Paano magluto ng pritong russula: mga larawan at mga recipe ng mga kabute na may patatas at iba pang sangkap

Ang mga regalo ng kagubatan ay may isang espesyal na enerhiya at kaaya-ayang lasa, na kung saan ay pinahahalagahan ng mga tunay na gourmets. Para sa mga mahilig sa mushroom dishes, ang russula ay magiging isang tunay na biyaya. Ang mga dahilan para dito ay madaling ipaliwanag:

  • isang malawak na kabute na maaaring matagpuan nang walang kahirap-hirap sa halos anumang kagubatan;
  • ang pritong russula ay may maayang lasa at kaaya-ayang aroma;
  • nabibilang sa murang mga varieties ng mushroom;
  • sa pagluluto, maraming mga recipe na nagbibigay-daan sa iyo upang lumikha ng mga tunay na obra maestra nang walang labis na pagsisikap at kasanayan.

Kabilang sa mga umiiral na teknolohiya para sa pagproseso ng russula, ang pinakamahusay, ayon sa mga nakaranasang maybahay, ay ang pagprito. Sa tulong ng heat treatment na ito, ang mushroom ay nagiging malambot na may masaganang lasa at nakakaakit na aroma.

Upang malaman kung paano maayos na lutuin ang mga kabute, gawing walang kamali-mali ang pinirito na russula, at mapanatili ang kanilang kaakit-akit na hitsura, kailangan mong pamilyar ang iyong sarili nang detalyado sa mga pinakasikat na mga recipe.

Paghahanda ng russula para sa pagluluto

Hindi mahirap makakuha ng isang hindi nagkakamali na resulta kapag naghahanda ng mga pinggan mula sa pinirito na hindi mapagpanggap na russula mushroom. Ang pangunahing bagay na dapat tandaan ay ang mga pangunahing tuntunin ng paghahanda at paghahanda:

  • ang paghuhugas ng mga mushroom sa ilalim ng malamig na tubig ay isang ipinag-uutos na pamamaraan bago simulan ang anumang mga pamamaraan sa pagluluto;
  • hindi kinakailangang alisin ang tuktok na pelikula, maliban sa mga kabute kung saan ito ay maliwanag na pula o asul;
  • sa panahon ng pagluluto, maaari mong maiwasan ang pre-cooking;
  • ang pagbabad ng russula sa malamig na tubig sa loob ng halos 1 oras ay nagpapayaman sa mga pinggan, na nag-aalis ng hindi gustong kapaitan;
  • lahat ng "manipulasyon" ay dapat mag-ingat, dahil ang takip ng kabute mismo ay napaka manipis at maselan.

Ang mga masasarap at mabangong pagkaing inaalok sa larawan na may detalyadong mga recipe para sa pritong russula ay magpapasigla sa iyong gana at ang pagnanais na lumikha ng isang bagay na maanghang at masustansiya.

Russula, pinirito na may mga sibuyas: sunud-sunod na mga rekomendasyon

Ang pinakakaraniwang recipe para sa madaling paghahanda ng pritong russula ay hindi nangangailangan ng makabuluhang karanasan o kasanayan sa pagluluto, sapat na upang sundin ang mga hakbang-hakbang na rekomendasyon:

Balatan ang 3 sibuyas at 4 na sibuyas ng bawang. Gilingin ang mga gulay at iprito sa 70 g ng mantikilya sa mababang init.

Magdagdag ng inihanda at tinadtad na 500-600 g ng mga kabute sa mga gulay sa isang kawali. Kumulo para sa 30 minuto, pagdaragdag ng 10-15 ML ng lemon juice, asin, paminta, pampalasa.

Ang nasabing pritong russula na may mga sibuyas ay maaaring gamitin bilang karagdagan sa isang side dish: patatas, kanin, bakwit.

