Simple at masarap na oyster mushroom dish: mga recipe, larawan, video, kung paano magluto ng oyster mushroom dish

Ang mga kabute ng talaba ay itinuturing na pinaka masarap at masustansya sa mga mahilig sa "tahimik na pangangaso", hindi katulad ng iba pang mga katawan ng prutas. Sa kanilang komposisyon, ang mga mushroom na ito ay katulad ng karne, at naglalaman sila ng halos kasing dami ng protina tulad ng sa mga produkto ng pagawaan ng gatas. Bilang karagdagan, ang mga oyster mushroom dish ay may mahusay na kalidad. Ang mga ito ay napakasarap at mabango na gusto mong lutuin ang mga ito nang paulit-ulit.

Anong mga pagkain ang maaaring ihanda mula sa mga oyster mushroom sa bahay?

Ang calorie na nilalaman ng mga oyster mushroom ay nag-iiba mula sa iba't-ibang, ito ay tungkol sa 36-42 kcal bawat 100 g ng sariwang mushroom. Ang mga nagpasya na magbawas ng timbang o pagmasdan ang kanilang figure, ang mga oyster mushroom ay isang kaloob ng diyos. Ang mga benepisyo ng mga fruiting body na ito ay ipinahayag sa isang pakiramdam ng matagal na pagkabusog: Ang mga mushroom ay tumatagal ng mahabang panahon upang matunaw, na may napakaraming epekto sa gana. Ang pakiramdam ng pagkabusog na ito ay isang magandang insentibo para sa mga gustong magbawas ng timbang.

Bilang karagdagan, sa regular na paggamit ng mga oyster mushroom (mga 2-3 beses sa isang linggo), ang antas ng kolesterol ng katawan ay bumababa, at ang presyon ay bumalik sa normal. Ang mga mushroom na ito ay mahusay na panlinis ng katawan mula sa mga radioactive substance.

Kung lutuin mo nang tama ang mga kabute ng talaba, kung gayon sa mga tuntunin ng kanilang panlasa ay hindi sila magiging mababa kahit na sa mga porcini mushroom, aspen mushroom at brown mushroom. Ang mga oyster mushroom lamang ang maaaring nilaga, inasnan, pinirito, fermented, adobo, tuyo, frozen. Ang ilan ay hindi rin naghihinala kung anong mga pagkaing maaaring ihanda mula sa mga oyster mushroom sa bahay. Ang mga masasarap na fruiting body na ito ay perpekto para sa paggawa ng mga sopas, sarsa, salad, pizza, cutlet, chops. Perpektong binibigyang-diin nila ang lasa ng karne at manok, na sinamahan ng pagkaing-dagat at gulay. Tunay na oyster mushroom ay unibersal na mushroom sa lahat ng kahulugan.

Nag-aalok kami ng ilang mga recipe para sa pagluluto ng oyster mushroom dish na maaari mong tunay na pahalagahan.

Oyster mushroom platter na may patatas at keso

Ang mga oyster mushroom dish na may patatas at keso na inihurnong sa oven ay masarap at may kamangha-manghang aroma. Samakatuwid, ang isang kaserol na ginawa mula sa mga sangkap na ito ay hindi lamang napakasarap, ngunit malusog din.

  • oyster mushroom - 1 kg;
  • patatas - 700 g;
  • mga sibuyas - 3 mga PC .;
  • sabaw ng kabute - 2 tbsp.;
  • matapang na keso - 300 g;
  • cream 9% taba - 2 tbsp.;
  • tuyong puting alak - ½ tbsp.;
  • mga clove ng bawang - 5 mga PC .;
  • mantika;
  • asin;
  • nutmeg - isang pakurot;
  • lupa itim na paminta - 1 tsp.

I-disassemble ang mga oyster mushroom sa magkakahiwalay na mushroom, putulin ang dumi at mga labi ng mycelium, hugasan sa ilalim ng gripo at lutuin ng 15 minuto.

Alisan ng tubig ang mga mushroom sa pamamagitan ng isang colander at iwanan sa baso ang lahat ng likido, hayaang lumamig at gupitin sa malalaking piraso. Mag-iwan ng 2 tbsp. sabaw ng kabute, na kakailanganin para sa aming ulam.

Alisin ang alisan ng balat mula sa mga bombilya, banlawan sa ilalim ng gripo at gupitin sa manipis na mga singsing.

