Paano magluto ng inasnan na mantikilya para sa taglamig: simpleng mga blangko ng kabute na may sunud-sunod na mga recipe

Ang langis ng kabute ay isa sa mga pinaka madaling anihin na kabute. Sa isang lugar, na natagpuan ang isang pamilya ng mantikilya, maaari kang mangolekta ng ilang mga basket. Ngunit ang mga mushroom na ito ay nabubulok at hindi maaaring kainin nang sabay-sabay. Samakatuwid, ang lahat ng mga mahilig sa "tahimik na pangangaso" ay kailangang malaman kung paano magluto ng salted boletus para sa taglamig. Ito ay ang asin na makakatulong na mapanatili ang buong halaga ng mga nakolektang mushroom. At sa taglamig, ang iyong sambahayan ay magsasabi ng "salamat!" para sa isang masarap na inihanda na ulam.

Ang mga blangko ng salted butter para sa taglamig ay maaaring ihanda sa maraming paraan. Mayroong isang malamig na opsyon para sa pag-aasin ng mga mushroom, mainit at pinagsama. Ngunit palaging bago mag-asin ang boletus ay dapat sumailalim sa paunang paglilinis.

Dahil ang mga mushroom na ito ay may madulas, malagkit na pelikula kung saan kinokolekta ang mga labi, dapat itong alisin. Ang mga maliliit na kinatawan ng mga fruiting body na ito ay isang pagbubukod: ang pelikula ay hindi maaaring alisin mula sa kanila. Gayunpaman, kung hindi mo aalisin ang madulas na balat mula sa malalaking indibidwal, ito ay magbibigay sa iyong workpiece ng mapait na lasa.

Gayundin, bago mag-asin, pakuluan ang mantikilya sa tubig na asin na may pagdaragdag ng sitriko acid sa loob ng 20-25 minuto, at pagkatapos ay magpatuloy sa kasunod na mga aksyon sa pag-iingat.

Ang bawat recipe para sa salted butter para sa taglamig ay may sariling mga pakinabang. Ang lasa ng mga kabute ay nagbabago depende sa mga karagdagang sangkap at ang mga kagustuhan sa lasa ng babaing punong-abala.

Gamit ang mga iminungkahing recipe para sa paggawa ng salted butter, maaari mong palamutihan hindi lamang isang maligaya talahanayan, ngunit din pag-iba-ibahin ang pang-araw-araw na menu ng buong pamilya.

Isang simpleng recipe para sa salted butter na may bawang

Salamat sa simpleng recipe na ito, ang salted butters ay masarap at malutong.

  • boletus - 1 kg;
  • asin - 2.5 tbsp. l .;
  • lavrushka - 5 dahon;
  • mga clove ng bawang - 4 na mga PC .;
  • itim na paminta at puting mga gisantes - 5 mga PC .;
  • itim na dahon ng currant - 6 na mga PC .;
  • dill greens - 1 bungkos.

Maglagay ng manipis na layer ng asin sa ilalim sa isang enamel bowl.

Ikalat ang pinakuluang mantikilya nang direkta sa asin, takip pababa.

Itaas ang mga dahon ng lavrushka, currant, at budburan ng pinaghalong mga gisantes.

Timplahan ng asin sa itaas, budburan ng tinadtad na mga clove ng bawang at dill. Ikalat sa mga layer hanggang sa maubos ang langis.

Maglagay ng plato sa ibabaw ng mga mushroom at pindutin nang may pang-aapi.

Ginagawa ito upang ang mga mushroom ay ipasok ang juice, na, kapag pinagsama sa mga seasonings, ay bumubuo ng isang brine.

Iwanan ang mantikilya sa brine para sa mga 24 na oras.

Ayusin ang mga mushroom sa mga garapon, ibuhos ang likido na nabuo sa panahon ng pag-aasin.

Kung walang sapat na brine, pagkatapos ay magdagdag ng malamig na pinakuluang tubig na may kaunting asin sa mga garapon.

Ilagay ang mga garapon na may salted mushroom sa refrigerator sa loob ng 3 linggo. Pagkatapos ng panahong ito, ang mga kabute ay handa nang gamitin.

Ayon sa iminungkahing simpleng recipe, ang salted butter ay nakuha bilang isang culinary creation, at magpapasaya sa iyong pamilya sa buong taglamig.

