay, at mayroon itong graininess.

Walang mga makamandag na katapat. Ang mga kabute ng apdo (Tylopilus felleus) ay medyo katulad, na may kulay-rosas na laman, isang brown na takip, sila ay napakapait.

Mga paraan ng pagluluto: pagpapatuyo, pag-aatsara, pagluluto, pag-aasin.

Nakakain, ika-2 kategorya.

Granular butter dish (Suillus granulatus).

Habitat: lumalaki sa mga koniperus at nangungulag na kagubatan, lalo na sa ilalim ng mga puno ng pino.

Season: Hulyo - Setyembre.

Ang sumbrero ay 3-9 cm ang lapad, mataba at nababanat, malagkit, makintab na kinakalawang-kayumanggi o dilaw-kahel. Ang hugis ng takip sa una ay hemispherical at conical, pagkatapos ay matambok at pagkatapos ay halos nakadapa at kahit na may paitaas na mga hubog na gilid. Ang balat ay makinis at madaling matanggal sa takip.

Ang tangkay ay siksik, cylindrical, bahagyang hubog, madilaw-maputi-puti, mealy-granular, o light reddish-brown, 4-7 cm ang taas, 0.8-2 cm ang kapal, na may mga dilaw na spot sa ibabaw. Sa itaas na bahagi, pinong butil ang tanawin.

Ang pulp ay malambot, malambot, hindi nagbabago ng kulay sa pahinga, mapusyaw na dilaw na kulay na may mabangong amoy, matamis na lasa.

Ang mga tubules ay adherent, maikli 0.3-1.2 cm, mapusyaw na dilaw o mapusyaw na kayumanggi ang kulay. Ang mga pores ay maliit, na may matalim na mga gilid, naglalabas ng mga droplet ng milky juice, na, kapag tuyo, ay bumubuo ng isang uri ng brownish na pamumulaklak.

Ang mga spores ay mapusyaw na kayumanggi.

Pagkakaiba-iba. Ang kulay ng takip ay nag-iiba mula sa okre at cream-dilaw hanggang sa madilaw-dilaw-kayumanggi at kinakalawang-kayumanggi. Kulay ng binti - mula sa mapusyaw na dilaw hanggang mapusyaw na kayumanggi.Ang butil-butil na ibabaw ng binti ay unang creamy yellow, pagkatapos ay brownish. Ang mga pores ay maputlang dilaw sa una, pagkatapos ay madilaw-dilaw. Ang mga tubule ay maaaring madilaw-dilaw at maberde.

Walang mga makamandag na katapat. Ang mga kabute ng apdo (Tylopilus felleus) ay medyo magkatulad, na may kulay-rosas na laman at isang brown na takip, ang mga ito ay napakapait.

Mga paraan ng pagluluto: pagpapatuyo, pag-aatsara, pagluluto, pag-aasin.

Nakakain, ika-2 kategorya.

Pulang pulang langis (Suillus tridentinus).

Habitat: mga koniperus na kagubatan, matatagpuan nang isa-isa at sa mga grupo. Ang mapula-pula na oiler ay kasama sa rehiyonal na Red Data Books ng mga sentral na rehiyon ng Russia. Katayuan - 4I (uri na may hindi natukoy na katayuan). Mas karaniwan sa Kanlurang Siberia.

Season: katapusan ng Mayo - simula ng Nobyembre.

Ang isang sumbrero na may diameter na 4-12 cm, ay maaaring matagpuan hanggang sa 15 cm. Ang isang natatanging katangian ng mga species ay isang madilaw-dilaw na orange na sumbrero na may convex na hugis na parang unan. Ang mga mature na mushroom ay halos patag, mapula-pula. Ang ibabaw ay natatakpan ng siksik na orange-red fibrous na kaliskis, at mukhang basag na may magaan na mata. Ang mga labi ng isang puting bedspread ay matatagpuan sa mga gilid.

Leg 4-10 cm, madilaw-dilaw-orange, maaaring bahagyang lumiliit sa itaas at ibaba. Maaaring may singsing sa tuktok ng binti, ngunit maaaring hindi ito nakikita. Ang kapal ng binti ay 1-2.5 cm. Ang kulay ng binti ay kapareho ng sa takip, o bahagyang mas magaan.

Ang pulp ay siksik, lemon-dilaw o madilaw-dilaw, na may mahinang amoy ng kabute, nagiging pula sa pahinga.

Ang mga spores ay dilaw ng oliba. Ang hymenophore ay sumusunod, pababang, binubuo ng mga tubo na 0.81.2 cm ang haba, madilaw-dilaw.

Pagkakaiba-iba. Ang kulay ng takip sa panahon ng paglaki ng fungus ay nagbabago mula sa light orange hanggang sa mapula-pula at maging brownish-pula.

Walang mga makamandag na katapat.

Ang mga kabute ng apdo (Tylopilus felleus) ay medyo katulad, na may kulay-rosas na laman, isang brown na takip, sila ay napakapait.

Mga paraan ng pagluluto: pagpapatuyo, pag-aatsara, pagluluto, pag-aasin.

Nakakain, ika-2 kategorya.

Russula

Maraming mga species ng russula ang lumalaki noong Agosto. Kabilang sa mga ito ay may mga medicinal russules, tulad ng marsh russules, lumalaki sa mahalumigmig na mga lugar.

Ang Marsh russula ay nagtataglay ng mga katangian ng antibyotiko laban sa mga pathogen ng iba't ibang sakit - staphylococci at laban sa mga nakakapinsalang bakterya - pullularia. Ang mga tincture batay sa mga mushroom na ito ay may mga katangian ng antibacterial at nagagawang sugpuin ang pagpaparami ng staphylococci.

Marsh russula (Russula paludosa).

Habitat: sa mamasa-masa na koniperus o halo-halong kagubatan, sa mga latian.

Season: Hunyo - Oktubre.

Ang sumbrero ay may diameter na 4-12 cm, minsan hanggang 18 cm. Ang hugis ay unang matambok na hemispherical, kalaunan ay flat-depressed na mapula-pula ang kulay. Ang isang natatanging katangian ng mga species ay isang bahagyang depressed pinkish-reddish cap na may dilaw-kayumanggi spot sa gitna ng takip. Ang ibabaw ay malagkit sa basang panahon. Ang balat ay makinis, makintab, kung minsan ay natatakpan ng maliliit na bitak.

binti: 4-12 cm ang haba, 7-22 mm ang kapal. Ang hugis ng binti ay cylindrical o bahagyang clavate, puti na may bahagyang makintab na pinkish tinge. Sa mga lumang mushroom, ang binti ay nagiging kulay-abo.

Ang mga plato ay madalas, malawak, na may bahagyang may ngipin at mapula-pula na mga gilid. Ang kulay ng mga plato ay una puti, pagkatapos ay creamy yellow, light gold. Ang mga plato sa binti ay bifurcated.

Ang pulp ay siksik, puti, marupok, matamis sa lasa. Sa mga batang mushroom lamang ang mga plato ay bahagyang masangsang.

Ang mga spores ay magaan na buffy. Ang spore powder ay maputlang dilaw.

Pagkakaiba-iba. Sa mga batang mushroom, ang mga gilid ng takip ay makinis, na may edad ay nagiging ribed. Ang kulay ng takip ay maaaring orange-red at kumukupas sa edad. Ang binti ay ganap na puti sa simula, at nagiging pinkish sa edad.

Pagkakatulad sa iba pang mga species. Ang marsh russula ay maaaring malito sa nasusunog na emetic (Russula emitica), na may puting tangkay at matalas na peppery na lasa, isang nasusunog na pulang takip at walang ibang kulay sa gitna.

Mga paraan ng pagluluto: pag-aatsara, pagluluto, pag-aasin, pagprito.

Nakakain, ika-3 kategorya.

Kayumangging russula (Russula xerampelina).

Noong Agosto, sa maraming mahalumigmig na lugar, lumilitaw ang mga brown russul na may maanghang na maanghang na lasa.

Habitat: sa basa-basa na pine, oak at halo-halong kagubatan, sa mabuhanging lupa.

Season: Hulyo - unang bahagi ng Nobyembre.

Ang sumbrero ay may diameter na 4-12 cm, madilim na pula o brownish-purple ang kulay. Ang hugis ng takip ay unang matambok, pagkatapos ay nakadapa o flat-depressed. Mayroong mas madilim na depressed o malukong lugar sa gitna ng takip. Ang mga gilid ay nagiging may guhit-ribbed sa paglipas ng panahon. Ang ibabaw ng takip sa una ay bahagyang malansa, pagkatapos ay tuyo, matte. Madaling matuklap ang balat.

Ang binti ay 4-12 cm ang lapad at 1-3 cm ang kapal, kahit na, cylindrical, sa una ay puti, pagkatapos ay nakakakuha ng isang mapula-pula-rosas na tint, maaaring may pinkish-purple spot. Ang base ng pedicle ay madalas na makapal. Halos hungkag ang binti.

Ang pulp ay siksik, marupok, puti o creamy, nagiging madilaw-dilaw-kayumanggi o kayumanggi sa edad, nagiging kayumanggi sa break, na isang natatanging katangian ng species. Ang lasa ng pulp ay kaaya-aya, matamis na nutty. Ang amoy, sa kabaligtaran, ay hindi kanais-nais, tulad ng isang herring.

Ang mga plato ay adherent o maluwag, madalas, creamy white, pagkatapos ay madilaw-dilaw-buffy, nagiging kayumanggi kapag pinindot, 7-12 mm, marupok, bilugan sa gilid. Ang mga spore ay buffy, ang spore powder ay maputlang buffy.

Pagkakaiba-iba. Ang kulay ng takip ay maaaring mag-iba mula sa lilang-pula hanggang kayumanggi-pula, olibo, kung minsan ay may maberde o lilang tint.