Balatan ang mga patatas, banlawan ng mabuti, gupitin at ilagay sa malamig na tubig upang ang karamihan sa almirol ay lumabas dito. Sa paggawa nito, ang mga patatas ay magiging mas malasa at mas kaaya-aya sa pagkakapare-pareho.

Balatan ang bawang, alisin ang pelikula at i-chop sa maliit na cubes.

Grate ang matapang na keso sa isang magaspang na kudkuran at ilagay ito sa refrigerator sa isang plato.

Init ang langis ng gulay sa isang kawali, ilagay ang mga tinadtad na oyster mushroom dito, magprito ng 5-7 minuto at pumili sa isang hiwalay na mangkok na may slotted na kutsara.

Ibuhos ang higit pang langis ng gulay sa kawali, magdagdag ng tinadtad na mga sibuyas at magprito ng 5 minuto hanggang malambot. Piliin ang sibuyas na walang langis na may slotted na kutsara at ipadala ito sa mga kabute.

Sa mainit na sabaw, paghaluin ang cream, dry white wine, nutmeg, kaunting asin, tinadtad na bawang at itim na paminta.

Grasa ang isang baking dish o glass baking dish na may vegetable oil at ilatag ang casserole.

Magiging ganito ito: una isang layer ng patatas, pagkatapos ay mga mushroom at mga sibuyas, at muling paulit-ulit na mga layer mula sa mga umiiral na sangkap.Tandaan na ang bawat layer ng patatas ay dapat na iwisik ng gadgad na matapang na keso.

Ibuhos ang inihandang sarsa ng cream, sabaw at alak sa ibabaw ng amag.

Painitin ang oven sa 180 ° C at ilagay ang lalagyan sa loob nito.

Takpan ang isang baking dish na may foil at maghurno ng 1 oras 20 minuto.

Pagkatapos ng signal tungkol sa pagtatapos ng proseso ng pagluluto sa hurno, iwanan ang form sa oven sa loob ng 15 minuto.

Ayusin ang ulam ng oyster mushroom at patatas na may kahoy na spatula sa mga plato at ihain.

Kung ninanais, palamutihan ng tinadtad na perehil sa itaas.

Oyster mushroom dietary recipe (may larawan)

Gusto kong ipakilala sa iyo ang recipe para sa isang pandiyeta na ulam mula sa mga oyster mushroom na may sunud-sunod na larawan. Ang pagpipiliang ito ay magpapahintulot sa iyo na magluto ng pagkain na puspos ng mga light protein ng halaman at magpapahintulot sa iyo na gawing normal ang metabolismo sa iyong katawan, pati na rin ibalik ang nasira na istraktura ng cellular.

Oyster mushroom dietary dish na may mga mansanas ay may magandang nutritional value, mahusay na pagkatunaw at mahusay na lasa.

  • oyster mushroom - 700 g;
  • mansanas (mas mabuti na may asim) - 4 na mga PC.;
  • langis ng oliba;
  • harina - 2 tbsp. l .;
  • sabaw ng kabute - 1 tbsp.;
  • walang taba na kulay-gatas - 200 ML;
  • asin;
  • cilantro greens;
  • lupa puting paminta - ½ tsp.

Balatan ang mga oyster mushroom, punasan ng isang mamasa-masa na espongha at gupitin sa malalaking piraso. Ilagay sa kumukulong inasnan na tubig at pakuluan ng 10 minuto. Pagkatapos ay alisan ng tubig sa isang colander, habang nag-iiwan ng 1 tbsp. sabaw ng kabute.

Init ang mantika sa isang kawali, ilagay ang mga piraso ng mushroom dito at magprito ng 10 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.

Alisin ang alisan ng balat mula sa mga mansanas, alisan ng balat at gupitin sa malalaking cubes. Idagdag sa mushroom at kumulo ng 10 minuto.

Pagsamahin ang mainit na sabaw ng kabute na may harina, haluing mabuti mula sa mga bugal at idagdag sa mga kabute at mansanas.

Pagsamahin ang kulay-gatas na may puting paminta, tinadtad na cilantro at asin kung kinakailangan.

Ibuhos ang mga mushroom na may ganitong sour cream sauce at pakuluan. Pakuluan ng 10 minuto, paminsan-minsan buksan ang takip at haluin.