Salted butter na pinakuluan sa malunggay na brine

Isang kahanga-hangang pampagana na mag-apela sa mga mahilig sa "apoy". Dahil sa malunggay at bawang, ang ulam ay magkakaroon ng kakaibang piquant pungency, na hindi maaaring sorpresahin ang mga kinatawan ng malakas na kalahati ng sangkatauhan.

  • pinakuluang mushroom - 2 kg;
  • ugat ng malunggay - 1 pc .;
  • black peppercorns - 10 mga PC .;
  • dill payong - 5 mga PC .;
  • cloves ng bawang - 10 mga PC .;
  • asin - 2.5 tbsp. l .;
  • cherry at black currant dahon - 5 mga PC.

Ilagay ang ugat ng malunggay na binalatan at gupitin ng mga bilog sa mga isterilisadong garapon sa ibaba.

Ilagay ang mga clove ng bawang, itim na paminta, mga payong ng dill, pati na rin ang mga dahon ng cherry at currant na pinutol sa mga hiwa.

Pagwiwisik ng isang manipis na layer ng asin sa itaas at ilatag ang mantikilya, takip.

Ilagay sa mga layer hanggang sa humigit-kumulang 2 cm ang natitira sa tuktok ng lata.

Maglagay ng maliit na timbang sa ibabaw para durugin ang mga mushroom sa garapon.

Ang boletus ay dapat nasa posisyon na ito sa loob ng 2 linggo, hanggang sa hayaan nila ang kanilang sariling katas na gumawa ng isang brine.

Pagkatapos ng panahong ito, magdagdag ng malamig na inasnan na pinakuluang tubig sa mga kabute.

Isara gamit ang masikip na takip na naylon at dalhin sa isang malamig na silid.

Ang gayong inasnan na boletus, na niluto sa brine, ay tiyak na magiging madalas na "panauhin" sa iyong mesa.

Paano magluto ng inasnan na mantikilya na may asukal at mustasa

Ang blangko, na magkakasuwato na pinagsasama ang mga pampalasa, ay magiging hindi gaanong kaakit-akit para sa mga tagahanga ng mga pagkaing kabute.

  • boletus mushroom - 2 kg;
  • tubig - 1 l;
  • asukal - 100 g;
  • asin - 60 g;
  • buto ng mustasa - 1 tbsp. l .;
  • cloves - 5 sanga;
  • allspice - 5 mga PC .;
  • lavrushka - 5 dahon.

Paano magluto ng inasnan na mantikilya na may asukal at mustasa?

Upang gawin ito, gupitin ang pinakuluang at pinalamig na mushroom sa malalaking piraso.

Ibuhos sa tubig, hayaang kumulo, magdagdag ng asukal at asin at haluing mabuti.

Ibuhos ang buto ng mustasa, dahon ng bay, clove at dahon ng bay.

Hayaang kumulo ang brine at mushroom sa loob ng 15 minuto.

Alisin ang langis mula sa kawali gamit ang isang slotted na kutsara at ilagay sa mga isterilisadong garapon.

Ibuhos ang brine sa itaas, nang hindi nagdaragdag ng mga 1.5-2 cm sa mga gilid.

Isara gamit ang mga takip, balutin ng kumot at hayaang ganap na lumamig sa ganitong estado.

Mainit na pagpipilian para sa pag-aasin ng mantikilya

Sa ganitong paraan, ang salted butter para sa taglamig ay magiging mabuti para sa mga salad, mga pagkaing karne at bilang meryenda. Gayunpaman, ang naturang pangangalaga ay pinakamahusay na nakaimbak sa mga lalagyan ng salamin o seramik, pati na rin sa mga barrels na gawa sa kahoy.

Paano mabilis na magluto ng inasnan na mantikilya ayon sa isang mainit na inasnan na recipe

Ngayon alamin kung paano mabilis na lutuin ang inasnan na mantikilya ayon sa isang mainit na recipe ng salting:

  • mushroom - 1 kg;
  • dill greens - 1 bungkos;
  • asin - 2.5 tbsp. l .;
  • tubig - 600 ML;
  • itim na paminta sa lupa - 5 butil;
  • mga clove ng bawang - 5 mga PC .;
  • cardamom - 2 mga PC.

Gupitin ang pinakuluang mantikilya sa malalaking piraso, magdagdag ng tubig, takpan ng asin at pakuluan ito ng 10 minuto.

Magdagdag ng diced na bawang, cardamom, paminta at dill sa brine.