Pagkakatulad sa iba pang mga species. Ang brown russula ay katulad ng nakakain na honey russula (Russula meliolens Quel), kung saan ang takip ay pula o mapula-pula-kayumanggi at walang mas madilim na lugar sa gitna ng takip.

Mga paraan ng pagluluto: pag-aatsara, pagluluto, pag-aasin, pagprito.

Nakakain, ika-3 kategorya.

Kayumangging russula, mamula-mula na anyo (Russula xerampelina, f. Erythropes)

Habitat: sa basa-basa na pine, oak at halo-halong kagubatan, sa mabuhanging lupa.

Season: Hulyo - unang bahagi ng Nobyembre.

Ang sumbrero ay may diameter na 4-10 cm, madilim na pula o kayumangging pula. Ang hugis ng takip ay unang matambok, pagkatapos ay nakadapa o flat-depressed. May maliit na depressed area sa gitna ng takip. Ang mga gilid ay nagiging may guhit-ribbed sa paglipas ng panahon. Ang ibabaw ng takip sa una ay bahagyang malansa, pagkatapos ay tuyo, matte. Ang balat ay madaling matuklap.

Ang binti ay 4-12 cm ang taas at 7-20 mm ang kapal, patag, cylindrical. Ang isang natatanging tampok ng species ay ang kulay-rosas-pulang kulay ng binti. Ang base ng pedicle ay madalas na makapal. Halos guwang ang binti.

Ang pulp ay siksik, marupok, puti o creamy, nagiging madilaw-dilaw-kayumanggi o kayumanggi sa edad, nagiging kayumanggi sa break, na isang natatanging katangian ng species. Ang lasa ng pulp ay kaaya-aya, matamis na nutty. Ang amoy, sa kabaligtaran, ay hindi kanais-nais, tulad ng isang herring.

Ang mga plato ay adherent o maluwag, madalas, creamy white na may pinkish spot, nagiging kayumanggi kapag pinindot, 7-12 mm, marupok, bilugan sa gilid. Ang mga spore ay buffy, ang spore powder ay maputlang buffy.

Pagkakaiba-iba. Ang kulay ng takip ay maaaring mag-iba mula sa purplish red hanggang brownish red.

Pagkakatulad sa iba pang mga species. Ang species na ito ay katulad ng nakakain na honey russula (Russula meliolens Quel), na may pula o mapula-pula-kayumanggi na takip at walang mas madilim na bahagi sa gitna ng takip.

Mga paraan ng pagluluto: pag-aatsara, pagluluto, pag-aasin, pagprito.

Nakakain, ika-3 kategorya.

Para sa ilang kadahilanan, sa karamihan ng populasyon ng bansa mayroong isang opinyon tungkol sa edibility ng lahat ng russula. Sa katunayan, hindi ito ang kaso. Sa banyagang panitikan, halos kalahati ng russules ay hindi nakakain, sa Russian reference literature tungkol sa 20% ng russules ay hindi nakakain, halimbawa, ang masangsang na russula, Myra at Valuiform ay hindi nakakain, at ang kulot at pamumula ay may kondisyon na nakakain. Nakatuon kami dito, dahil may mga kaso na kahit na ang mga instruktor sa turismo ay nagpapahintulot sa mga mag-aaral o mag-aaral na magprito ng russula sa apoy at kainin silang lahat nang walang pinipili. Naiintindihan nila ang salitang "russula" sa direktang kahulugan nito. Ang mga kapus-palad na resulta ng walang pinipiling paggamit ng russula ay kilala. Karamihan sa maliwanag na pulang russula sa Europa ay itinuturing na hindi nakakain. Hindi ito nangangahulugan na ang ibang uri ng russula ay tumutubo doon. Pareho sila.Nangangahulugan ito na sa Europa sila ay mas matulungin sa mga katangian ng pangmatagalang nakakapinsalang akumulasyon ng mga ari-arian mula sa paggamit ng mga mushroom na ito. Bilang karagdagan, ang mga ito ay reinsured laban sa katulad na maliwanag na pulang hindi nakakain at kahit na nakakalason na russula. Nagtitiwala kami sa aming mga regulasyon sa sanitary ng Russia. Nagbago na sila. Ngayon ang Federal Sanitary Rules, Norms and Hygienic Standards SP 2.3.4.009-93 ay may bisa. Mga panuntunan sa kalusugan para sa pagkuha, pagproseso at pagbebenta ng mga kabute.

Valuiform russula (Russula farnipes).

Habitat: ang mga nangungulag at beech na kagubatan ay tumutubo sa acidic na lupa. Isang bihirang species na nakalista sa rehiyonal na Red Data Books, status - 3R (rare species).

Season: Hunyo - Setyembre.

Ang sumbrero ay 4-9 cm ang lapad, minsan hanggang 12 cm, makinis, sa murang edad ay siksik, malagkit, pagkatapos ay tuyo, manipis na mataba. Kulay ng cap: ocher-orange, ocher-yellowish, brownish-dilaw o mapurol na dilaw. Ang gitna ng takip ay bahagyang nalulumbay at may mas madilim na kulay na may mapusyaw na kulay ng oliba. Ang hugis ng takip ay unang matambok, pagkatapos ay malapit sa flat o concave-spread. Ang gilid ng takip ay sa una ay pantay, ngunit sa edad ay nagiging kulot, madalas na may punit na ribed na gilid. Tinatanggal ang balat.

Ang binti ay makapal, 4-8 cm ang taas, 8-20 mm ang lapad, kung minsan ay sira-sira, ay eksaktong kapareho ng kulay ng takip. Ang binti ay makitid pababa, at sa itaas nito ay mealy, pulbos.

Ang pulp ay siksik, maputi-puti, nababanat, maanghang, madilaw-dilaw sa ilalim ng balat, na may kaaya-ayang amoy ng kabute at isang napaka-matangsang masangsang na lasa.

Ang mga plato ay puti, creamy kapag tuyo. Ang mga ito ay madalas at may sanga, makitid na nakadikit. Sa edad, ang mga plato ay nagiging maruming creamy at nagbibigay ng mga patak. Mapuputi ang mga pagtatalo.

Pagkakaiba-iba. Ang takip ay maputi-dilaw sa una, at ang binti ay halos puti. Nang maglaon, ang takip ay nagiging dayami-dilaw na may mapusyaw na olibo, kung minsan ay may brownish-dilaw na gitna.

Pagkakatulad sa iba pang mga species. Katulad ng kulay ang mapusyaw na dilaw na russula (Russula clavoflava), na may pare-parehong takip, walang gitnang pagdidilim, at makapal ang laman, madalas, mapusyaw na dilaw na mga plato, puti o kulay-abo na tangkay.

Nakakain ng may kondisyon dahil sa masangsang na masangsang na lasa.

Ang russula ni Belenovsky (Russula Velenovskyi).

Habitat: well-warmed na lugar sa halo-halong at koniperus na kagubatan.

Season: Hunyo - Setyembre.

Ang takip ay 4-8 cm ang lapad, minsan hanggang 12 cm Ang isang natatanging katangian ng mga species ay isang matambok, hindi pantay, maliit na buhol-buhol na hemispherical na takip ng isang kulay-egg-reddish. Ang gitna ng takip ay pipi, kung minsan ay bahagyang nalulumbay at may mas madilim na lilim.

Ang tangkay ay cylindrical o bahagyang conical na may pababang extension, 4-10 cm ang taas, 8-20 mm ang diameter. Sa mga batang mushroom, ang binti ay puti, sa mga mature na mushroom ito ay pinkish.

Ang pulp ay siksik, maputi-puti, nababanat, na may kaaya-ayang amoy ng kabute.

Mga plato. Ang pangalawang natatanging tampok ng species ay ang napakadalas na mga plato, na puti sa mga batang mushroom at bahagyang pinkish sa mga mature.

Pagkakaiba-iba. Ang kulay ng takip ay nag-iiba mula sa itlog hanggang sa orange-reddish.

Pagkakatulad sa iba pang mga species. Ang russula ni Velenovsky ay dapat na makilala mula sa lason, mabangong russula (Russula emitica), na sa mga batang specimen ay may katulad na hugis, ngunit naiiba sa maliwanag na pulang dugo na kulay ng takip.

Nakakain, ika-3 kategorya.

Umaalon si Russula.

Habitat: magkahalong kagubatan, lumalaki sa mga grupo sa acidic na lupa, lalo na madalas sa ilalim ng mga puno ng oak.

Season: Hulyo - Setyembre.

Ang takip ay 4-9 cm ang lapad, sa una ay matambok, sa kalaunan ay pinalawak na may depressed center, o flat. Ang kulay ng takip ay pink-brown o brownish-purple. Sa gitna ng takip ay may isang mas matingkad na kayumanggi na lilim o madilaw-dilaw na kayumanggi na mga spot. Ang isang natatanging tampok ng species ay kulot na mga gilid. Bilang karagdagan, may mga bitak sa mga gilid. Ang ibabaw ay makinis at tuyo.

Ang binti ay 4-8 cm ang taas, makapal, 8-25 mm ang lapad, maikli, kalaunan ay nagiging clavate. Ang kulay ng binti sa una ay puti, pagkatapos ay cream.

Ang pulp ay puti o kulay abo na may masangsang na masangsang na lasa. Ang mga spores ay puti.

Ang mga plato ay puti, makitid na accreted, pagkatapos ay creamy.

Pagkakaiba-iba. Ang kulay ng takip ay pabagu-bago: mapula-pula, pinkish, kalawangin kayumanggi, kayumanggi na may lilang tint.

Pagkakatulad sa iba pang mga species. Katulad ay Turkish russula (Russula turci), na maaaring may katulad na brownish-violet na kulay, ngunit nakikilala sa pamamagitan ng makinis na mga gilid, isang makintab na ibabaw ng takip, at ang pagkakaroon ng isang fruity na amoy ng mga plato.

