Pag-marinate ng mga hilera: mga larawan, sunud-sunod na mga recipe, kung paano mag-atsara ng mga kabute para sa taglamig sa bahay

Ang Ryadovka mushroom ay itinuturing na mga regalo ng kalikasan sa lahat ng aspeto, dahil ang mga ito ay lubhang kapaki-pakinabang, masustansya at masarap. Kilala sila sa mga mahilig sa "tahimik na pangangaso" na nagpapanatili ng ani ng kabute para sa taglamig. Ayon sa kaugalian, ang pinaka-demand na paraan ng pagproseso ng ryadovki mushroom ay pag-aasin at pag-aatsara. At kung nagpaplano kang makisali sa isa sa mga prosesong ito, pagkatapos ay literal sa loob ng ilang araw ang isang masarap na meryenda ay nasa mesa ng iyong pamilya.

Lalo na sikat ang mga gray, purple at purple-legged row. Mayroon silang kaaya-ayang mealy aroma, pati na rin ang masarap na lasa. Kapansin-pansin na sa mga tuntunin ng kanilang mga katangian, ang mga katawan ng prutas na ito ay hindi mas mababa kahit na sa mga "hari" ng "kaharian" ng kabute - aspen at boletus.

Hindi mahirap pasayahin ang iyong mga mahal sa buhay na may masarap na mga hilera ng adobo. Bukod dito, para sa karamihan ng mga espesyalista sa pagluluto, ang naturang konserbasyon ay tumatagal ng isang marangal na lugar sa arsenal ng mga paghahanda ng kabute. Subukang i-marinate ang mga hilera sa bahay para sa taglamig, at siguraduhin na ang pagpipiliang ito ay mag-apela sa lahat ng iyong pamilya at mga kaibigan, nang walang pagbubukod. Gayunpaman, napansin namin kaagad na ang paunang pagproseso - paglilinis, pagbababad at pagpapakulo, ay magtatagal.

Paghahanda para sa pag-aasin at pag-aatsara ng mga mushroom sa mga hilera

Kapag nagsimulang isaalang-alang ang mga recipe para sa paghahanda ng mga adobo na hanay, dapat mong pamilyar ang iyong sarili sa mga pangunahing patakaran para sa kanilang paghahanda. Kaya, ang isang napakahalagang kadahilanan sa mahirap na gawaing ito ay ang paunang isterilisasyon ng mga garapon ng salamin, dahil nasa kanila na maiimbak ang workpiece. Ang tamang paggamot sa init ng mga lalagyan ay ang unang hakbang patungo sa paggarantiya ng isang de-kalidad na produkto na sa huli ay lalabas.

Ang susunod na hakbang ay isang masusing paglilinis ng mga katawan ng prutas mula sa mga labi ng kagubatan - adhering dumi, dahon, karayom ​​at mga insekto. Dagdag pa, para sa bawat ispesimen, kinakailangan na putulin ang ibabang bahagi ng binti, dahil hindi ito angkop para sa pagkain. Pagkatapos ay banlawan ang pananim sa maraming tubig at ibabad ng 3 oras hanggang 3 araw. Para sa marinating purple ryadovka at ryadovki lily-legged, ang pagbabad ay maaaring tumagal ng hindi hihigit sa 3 oras, dahil ang mga species na ito ay walang kapaitan. Ang pag-iimbak ng mga de-latang hilera ay dapat isagawa sa isang malamig at madilim na silid, kung saan ang temperatura ay hindi lalampas sa + 8 ° С, o + 10 ° С.

Ang aming artikulo ay nagtatanghal ng 22 sa mga pinakamahusay na mga recipe para sa masarap na mga hilera ng marinating sa bahay. Bilang karagdagan, salamat sa sunud-sunod na mga larawan, pati na rin sa mga rekomendasyon sa video, mas malinaw mong maiisip kung paano ito o ang proseso ng pagproseso na iyon.

Paano mag-pickle ng mga hilera sa klasikong paraan (na may video)

Kung hindi mo alam kung saan magsisimulang mag-atsara ng mga hilera, pagkatapos ay tingnan ang klasikong paraan. Ito ay pangkalahatan at laganap, na nangangahulugang ito ay nababagay sa bawat panlasa.

  • Hilera - 1.5-2 kg;
  • Tubig - 0.5 l;
  • Table salt (hindi iodized) - 1 tbsp. l .;
  • Granulated sugar - 2 tbsp. l .;
  • Suka ng mesa (9%) - 4 tbsp. l .;
  • Mga clove, dahon ng bay - 3 mga PC .;
  • Black peppercorns - 10 mga PC.

Ang klasikong recipe ay kung ano ang kailangan mo para sa isang tunay na meryenda ng kabute. Samakatuwid, ipinapanukala naming makita kung paano i-marinate ang mga hilera sa ganitong paraan.

Nililinis o pinuputol namin ang mga dumi mula sa mga katawan ng prutas, inaalis ang balat mula sa mga takip at pinupuno ito ng tubig.

Pagkatapos ng 10-12 oras, banlawan ang mga ito at pakuluan ang mga ito sa loob ng 20-30 minuto, alisin ang bula sa proseso.