Russula, pinirito sa kulay-gatas: isang klasikong recipe

Maraming mga pagkaing kabute ay itinuturing na klasiko lamang sa pagdaragdag ng sarsa ng kulay-gatas. Ngunit kahit na dito walang mga paghihirap sa panahon ng paghahanda ng pritong russula sa homemade sour cream. Kasama sa buong proseso ng teknolohiya ang mga simpleng pamamaraan:

  1. Tumaga ng dalawang sibuyas at igisa sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi.
  2. Pinong dice ang hugasan at ibinabad na 500 g russula at iprito sa isang hiwalay na kawali nang hindi hihigit sa 15 minuto.
  3. Magdagdag ng pritong sibuyas sa mga kabute, 100 ML ng homemade sour cream, asin at pampalasa sa panlasa. Para sa ganap na kahandaan ng ulam, kinakailangang pakuluan ang lahat ng sangkap sa loob ng 5-10 minuto at alisin mula sa init.

Maaari kang maghatid ng gayong delicacy bilang isang independiyenteng paggamot, o bilang karagdagan sa mga side dish. Bilang isang dekorasyon, maaari mong gamitin ang mga tinadtad na gulay, na hindi lamang magdaragdag ng kulay sa ulam, ngunit gawin din itong mas mabango.

Paano magluto ng pritong russula para sa taglamig

Ang malamig na gabi ng taglamig ay maaaring maging mas komportable at mas masarap kung maghahanda ka ng mabangong toasted mushroom snack para sa hapunan ng pamilya.Ang ganitong delicacy ay maaaring bumalik sa mainit na tag-araw, punan ang bahay ng amoy ng kagubatan at kaaya-ayang taos-pusong pag-uusap. Upang ihanda ang lahat ng mga uri ng mushroom treats, kailangan mong maghanda nang maaga at mag-stock sa pinirito na russula sa mga cellar para sa taglamig. Ang pagkuha ng mga handa na semi-tapos na mga produkto mula sa mga cool na lugar, ang anumang babaing punong-abala ay makakagawa ng isang tunay na culinary masterpiece na magpapalamuti ng isang maligaya na mesa o mga pagkain ng pamilya.

Para sa mga nag-iisip kung paano maayos na lutuin ang pritong russula sa bahay para sa taglamig, ang sagot ay nasa mga simpleng hakbang at rekomendasyon ng mga nakaranasang espesyalista:

  1. Upang maalis ang posibleng kapaitan mula sa ilang mga uri ng russula, kinakailangan na ibabad ang mga ito sa loob ng 1-2 oras at pakuluan ang mga ito sa mababang init sa loob ng 40-50 minuto. Salain ang pinakuluang mushroom at banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
  2. Gupitin ang russula sa mga piraso ng nais na hugis at ilagay sa isang tuyong kawali upang ang tubig ay ganap na sumingaw. Pagkatapos ng ilang minuto, ibuhos ang langis ng gulay at magprito ng 15-20 minuto, malumanay na pagpapakilos.
  3. Sa mga huling minuto ng pagprito, asin at magdagdag ng mga pampalasa sa panlasa.
  4. Ibuhos ang mga pritong mushroom sa mga isterilisadong garapon, habang nag-iiwan ng ilang silid para sa taba. Pagkatapos ng mahigpit na igulong ang takip, ilagay ang garapon sa tubig na asin at isterilisado ng halos isang oras.

Pinapayagan ka ng mga modernong freezer na panatilihing frozen ang mga piniritong kabute na semi-tapos na mga produkto. Upang gawin ito, kailangan mong ilagay ang mga yari na mushroom sa mga plastic na lalagyan o mga espesyal na plastic bag, "ilabas" ang hangin at ilagay sa freezer.

Tips kung paano alisin ang pait sa piniritong russula

Ang isang tampok ng russula ay ang pagkakaroon ng kapaitan sa ilan sa mga varieties nito. Samakatuwid, madalas na ang mga batang maybahay ay may tanong kung paano maayos na alisin ang kapaitan mula sa pritong russula. Upang hindi harapin ang ganoong sitwasyon, dapat mong sundin ang mga sumusunod na tip sa panahon ng kanilang paghahanda:

  1. Alisin ang anumang pelikula na maaaring magbigay ng mapait na lasa mula sa mga takip.
  2. Ibabad ang mga mushroom sa inasnan na tubig at hayaang tumayo ng 1-2 oras.
  3. Pakuluan ng isang oras at alisan ng tubig. Kung ang kapaitan ay nararamdaman pa rin, kung gayon ang pamamaraan ay maaaring ulitin sa sariwang tubig.