Edibility: Ang mga kabute ay maaaring kainin pagkatapos ng 2 beses na kumukulo na may pagpapalit ng tubig upang mapahina ang masangsang na lasa. Ginagamit para sa paghahanda ng mainit na pampalasa.

Nakakain nang may kondisyon dahil sa masangsang, masangsang na lasa.

Dalagang russula (Russula puellaris).

Habitat: conifers, mas madalas sa mga nangungulag na kagubatan, lumalaki sa mga grupo at isa-isa.

Season: Hulyo - Setyembre.

Ang takip ay 3-7 cm ang lapad, sa una ay matambok, kalaunan ay matambok-nakatira at bahagyang nalulumbay na may manipis na ribed na gilid. Kulay ng cap: brownish gray, reddish brown, reddish brick at yellowish grey. Ang isang natatanging katangian ng mga species ay isang madilim na kayumanggi o kalaunan ay halos itim na kulay sa gitna. Ang balat ay makintab, bahagyang malagkit. Ang takip ay nagiging okre na dilaw sa edad at may presyon.

Ang binti ay 3-6 cm ang taas at 0.5-1.5 cm ang kapal, siksik na cylindrical, bahagyang lumawak patungo sa base, sa una solid na may spongy center, mamaya guwang, malutong. Ang kulay ng mga binti ng mga batang mushroom ay halos puti, mamaya madilaw-dilaw.

Ang pulp ay manipis, malutong, malutong, maputi-puti, madilaw-dilaw na walang espesyal na amoy, ito ay nagiging ocher-dilaw sa hiwa.

Mga plato: manipis, adherent o halos libre, una puti, pagkatapos ay dilaw, okre-dilaw, cream. Banayad na kayumanggi spore powder.

Pagkakaiba-iba. Ang mga takip sa mga gilid ay maaaring magbago ng kulay mula sa mapula-pula na ladrilyo hanggang sa madilaw-dilaw, at sa gitna mula sa kayumanggi hanggang sa itim.

Pagkakatulad sa iba pang mga species. Ang russula ng batang babae ay medyo mukhang isang nakakain na russulamalutong (Russula fragilis), na walang ganoong kaibahan sa mga kulay ng gitna ng takip at mga gilid, ngunit may maayos na paglipat.

Mga paraan ng pagluluto: pinirito, adobo, inasnan.

Nakakain, ika-3 kategorya.

Mabangong russula (Russula emitica).

Habitat: sa mga deciduous at coniferous na kagubatan at latian.

Season: Hulyo - Oktubre.

Ang takip ay 4-10 cm ang lapad, sa una ay matambok, hemispherical, kalaunan ay nakahandusay at patag, bahagyang nalulumbay sa gitna. Ang ibabaw ng mga batang mushroom ay malagkit, pagkatapos ay nagiging makintab at makinis na may mapurol na ribed na gilid. Ang isang natatanging tampok ng species ay ang maliwanag na pula ng dugo, pula o lila na kulay ng takip. Ang balat ay madaling ihiwalay mula sa pulp ng takip.

Ang tangkay ay 4-7 cm ang taas, 8-20 mm ang kapal, cylindrical sa mga batang specimen at clavate sa mga luma, na may pamumulaklak. Ang binti ay puti, malutong, pinkish sa mga lugar.

Ang pulp ay puti, pinkish sa ilalim ng balat, siksik, mamaya maluwag. Ang pangalawang natatanging katangian ng mga species ay ang napaka-anghang na lasa ng pulp kapag nanunuot ang dila, bagama't mayroon itong mahinang kaaya-ayang amoy ng prutas.

Ang mga plato ay may katamtamang dalas, 0.5-0.8 cm ang lapad, puti, makitid na nakadikit o libre, ng parehong haba. Sa paglipas ng panahon, ang mga plato ay nagiging madilaw-dilaw o magaan na cream. Ang spore powder ay puti.

Pagkakaiba-iba. Ang kulay ng takip ay maaaring magbago ng kulay mula sa pula ng dugo hanggang sa kayumangging lila.

Pagkakatulad sa iba pang mga species. Mayroong ilang mga uri ng mapula-pula russula: marsh (Russula paludosa), maganda (Russula pulchella), pagkain (Russul vesca). Ang masangsang na russula ay malinaw na nakikilala at nakikilala sa pamamagitan ng pinakamaliwanag na pulang kulay at masangsang na masangsang na lasa.

Sa banyagang panitikan, kabilang ito sa mga makamandag na species, sa ilang lokal na panitikan - sa kondisyon na nakakain.

Hindi nakakain dahil sa masangsang at masangsang na lasa nito.

Russula golden yellow (Russula lutea).

Habitat: nangungulag at magkahalong kagubatan. Ang golden-yellow russula ay bihirang species at nakalista sa rehiyonal na Red Data Books.

Season: Hulyo - Setyembre.

Ang takip ay 2-7 cm ang lapad, minsan hanggang 10 cm, sa una ay hemispherical, matambok, kalaunan ay matambok-nakatira o patag, mataba, bahagyang nalulumbay na may makinis na mga gilid.Ang isang natatanging tampok ng species ay ang pagkakaroon ng isang tubercle sa mga batang specimens, isang flat-concave na hugis sa mga mature na mushroom ng ginintuang dilaw o orange-dilaw na kulay. Ang ibabaw ay matt, tuyo.

Ang tangkay ay 4-8 cm ang taas, 6-15 mm ang kapal, cylindrical, lumalawak sa base, kahit na, sa una ay siksik, makinis, puti, pagkatapos ay guwang at pinkish.

Ang pulp ay siksik, puti, sa pahinga, ang kulay ay hindi nagbabago, nang walang binibigkas na amoy at lasa.

Ang mga plato ng katamtamang dalas, mahina ang pagkakadikit, sa una ay puti, kalaunan ay orange-ocher.

Pagkakaiba-iba. Ang kulay ng takip ay maaaring mag-iba mula sa dilaw-kayumanggi hanggang sa maliwanag na orange-dilaw.

Pagkakatulad sa ibang nakakain na species.Ang ginintuang dilaw na russula ay maaaring malito sa gintong russula (Russula aurata), na may ribbed na mga gilid at isang bilog na hemispherical na hugis sa mga batang specimen.

Ang pagkakaiba sa maliwanag na dilaw na makamandag na fly agaric (Amanita gemmata) na may katulad na kulay ng takip ay ang fly agaric ay may malawak na singsing sa binti at isang volva sa base.

Mga paraan ng pagluluto: pag-aatsara, pagprito, pag-aasin.

Nakakain, ika-3 kategorya.

Russula golden (Russula aurata).

Habitat: nangungulag, pangunahin oak at halo-halong kagubatan. Ang russula golden ay isang bihirang species at nakalista sa rehiyonal na Red Data Books, ang status ay 3R.

Season: Hulyo - Oktubre.

Ang takip ay 5-9 cm ang lapad, sa una ay hemispherical, matambok, kalaunan ay matambok-nakatirapa o patag, mataba, nalulumbay, na may makinis o bahagyang ribbed na mga gilid. Sa mga gilid, ang takip ay mas magaan. Ang isang natatanging katangian ng mga species ay ang dilaw-orange o dilaw-pula na kulay ng takip.

Ang binti ay 5-9 cm ang taas, 7-18 mm ang kapal, cylindrical, kahit o bahagyang hubog, sa una ay siksik, makinis, makintab, sa una ay puti, pagkatapos ay maputlang dilaw o maliwanag na dilaw.

Ang pulp ay parang bulak na puti, orange-dilaw sa ilalim ng balat.

Ang mga plato ay bihira, nakadikit, kulay cream na may dilaw na gilid.

Pagkakaiba-iba. Sa paglipas ng panahon, ang kulay ng takip ay nagbabago mula sa light orange hanggang dilaw-pula.

Pagkakatulad sa ibang nakakain na species. Ang golden russula ay maaaring malito sa ocher yellow russula (Russala claroflava), na hindi nakakain at may ocher yellow cap na may maberde na kulay.

Ang pagkakaiba sa nakakalason na toadstool (Amanita phallioides) na may kulay olive na sumbrero ay ang pagkakaroon ng singsing sa binti at isang namamagang volva sa base ng maputlang toadstool.

Mga paraan ng pagluluto: pagprito, pag-aatsara, pag-aasin.

Nakakain, ika-3 kategorya.

Pulang russula false (Russula fuscorubroides).

Habitat: spruce at pine forest, matatagpuan sa mga grupo o isa-isa.

Season: Hulyo - Oktubre.

Ang takip ay 4-10 cm ang lapad, minsan hanggang 14 cm, sa una ay hemispherical, kalaunan ay matambok at nakadapa, bahagyang nalulumbay sa gitna. Ang ibabaw ay sa una ay malagkit, kalaunan ay tuyo, makinis, walang kinang, madalas na may mga basag na gilid. Ang isang natatanging tampok ng species ay isang lilac-purple o brownish-brown na kulay. Ang mga gilid ay maaaring ukit.

Ang binti ay 4-9 cm ang taas at 7-15 mm ang kapal, cylindrical, puti, bahagyang patulis pataas. Ang pangalawang natatanging tampok ng species ay ang lilang kulay ng tangkay na may kalawang-pulang mga uka.

Ang pulp ay kulay puti-alak na may amoy ng prutas at mapait na lasa.

Ang mga plato ay madalas, makitid, adherent, arcuate, ocher-white.

Pagkakaiba-iba. Ang kulay ng takip ay tila kumukupas sa paglipas ng panahon, kumukupas, at bilang karagdagan sa mga mapula-pula na lilim, ang mga kulay ng dilaw ay lumilitaw nang higit pa at higit pa.

Pagkakatulad sa ibang nakakain na species.Ang namumulang russula ay maaaring malito sa ocher yellow russula (Russala claroflava), na hindi rin nakakain at may ocher yellow cap na may maberde na kulay.

