Atay na may mga mushroom sa sour cream sauce: mga recipe

Ang isang simple at mabilis na pagpipilian sa hapunan ay isang atay na pinirito na may mga kabute sa isang malambot na sour cream sauce, na kukuha ng hindi hihigit sa isang oras upang magluto at isang minimum na pagsisikap.

Bilang pangunahing sangkap, maaari mong gamitin ang sumusunod na atay:

  • manok;
  • baboy;
  • karne ng baka;
  • pabo.

Sa mga kabute, inirerekumenda na magbigay ng kagustuhan:

  • mga champignons;
  • porcini mushroom;
  • oyster mushroom;
  • boletus.

Ang ulam na ito ay mura at mamahalin ng lahat ng miyembro ng pamilya dahil sa masarap at maanghang na lasa nito.

Ang atay ng manok na pinirito na may mga mushroom sa isang creamy sour cream sauce

Upang ihanda ang atay ng manok na pinirito na may mga mushroom sa isang creamy sour cream sauce, kakailanganin mo:

  • 500 g ng pinalamig na atay;
  • 250 g medium-sized na mushroom;
  • 1 piraso ng sibuyas;
  • 40 g harina ng trigo;
  • 250 ML kulay-gatas 20% taba;
  • 100 ML culinary cream;
  • ilang sprigs ng herbs para sa panlasa;
  • asin at pampalasa sa panlasa;
  • 4-5 tablespoons ng vegetable oil (para sa Pagprito).

Ang offal ay dapat na banlawan ng malamig na tubig at tinadtad sa 3-4 cm cubes.

Ibuhos ang langis sa kawali, ilagay ang atay at magprito ng 25 minuto.

Suriin ang pagiging handa sa pamamagitan ng pagputol ng isang piraso.

Kung may malinaw na juice, alisin mula sa init.

Habang nagluluto ang offal, alisan ng balat ang mga sibuyas at mushroom, pagkatapos ay gupitin sa mga piraso.

Pagkatapos ay magprito sa isang kawali hanggang sa liwanag na ginintuang kayumanggi, budburan ng harina (upang makapal ang sarsa) at ibuhos sa kulay-gatas at cream, malumanay na pagpapakilos, magdagdag ng mga pampalasa sa panlasa.

Idagdag ang atay doon at nilagang sa loob ng 10 minuto, budburan ng pinong tinadtad na damo sa dulo.

Pork liver recipe na may porcini mushroom na nilaga sa sour cream sauce

Ang recipe para sa atay ng baboy na may mga porcini mushroom na nilaga sa sour cream sauce ay napaka-simple. Kakailanganin niya ang mga sumusunod na produkto:

  • 400 g ng pinalamig na atay;
  • 200 g ng porcini mushroom;
  • 1 maliit na puting sibuyas;
  • asin, paminta sa panlasa;
  • nutmeg sa panlasa;
  • 3 sprigs ng dill at berdeng mga sibuyas;
  • 250 ML kulay-gatas 20% taba;
  • 50 ML ng langis ng gulay para sa Pagprito;
  • 20 g harina ng trigo.

Banlawan ang offal, alisan ng balat ang pleura at gupitin sa mga cube na may diameter na 4 cm, Magprito ng 25 minuto sa mababang init. Sa pangalawang kawali, iprito ang diced sibuyas at mushroom, gupitin sa mga wedges. Pagkatapos ng kanilang huling paghahanda, pagsamahin ang mga sangkap na ito sa isang kasirola, budburan ng harina at ibuhos ang kulay-gatas. Magdagdag ng gadgad na nutmeg, asin, paminta at kumulo sa loob ng 15 minuto sa katamtamang init, budburan ng mga damo sa dulo.

Ang atay ng baka na pinirito na may mga mushroom sa sour cream sauce

Ang atay ng baka, na pinirito na may malambot na mushroom sa sour cream sauce, ay magpapasaya hindi lamang sa mga maybahay, kundi pati na rin sa lahat ng mga sambahayan.

Mabilis itong naghahanda, at ang lasa ay natatangi. Ang pagluluto ay nangangailangan ng:

  • 400-500 g ng pinalamig na atay;
  • 300 g oyster mushroom o mushroom;
  • 1 malaking sibuyas;
  • asin, pampalasa sa panlasa;
  • 2-3 cloves ng bawang;
  • 40 g harina ng trigo;
  • 300 ML kulay-gatas 20%;
  • langis ng mirasol para sa Pagprito;
  • mga gulay ayon sa iyong sariling mga kagustuhan.

Banlawan ang offal at alisan ng balat ang mga pelikula, gupitin sa isang bloke o medium cube. Magprito sa langis ng gulay hanggang malambot sa ilalim ng saradong takip sa katamtamang init (25-30 minuto). Balatan ang sibuyas at gupitin sa mga piraso. Banlawan ang mga kabute, alisan ng balat at gupitin sa mga piraso. Pisilin ang mga gulay sa mantika hanggang malambot, idagdag ang piniritong atay sa kanila. Ilagay ang lahat sa isang kasirola o oven dish, timplahan ng asin at paminta, magdagdag ng makinis na tinadtad na bawang at mga halamang gamot. Sa isang hiwalay na kawali, bahagyang iprito ang harina (paggigisa ng harina), pagkatapos ay idagdag ang kulay-gatas sa maliliit na bahagi, malumanay na pagpapakilos, dalhin sa isang pigsa. Ibuhos ang lahat ng mga sangkap na may inihandang sarsa at kumulo sa oven sa loob ng 15-20 minuto sa mababang init.

Turkey liver nilaga na may mushroom sa isang creamy sour cream sauce

Ang piniritong atay ng pabo na may mga mushroom, na nilaga sa isang creamy sour cream sauce, ay may napaka-pinong at pinong lasa, salamat sa malambot na istraktura nito, natutunaw ito sa bibig. Para sa pagluluto kailangan mo:

  • 500 g ng pinalamig na atay;
  • 300 g ng champignons o porcini mushroom;
  • 1 katamtamang puting sibuyas;
  • 40 g gadgad na ugat ng kintsay;
  • asin, giniling na puting paminta sa panlasa;
  • mga gulay sa panlasa;
  • 250 g kulay-gatas 20% taba;
  • 100 ML culinary cream;
  • 50 g harina ng trigo;
  • langis ng mirasol (para sa Pagprito).

Banlawan ang offal sa malamig na tubig na tumatakbo, gupitin sa 4-5 cm na piraso, magprito sa langis ng gulay hanggang sa mabuo ang isang malinaw na juice. Aabutin ito ng 20-25 minuto. Magdagdag ng pampalasa sa personal na kagustuhan. Balatan ang mga sibuyas at gupitin sa maliliit na cubes. Banlawan ang mga kabute, alisan ng balat at gupitin sa mga plato. Iprito ang mga gulay at ugat ng kintsay sa mantika hanggang sa matingkad na kayumanggi at ilagay sa atay. Sa isang malinis na kawali, iprito ang harina sa ilang kutsarita ng mantika (fatty flour pass), unti-unting ibuhos ang kulay-gatas at cream na may patuloy na pagpapakilos. Kapag kumulo na ang sarsa, ibuhos ito sa natitirang sangkap. Gumalaw, magdagdag ng tinadtad na mga gulay at kumulo sa mababang init sa loob ng 15 minuto. Ang treat ay handa nang pasayahin at sorpresa sa pambihirang aroma at lasa nito.