Hayaang kumulo ng 5 minuto at alisin sa kalan.

Hayaang lumamig ang mga mushroom at ilagay sa mga naunang isterilisadong pinggan.

Ibuhos na may cooled brine, nang walang pagdaragdag ng mga 2 cm sa mga gilid.

Roll up sterilized lids at dalhin sa isang malamig na silid.

Ang ganitong uri ng workpiece ay maaaring palamigin at ubusin pagkatapos ng 2 linggo.

Alam ang mga recipe para sa inasnan na mantikilya, maaari mong galakin ang iyong pamilya, mga kamag-anak at mga kaibigan sa kamangha-manghang ulam na ito sa buong taglamig. Ang Boletus ay magiging isang magandang palamuti para sa mesa para sa Bagong Taon. Ang mga salted mushroom sa holiday ay ang parehong hindi maaaring palitan na katangian tulad ng mga tangerines at Olivier salad.

Ang recipe para sa pagluluto ng salted butter para sa taglamig sa isang malamig na paraan

Nag-aalok kami ng isang hakbang-hakbang na recipe para sa paghahanda ng inasnan na mantikilya para sa taglamig sa isang malamig na paraan.

  • mushroom - 3 kg;
  • asin - 2.5 tbsp. l .;
  • pulang dahon ng currant;
  • dill sprigs;
  • dahon ng cherry;
  • black peppercorns - 15 mga PC.

Ibuhos ang isang manipis na layer ng rock salt sa ilalim ng isang enamel o glass dish.

Ilagay ang isang layer ng mushroom na may mga takip sa ibaba at takpan ng mga dahon ng currant, dahon ng cherry, at dill sprigs.

Budburan muli ng asin at black peppercorns.

Ikalat sa mga layer ng mantikilya at pampalasa hanggang sa matapos ang lahat.

Takpan at ilagay ang isang pindutin sa itaas upang ang mga mushroom ay hayaan ang juice out, at isang brine ay nabuo.

Sa ganitong estado, iwanan ang workpiece sa loob ng 25-30 araw.

Bago ihain, ang mantikilya ay dapat ibabad sa malamig na tubig nang mga 2 oras.

Ang salted butter, na inihanda ayon sa recipe na ito, ay angkop para sa mga salad, bilang isang karagdagang sangkap, pati na rin bilang isang independiyenteng meryenda. Sa kasong ito, dapat itong tinimplahan ng langis ng oliba at mga sibuyas na pinutol sa kalahating singsing.

Salted butter para sa taglamig, na inihanda sa isang pinagsamang paraan

Ang isa pang tanyag na recipe para sa salted butter para sa taglamig ay inihanda sa isang pinagsamang paraan.

  • boletus - 2 kg;
  • tubig - 800 ML;
  • asin - 3 tbsp. l .;
  • mga clove ng bawang - 10 mga PC .;
  • dill - 5 payong;
  • dahon ng currant - 6 na mga PC .;
  • langis ng gulay - 50 g;
  • puting paminta at itim na mga gisantes - 5 mga PC .;
  • mga clove - 5 mga PC.

Sa recipe na ito, ginagamit nila ang parehong malamig na pag-aasin at mainit.

Ibuhos ang asin sa ilalim ng kawali, ilagay ang unang batch ng mga kabute sa kanilang mga paa.

Ikalat ang mga clove, halo ng peppercorn, dill, dahon ng kurant at mga clove ng bawang na hiwa sa mga hiwa sa itaas.

Susunod, ilatag ang mga mushroom, asin at pampalasa sa isang layer hanggang sa matapos ang lahat.

Ilagay ang load sa itaas at iwanan ito sa posisyong ito sa loob ng 2 araw.

Hatiin ang boletus sa mga isterilisadong garapon, pakuluan ang brine at maingat na ibuhos sa mga garapon upang hindi maputok.

Kung walang sapat na brine upang punan ang mga garapon, maaari kang magdagdag ng pinakuluang tubig.

Ibuhos ang langis ng gulay sa mga kabute sa itaas, isara sa mga takip ng capron at hayaang lumamig.

Ilagay sa refrigerator para sa imbakan o dalhin sa basement.

Ang paghahanda ng inasnan na mantikilya para sa taglamig ay lumalabas na napakabango at malasa. Ang masarap na pampagana na ito ay magiging isang natatanging mushroom dish sa iyong mesa.