May kondisyon na nakakain dahil sa mapait at bahagyang masangsang na lasa. Ginagamit sa paghahanda ng mainit na pampalasa. Lumalambot ang masangsang na lasa pagkatapos kumukulo sa 2-3 tubig.

Azure russula, o asul (Russula azurea).

Habitat: spruce at pine forest, na matatagpuan sa mga grupo o isa-isa. Isang bihirang species na nakalista sa rehiyonal na Red Data Books, status - 3R.

Season: Hulyo - Setyembre.

Ang takip ay 4-8 cm ang lapad, minsan hanggang 10 cm, sa una ay hemispherical, kalaunan ay matambok at nakadapa, bahagyang nalulumbay sa gitna. Ang isang natatanging tampok ng species ay ang hindi pantay na batik-batik na mala-bughaw na kulay ng takip.

Ang binti ay 4-9 cm ang taas at 7-15 mm ang kapal, cylindrical, puti.

Ang pulp ay maputi na walang anumang espesyal na lasa o amoy. Ang mga plato ay madalas, makitid, adherent, arcuate, una puti, mamaya buffy-white.

Pagkakaiba-iba. Ang kulay ng takip ay hindi pantay at may mga spot ng asul at lilang kulay.

Pagkakatulad sa ibang nakakain na species. Ang azure russula ay mukhang isang magandang nakakain na asul-dilaw na russula (Russula cyanoxantha), na kulay asul-dilaw o lilac.

Pagkakatulad sa mga makamandag na species. May mga pagkakatulad sa berdeng anyo ng maputlang toadstool (Amanita phalloides, f. Gummosa), na may malaking singsing sa binti at isang volva sa base.

Nakakain, ika-3 kategorya.

Russula kidney (Russula alutacea).

Habitat: Ang mga oak at nangungulag na halo-halong kagubatan, mas madalas sa mga koniperus na kagubatan, ay lumalaki nang isa-isa, ngunit mas madalas sa maliliit na grupo.

Season: Hulyo - Setyembre.

Ang takip ay 4-10 cm ang lapad, minsan hanggang 15 cm, sa una ay hemispherical, kalaunan ay matambok at nakabuka, bahagyang nalulumbay sa gitna. Ang takip sa una ay malagkit, pagkatapos ay matte. Ang isang natatanging tampok ng species ay isang pink-red cap na may dilaw-kayumanggi na gitna at isang manipis na bukol na gilid.

Ang binti ay 4-8 cm ang taas at 7-25 mm ang kapal, cylindrical, bahagyang makitid sa base, siksik, mataba.

Ang pulp ay siksik, madilaw-dilaw sa ilalim ng balat, sa una ay puti, pagkatapos ay mapula-pula. Ang pulp ay may kaaya-ayang aroma ng prutas at isang kaaya-ayang lasa ng nutty.

Ang mga plato ay may katamtamang dalas, maputi-puti o cream, kalaunan ay madilaw-rosas.

Pagkakaiba-iba. Ang kulay ng takip ay maaaring mag-iba mula sa pink-red hanggang sa maliwanag na pula na may madilaw-dilaw na olive center.

Pagkakatulad sa ibang nakakain na species. Ang russula ay katulad ng pink na russula (Russula rosea), na nakikilala sa pamamagitan ng isang kahit na pinkish-red na kulay ng takip.

Pagkakatulad sa mga makamandag na species. May pagkakatulad sa maliwanag na dilaw na fly agaric (Amanita gemmata), na nakikilala sa pamamagitan ng pagkakaroon ng isang malawak na singsing sa binti at isang volvo sa base.

Nakakain, ika-3 kategorya.

Lilang russula (Russula lilaceae).

Habitat: magkahalong kagubatan, bihirang species.

Season: Hulyo - Setyembre.

Ang takip ay 4-10 cm ang lapad, sa una ay hemispherical, kalaunan ay matambok at nakadapa, nalulumbay sa gitna. Ang ibabaw ay sa una ay malagkit, kalaunan ay tuyo, bahagyang makintab. Ang isang natatanging tampok ng species ay ang lilac-pink na kulay ng takip na may mas magaan na sentro.

Ang tangkay ay 4-7 cm ang taas at 7-20 mm ang kapal, puti, cylindrical o bahagyang clavate.

Ang pulp ay puti.

Ang mga plato ay napakadalas, mga kulay. Ang mga spores ay puti.

Pagkakaiba-iba. Ang kulay ng takip ay maaaring mag-iba mula sa lilac-pink hanggang lilac-brown.

Pagkakatulad sa iba pang mga species: Ang kulay ng russula lilac ay katulad ng hindi nakakain masangsang na russula (Russula emitica), na nakikilala sa pamamagitan ng mga light cream plate at isang pinkish na binti.

Nakakain, ika-4 na kategorya.

Russula Mairei.

Habitat: halo-halong at koniperus na kagubatan, lumalaki kapwa sa mga grupo at isa-isa.

Season: Hulyo - Setyembre

Ang takip ay 3-7 cm ang lapad, minsan hanggang 12 cm, sa una ay hemispherical, kalaunan ay matambok at nakabuka, nalulumbay sa gitna. Ang ibabaw ay matt, tuyo, nagiging malagkit sa basang panahon. Ang isang natatanging tampok ng species ay ang maliwanag na iskarlata na kulay nito. Ang gitna ng takip ay may mas madilim na lilim.

Ang binti ay 3-8 cm ang taas at 0.7-1.5 cm ang kapal, makinis, puti, sa una ay lumawak sa base, mamaya cylindrical, nagiging dilaw sa edad o may pinkish-red tint.

Ang pulp ay siksik, malutong, puti. Ang pangalawang natatanging katangian ng species ay ang amoy ng pulot o niyog sa pulp. Sa edad, ang amoy ay nagiging matamis.

Ang mga plato ay makapal, puti, na may bahagyang kulay-abo-berdeng kulay.

Pagkakaiba-iba. Sa edad, ang pangunahing maliwanag na iskarlata na kulay ay tila kumukupas at lumilitaw ang isang kulay-rosas na kulay para sa buong ibabaw at kayumanggi sa gitna.

Pagkakatulad sa ibang nakakain na species.

Ang russula ni Mayra ay maaaring malito sa nakakain na marsh russula (Russula paludosa), kung saan ang takip ay orange-pula na may madilaw-dilaw na gitna, ang tangkay ay puti na may kulay-rosas na kulay at may kaaya-ayang lasa at halos walang amoy.

Nakakalason dahil sa matinding mapait at masangsang na lasa nito. Ang mga mushroom, kapag pinakuluan ng isang beses, ay nagiging sanhi ng pagduduwal.

Olive russula (Russula olivaceae).

Habitat: halo-halong at koniperus na kagubatan, lumalaki kapwa sa mga grupo at isa-isa.

Season: Hulyo - Setyembre.

Ang takip ay 4-10 cm ang lapad, minsan hanggang 15 cm, sa una hemispherical, kalaunan ay matambok at nakadapa, nalulumbay sa gitna. Ang ibabaw ay matt, tuyo, nagiging malagkit sa basang panahon. Ang isang natatanging tampok ng species ay isang olive-pink o olive-brown na takip na may mas madilim na gitna. Ang mga gilid ng takip ay may ribed na mga gilid at mas magaan ang kulay.

Ang binti ay 4-8 cm ang taas at 7-20 mm ang kapal, makinis, puti, sa una ay hugis club at siksik sa hugis, mamaya cylindrical, bahagyang dilaw na may edad.

Ang pulp ay siksik, mataba, sa una ay puti, kalaunan ay madilaw-dilaw, nagiging kayumanggi sa hiwa, nang walang espesyal na amoy.

Pagkakaiba-iba. Ang kulay ng takip ay nag-iiba mula sa olive-pink hanggang olive-brownish.

Ang mga plato ay madalas, marupok, nakadikit na may ngipin, sa una ay puti, kalaunan ay madilaw-dilaw.

Pagkakatulad sa iba pang mga species. Ang olive russula ay katulad ng buffy-yellow russula, conventionally edible na may peppery taste (Russula ochroleuca), kung saan ang cap ay ocher-yellow.

Ang pagkakaiba sa maliwanag na dilaw na makamandag na fly agaric (Amanita gemmata), na katulad sa lilim, ay ang fly agaric ay may malawak na singsing sa binti nito, at isang maputi-puti na volva sa base.

Mga paraan ng pagluluto: gumawa ng mga sopas, nilaga, magprito, asin.

Nakakain, ika-3 kategorya.

Purplish brown russula (Russula badia).

Habitat: waterlogged coniferous at deciduous forest, lumalaki sa mga grupo o isa-isa.

Season: Hulyo - Setyembre.

Ang takip ay 4-10 cm ang lapad, minsan hanggang 12 cm, sa una ay hemispherical, kalaunan ay bahagyang matambok na may laylay na mga gilid, na may kulot, minsan tulis-tulis na gilid. Ang ibabaw ay bahagyang malagkit sa basang panahon, tuyo sa ibang panahon. Ang isang natatanging katangian ng mga species ay ang lilang-kayumanggi na kulay ng takip. Ang gitnang lugar ng takip ay may mas madilim na burgundy shade.

Ang tangkay ay 4-10 cm ang taas at 8-20 mm ang kapal, cylindrical, siksik, bahagyang lumawak patungo sa base.

Ang pulp ay puti, na may kaaya-ayang malambot, hindi maanghang na lasa.

Ang mga plato sa mga batang specimen ay puti, kalaunan ay may madilaw-dilaw na kulay-rosas na kulay. Spore powder, cream.

Pagkakaiba-iba. Ang kulay ng takip ay variable: mula sa purple-brown hanggang burgundy.