Muli naming hinuhugasan ang mga kabute, tuyo gamit ang isang tuwalya sa kusina, at pansamantala ay nakikibahagi kami sa brine.

Paghaluin ang suka, paminta, cloves at bay dahon sa tubig (mula sa recipe), ilagay sa apoy.

Dalhin ang timpla sa isang pigsa, magluto ng mga 10 minuto.

Inilalagay namin ang pinakuluang mga hilera sa mga inihandang garapon ng salamin, punan ang mga ito ng strained marinade at igulong ang mga ito gamit ang mga takip.

Pagkatapos ng paglamig, inililipat namin ang konserbasyon sa basement o iwanan ito upang maiimbak sa bahay sa refrigerator.

Manood din ng isang video na nagpapakita kung paano i-marinate ang mga hilera ayon sa klasikong recipe.

Mga adobo na lilang hilera: isang recipe para sa pagluluto ng mga kabute para sa taglamig

Ang mga adobo na lilang hilera ay magdudulot ng kagalakan sa iyo at sa iyong pamilya, lalo na sa mga pista opisyal. Ang katotohanan ay sa mga garapon ang mga kabute na ito ay magiging napakaganda, na may "kamangha-manghang" lilang o lilac shade.

  • Mga hilera - 2.5 kg;
  • Tubig - 750 ML;
  • Salt (hindi iodized) - 40-50 g;
  • Asukal - 60 g;
  • Suka 9% - 70 ml;
  • Black at allspice pepper - 5 mga gisantes bawat isa;
  • dahon ng bay - 4 na mga PC.

Paano kailangang mag-marinate ng purple na hilera upang magkaroon ng maganda, katakam-takam at mabangong meryenda?

  1. Inilipat namin ang mga naunang nalinis at nababad na mga hilera sa isang enamel pan, punan ito ng tubig upang ang antas nito ay 1-2 cm na mas mataas kaysa sa mga katawan ng prutas mismo.
  2. Pakuluan ng 20 minuto, pagpili ng katamtamang intensity ng apoy. Kasabay nito, tandaan ang pangangailangan na patuloy na alisin ang foam na may slotted na kutsara. Upang mapanatili ang natural na kulay ng produkto, inirerekumenda na magdagdag ng ½ tsp sa tubig. sitriko acid.
  3. Matapos tapusin ang paggamot sa init, inililipat namin ang mga hilera sa isang colander at inilalagay ang mga ito sa ilalim ng gripo para banlawan.
  4. Hinahayaan namin ang tubig na kumulo mula sa recipe, at ilubog namin ang mga hilera doon.
  5. Idagdag ang lahat ng iba pang sangkap na nabanggit sa listahan, ihalo at kumulo sa loob ng 20 minuto sa mahinang apoy.
  6. Pinupuno namin ang mga isterilisadong lalagyan ng salamin na may mga kabute, magdagdag ng pag-atsara sa pinakatuktok.
  7. Tinatakan namin ito ng masikip na mga takip ng plastik, hayaan itong lumamig, pinainit ito ng isang mainit na makapal na tela - isang kumot o isang terry na tuwalya.
  8. Dinadala namin ito sa isang malamig at madilim na silid para sa pangmatagalang imbakan.

Lilac-legged pickled mushroom: isang recipe para sa taglamig

Ang isang napaka-kaakit-akit na hitsura ay umaabot din sa lilac-legged ryadovka, adobo para sa taglamig. Gayunpaman, hindi dapat kalimutan ng isa ang tungkol sa lasa ng kabute na ito, dahil ito ay napaka-kaaya-aya at maselan. Ang ganitong mga fruiting body ay maaaring gamitin bilang isang hiwalay na ulam o bilang isang karagdagang bahagi sa mga salad.

    • Mga hilera - 2 kg;
    • Suka - 50 ML;
    • Asukal - 2-3 tbsp. l. (o sa panlasa);
    • asin - 2 tbsp. l .;
    • Mga dahon ng bay at cloves - 4 na mga PC .;
    • Paprika - 1 tsp

    Ang hakbang-hakbang na recipe na inilarawan para sa mga adobo na hanay ay makakatulong sa iyo na maisagawa ang prosesong ito nang tama.

    1. Ibuhos ang binalatan at hinugasan na mga kabute sa 1 litro ng tubig at pakuluan ng 15 minuto sa medium-high heat. Lubos naming inirerekumenda na alisin ang nabuo na foam sa panahon ng proseso ng pagkulo.
    2. Magdagdag ng asin, butil na asukal, bay leaf na may mga clove, hayaan itong pakuluan ng 10 minuto.
    3. Ibuhos sa ground paprika at ibuhos ang suka sa isang manipis na stream, ihalo, lutuin ang lahat nang magkasama para sa isa pang 10 minuto.
    4. Ayusin sa mga garapon, igulong gamit ang mga takip ng metal o isara sa mga naylon.
    5. Baliktarin at i-insulate gamit ang mainit na tela, na nagbibigay ng oras para sa kumpletong paglamig.
    6. Dalhin ito sa cellar o gamitin ang refrigerator, iwanan ang workpiece sa isa sa mga istante.

    Mga adobo na hanay na may mga halamang Provencal: isang recipe na may larawan

    Para sa resipe na ito, ang isang halo ng mga tuyong halamang Provencal ay idinagdag sa mga adobo na hanay, na gagawing mas mabango at orihinal ang mga kabute sa kanilang sariling paraan.

