Pag-marinate ng mantikilya na may suka: kung paano maayos na i-marinate ang mantikilya na may suka para sa taglamig

Ito ay kilala na ang pinakamahusay na paghahanda para sa papel na ginagampanan ng mga meryenda ay ginawa mula sa mantikilya. Ang kaaya-ayang lasa at aroma ng kagubatan ay ginagawa ang mga mushroom na ito na kailangang-kailangan sa maligaya at pang-araw-araw na mesa.

Upang simulan ang pag-aani ng mantikilya para sa taglamig na may suka, ang unang hakbang ay upang matiyak na ang lahat ng mga mushroom sa iyong basket ay nakakain. Ang anumang mabungang katawan na pinagdudahan mo ay pinakamahusay na itapon. Dagdag pa, ang paunang paglilinis ay dapat isagawa, lalo na: alisin ang malagkit na pelikula na katangian ng mamantika na langis, kung saan ang lahat ng mga labi ng kagubatan ay nakolekta. Pagkatapos ay magsisimula ang proseso ng paghuhugas ng mga langis sa tubig. Mas mainam na gawin ito sa isang mabilis na tulin, nang walang pagbabad nang mahabang panahon, upang wala silang oras upang mangolekta ng maraming likido.

Ang pag-marinate ng mantikilya na may suka ay isang ganap na simpleng proseso, ngunit kailangan mong malaman ang ilan sa mga tampok nito: ang mga maliliit na prutas ay inatsara nang buo, pinuputol lamang ang ibabang bahagi ng binti, ang mga malalaking kabute ay pinutol sa maraming bahagi. At ang pangunahing kadahilanan para sa pag-aatsara ay ang paunang pagkulo ng mantikilya sa inasnan na tubig na may pagdaragdag ng sitriko acid o suka. Para sa malalaking specimen, ang oras ng pagkulo ay 25-30 minuto, at para sa maliliit - 15-20 minuto.

Mayroong maraming mga recipe para sa adobo na langis na may suka, ngunit nag-aalok kami ng pinaka maraming nalalaman at simple.

Adobo na mantikilya na may suka, kanela at cloves

  • mushroom - 2 kg;
  • tubig - 1 l;
  • suka - 100 g;
  • asin - 1 tbsp. l .;
  • asukal - 1.5 tbsp. l .;
  • allspice - 8 mga gisantes;
  • kanela - 1 tsp;
  • carnation - 8 sanga;
  • dahon ng bay - 5 mga PC.

Pakuluan ang mga mushroom sa inasnan na tubig nang maaga, alisan ng tubig ang likido, hayaang lumamig ang mga kabute at gupitin sa mga piraso.

I-dissolve ang asukal at asin sa tubig, hayaang kumulo, itapon ang mantikilya at pakuluan ng 15 minuto.

Idagdag ang lahat ng pampalasa, at kasama ang mga kabute, hayaan itong kumulo ng 10 minuto sa mababang init.

Alisin ang kasirola mula sa kalan, hayaang lumamig at ipamahagi sa mga isterilisadong garapon kasama ang pag-atsara.

Isara gamit ang mga plastic lids at alisin sa isang malamig na lugar o iwanan sa refrigerator. Ang pamamaraang ito ay nagpapahintulot sa workpiece na maimbak nang hanggang 6 na buwan.

Recipe para sa pag-aasin ng mantikilya na may suka at bawang

Ang isa pang mabilis na recipe para sa adobo na mantikilya para sa taglamig na may suka ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang maanghang na meryenda, dahil naglalaman ito ng bawang at turmerik.

  • boletus - 1 kg;
  • bawang - 5 cloves;
  • langis ng gulay - 4 tbsp. l .;
  • suka - 4 tbsp. l .;
  • puting peppercorns - 5 mga PC .;
  • black peppercorns - 10 mga PC .;
  • dahon ng bay - 4 na mga PC .;
  • tubig - 500 ML;
  • asukal - 1 tbsp. l .;
  • asin sa panlasa;
  • turmerik - isang kurot.

Tulad ng nabanggit kanina, ang mga mushroom ay dapat na pinakuluan sa inasnan na tubig, pinatuyo at gupitin sa mga piraso.

Gumawa ng atsara: pagsamahin ang tubig, asukal at asin sa isang kasirola, ilagay sa kalan at pakuluan.

Magdagdag ng mga kabute sa tubig na kumukulo, magdagdag ng suka, tinadtad na bawang at lahat ng pampalasa, haluing mabuti at hayaang kumulo ng 15 minuto.