Pagkakatulad sa iba pang mga species. Ang purple-brown russula ay maaaring malito sa hindi nakakain na masangsang-pungent russula (Russula emitica), na may pula, pink-red o purple na takip sa buong lugar, ang binti ay pinkish sa mga lugar, ang laman ay puti, pinkish sa ilalim. ang balat na may napakasangong lasa.

Mga paraan ng paggamit: pag-aatsara, pag-aasin, pagprito

Nakakain, ika-4 na kategorya.

Asul-dilaw na russula (Russula cyanoxantha).

Habitat: pine, birch at halo-halong kagubatan, sa mga grupo o isa-isa.

Season: Hunyo - Oktubre.

Ang sumbrero ay 5-15 cm ang lapad, unang matambok, hemispherical, pagkatapos ay nakadapa, halos patag na may malukong sentro, matatag at makapal. Ang isang natatanging tampok ng species ay ang pangunahing asul-dilaw, asul-berde, lilac na kulay. Sa mga batang specimen, ang balat ay malagkit, sa mga lumang specimen ay tuyo, madalas na kulubot, radially fibrous na may manipis na ribed na gilid. Ang alisan ng balat ay tinanggal sa karamihan ng takip.

Ang tangkay ay 5-11 cm ang taas, 1-3 cm ang kapal, cylindrical, puti, na may mapupulang mga spot, siksik sa una, mamaya guwang, makinis, puti.

Ang pulp ay puti, lila-mapula-pula sa ilalim ng balat, malakas, parang bulak sa tangkay, na may banayad na lasa ng kabute, walang espesyal na amoy.

Ang mga plato ay 0.5-1 cm ang lapad, madalas, adherent, flexible, minsan may sanga-sanga, malasutla, puti o creamy na puti. Ang spore powder ay puti.

Pagkakaiba-iba. Ang species na ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang malakas na iba't ibang mga kulay at mga zone ng kulay.Ang sumbrero ay pinayaman sa paglipas ng panahon na may mga tono ng lila, kulay abo, kayumanggi, kasama ang pangunahing asul-dilaw at asul-berde.

Pagkakatulad sa iba pang mga species. Ang asul-dilaw na russula ay maaaring malito sa russula brittle (Russula fragilis), kung saan ang takip ay kayumanggi-lilac, lila-pula, ang tangkay ay hugis club, ang mga plato ay puti-cream, ang pulp ay malutong, na may isang masangsang at mapait na lasa.

Mga paraan ng pagluluto: Ang ganitong uri ay isa sa mga pinaka masarap sa russula, sila ay adobo, inasnan, pinirito, inilalagay sa mga sopas.

Nakakain, ika-3 kategorya.

Turkish russula (Russula turci).

Habitat: pine, spruce at halo-halong kagubatan, lumalaki sa mga grupo o isa-isa.

Season: Hulyo - Oktubre.

Isang sumbrero na may diameter na 5-15 cm, unang matambok, hemispherical, pagkatapos ay nakadapa, halos patag na may malukong gitna. Sa basang panahon, ang ibabaw ay malagkit, sa ibang panahon ito ay tuyo at nadarama. Ang isang natatanging katangian ng mga species ay isang wine-red o brown-rusty na kulay. Sa gitna, ang takip ay may madilim na kulay ng kayumanggi at itim.

Ang binti ay 5-12 cm ang haba, 1-2.5 cm ang kapal, ito ay puti, clavate, at may amoy ng iodoform sa base.

Ang pulp ay malutong, puti.

Ang mga plato ay bihira, masunurin, sa una ay puti, at habang sila ay hinog, sila ay buffy na may amoy na prutas.

Pagkakaiba-iba. Ang kulay ng takip ay nag-iiba mula sa kayumanggi o alak-kayumanggi hanggang sa maruming ladrilyo o mapula-pula kayumanggi.

Pagkakatulad sa ibang nakakain na species.Ang Turkish russula ay maaaring malito sa pagkain russula (Russula vesca), kung saan ang takip ay mas magaan: light wine-brown na may brown tint, ang binti ay maputi na may kalawang na specks, at ang pulp ay halos walang amoy.

Mga paraan ng pagluluto: pag-aatsara, pag-aasin, pagprito.

Nakakain, ika-4 na kategorya.

Volnushki

Ang Volnushki, tulad ng iba pang mga milkmen, ay unang nababad, at pagkatapos ay gumawa sila ng mga blangko. Sa magandang brine at pampalasa, ang masarap at malutong na mushroom ay nakuha.

Puting Volna (Lactarius pubescens).

Habitat: nangungulag at halo-halong kagubatan, sa parang, malapit sa mga kalsada ng bansa, lumalaki sa mga grupo o isa-isa.

Season: Hulyo - Setyembre.

Isang sumbrero na may diameter na 3-7 cm, sa una ay matambok, kalaunan ay pinalawak, patag, malukong sa gitna. Ang isang natatanging tampok ng species ay isang malambot na gilid na malakas na nakakulot pababa, isang malambot na malasutla na ibabaw at isang puti o puting-cream na kulay ng takip, pinkish-fawn sa gitna. Walang mga concentric na bilog, o hindi gaanong nakikita ang mga ito.

Ang binti ay 3-6 cm ang taas, 7-20 mm ang kapal, cylindrical, fine-fluffy, puti o light pinkish.

Ang pulp ay puti, pinkish sa ilalim ng balat. Ang milky juice ay puti, acrid, hindi nagbabago ng kulay sa hangin.

Ang mga plato ay nakadikit o mahinang bumababa sa kahabaan ng tangkay, madalas, makitid, light-fawn, puti o creamy-pinkish. Spore powder, cream.

Pagkakaiba-iba. Ang kulay ng takip ay maaaring mag-iba mula sa puti hanggang kulay abo o cream.

Mga paraan ng pagluluto: pag-aasin pagkatapos ng pre-treatment sa pamamagitan ng pagpapakulo o pagbabad.

Nakakain, ika-4 na kategorya.

Pink wave (Lactarius torminosus).

Habitat: pine at halo-halong kagubatan na may predominance ng pine, lumalaki sa mga batang plantings sa mga grupo.

Season: Setyembre - Nobyembre.

Isang sumbrero na may diameter na 4-12 cm, minsan hanggang 15 cm, sa unang matambok, nakaunat nang may edad. Medyo malukong sa gitna. Ang isang natatanging tampok ng species ay ang makapal na fibrous na ibabaw at malakas na hubog na malambot na mga gilid, pati na rin ang mapula-pula-rosas na kulay ng takip na may malinaw na ipinahayag na concentric zone sa kulay.

Ang binti ay 4-8 cm ang taas, 0.7-2 cm ang kapal, cylindrical, sa una ay solid at makinis na pubescent, kalaunan ay guwang at olive-brownish, sa mga batang mushroom na may mauhog na singsing, na pagkatapos ay nawawala, kahit na o makitid pababa.

Ang laman ay puti, minsan madilaw-dilaw, marupok, pinkish sa takip, mas maitim sa tangkay. Sa isang pahinga, ang kulay ay hindi nagbabago, na may bahagyang resinous na amoy. Milky juice ay sagana, puti, hindi nagbabago ng kulay, nasusunog, acrid.

Mga plate na 0.3-0.4 cm, arcuate, pababang o accrete, makapal, kalat-kalat, waxy, madilaw-dilaw o mapusyaw na dilaw. Ang spore powder ay puti.

Katulad na species. Ang kulay-rosas na lobo ay katulad ng delicacy camelina (Lactarius deliciosus), na may katulad na kulay - dilaw-orange na may maberde na tint, ngunit walang ganoong balbon at silkiness ng ibabaw. Bilang karagdagan, sa camelina, ang laman sa hiwa ay nagiging maberde.

Mga paraan ng pagluluto: pag-aasin pagkatapos ng pre-treatment sa pamamagitan ng pagpapakulo o pagbabad.

Nakakain, ika-4 na kategorya.

Ano ang iba pang mga kabute na lumalaki sa Agosto

Spurge

Ang matingkad na kulay na milkweed, tulad ng ibang mga milkman, ay unang binabad, at pagkatapos ay ginagawang blangko. Sa magandang brine at pampalasa, ang masarap at malutong na mushroom ay nakuha.

Euphorbia o milkweed (Lactarius volemus).

Habitat: halo-halong at nangungulag na kagubatan, lumalaki sa grupo o isa-isa.

Season: Agosto - Oktubre.

Ang sumbrero ay may diameter na 4-12 cm, kung minsan hanggang 20 cm, sa una ito ay matambok na may mga gilid na nakayuko at isang maliit na pagkalumbay sa gitna, kalaunan ay nagpatirapa na may nalulumbay na gitna, mataba, natatakpan ng isang pinong balbon na patong. , makinis, ngunit minsan ay basag. Ang isang natatanging katangian ng mga species ay isang maliwanag na orange-kayumanggi, pula-kayumanggi, pula-kayumanggi na kulay ng takip at binti at madilaw-dilaw na mga plato. Ang mga gilid ay hubog pababa at mas magaan.

Ang binti ay 4-12 cm ang taas, 1-3 cm ang kapal, mas magaan kaysa sa takip, cylindrical, kahit na, siksik, isang kulay na may takip, na may edad ang binti ay nagiging guwang. Sa itaas na bahagi, ang binti ay mas magaan.

Ang pulp ay puti, siksik, nagiging kayumanggi sa break. Ang pangalawang natatanging tampok ng species ay ang masaganang puting gatas na katas, na nagiging kayumanggi sa hangin. Ang lasa ay kaaya-aya, may amoy ng mga alimango o herring, ang mga lumang mushroom ay may hindi kanais-nais na lasa at amoy.

Ang mga plato ay 0.4-0.7 cm ang lapad, madalas, manipis, nakadikit sa tangkay o bumababa kasama nito, madilaw-dilaw o maputi-puti, kayumanggi sa mga lumang mushroom, at nagiging kayumanggi kapag hinawakan at may edad. Ang mga spores ay kulugo, magaan na okre. Spore powder, light ocher.