    • Mga hilera - 2 kg;
    • Tubig - 800 ML;
    • Suka - 70 ML;
    • Asin at butil na asukal - 1.5 tbsp bawat isa l .;
    • Provencal herbs - 2 tsp;
    • Isang halo ng mga paminta at mga gisantes - 1 tsp;
    • Bay leaf - 5 mga PC.

    Nag-aalok kami sa iyo upang makita ang isang hakbang-hakbang na recipe, pati na rin ang isang larawan ng isang adobo na hilera na may mga halamang Provencal.

    1. Ang mga babad na mushroom ay pinainit sa pamamagitan ng pagpapakulo sa inasnan na tubig.
    2. Pagkatapos ng 20 minuto, sila ay inihiga sa isang colander at iniwan sa gilid nang ilang sandali.

    Habang ang labis na likido ay umaalis sa mga hilera, oras na upang simulan ang paghahanda ng marinade mula sa iba pang mga sangkap na ipinahiwatig sa listahan.

    1. Ang brine ay pinakuluan ng 10 minuto, pagkatapos ay sinala (opsyonal).
    2. Ang mga mushroom ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon at puno ng mainit na atsara.
    3. Ang mga bangko ay natatakpan ng mga takip ng metal at isterilisado nang hindi bababa sa 30 minuto.
    4. Ang mga ito ay sarado na may mga takip ng naylon, na nakabalot sa isang kumot at sa gayon ay ganap na lumamig.
    5. Ang mga pinalamig na garapon na may pampagana na mga blangko ay inilalabas sa isang malamig na silid.

    Recipe para sa mga adobo na hanay para sa taglamig sa isang mabagal na kusinilya

    Paano pa mag-pickle ng row mushroom sa bahay para makatipid ng oras? Upang gawin ito, ang pinakamahusay na pagpipilian ay ang paggamit ng isang multicooker - isang kapaki-pakinabang na kasangkapan sa kusina na matatagpuan sa maraming kusina ngayon.

    • Mga hilera - 1 kg;
    • Tubig - 500 ML;
    • Suka 6% - 100 ml;
    • Asin - ½ tbsp. l .;
    • Asukal - 1 tbsp. l .;
    • Ground black pepper - ½ tsp;
    • dahon ng bay - 2 mga PC.

    Upang magluto ng ryadovka adobo na mushroom sa isang multicooker, nag-aalok kami ng isang recipe na may sunud-sunod na paglalarawan.

    1. Ilubog ang mga babad na mushroom sa lalagyan ng appliance sa kusina at ganap na takpan ng malamig na tubig (mula sa recipe).
    2. Itinakda namin ang mode na "Pagluluto" sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ng signal ng tunog, buksan ang takip at idagdag ang natitirang mga sangkap.
    3. Binuksan namin ang dating itinakda na mode sa loob ng 10 minuto at hintayin na patayin ang makina ng kusina.
    4. Ibinahagi namin ang adobo na hilera sa mga sterile na garapon, punan ito ng brine sa tuktok.
    5. I-roll up namin ito gamit ang mga metal lids at i-baligtad ito.
    6. Takpan ng isang lumang kumot at iwanan upang ganap na lumamig.
    7. Susunod, ipinapadala namin ang mga lata gamit ang workpiece alinman sa basement o sa refrigerator.

    Paano mag-marinate ng mga hilera na may rosemary

    Ang ipinakita na recipe para sa mga adobo na hilera para sa taglamig na may rosemary sprigs ay lumalabas na napakasarap. Huwag matakot na gamitin ang pagpipiliang ito, magugulat ka kung gaano kadali ito.

    • Mga hilera - 3 kg;
    • Langis ng gulay - 100 ML;
    • Suka 9% - 150 ml;
    • Bawang - 10 cloves;
    • Rosemary - 3 sanga;
    • Granulated sugar - 3 tbsp. l .;
    • asin - 2 tbsp. l .;
    • Paminta (alspice, itim) - 5 mga gisantes bawat isa.

    Kung paano mag-marinate ng ryadovki, ipapakita ang recipe na may larawan ng tapos na ulam. Sa pamamagitan ng pagsunod sa mga yugto nito, maaari kang maghanda ng isang kamangha-manghang masarap na meryenda para sa malamig na panahon.

    1. Ibuhos ang mga peeled at babad na mushroom na may tubig at pakuluan ng 20 minuto.
    2. Ilagay sa isang colander, banlawan at ilagay sa isang malaking mangkok.
    3. Magdagdag ng asin, asukal, mantika, suka, diced na bawang, peppercorns at rosemary sprigs.
    4. Gumalaw at mag-iwan ng 2 oras, haluing lubusan paminsan-minsan.
    5. Kunin ang mga sprig ng rosemary at itapon, at ipamahagi ang mga hilera sa mga isterilisadong lalagyan at pindutin nang pababa upang walang mga air pocket.
    6. Takpan ng mga takip ng metal at ilagay sa isang kasirola na may malamig na tubig, sa ilalim kung saan maglagay ng makapal na tela.
    7. Ilagay ang mga pinggan sa mababang init, at pagkatapos kumukulo, isteriliser ang mga garapon sa loob ng 40 minuto.
    8. I-roll up ang mga lids, baligtarin at i-insulate hanggang sa ganap itong lumamig.
    9. Dalhin sa isang cool na silid at mag-imbak sa isang temperatura na hindi hihigit sa + 10 ° С.