Nais kong tandaan na ang mga oyster mushroom at mansanas ay perpektong pinagsama sa lasa at makakatulong sa pag-aayos ng wastong nutrisyon sa pandiyeta para sa buong tagal ng diyeta.

Ang pangalawang ulam ng oyster mushroom na may berdeng mga gisantes at damo

Oyster mushroom diet meal at low-calorie main dish ay maaaring ihanda ayon sa iba pang mga recipe, na makikita mo sa ibaba.

Bagama't ang pangunahing sangkap (oyster mushrooms) ay mababa sa calories, ang mga pagkaing idaragdag sa kanila ay dapat ding mababa sa calories. Iminumungkahi namin ang paghahanda ng isang ulam ng oyster mushroom ayon sa video sa ibaba:

  • oyster mushroom - 500 g;
  • berdeng mga gisantes - 200 g;
  • berdeng mga sibuyas - 100 g;
  • kulay-gatas (walang taba) - 150 ML;
  • dill at perehil gulay - 1 bungkos;
  • sariwang kamatis - 3 mga PC .;
  • tubig;
  • itim na paminta sa lupa - 1 tsp;
  • paprika - 1 tsp.
  • asin.

Mahusay na linisin ang mga kabute ng talaba mula sa mycelium, hatiin sa magkakahiwalay na mga kabute, punasan ng isang mamasa-masa na espongha at gupitin sa malalaking cubes.

I-chop ang mga berdeng sibuyas, pagsamahin ang mga mushroom at ilagay sa isang kawali.

Ibuhos ang kulay-gatas, magdagdag ng kaunting tubig at ibuhos ang mga kabute at sibuyas.

Pakuluan ng 10 minuto sa ilalim ng saradong takip at magdagdag ng berdeng mga gisantes.

Timplahan ng asin sa panlasa, budburan ng ground paprika at black pepper, kumulo ng 10 minuto at patayin ang apoy.

Hayaang tumayo ng 5-7 minuto, buksan ang talukap ng mata, iwiwisik ang tinadtad na perehil at dill.

Ayusin sa mga bahagi ng ulam at maglagay ng ilang hiwa ng sariwang kamatis sa bawat isa.

Isang simpleng ulam ng adobo na oyster mushroom

Ang isang ulam ng adobo na oyster mushroom ay mag-aapela sa mga mahilig sa sopistikadong maanghang na lasa ng mushroom.

  • oyster mushroom (adobo) - 700 g;
  • berdeng mga sibuyas - 50 g;
  • kulay-gatas - 1 tbsp.;
  • bawang - 3 cloves;
  • dill - 1 bungkos;
  • oregano - isang kurot.

Nag-aalok kami ng isang simpleng step-by-step na recipe para sa mga oyster mushroom na may larawan, na makakatulong sa iyong maghanda ng salad nang tama.

Banlawan ang mga adobo na oyster mushroom sa malamig na tubig na tumatakbo, gupitin sa mga wedges at ilagay sa isang paper tea towel upang matuyo ng kaunti.

Ilagay sa isang mangkok ng salad, magdagdag ng tinadtad na mga clove ng bawang, tinadtad na dill, berdeng sibuyas at tuyong oregano.

Timplahan ng kulay-gatas, ihalo nang mabuti at ilagay sa mesa.

Ang pinakuluang patatas o sinigang na bakwit ay perpekto para sa ulam na ito.

Oyster mushroom at chicken dish: julienne

Ang mga oyster mushroom mismo ay napakasarap at malusog na mushroom, at ang isang ulam ng oyster mushroom at manok ay dalawang beses na mas masarap at masustansya.

  • pinakuluang manok - 500 g;
  • oyster mushroom (pinirito) - 500 g;
  • gatas - 100 ML;
  • kulay-gatas - 200 ML;
  • mantikilya - 3 tbsp. l .;
  • harina - 2 tbsp. l .;
  • matapang na keso - 200 g;
  • asin;
  • itim na paminta sa lupa.

Ang pagluluto ng isang ulam ng oyster mushroom at manok ay hindi aabutin ng maraming oras, dahil ang mga pangunahing sangkap ay inihanda nang maaga.

Sa isang tuyong kawali, iprito ang harina hanggang mag-atas, magdagdag ng mantikilya.

Ibuhos sa gatas, dalhin sa isang pigsa, magdagdag ng kulay-gatas, pukawin at patayin ang apoy.

Magdagdag ng kulay-gatas, pukawin at hayaang tumayo ng 5 minuto.