Pagkakatulad sa iba pang mga species. Ang Euphorbia ay nalilito sa neutral na milkweed (Lactarius quietus), na may kondisyon na nakakain at mas mababa sa milkweed sa lasa. Ang neutral na milky ay may madilaw-dilaw, hindi puti, milky sap na kulay, na hindi nagbabago ng kulay sa hangin at walang herring smell.

Mga paraan ng pagluluto. Isang delicacy na kabute na tuyo, pinirito, adobo, inasnan, ngunit mga batang specimen lamang.

Nakakain, ika-3 kategorya.

Polish na kabute (Boletus badius).

Ang mga Polish mushroom ay malawak na kinakatawan sa mga kagubatan ng Russia. Kadalasan ay inuuri sila ng mga mushroom picker bilang boletus o porcini mushroom. Mula sa punto ng view ng pagiging kapaki-pakinabang at panlasa, ang pagkakaiba ay maliit. Lumalaki ang mga Polish na mushroom malapit sa mga landas ng kagubatan, sa hangganan ng mga zone ng kagubatan at sa hangganan ng mga puno at parang.

Habitat: lumalaki sa koniperus at halo-halong kagubatan, pangunahin sa acidic na lupa, ngunit mayroong sa base ng mga putot at tuod.

Season: Hulyo - Setyembre.

Ang takip ay matambok, 5-12 cm, ngunit kung minsan hanggang sa 18 cm Ang isang natatanging katangian ng mga species ay ang makinis, mamantika, parang balat na ibabaw ng takip, kayumangging kayumanggi, maitim na kayumanggi, kayumangging kayumanggi. Ang ibabaw ay malagkit, malansa, lalo na sa basang panahon. Ang gilid ng takip ay pantay.

Ang binti ay siksik, cylindrical, o makitid sa base, o bahagyang namamaga, 5-10 cm ang taas, 1-4 cm ang kapal. Ang binti ay makinis, mapusyaw na kayumanggi, walang pattern ng mesh, kadalasang mas magaan kaysa sa takip.

Ang pulp ay puti o maputlang dilaw, nagiging asul sa break. Kayumangging olive spore powder.

Tubular layer, adherent o halos libre sa kapanahunan, nahuhuli sa likod ng stem. Ang ibabaw ng tubular layer na may mga pores ng katamtamang laki ay maputlang dilaw o kulay abo-dilaw, na may presyon na unti-unting nagiging asul-berde.

Pagkakaiba-iba: ang takip ay nagiging tuyo at makinis sa paglipas ng panahon, at ang kulay ng takip ay nagbabago mula kayumanggi tungo sa tsokolate at maitim na kayumanggi. Habang lumalaki ang kabute, ang balat ng takip ay maaaring lumiit, na naglalantad sa mga nakapaligid na tubule. Ang kulay ng tangkay ay nag-iiba mula sa mapusyaw na kayumanggi at dilaw-kayumanggi hanggang sa mapula-pula-kayumanggi.

Walang mga makamandag na katapat. Ang Polish mushroom ay katulad ng nakakain na butil na butil na mantikilya (Suillus granulatus), na nailalarawan sa pamamagitan ng isang malagkit na takip na may mas magaan na dilaw-orange na tint.

Ang pag-aari ng pag-iipon ng mga nakakapinsalang sangkap: ang species na ito ay may pag-aari ng isang malakas na akumulasyon ng mabibigat na metal, samakatuwid, ang mga kondisyon para sa pagkolekta ng mga kabute ay dapat na mahigpit na obserbahan sa isang lugar na hindi mas malapit sa 500 metro mula sa mga highway at kemikal na negosyo.

Mga paraan ng pagluluto: tuyo, de-latang, nilaga, sopas ay inihanda.

Nakakain, ika-2 kategorya.

Chestnut mushroom (Gyroporus kastaneus).

Ang chestnut mushroom ay hindi gaanong karaniwan kaysa sa Polish mushroom at nakalista sa Red Book sa ilang mga rehiyon. Ang mga ito ay pantubo din at lasa tulad ng batang boletus. Lumalaki din sila malapit sa mga landas sa kagubatan, hindi malayo sa mga ugat ng spruce at birch.

Habitat: lumalaki sa mga nangungulag na nangungulag at magkahalong kagubatan, kadalasan sa mabuhanging lupa sa tabi ng mga puno ng oak. Ang mga mushroom ay nakalista sa Red Data Book ng Russian Federation at rehiyonal na Red Data Books. Katayuan - 3R (bihirang species).

Season: katapusan ng Hunyo - katapusan ng Setyembre.

Ang sumbrero ay matambok na 4-10 cm, ay may makinis, makinis na ibabaw ng orange-brown, chestnut, reddish-brown na kulay. Ang gilid ng takip ay pantay. Sa paglipas ng panahon, ang takip ay nagiging patag at ang mga gilid ay maaaring tumaas paitaas.

Ang binti ay cylindrical, light orange, 5-8 cm ang taas, 1-3 cm ang kapal. Ang binti ay guwang sa loob.

Ang pulp ay madilaw-dilaw, na may kaaya-ayang lasa at amoy ng nutty.

Tubular layer, adherent o halos libre sa kapanahunan, nahuhuli sa likod ng stem. Ang ibabaw ng tubular layer na may mga pores ng katamtamang laki ay maputlang dilaw o kulay abo-dilaw, na may presyon na unti-unting nagiging asul-berde.

Pagkakaiba-iba: ang takip ay nagiging tuyo at makinis sa paglipas ng panahon, at ang kulay ng takip ay nagbabago mula sa kastanyas hanggang sa madilim na kayumanggi. Habang lumalaki ang kabute, ang balat ng takip ay maaaring lumiit, na naglalantad sa mga nakapaligid na tubule. Ang kulay ng tangkay ay nag-iiba mula sa mapusyaw na kayumanggi at dilaw-kayumanggi hanggang sa mapula-pula-kayumanggi.

Walang mga makamandag na katapat. Ang chestnut mushroom ay katulad ng Polish mushroom (Boletus badius), na may makinis, mamantika na takip, sa halip na makinis.

Mga paraan ng pagluluto. Bagaman nakakain ang kabute, dahil nakalista ito sa Red Book, ipinagbabawal ang koleksyon nito, at nangangailangan ito ng proteksyon.

Nakakain, ika-2 kategorya.

Gasgas (Gyroporus cyanescens).

Ang mga pasa ng kabute ay lubos na naiiba sa lahat ng iba pa. Mabilis silang nagiging asul sa isang hiwa o break. Ito ay nagpapahiwatig ng mataas na nilalaman ng mga compound ng bakal, na kapaki-pakinabang para sa ilang mga pasyente. Sa Central European na bahagi ng Russia, lumalaki sila sa mga fern glades sa tabi ng magkahalong kagubatan. Ang mga ito ay napaka-kaaya-aya at malambot sa panlasa.

Habitat: lumalaki sa halo-halong at nangungulag na kagubatan. Ang pasa ay nakalista sa rehiyonal na Red Data Books, ang status ay 3R (rare species).

Season: Hunyo - Oktubre.

Isang sumbrero na may diameter na 3-8 cm, ngunit kung minsan hanggang 10 cm, hemispherical. Ang isang natatanging tampok ng species ay isang manipis na makinis na malambot na ibabaw, isang dilaw-rosas o creamy-pink na takip na may mga cornflower-blue spot sa mga lugar ng pinsala.

Ang tangkay ay manipis, dilaw, makinis, malutong, madalas na may mga cavity, 4-9 cm ang taas, 10-25 mm ang kapal, ang parehong kulay ng cap. Ang base ng binti ay bahagyang makapal, at bahagyang itinuro sa dulo.

Ang pulp ay malutong, puting-gatas na may lasa ng nutty. Ang pangalawang natatanging katangian ng species ay ang cornflower blue o mala-bughaw na kulay ng laman sa isang hiwa o putol.

Ang mga pores ng tubular layer ay malinaw na nakikita. Ang mga tubules ay nakadikit, pababang, 0.3-1 cm ang taas, dilaw o olibo-dilaw ang kulay na may malalaking angular na pores ng olive-green na kulay.

Ang hymenophore ay sumusunod, ang kulay ay maaaring puti o dayami-dilaw.

Pagkakaiba-iba. Ang kulay ay maaaring mula sa madilaw-dilaw na fawn hanggang sa creamy pinkish.

Walang mga makamandag na katapat. Sa panlabas, ang puting oiler (Suillus placidus) ay magkatulad, na, bagaman ang kulay ng takip at binti ay magkatulad, ngunit hindi ito lumilitaw na asul o cornflower na asul sa isang pahinga o hiwa.

Mga paraan ng pagluluto. Kahit na ang kabute ay nakakain at may kaaya-ayang lasa ng nutty, dahil sa pambihira at pagsasama nito sa Red Book, napapailalim ito sa proteksyon at proteksyon.

Nakakain, ika-3 kategorya.

Pepper Mushroom (Chalciporus piperatus).

Habitat: sa tuyong koniperus at halo-halong kagubatan. Bumubuo ng mycorrhiza na may mga deciduous species. Lumalaki nang isa-isa o sa mga pangkat.

Season: Hulyo - Oktubre.

Sombrerong 3-8 cm ang lapad. Ang isang natatanging katangian ng mga species ay ang tanso-pula o madilim-kalawang na kulay ng takip. Ang hugis nito ay bilog-matambok, pagkatapos ay matambok-nakaunat o halos patag. Ang ibabaw ay tuyo, bahagyang makinis. Sa basang panahon, ang takip ay malansa, sa tuyo, makintab.

Ang binti ay 4-8 cm ang haba, 0.7-1.5 cm ang kapal. Ito ay makinis, cylindrical, solid, madalas na hubog at maaaring bahagyang makitid mula sa ibaba. Ang pangalawang natatanging katangian ng mga species ay ang kulay ng binti ay hindi pangkaraniwan gaya ng sa takip.