    Pag-atsara ng mga hilera sa kamatis sa bahay

    Sa taglamig, inirerekumenda namin ang pag-stock ng mga adobo na mushroom sa mga hilera, ang paghahanda nito ay nagsasangkot ng pagdaragdag ng kamatis. Ang blangko na ito ay perpekto para sa mga sopas at nilagang gulay. Bilang karagdagan, ang meryenda na ito ay maaaring gamitin kaagad pagkatapos ng paglamig bilang isang hiwalay na ulam.

    • Mga hilera - 3 kg;
    • Tomato paste (250 ML ng tomato sauce ay maaaring gamitin) - 5 tbsp. l .;
    • Tubig - 1 l;
    • asin - 2.5 tbsp l .;
    • Asukal - 3 tbsp. l .;
    • Suka 9% - 7 tbsp l .;
    • Black peppercorns - 10 mga PC .;
    • dahon ng bay - 5 mga PC .;
    • Turmerik - 1/3 tsp

    Iminumungkahi namin ang paggawa ng mga adobo na mushroom para sa taglamig na may tomato paste ayon sa sunud-sunod na mga tagubilin.

    1. Pakuluan ang nalinis na mga hilera sa inasnan na tubig sa loob ng 20 minuto, patuloy na inaalis ang bula mula sa ibabaw.
    2. Sa tubig (mula sa recipe) dilute namin ang tomato paste, magdagdag ng asin at asukal, ihalo at hayaang kumulo.
    3. Inilalagay namin ang mga mushroom sa isang colander, banlawan at ipadala ang mga ito sa pag-atsara.
    4. Hayaang kumulo ng 10 minuto, idagdag ang lahat ng iba pang pampalasa at halamang gamot, maliban sa suka.
    5. Pakuluan ang mga mushroom sa marinade sa loob ng 10 minuto, ibuhos ang suka at lutuin muli sa loob ng 15 minuto sa mababang init.
    6. Inilatag namin ang mga hilera sa mga isterilisadong garapon, punan ang mga ito ng marinade ng kamatis.
    7. Tinatakpan namin ang mga takip ng metal at inilagay sa mainit na tubig para sa isterilisasyon.
    8. I-sterilize pagkatapos kumukulo ng tubig sa loob ng 20 minuto, i-roll up at balutin ng kumot.
    9. Pagkaraan ng ilang sandali, inilabas namin ang pinalamig na pangangalaga sa basement o cellar.

    Rowing mushroom na may malunggay, adobo para sa taglamig sa mga garapon

    Ang recipe para sa paghahanda ng mga adobo na hanay na may malunggay na ugat para sa taglamig ay magdaragdag ng pampalasa sa pampagana, na mag-apela sa kahit na mga gourmets. Ang sangkap na ito ay lubhang kapaki-pakinabang, at sa kumbinasyon ng mga hilera ay magdaragdag lamang ng nutritional value sa iyong ani.

    • Pangunahing produkto - 2 kg;
    • Malunggay na ugat (gadgad) - 1 tbsp. l .;
    • Suka 6% - 100 ml;
    • asin - 1.5 tbsp l .;
    • Asukal - 2 tbsp. l .;
    • dahon ng bay - 3 mga PC .;
    • Tubig - 1 l;
    • Black peppercorns - 7 mga PC.

    Ang isang hakbang-hakbang na recipe para sa pag-marinate ng mga hilera na may ipinakita na mga larawan ay makakatulong sa iyong biswal na makita kung paano ginawa ang blangko.

    1. Ibuhos ang nalinis at babad na mga hilera ng tubig, magdagdag ng 1 tbsp. l. asin at pakuluan ng 20 minuto, patuloy na inaalis ang foam na nabuo sa ibabaw.
    2. Itapon ito pabalik sa isang salaan upang ito ay tumulo, at pagkatapos ay punan ito ng gadgad na ugat ng malunggay, ihalo.
    3. Inilalagay namin ito sa mga isterilisadong garapon at simulan ang paghahanda ng pag-atsara.
    4. Pagsamahin ang asin, asukal, paminta, bay leaf at suka sa tubig, pakuluan ng 5-7 minuto.
    5. Dahan-dahang punan ang mga garapon ng mga hilera at malunggay, ilagay ang mga ito sa maligamgam na tubig.
    6. I-sterilize sa mababang init sa loob ng 30 minuto at i-roll up.
    7. Takpan ng mainit na kumot o damit at hayaang lumamig.
    8. Para sa imbakan, inililipat namin ito sa isang malamig na lugar - sa isang cellar o sa isang istante ng refrigerator.

    Paano mag-pickle ng mga lilang hilera na may luya

    Ang pag-marinate ng mga row mushroom para sa taglamig ay maaari ding gawin sa pagdaragdag ng luya. Marahil hindi lahat ay gusto ang produktong ito, dahil kailangan mong maging maingat hangga't maaari sa dami nito sa ulam.