Ilagay ang hiniwang karne ng manok sa mga kaldero.

Ilagay ang mga mushroom sa itaas, magdagdag ng asin, paminta, ibuhos ang sarsa ng kulay-gatas.

Budburan ng grated hard cheese sa ibabaw at ilagay sa oven. Maghurno sa 180 ° C sa loob ng 15-20 minuto.

Pinatuyong oyster mushroom na may patatas

Ang isang ulam ng pinatuyong oyster mushroom ay napakahalaga sa panahon ng taglamig, kapag malamig na pumunta sa tindahan o walang pagnanais, at mayroong isang bungkos ng mga kabute sa kamay.

Anong ulam ang maaaring ihanda mula sa mga tuyong oyster mushroom? Nag-aalok kami ng isang recipe para sa isang sopistikado at mabangong ulam ng hapunan, na makakatulong sa iyo na magkaroon ng isang "masarap" na gabi.

  • pinatuyong oyster mushroom - 70 g;
  • patatas - 1 kg;
  • mga sibuyas - 3 mga PC .;
  • mga clove ng bawang - 4 na mga PC .;
  • kulay-gatas - 3 tbsp. l .;
  • tomato paste - 3 tbsp l .;
  • sabaw ng karne - 1 tbsp.;
  • mantika;
  • asin;
  • isang halo ng ground peppers - 1 tsp;
  • mga gulay (anuman) - 50 g.

Ibabad ang pinatuyong oyster mushroom sa gatas sa loob ng 3-4 na oras, gupitin sa mga cube.

Itapon ang mga ito sa kumukulong tubig at pakuluan ng 30 minuto.

Gupitin ang mga gulay: sibuyas - sa mga cube, patatas - sa manipis na mga cube.

Init ang mantika sa isang kawali, ilagay ang sibuyas at "gild".

Alisin ang mga mushroom mula sa tubig na kumukulo na may slotted na kutsara at ilagay sa sibuyas, magprito ng 15 minuto.

Sa sabaw, ihalo ang tomato paste, sour cream, diced na bawang at ang timpla ng paminta.

Ibuhos ang sarsa sa mga mushroom at kumulo ng 5 minuto.

Iprito ang mga patatas sa isa pang kawali hanggang sa ginintuang, mga 15 minuto, at idagdag sa mga mushroom.

Paghaluin nang lubusan at ipagpatuloy ang pagkulo sa loob ng 15 minuto.

Sa dulo ng nilaga, budburan ng tinadtad na mga halamang gamot at hayaang magluto ng 5 minuto.

Paano magluto ng oyster mushroom restaurant dish

Ang ganitong pagkain ay madalas na matatagpuan sa mga espesyal na establisyimento na may mas mataas na antas ng serbisyo. Gayunpaman, ang gayong ulam sa restawran mula sa mga oyster mushroom ay maaaring ihanda hindi lamang sa isang propesyonal na kusina, kundi pati na rin sa bahay. Nag-aalok kami upang maghanda ng isang hindi pangkaraniwang at kawili-wiling ulam na maaaring palamutihan ang iyong culinary menu.

  • oyster mushroom - 400 g;
  • berdeng beans - 200 g;
  • fillet ng manok (pinakuluang) - 300 g;
  • mantika;
  • mga pipino (adobo) - 6 na mga PC .;
  • mga sibuyas - 3 mga PC .;
  • mayonesa;
  • paprika - 1 tsp.

Paano maghanda ng isang ulam ng oyster mushroom, fillet ng manok at berdeng beans? Sundin ang hakbang-hakbang na recipe at maaari mong gawing masarap at makatas ang iyong ulam.

Pakuluan ang green beans ng ilang minuto, alisan ng tubig at gupitin sa maliliit na piraso.

Gupitin ang pinakuluang fillet ng manok sa mga piraso at iprito sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Piliin ang karne mula sa mantikilya na may slotted na kutsara at ilagay sa wire rack upang alisin ang labis na taba.

Iprito ang sibuyas sa natitirang mantika hanggang malambot.

Paghaluin ang pritong sibuyas, nilutong beans at karne, idagdag ang tinadtad na atsara at timplahan ng mayonesa.

Budburan ng paprika, ihalo nang lubusan at ilagay sa isang mangkok ng salad.