Ang pulp ay malutong, sulfur-dilaw, kapag pinindot, nakakakuha ito ng isang mala-bughaw na tint. Ang lasa ay napaka maanghang, paminta, mahina ang amoy.

Ang isang tubular layer ay dumikit sa pedicle at bahagyang tumatakbo pababa dito. Ang mga tubo ay kapareho ng kulay ng takip, at kapag hinawakan ay nagiging maruming kayumanggi. Ang mga pores ay hindi pantay, malaki at angular. Ang spore powder ay dilaw-kayumanggi.

Walang mga makamandag na katapat. Ang kabute ng paminta ay magkatulad sa hugis at kulay sa nakakain na kambing (Suillus bovines), na may kulay-rosas na laman, walang amoy at walang lasa.

Nakakain nang may kondisyon, dahil mayroon silang maanghang na lasa ng paminta, na bumababa kapag pinakuluan sa 2-3 tubig, ay ginagamit lamang para sa mga mainit na pampalasa.

Gladysh, o karaniwang lactarius (Lactarius trivialis).

Habitat: basa-basa na mga nangungulag at koniperus na kagubatan, kadalasang lumalaki sa mga grupo.

Season: Agosto - Oktubre

Ang sumbrero ay 5-15 cm ang lapad, minsan hanggang 25 cm, mataba, makinis, malansa, matambok, na may matalim na nakabukas na mga gilid at may depresyon sa gitna, kalaunan ay flat o hugis ng funnel. Ang isang natatanging katangian ng species ay isang malagkit, lead-gray na takip na may kulay-lila na tint, kalaunan ay kulay-abo-dilaw, mapula-pula-kayumanggi, mapula-pula-kayumanggi na may halos hindi kapansin-pansin na mga concentric na bilog o wala ang mga ito.

Ang binti ay 6-9 cm ang haba, 1-3 cm ang kapal, siksik, guwang, makinis, malagkit, madilaw-dilaw o may parehong kulay na may takip.

Ang pulp ay puti o bahagyang creamy, napakarupok, malambot, nagiging dilaw o nagiging kayumanggi sa hangin, na may napakapait na puting gatas na katas na amoy herring. Ang milky sap ay lumilitaw nang sagana kahit na may kaunting paghiwa ng fungus at mabilis na nagpapatigas sa anyo ng mga grayish-green droplets.

Ang mga plato ay madalas, bumababa sa kahabaan ng tangkay o nakadikit, madilaw-dilaw o mapusyaw na dilaw, kalaunan ay nagiging pinkish-cream, pagkatapos ay kayumanggi na may mga kalawang na batik.

Katulad na species. Ang Gladysh ay katulad ng kayumangging lactarius (Lactarius lignyotus). Kung saan ang takip ay brownish brown o madilaw-dilaw na kayumanggi, ang binti ay mapusyaw na kayumanggi, madilim na kayumanggi. Ang laman sa hiwa ay nakakakuha ng isang pinkish tint at walang matalim na amoy ng herring.

Mga paraan ng pagluluto: pag-aasin pagkatapos ng pre-treatment sa pamamagitan ng pagpapakulo o pagbabad; sa pag-aasin ay nagiging maliwanag na dilaw.

Nakakain, ika-4 na kategorya.

Ang webcap ay dilaw, o triumphal (Cortinarius triuphans).

Ang pamilya ng spiderweb ay may pinakamalaking bilang ng mga species. Sa kanila, kakaunti ang nakakain. Kaya, ang mga sapot ng gagamba ay dilaw, o matagumpay, na lumalaki sa mga paglilinis ng kagubatan sa harap ng mga anyong tubig, ay nakakain.

Habitat: conifers halo-halong may birch at oak kagubatan, sa maliliwanag na lugar, sa damo, sa sahig ng kagubatan, lumalaki sa maliliit na grupo o isa-isa. Isang bihirang species, na nakalista sa Red Book sa isang bilang ng mga rehiyon ng Russia, katayuan - 3R.

Season: Agosto - Oktubre.

Ang sumbrero ay may diameter na 4-10 cm, minsan hanggang 15 cm, sa una ay hemispherical, kalaunan ay matambok-nakabuka. Ang isang natatanging tampok ng species ay isang maliwanag na dilaw-ocher o pulot-dilaw na takip at isang madilaw na binti na may malalaking sinturon. May mga labi ng bedspread sa mga gilid ng takip. Ang gitna ng takip ay mas madidilim, kayumanggi ang kulay, at ang mga gilid, sa kabaligtaran, ay mas magaan.

Ang binti ay may taas na 5-14 cm at isang kapal na 1-2.5 cm, sa una ito ay makapal at tuberous na may malinaw na nakikitang may lamad na madilim na dilaw o kayumanggi na mga banda, mamaya cylindrical na may bahagyang pampalapot, madilaw-dilaw, mula sa itaas na may malinaw. nakikitang fibrous ring mula sa bedspread,at sa gitna at malapit sa base na may ilang dilaw na okre na nakakatakot at malalaking scaly na sinturon.

Ang pulp ay magaan, creamy yellowish, siksik, na may kaaya-ayang amoy ng kabute at isang mapait na lasa.

Ang mga plato, adherent, madalas, malawak, sa una ay kulay-abo na may isang mala-bughaw na tint, mamaya maputla okre at kalawangin okre na may isang magaan na gilid.

Pagkakaiba-iba. Ang kulay ng takip ay nag-iiba mula sa dilaw na okre hanggang kayumanggi.

Katulad na species. Ang masarap na nakakain na sapot ay dilaw, o matagumpay, na may kulay ng takip na katulad ng hindi nakakain na sapot ng gagamba (Cortinarius anserinus), na may katangiang amoy ng plum.

Mga paraan ng pagluluto. Ang pinaka-masarap na kabute sa mga sapot ng gagamba, ang mga ito ay pinakuluan, de-latang, pre-boiled sa 2 tubig upang maalis ang kapaitan.

Nakakain, ika-3 kategorya.

Karaniwang dung beetle (Coprinus cinereus).

Ang mga dung beetle ay naiiba sa iba pang mga mushroom sa kanilang kakayahang mabilis na maging itim. Karamihan sa mga species ng dung beetle ay nakakain, ngunit sa napakabata na edad lamang kapag sila ay malakas. Kapag naani na, dapat itong lutuin sa loob ng isa hanggang dalawang oras. Ang mga ito ay masarap at malambot.

Mga katangiang panggamot:

  • Ang isang sangkap ay natagpuan sa dung beetle na nagdudulot ng malakas na hindi kasiya-siyang sensasyon kapag umiinom ng alak. Ang sangkap na ito ay nakakalason, hindi matutunaw sa tubig, ngunit natutunaw sa alkohol. Bilang isang resulta, kapag umiinom ng alak at dumi beetle, pagkalason, pagduduwal, pagsusuka, pagtaas at mabigat na tibok ng puso, ang pamumula ng balat ay nangyayari. Ang mga phenomena na ito ay karaniwang nawawala sa paglipas ng panahon. Gayunpaman, kung uulitin mo ang pag-inom ng alak, ang lahat ng mga sintomas ay paulit-ulit na may mas malaking puwersa. Ang mga dung beetle ay ginagamit upang gamutin ang alkoholismo. Para sa mga layuning ito, ginagamit ang mga batang mushroom.

Habitat: sa manured na lupa, sa mga hardin, parke, pastulan, parang, kadalasang lumalaki sa mga grupo.

Season: Agosto - Oktubre.

Ang sumbrero ay may diameter na 2-6 cm, sa una ito ay hugis ng kampanilya, kalaunan ay kumalat. Ang isang natatanging tampok ng species ay ang bell-ovoid na hugis ng takip ng kulay abo o grey-gray na kulay na may brownish na korona, at ang ibabaw ay natatakpan ng isang puting nadama na pamumulaklak. Ang estado ng kabute ay kapansin-pansing nagbabago sa paglipas ng panahon: ang mga gilid ay pumutok at nagiging mas madilim na lilim, ang buong kabute ay nagiging dilaw at pagkatapos ay dumidilim, at kumakalat.

Ang binti ay 2-8 cm ang taas, 2-6 mm ang kapal, mahaba, mahibla, maputi-puti, guwang sa loob. Ang base ng tangkay ay bahagyang makapal.

Ang pulp ay puti sa una, kalaunan ay kulay abo, malambot, walang katangian na amoy at lasa.

Ang mga plato ay madalas, libre, sa una ay puti-abo, pagkatapos ay dilaw-kulay-abo, at sa wakas ay ganap na itim.

Pagkakaiba-iba. Ang kulay, hugis at katangian ng takip ay biglang nagbabago, sa una ito ay kulay-abo na hugis ng kampanilya, sa kalaunan ito ay matambok-pagpatirapa, madilaw-dilaw at sa dulo ng pag-unlad ay nakahandusay, dilaw-kayumanggi, na may mga bitak at mas madidilim na mga gilid.

Katulad na species. Ang karaniwang dung beetle ay katulad ng shimmering dung beetle (Coprinus micaceus), na naiiba sa kulay ng takip - na may binibigkas na madilaw-dilaw na kayumanggi na tint.

Edibility: ang mga batang mushroom lamang ang nakakain, na maaaring maimbak ng 2-3 oras, pagkatapos ay hindi na magagamit.

Nakakain, ika-4 na kategorya.

Hindi nakakain na mga kabute ng Agosto

Row gray-brown, o argiraceum (Tricholoma argyraceum)

Karamihan sa mga hilera na lumalaki sa Agosto ay hindi nakakain. Ang mga hilera na kulay abo-kayumanggi ay lumalaki sa maliliit na elevation sa magkahalong kagubatan.