    • Mga lilang hilera - 2 kg;
    • Tubig - 1 l;
    • asin - 1.5 tbsp l .;
    • Asukal - 2 tbsp. l .;
    • Acetic essence - 2 tsp;
    • Ginger root, gadgad - 1 tbsp l. (walang tops, o dalhin sa panlasa);
    • Puti at itim na paminta - 5 mga gisantes bawat isa;
    • lemon zest - 1 tsp;
    • Bay leaf - 3 mga PC.

    Iminumungkahi namin na ihanda ang recipe para sa mga rowed mushroom na adobo para sa taglamig gamit ang isang sunud-sunod na paglalarawan.

    1. Ang mga hilera, pagkatapos ng pagbabalat at pagbabad, ay dapat sumailalim sa paggamot sa init sa pamamagitan ng pagluluto.
    2. Pagkatapos ng 20 minuto, ang buong sabaw ay dapat na decanted, nag-iiwan lamang ng isang fruiting body, dapat silang tuyo sa isang tuwalya sa kusina.
    3. Samantala, ihanda ang marinade kasama ang lahat ng natitirang sangkap.
    4. Pakuluan ng 10 minuto, pilitin ang atsara at ibuhos sa mga hilera.
    5. Pakuluan ang mga mushroom sa ginger marinade sa loob ng 15 minuto.
    6. Ayusin sa mga inihandang garapon at isara gamit ang masikip na takip ng naylon.
    7. Iwanan upang lumamig sa silid, at pagkatapos ay dalhin sa isang malamig na basement para sa imbakan.

    Paano mag-pickle ng ryadovka mushroom para sa taglamig sa mga garapon sa bahay

    Para sa ilang mga maybahay, ang mga adobo na mushroom na may star anise at cinnamon ay isang hindi inaasahang pagpipilian. Paano magluto ng ryadovka mushroom at i-marinate ang mga ito kasama ang pagdaragdag ng mga kagiliw-giliw na sangkap?

    • Mga hilera - 1.5 kg;
    • Tubig - 1 l;
    • Suka 9% - 50 ml;
    • asin - 1 tbsp l .;
    • Asukal - 2 tbsp. l .;
    • kanela - ¼ tsp;
    • hinog na star anise fruit - 1 pc.;
    • dahon ng bay - 3 mga PC .;
    • Black peppercorns - 7 mga PC.

    Iminumungkahi namin ang paggamit ng sunud-sunod na recipe na nagpapakita kung paano i-marinate ang mga hilera.

    1. Pakuluan ang mga hilera pagkatapos magbabad sa inasnan na tubig sa loob ng 20 minuto, alisin ang bula mula sa ibabaw.
    2. Ilagay sa isang colander at banlawan sa ilalim ng gripo, hayaang maubos.
    3. Sa tubig na ipinahiwatig sa recipe, pagsamahin ang asin, asukal, itim na paminta, bay leaf, star anise, cinnamon at suka.
    4. Nagluluto kami ng 5-7 minuto, i-filter at ilatag ang mga inihandang hanay.
    5. Magluto sa mababang init para sa mga 20 minuto, ipamahagi sa mga garapon.
    6. Isara gamit ang mga plastik na takip at takpan ng kumot hanggang sa ganap na lumamig ang mga garapon.

    Maanghang na adobo na hanay na may suka

    Ang piquancy at pungency ng mga pickled row mushroom na ito ay tiyak na pahahalagahan ng iyong mga lalaki.

    Magdaragdag din sila ng iba't-ibang sa araw-araw at maligaya na menu ng bawat pamilya.

    • Hilera (binalatan at pinakuluang) - 2 kg;
    • asin - 2 tsp;
    • Asukal - 3 tsp;
    • Tubig - 800 ML;
    • Suka (9%) - 6 tbsp. l .;
    • Bawang - 8 cloves;
    • Mainit na paminta - ½-1 pod (o sa panlasa);
    • Itim at allspice - 8 mga gisantes bawat isa;
    • Bay leaf - 3 mga PC.

    Ang mga adobo na hanay para sa taglamig ay ginawa nang simple:

    1. Balatan at i-chop ang bawang, ulitin ang parehong pamamaraan na may paminta.
    2. Pagsamahin ang lahat ng sangkap sa tubig at kumulo sa loob ng 10 minuto sa mababang init.
    3. Ipamahagi ang pinakuluang mushroom sa mga isterilisadong garapon at ibuhos sa ibabaw ng atsara.
    4. I-roll up ang mga lids, hayaang lumamig at dalhin sa basement.

    Pag-aatsara ng mga lilang hilera na may nutmeg

    Ang recipe para sa marinating mushroom ryadovok para sa taglamig na may nutmeg ay makakatulong sa iyo na maghanda ng isang mahusay na pampagana na magiging in demand sa iyong mesa hindi lamang sa mga pista opisyal, kundi pati na rin sa mga karaniwang araw.

    Ang blangko na ito ay maaaring gamitin pangunahin bilang isang independiyenteng ulam. Maaari rin itong idagdag sa mga salad o pie fillings.