Ibuhos sa langis ng gulay, pakuluan ng 5 minuto at alisin mula sa kalan.

Hayaang lumamig nang lubusan, ilagay sa mga garapon at takpan ng marinade.

Isara gamit ang mga plastic lids at palamigin.

Ang salted oil na may suka at bawang na recipe ay may hindi pangkaraniwang lasa at angkop na angkop para sa papel na ginagampanan ng isang side dish.

Paano mag-pickle ng mantikilya na may suka at mustasa

Paano mag-pickle ng mantikilya na may suka at buto ng mustasa upang masiyahan ang iyong pamilya sa isang kamangha-manghang meryenda sa taglamig?

  • boletus mushroom - 2 kg;
  • tubig - 1 l;
  • asukal - 1.5 tbsp. l .;
  • asin sa panlasa;
  • suka - 50 ML;
  • buto ng mustasa - 1 tbsp. l .;
  • cloves ng bawang - 6 na mga PC .;
  • black peppercorns - 10 mga PC .;
  • dahon ng bay - 5 mga PC.

Ang mga mushroom, pinakuluang nang maaga, palamig at gupitin sa maliliit na piraso.

I-dissolve ang asukal at asin sa malamig na tubig at ilagay sa apoy upang kumulo.

Ilagay ang mga mushroom sa tubig na kumukulo, magdagdag ng mga buto ng mustasa, lavrushka, itim na paminta, bawang na hiwa sa mga hiwa at hayaang pakuluan ng 15 minuto.

Ibuhos ang suka, haluin at hayaang kumulo ng isa pang 10 minuto.

Isara na may masikip na plastic lids, balutin ng kumot at hayaang lumamig.

Ilabas ang mga pinalamig na lata sa basement o iwanan sa refrigerator.

Ayon sa recipe na ito para sa paggawa ng adobo na mantikilya na may suka, ang blangko ay maaaring ituring na parehong isang independiyenteng ulam at isang karagdagang sangkap sa mga salad.

Adobong boletus na may 9% na suka at sili

Para sa mga mahilig sa maanghang at orihinal na pagkain, iminumungkahi namin ang paghahanda ng adobo na mantikilya na may 9% na suka at sili.

Mga sangkap para sa marinade:

  • tubig - 1 l;
  • asin - 1 tbsp. l .;
  • asukal - 1 tbsp. l .;
  • suka 9% - 50 ml.

Mga pampalasa sa pag-aatsara:

  • sili paminta - 1 pc.;
  • dahon ng bay - 3 mga PC .;
  • mga clove ng bawang - 3 mga PC .;
  • cloves - 4 na mga PC .;
  • dahon ng malunggay - 1 sheet;
  • itim na paminta at matamis na mga gisantes - 5 mga PC .;
  • dill - 2 payong;
  • kulantro - 1 tsp

Ayon sa kaugalian, ang mantikilya (2 kg) ay dapat na pinakuluan sa inasnan na tubig. Alisan ng tubig ang tubig, hayaang lumamig ang mga kabute at gupitin sa mga piraso.

Pagsamahin ang asin, asukal sa tubig, haluin at pakuluan.

Ilagay ang mantikilya sa kumukulong brine, magdagdag ng suka, lahat ng pampalasa, pagkatapos putulin ang mga clove ng bawang at sili sa mga cube.

Hayaang kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 20 minuto at ibuhos sa mga isterilisadong garapon ng salamin.

I-roll up ang mga takip, baligtarin at takpan ng mainit na kumot hanggang sa ganap na lumamig ang mga lata.

Ilabas ang pinalamig na boletus sa cellar o ipadala ito sa refrigerator.

Gaano karaming suka ang idaragdag sa karaniwang langis ng pag-aasin para sa taglamig?

Ang karaniwang ambassador ng mantikilya para sa taglamig na may suka ay itinuturing na isang tradisyonal na opsyon para sa pag-aatsara ng mga kabute.

Sa pamamaraang ito, mahalagang tandaan na ang pag-atsara ay bahagyang sumasakop lamang sa mga kabute, habang ang boletus ay hindi dapat lumutang dito. Kung magkano ang suka na idaragdag sa mantikilya ay depende sa panlasa ng bawat maybahay, kaya ang halaga ng sangkap na ito ay maaaring mag-iba.

  • boletus - 2 kg;
  • tubig - 700 ML;
  • asin - 1.5 tbsp. l .;
  • asukal - 2 tbsp. l .;
  • suka - 50 ML;
  • cloves - 4 na sanga;
  • dahon ng bay - 5 mga PC .;
  • itim na paminta sa lupa - ½ tsp.