Habitat: nangungulag at koniperus na kagubatan na may pine at beech, lumalaki sa maliliit na grupo o nang isa-isa.

Season: Hulyo - Nobyembre.

Ang sumbrero ay may diameter na 3 hanggang 8 cm, sa una ay malakas na matambok, kalaunan ay matambok at matambok na nakabuka. Ang isang natatanging tampok ng species ay isang scaly, radial-fibrous na takip sa mga gilid, katulad ng isang kulay-abo-kayumanggi na felt surface na may lilang tint.

Ang binti ay 3-7 cm ang taas at 6-14 mm ang kapal, cylindrical, madalas na hubog, siksik, sa una ay maputi-puti, kalaunan ay creamy, sa base ito ay madilaw-dilaw.

Ang pulp ay malambot, marupok, maputi-puti na may mahinang amoy.

Ang mga plato ay may katamtamang dalas, bingot-nakadikit o nakadikit sa pedicle, sa una ay kulay cream, kalaunan ay cream-grey, kung minsan ay may lilang tint.

Pagkakaiba-iba: ang kulay ng takip ay nag-iiba mula sa grey hanggang gray-brown.

Pagkakatulad sa iba pang mga species. Ang kulay-abo-kayumanggi na hilera ay katulad ng makalupang hilera (Tricholoma terreum), na nakikilala sa pamamagitan ng isang pantay na kulay na kulay abong takip.

Hindi nakakain dahil sa hindi kasiya-siyang lasa.

Lumipad ng agaric

Si Amanita ay puti, o mabaho (Amanita virosa).

Habitat: coniferous at deciduous na kagubatan, lumalaki alinman sa mga grupo o isa-isa.

Season: Hulyo - Nobyembre.

Paglalarawan ng species.

Ang sumbrero ay may diameter na 5-12 cm, sa una ay hemispherical o hugis-kampanilya, sa kalaunan ay matambok. Ang isang natatanging tampok ng species ay isang makinis na makintab na puti o ivory cap at ang parehong kulay ng plato anuman ang edad, pati na rin ang pagkakaroon ng isang malawak na puting volva, na nahuhulog sa lupa sa base. Ang sumbrero ay karaniwang natatakpan ng mga labi ng bedspread.

Ang binti ay mahaba, 6-20 cm ang taas, 8-20 mm ang kapal, puti, na may mealy bloom. Ang mga batang specimen lamang ang may singsing sa isang binti, pagkatapos ay mawawala ito. Ang puting volva sa lupa ay may sukat na hanggang 3 cm, ngunit hindi ito maaaring bunutin kasama ng kabute.

pulp: puti, malambot na may hindi kanais-nais na amoy, kung saan tinawag nila ang mga species na mabaho.

Ang mga plato ay maluwag, madalas, malambot, puti.

Pagkakaiba-iba. Ang kulay ng takip ay bahagyang nagbabago - mula sa purong puti hanggang garing.

Katulad na species. Kailangan mong maging maingat lalo na kapag nangongolekta ng magagandang nakakain na kabute - mga kabute ng parang (Agaricus campestris), malalaking spores (Agaricus macrosporus), mga kabute sa bukid (Agaricus arvensis). Ang lahat ng mga mushroom na ito sa murang edad ay may mga light plate na may bahagyang madilaw-dilaw o banayad na pinkish tinge at light caps. Sa edad na ito, maaari silang malito sa nakamamatay na makamandag na fly agarics, puti, o mabaho. Dapat mong maingat na singhutin ang mga kabute, dahil ang fly agaric ay may hindi kasiya-siyang amoy, ito ang pangunahing pagkakaiba para sa isang batang edad. Sa pagtanda, sa lahat ng mga mushroom na ito, ang mga plato ay nakakakuha ng kulay ng mapusyaw na kayumanggi, rosas, kayumanggi, at sa fly agaric ay nananatiling puti.

Nakamamatay na lason!

Amanita muscaria (Amanita citrina).

Habitat: coniferous at deciduous na kagubatan, sa acidic na mga lupa, lumalaki alinman sa mga grupo o isa-isa.

Season: Hulyo - Oktubre.

Paglalarawan ng species.

Ang takip ay may diameter na 4-10 cm, sa una spherical, mamaya matambok. Ang isang natatanging tampok ng species ay isang madilaw-dilaw na takip na may malalaking light spot mula sa mga kaliskis, pati na rin ang isang makinis na tangkay na may malaking singsing at isang pampalapot sa base, na napapalibutan ng isang volva. May mga labi ng bedspread sa mga gilid.

Ang binti ay mahaba, 4-10 cm ang taas, 7-20 mm ang kapal, puti o madilaw-dilaw, na may mealy bloom. Sa binti ng itaas na bahagi ay may isang malaking, nakabitin na singsing na kapareho ng kulay ng takip, o maputi-puti. Mula sa ibaba, ang binti ay tuberous-expanded at matatagpuan sa isang maputing volva.

pulp: puti, na may amoy ng hilaw na patatas.

Ang mga plato ay maluwag, madalas, malambot, puti o madilaw-dilaw.

Pagkakaiba-iba. Ang kulay ng takip ay bahagyang nagbabago - mula sa madilaw-berde hanggang sa maberde-maasul at sa garing.

Katulad na species. Kailangan mong maging maingat lalo na kapag nangongolekta ng magagandang nakakain na kabute - mga kabute ng parang (Agaricus campestris), malalaking spores (Agaricus macrosporus), mga kabute sa bukid (Agaricus arvensis). Ang lahat ng mga mushroom na ito sa murang edad ay may mga light plate na may bahagyang madilaw-dilaw o bahagyang kapansin-pansing pinkish tinge at light caps.

Sa edad na ito, maaari silang malito sa nakamamatay na makamandag na fly agaric toadstool. Dapat mong maingat na singhutin ang mga kabute, dahil ang fly agaric ay amoy ng hilaw na patatas, ito ang pangunahing pagkakaiba para sa isang batang edad. Sa pagtanda, sa lahat ng mga mushroom na ito, ang mga plato ay nakakakuha ng kulay ng mapusyaw na kayumanggi, rosas, kayumanggi, at sa fly agaric ay nananatiling puti.

nakakalason.

Mycena adonis, o purple (Mycena adonis).

Ang akumulasyon ng mycene ay isang harbinger ng panahon ng kabute. Kung marami sa kanila, kung ang mga tuod ay natatakpan sa kanila, kung gayon ito ay isang malinaw na senyales na magkakaroon ng maraming magagandang mahalagang mushroom.Ang mga maliliit, hindi nakakain at hallucinogenic na mga kabute na ito ay magkakaiba. Ang isang manipis na tangkay at isang manipis na takip ay karaniwang mga tampok.

Habitat: sa mga lugar na mahalumigmig, sa mga lumot, lumalaki sila sa mga grupo.

Season: Hulyo - Oktubre.

Paglalarawan ng species.

Ang sumbrero ay may diameter na 1-1.5 cm, unang hugis ng kampanilya, pagkatapos ay matambok. Ang isang natatanging katangian ng species ay isang napakabukol na takip sa gitna, pula-kayumanggi, coral-pink, dilaw-kayumanggi o lila, na may isang nakakunot at may guhit na mas magaan na pinkish-cream na gilid.

Ang binti ay manipis, 4-7 cm ang taas, 1-2 mm ang kapal, cylindrical, makinis, may puting-cream na kulay sa itaas, at brownish sa ibaba.

Ang pulp ay manipis, light creamy.

Ang mga plato ay may katamtamang dalas, makitid, sa una ay accrete, kalaunan ay bingot-accrete, malawak, maputi-puti na may kulay ng laman, kung minsan ay creamy pinkish.

Pagkakaiba-iba: ang kulay ng takip sa gitna ay mula sa pinkish brown hanggang purple, at sa paligid ng mga gilid mula cream hanggang pinkish. Ang nakakunot na gilid ay mas magaan ang kulay at yumuko sa paglipas ng panahon.

Katulad na species. Ang Mycena adonis ay katulad ng hugis sa mycena Abramsii, na nakikilala sa pamamagitan ng isang mas magaan, madilaw-rosas at mas malaking takip.

Edibility: ang hindi kasiya-siyang amoy ay halos hindi napapawi ng sabaw sa 2-3 tubig, sa kadahilanang ito ay hindi sila kinakain.

Hindi nakakain.

Mga spiny na kaliskis (Pholiota shaggy).

Ang mga August mushroom na ito ay napakalawak na kinakatawan sa magkahalong kagubatan. Ang mga ito ay kadalasang hindi nakakain at lumalaki sa mga tuod at nahulog na mga puno, mas madalas sa mga ugat.

Habitat: sa mga nabubulok na putot ng mga nangungulag na puno, kadalasang lumalaki sa grupo.

Season: Agosto - Oktubre.

Paglalarawan ng species.

Ang sumbrero ay may diameter na 3-12 cm, sa una ito ay matambok, sa paglaon ito ay convexly na nakadapa. Ang isang natatanging tampok ng species ay isang light beige o light straw hat na may matalim na light brown na tinik. Ang mga gilid ng takip ay pumutok sa paglipas ng panahon.

Ang binti ay 3-10 cm ang taas at 5-12 mm ang kapal. Ang binti ay sa una ay puti, kalaunan ay creamy, at sa base ito ay kayumanggi na may kaliskis.

pulp: una puti, mamaya light cream.

Ang mga plato ay madalas, sa una ay nakadikit at maputi-puti, kalaunan ay may bingot at creamy na may kulay-rosas na kulay.

Pagkakaiba-iba. Ang kulay ng takip ay nagbabago sa paglaki mula sa murang beige hanggang sa mapusyaw na kayumanggi.

Katulad na species. Ang spiny scale ay katulad ng fleecy scale, o karaniwan (Pholiota squarrosa), na nakikilala sa pamamagitan ng mapula-pula-kayumanggi na kulay ng takip.

Hindi nakakain.