    • Mga lilang hilera - 2 kg;
    • Tubig - 1.5 l;
    • asin - 1.5 tbsp l .;
    • Asukal - 2 tbsp. l .;
    • Suka 9% - 70 ml;
    • Ground nutmeg - ¼ tsp;
    • Bay leaf - 4 na mga PC .;
    • Mga sibuyas ng bawang - 5 mga PC.

    Siguraduhing i-marinate ang mga hilera para sa taglamig sa mga handa na garapon na isterilisado sa mainit na tubig nang maaga. Bilang karagdagan, ang mga takip na inilaan para sa pag-twist ay dapat ding isterilisado upang ang workpiece ay hindi lumala.

    1. Pakuluan ang mga hilera pagkatapos ng paunang paglilinis at pagbabad sa loob ng 20 minuto sa tubig na kumukulo, alisin ang bula.
    2. Ibuhos ang asin at asukal, ihalo hanggang ang mga kristal ay ganap na matunaw at magluto ng 10 minuto.
    3. Magdagdag ng dahon ng bay, nutmeg at suka.
    4. Pakuluan ang mga mushroom sa marinade sa loob ng 15 minuto sa mababang init, patuloy na pagpapakilos, at patayin ang kalan.
    5. Maglagay ng hiwa ng bawang sa ilalim ng bawat garapon at punuin ng marinade kasama ang mga hilera.
    6. I-twist namin ang mga takip ng metal o isinasara ang mga ito ng masikip na naylon, balutin ang mga lata na may blangko na may kumot.
    7. Matapos lumamig ang mga lata, dinadala namin ang mga ito sa basement o ilagay ito sa refrigerator.

    Paano mag-marinate ng mga hilera na may mustasa: isang recipe para sa kung paano magluto ng mga kabute

    Ang pag-marinate ng mga hilera para sa taglamig ay madalas na nagaganap sa pagdaragdag ng mustasa. Ang sangkap na ito ay gagawing maanghang, malambot at mabango ang mga kabute.

    • Mga hilera - 2 kg;
    • asin - 2 tbsp. l .;
    • Asukal - 2.5 tbsp. l .;
    • Dry mustard - 1 tbsp. l .;
    • Suka - 3 tbsp. l .;
    • Tubig - 1 l;
    • Mga payong ng dill - 2 mga PC .;
    • Itim na paminta - 6 na mga gisantes.

    Ang isang hakbang-hakbang na recipe ay magpapakita sa iyo kung paano mag-marinate ng mga hilera na may tuyong mustasa.

    1. Pagkatapos ng paglilinis at pagbabad, ang hilera ay dapat na pinakuluan sa tubig sa loob ng 20 minuto, inaalis ang bula.
    2. Ilagay sa isang colander, alisan ng tubig, at pansamantalang ihanda ang pag-atsara.
    3. Dalhin ang tubig mula sa recipe sa isang pigsa, magdagdag ng asin, asukal, dill, dry mustard at peppercorns.
    4. Pakuluan ng 10 minuto at ibuhos ang suka sa isang manipis na stream upang walang foam form.
    5. Ayusin ang mga hilera sa mga isterilisadong garapon hanggang sa pinakatuktok, pindutin pababa upang walang laman, at ibuhos ang mainit na atsara.
    6. Isara na may masikip na naylon lids, maghintay hanggang lumamig at dalhin sa cellar.

    Mga adobo na hanay: isang simpleng recipe para sa taglamig

    Nag-aalok kami ng pinakasimpleng recipe para sa paggawa ng mga adobo na hanay. Kung hindi mo isinasaalang-alang ang oras ng paghahanda ng mga katawan ng prutas, kung gayon ang proseso ng pag-aatsara mismo ay napakabilis. Bilang karagdagan, ang unang sample mula sa natapos na ulam ay maaaring alisin sa loob ng ilang araw.

    • Hilera - 2 kg;
    • asin - 2 tsp;
    • Asukal - 1.5 tbsp. l .;
    • Mga sibuyas - 1 pc.;
    • Suka 9% - 4 tbsp l .;
    • Bay dahon at cloves - 2 mga PC .;
    • Itim na paminta (mga gisantes) - 10 mga PC.

    Paano ang express marinating ng mga hilera ayon sa isang simpleng recipe?

    1. Pagbukud-bukurin ang mga kabute, alisin ang dumi na nakadikit, pati na rin ang ibabang bahagi ng mga binti.
    2. Ibabad ng ilang oras sa inasnan na tubig, pagkatapos ay pakuluan ng 30 minuto, alisan ng tubig ang sabaw.

    Habang ang mga fruiting body ay umaagos mula sa labis na likido, ihanda ang marinade:

    1. Balatan at gupitin ang sibuyas sa maliliit na cubes at ihalo sa suka ng alak.
    2. Idagdag ang lahat ng pampalasa, ihalo, ilagay sa mababang init at lutuin ng 20 minuto.
    3. Ikalat ang mga mushroom at ibuhos sa 0.5-1 tbsp. purified o pinakuluang tubig, pakuluan para sa isa pang 5 minuto.
    4. Ang masa ay ipinamamahagi sa mga isterilisadong garapon, pinagsama, pinalamig at inilabas sa basement.

    Pag-marinate ng mga hilera na may sitriko acid para sa taglamig sa mga garapon

    Karaniwan ang mga adobo na hanay ay ginawa gamit ang suka o suka na kakanyahan. Gayunpaman, hindi alam ng lahat na ang isa pang pang-imbak, sitriko acid, ay maaaring magsilbi bilang isang mahusay na kapalit sa kasong ito.