Kung pagkatapos ng lahat ng inilarawan na mga pamamaraan ay may mapait na lasa, may posibilidad na ang isang hindi nakakain na "espesimen" ay maaaring gumapang sa gitna ng mga kabute. Ito ay mas mahusay na hindi ipagsapalaran ito at maging lubhang maingat!

Paano magluto ng russula na may pinirito at pinakuluang patatas

Ang nutritional value at piquant na lasa ng mushroom ay nagbibigay-daan sa iyo upang lumikha ng mga kamangha-manghang masarap na pagkain na magpapasaya sa mga sambahayan at kawili-wiling sorpresa ang mga bisita. Ngayon maraming mga orihinal na recipe para sa paggawa ng russula na may pinirito at pinakuluang patatas. Ang pinakasikat na paraan upang lumikha ng gayong masarap na ulam ay nagsasangkot ng mga simpleng hakbang:

  1. Peel, gupitin sa hiwa 500 g russula at ibuhos sa tubig na kumukulo.
  2. Balatan ang 700-800 g ng patatas at gupitin sa mga piraso. Gupitin ang dalawang sibuyas sa maliliit na cubes.
  3. Iprito ang mga inihandang mushroom sa langis ng gulay para sa mga 5-7 minuto, pagkatapos ay idagdag ang mga patatas. Magprito hanggang sa ginintuang kayumanggi - 20-30 minuto.
  4. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas, asin at paminta sa panlasa sa isang kawali at kumulo ng isa pang 5 minuto sa mababang init.
  5. Budburan ng mga halamang gamot bago ihain.

Ang iminungkahing paraan ng pagluluto ay maaaring dagdagan at pagbutihin ng mga sangkap at sarsa. Samakatuwid, walang iisang sagot sa tanong kung paano magluto ng pritong russula na may patatas na masarap. Kasama sa isang alternatibong recipe para sa masarap na mushroom treat ang sumusunod na sunud-sunod na mga tagubilin:

  1. Iprito ang sibuyas sa mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi.
  2. Gilingin ang naghanda ng 500-600 g ng mga kabute at magprito ng isang maliit na halaga ng gulay o mantikilya sa loob ng mga 40 minuto, hanggang sa ganap nilang ibigay ang labis na kahalumigmigan. Timplahan ng asin at pampalasa ayon sa panlasa.
  3. Magdagdag ng pritong sibuyas at 100 ML ng kulay-gatas sa russula. Pakuluan ang lahat ng sangkap sa loob ng 5-7 minuto sa ilalim ng saradong takip.
  4. Iprito nang hiwalay ang hiniwang patatas.Ang halaga nito ay dapat na dalawang beses kaysa sa mga kabute - 1-1.2 kg. Kapag handa na ang patatas, pagsamahin ang lahat ng sangkap at hayaang kumulo sa loob ng 5-10 minuto.

Ang mga patatas ay maaaring pagsamahin sa anumang anyo na may mga kabute: pinakuluang, nilaga, inihurnong. Kaya, sa tinukoy na recipe, na naglalarawan sa pagkakasunud-sunod kung gaano kadali ang pagluluto ng russula na pinirito na may pinakuluang patatas, maaari kang gumawa ng mga pagsasaayos:

  1. Balatan ang 1 kg ng patatas, gupitin sa quarters at pakuluan sa inasnan na tubig.
  2. Magdagdag ng nilutong patatas sa nilutong pritong mushroom sa kulay-gatas at kumulo sa loob ng 10-15 minuto.
  3. Palamutihan ang ulam na may tinadtad na damo bago ihain.

Ito ay medyo mahirap na palayawin ang isang kabute treat, kaya ang bawat maybahay, pagdaragdag ng kanyang sariling "zest" sa mga klasikong recipe, ay lumilikha ng mga natatanging culinary masterpieces na may isang hindi maunahan lasa at aroma.