Recipe para sa pangalawang kurso ng oyster mushroom na may veal shoulder

Nag-aalok kami ng isa pang recipe para sa isang ulam sa restawran mula sa mga oyster mushroom na may sunud-sunod na larawan. Ang sinumang maybahay, kahit na isang baguhan, ay madaling magluto nito sa kanyang kusina. Ang recipe para sa pangalawang kurso ng mga kabute ng talaba ay inihanda para sa 4 na servings, ngunit kung mayroon kang higit pang mga inanyayahang bisita, dagdagan ang mga proporsyon.

  • balikat ng karne ng baka na walang buto - 1 kg;
  • oyster mushroom - 1 kg;
  • nut butter - 4 tbsp. l .;
  • mantikilya - 3 tbsp.l .;
  • tuyong puting alak - 8 tbsp. l .;
  • sabaw ng karne - 150 ML;
  • hazelnuts (lupa) - 5 tbsp. l .;
  • cream - 100 ML;
  • asin;
  • itim na paminta sa lupa - 1 tsp;
  • basil at tarragon greens - 1 bungkos.

Pagsamahin ang dalawang uri ng mantika at init sa isang malalim na kawali.

Gupitin ang veal sa mga piraso at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Gupitin ang mga mushroom sa mga cube, idagdag sa karne at ibuhos ang sabaw ng karne na may puting alak. Pakuluan sa ilalim ng saradong takip ng halos 2 oras.

Magdagdag ng ground hazelnuts at cream sa kawali at ihalo.

Pakuluan, walang takip, sa mahinang apoy sa loob ng 30 minuto.

Timplahan ng asin sa panlasa, magdagdag ng paminta at tinadtad na damo, kumulo ng 5 minuto.

Maaari mong ihain ang pagkaing ito ng restaurant na may pinakuluang patatas.

Oyster mushroom na may patatas at tahong

Iminumungkahi namin na ihanda ang orihinal at katangi-tanging recipe na ito na may larawan ng isang oyster mushroom dish. Ang delicacy na ito ay gagawing kahanga-hanga ang iyong romantikong gabi, at ang iyong pagkain kasama ang mga bisita ay hindi malilimutan.

  • oyster mushroom - 400 g;
  • patatas - 6 na mga PC;
  • tahong - 200 g;
  • mga sibuyas - 2 mga PC .;
  • cream - 300 ML;
  • matapang na keso - 300 g;
  • harina - 3 tbsp. l .;
  • mantikilya - 4 tbsp. l .;
  • asin;
  • isang halo ng ground peppers - 1 tsp.

Ang isang ulam ng oyster mushroom, patatas at mussel ay magiging masarap kung ang mga pangunahing sangkap ay pinirito sa mantikilya nang hiwalay.

Balatan ang mga patatas, hugasan at gupitin sa manipis na mga cubes. Iprito sa mantikilya hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Hatiin ang mga oyster mushroom, putulin ang ibabang bahagi ng binti, banlawan sa tubig na tumatakbo at gupitin sa mga medium-sized na cubes. Iprito sa mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi at ilagay sa isang hiwalay na mangkok.

Balatan ang sibuyas, banlawan at gupitin sa kalahating singsing, iprito sa mantikilya hanggang malambot at pagsamahin sa mga oyster mushroom.

Magprito ng harina sa isang tuyong kawali, magdagdag ng mantikilya at magprito ng 2-3 minuto.

Ibuhos ang cream, hatiin nang mabuti ang mga bugal, dalhin sa isang pigsa at alisin mula sa kalan.

Ilagay ang mga kabute at sibuyas sa inihandang sarsa, ilagay ang mga ito sa mga kaldero. Itaas ang nilutong tahong, asin at budburan ng pinaghalong ground peppers.

Budburan ang gadgad na hard cheese sa huling layer at ilagay sa oven.

Maghurno sa 180 ° C sa loob ng 20-25 minuto.

Ang ulam na ito ay maaaring ihain sa sarili nitong, dahil ito ay lumalabas na napaka-nakapagpapalusog at kasiya-siya.

Ang pagkakaroon ng pagsubok ng hindi bababa sa isang beses upang magluto ayon sa mga iminungkahing recipe, ang masasarap na oyster mushroom dish ay magiging iyong calling card para sa anumang festive table. Bilang karagdagan, sa napakagandang pagkain maaari mong pakainin ang iyong mga alagang hayop kahit araw-araw, at paulit-ulit nilang hihilingin sa iyo na magluto ng higit pa.