    • Hilera - 2 kg;
    • Tubig - 600 ML;
    • Sitriko acid - ½ tsp;
    • asin - 3 tsp;
    • Asukal - 1.5 tbsp. l .;
    • Itim na paminta (mga gisantes) - 13-15 mga PC.;
    • Mga dahon ng bay, mga clove sa panlasa.

    Ipapakita ba ng recipe na may larawan kung paano mag-marinate ng mga hilera na may pagdaragdag ng citric acid?

    1. Una sa lahat, dapat mong ihanda ang mga kabute: malinis mula sa dumi, banlawan sa tubig at pakuluan ng 20 minuto (magdagdag ng 1 tbsp. 6% na suka sa 600 ML ng tubig).
    2. Alisan ng tubig ang sabaw, banlawan ang mga mushroom na may malamig na tubig at iwanan upang maubos.
    3. Pagsamahin ang citric acid, asin, asukal, paminta, bay leaf at cloves sa tubig mula sa recipe.
    4. Haluin, ilagay sa apoy, pakuluan at pakuluan ng 10 minuto, pagkatapos ay pilitin.
    5. Ilagay muli ang atsara sa apoy at ilagay ang mga mushroom, pakuluan ng 7-10 minuto.
    6. Ipamahagi ang mga hilera kasama ang marinade sa 0.5 litro na garapon (isterilisado).
    7. Takpan at ilagay para sa karagdagang isterilisasyon sa loob ng 20 minuto.
    8. Roll up, hayaang lumamig, dalhin sa isang cool na silid.

    Maanghang na adobo na mga hilera ng bawang

    Nag-aalok kami ng isa pang paraan ng masarap na adobo na mga hilera, na inihanda para sa taglamig sa mga garapon. Ang bawang na idinagdag sa mga kabute ay magbibigay sa pampagana ng isang mas banayad at maanghang na lasa na gusto ng lahat, nang walang pagbubukod.

    • Mga hilera - 2 kg;
    • asin - 2 tbsp.;
    • Tubig - 700 ML;
    • Suka 9% - 3 tbsp l .;
    • Asukal - 1.5 tbsp. l .;
    • Bawang - 10-13 cloves;
    • dahon ng bay - 4 na mga PC.

    Paano mag-marinate ng mga hilera para sa taglamig na may pagdaragdag ng mga clove ng bawang?

    1. Ibuhos ang nalinis at babad na mga hilera ng tubig sa rate na 1 litro bawat 1 kg ng mga kabute, hayaan itong kumulo at magluto ng 15 minuto. Sa panahon ng pigsa, huwag kalimutang alisin ang foam mula sa ibabaw gamit ang isang slotted na kutsara.
    2. Alisan ng tubig ang tubig, ibuhos sa isang bagong bahagi na ipinahiwatig sa listahan, at magpatuloy sa pagluluto ng 5 minuto.
    3. Peel at dice ang mga clove ng bawang, idagdag sa mushroom, magdagdag ng asin at asukal, pukawin.
    4. Itapon ang bay leaf at i-marinate ang mushroom sa loob ng 20 minuto.
    5. Ibuhos ang suka, hayaang kumulo ng isa pang 5 minuto at alisin sa kalan.
    6. Ayusin ang mga hilera kasama ang pag-atsara sa mga isterilisadong garapon, igulong.
    7. Balutin ito, hayaang lumamig nang lubusan at dalhin ito sa cellar.

    Pag-atsara ng mga hilera na may mga dahon ng currant

    Ang isa pang recipe para sa pag-marinate ng mga hilera ay nagsasangkot ng pagdaragdag ng mga sariwang dahon ng currant. Ang sangkap na ito ay magbibigay sa mga mushroom ng isang malutong na pagkakapare-pareho, pagiging sopistikado sa lasa at lambot sa aroma.

    • Mga hilera - 3 kg;
    • Suka - 9%;
    • asin - 3 tbsp. l .;
    • Asukal - 4 tbsp. l .;
    • Tubig - 1 l;
    • Bawang - 4 cloves;
    • Carnation - 4 na mga putot;
    • Black currant - 10 dahon.

    Paano mag-marinate ng ryadovki mushroom na may mga dahon ng currant?

    1. Pagkatapos malinis at ibabad, pakuluan ang hilera sa inasnan na tubig sa loob ng 20 minuto.
    2. Inalis namin ang tubig at punan ito ng isang bagong bahagi, ang halaga nito ay ipinahiwatig sa recipe.
    3. Magdagdag ng asin, asukal at magluto ng 10 minuto, patuloy na inaalis ang bula.
    4. Ilagay ang mga dahon ng currant, ½ bahagi ng bawang na hiwa sa mga hiwa at ½ bahagi ng cloves sa mga isterilisadong garapon.
    5. Ipamahagi ang mga mushroom mula sa itaas hanggang sa kalahati ng isang garapon na walang pag-atsara at punan ang 1 tbsp. l. suka, pagkatapos ay ilagay muli ang mga kabute.
    6. Sa tuktok na layer ay ipinamahagi namin ang mga dahon ng kurant, ang natitirang bawang at mga clove.
    7. Punan ang isa pang 1 tbsp. l. suka at saka lamang ibuhos ang kumukulong marinade.
    8. I-roll namin ito, i-on ito at balutin ito ng isang lumang kumot hanggang sa ganap itong lumamig, pagkatapos ay dalhin ito sa cellar.