Pakuluan ang mga kabute, ilagay ang mga ito sa isang salaan, palamig at gupitin sa mga piraso.

Gumawa ng isang pag-atsara mula sa lahat ng natitirang sangkap, pakuluan ng 5 minuto, idagdag ang mga kabute at hayaan silang pakuluan ng 15 minuto.

Ikalat gamit ang isang slotted na kutsara sa mga pre-sterilized na garapon at takpan ng mainit na marinade.

Isara gamit ang masikip na plastic lids, baligtad at takpan ng mainit na kumot hanggang lumamig.

Ilabas ang pinalamig na adobo na boletus sa isang malamig na silid.

Ang pagpipiliang ito ay makakatulong sa iyo na maghanda ng masarap na adobo na boletus na may suka para sa taglamig.

Ang recipe ng adobo na mantikilya na walang suka: kung paano mag-asin ng mga mushroom

Mayroong isang paraan kung saan hindi kinakailangan na asin ang mantikilya na may suka.

Nag-aalok kami ng isang recipe para sa mga adobo na mantikilya na walang suka, na perpekto bilang karagdagan sa mga salad. Ang ganitong mga mushroom sa bahay ay may kamangha-manghang lasa at aroma. Sa recipe na ito, ang suka ay pinalitan ng citric acid, na hindi nagbabago sa mahusay na lasa ng mga ligaw na boletus mushroom.

  • boletus - 1 kg;
  • tubig - 3 tbsp.;
  • asin - 40 g;
  • asukal - 60 g;
  • sitriko acid - 1.5 tsp;
  • dahon ng bay - 3 mga PC .;
  • puting paminta at itim na mga gisantes - 4 na mga PC.

Pakuluan ang mga mushroom nang maaga sa paraan sa itaas, alisan ng tubig ang tubig, banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at gupitin sa mga piraso.

Maghanda ng marinade mula sa data ng recipe at kumulo.

Magdagdag ng mantikilya sa marinade at hayaan itong kumulo ng 15 minuto.

Ayusin ang mga mushroom kasama ang marinade sa mga garapon at i-roll up.

Pahintulutan ang workpiece na ganap na lumamig sa temperatura ng kuwarto at dalhin ito sa basement.

Adobong mantikilya na may apple cider vinegar at bell pepper

Para sa maraming mga baguhan na lutuin, ang tanong ay kawili-wili: kung paano mag-marinate ng mantikilya na may apple cider vinegar? Sa kasong ito, maaari mong gamitin ang recipe para sa adobo na mantikilya para sa taglamig na may kampanilya paminta.

Ang canning na ito ay magiging isang magandang meryenda sa iyong mesa na may anumang gulay na side dish o karne.

  • boletus mushroom - 2 kg;
  • mga sibuyas - 4 na mga PC .;
  • asin - 1.5 tbsp. l .;
  • pulang kampanilya paminta - 4 na mga PC .;
  • kintsay - 1 bungkos ng mga gulay;
  • langis ng gulay - 100 ML;
  • mga clove ng bawang - 7 mga PC .;
  • suka - 100 ML;
  • asukal - 1 tbsp. l.

Paano mag-marinate ng boletus na may suka nang tama sa opsyon sa pangangalaga na ito?

Ang nalinis na mantika ay dapat pakuluan sa tubig na may pagdaragdag ng asin.

Ilagay ang mga mushroom sa isang colander, hayaan silang lumamig nang mabuti at gupitin ang malalaking piraso.

Ihanda ang marinade: pagsamahin ang tubig, asukal, mantika, asin at suka sa isang kasirola, haluin at hayaang kumulo.

Balatan ang sibuyas at gupitin sa mga cube, makinis na i-chop ang mga gulay ng kintsay, alisin ang mga buto mula sa kampanilya at gupitin sa mga piraso, ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin.

Ilagay ang mga mushroom, sibuyas, kintsay, bawang at kampanilya sa inihandang marinade, kumulo ng 5 minuto at alisin sa kalan.

Nang hindi naghihintay ng paglamig, ilagay ang lahat sa mga isterilisadong garapon at isara na may masikip na takip ng plastik.

Pagkatapos ng ganap na paglamig, ilagay ang mga garapon sa refrigerator o dalhin ang mga ito sa basement.

Tandaan na ang lahat ng mga recipe para sa mantikilya na adobo na may suka na ipinakita sa itaas para sa taglamig ay mag-apela sa bawat maybahay. Pagkatapos mong lutuin at matikman ang mga blangko na ito, magkakaroon ka ng matinding pagnanais na isara ang mga ito nang paulit-ulit.