    Paano mag-pickle ng mga hilera na may mga sibuyas

    Paano ka pa makakapag-marinate ng mga hilera sa mga garapon para sa taglamig? Maraming mga maybahay ang nagdaragdag ng mga sibuyas o berdeng sibuyas.

    Tandaan na ang recipe mismo ay medyo simple, ngunit ang lasa ng mushroom ay masarap.

    • Hilera - 2.5 kg;
    • Mga sibuyas o berdeng sibuyas - 300 g;
    • Tubig - 700 ML;
    • Nutmeg - isang pakurot;
    • Bay leaf - 4 na mga PC .;
    • asin - 1.5 tbsp l .;
    • Asukal - 2.5 tbsp. l .;
    • Suka 9% - 6 tbsp l.

    Ang bawat yugto ng mga hilera ng adobo na kabute ay ipinapakita sa larawan na may kaukulang paglalarawan:

    1. Ang mga inihandang mushroom ay inilubog sa kumukulong inasnan na tubig at pinakuluan ng 20 minuto.
    2. Dumaan sa isang salaan o colander, banlawan at ilagay sa kumukulong atsara, magluto ng 15 minuto.
    3. Ang asin + asukal + suka + bay leaf + nutmeg ay idinagdag sa kumukulong tubig at niluto ng 5-7 minuto sa mahinang apoy.
    4. Ang mga sterilized na lalagyan ng salamin ay puno ng isang layer ng mga sibuyas na pinutol sa manipis na kalahating singsing.
    5. Pagkatapos ay ibinahagi ang mga hilera at ibinuhos ng mainit na atsara sa pinakatuktok.
    6. Ang mga garapon ay natatakpan ng mga takip at isterilisado sa tubig sa loob ng 40 minuto.
    7. I-roll nila ito, payagan itong lumamig at dalhin ito sa cellar.

    Lemon zest marinating recipe

    Nag-aalok din kami upang i-marinate ang mga mushroom na may lemon zest. Ang kayamanan na magiging likas sa pampagana salamat sa sangkap na ito ay mag-apela sa lahat ng mga mahilig sa mga pagkaing kabute. Maaari itong ilagay sa mesa bilang isang independiyenteng meryenda o idagdag bilang isang pantulong na sangkap sa mga salad.

    • Pangunahing produkto - 2.5 kg;
    • Tubig - 800 ML;
    • Mga buto ng dill - 1 tbsp l .;
    • Lemon zest - 1 tbsp l. (walang tuktok);
    • asin - 1 tbsp l .;
    • Asukal - 2 tbsp. l .;
    • Suka 9% - 50 ml;
    • Itim na paminta - 10 mga gisantes.

    Paano i-marinate ang mga hilera nang tama gamit ang ibinigay na listahan ng mga produkto?

    1. Ang mga peeled at babad na hilera ay pinakuluan sa tubig sa loob ng 15 minuto.
    2. Ang mga ito ay itinapon pabalik sa isang salaan, at pagkatapos ng draining ay ipinakilala sa isang kumukulong atsara.
    3. Marinade: lahat ng pampalasa at pampalasa ay halo-halong tubig, maliban sa balat ng lemon, pinakuluan ng 5 minuto.
    4. Ang mga hilera ay pinakuluan sa marinade nang hindi bababa sa 15 minuto.
    5. Ang lemon zest ay ibinuhos, pinaghalo at niluto para sa isa pang 15 minuto sa mababang init.
    6. Ang lahat ay ipinamamahagi sa mga isterilisadong garapon at sarado na may masikip na mga takip ng naylon.
    7. Ang mga bangko ay naiwan sa silid upang palamig, at pagkatapos ay dadalhin sa cellar.

    Mga hilera na inatsara ng kulantro para sa taglamig

    Kahit na ang mga baguhan na maybahay ay maaaring magluto ng isang recipe para sa pag-aatsara ng mga mushroom na may kulantro. Ito ay sapat na upang sumunod sa mga simpleng patakaran, at ang workpiece ay maiimbak nang higit sa 12 buwan. Ang hindi kapani-paniwalang masarap at mabangong kabute na inihanda para sa taglamig ayon sa recipe na ito ay tiyak na magiging isang madalas na panauhin sa iyong maligaya na mesa.

    • Mga hilera - 2 kg;
    • Purified tubig - 800 ML;
    • kulantro - 1 tsp;
    • Asukal - 1.5 tbsp. l .;
    • asin - 1 tbsp l .;
    • Suka (9%) - 50 ml;
    • Allspice - 5 mga gisantes.

    Ang opsyon na nagpapakita kung paano mag-pickle ng ryadovka mushroom para sa taglamig ay may sariling mga lihim. Sa kasong ito, ang mga mushroom ay hindi pre-boiled, ngunit scalded sa tubig na kumukulo.

    1. Linisin ang mga hilera, ibabad at ilagay sa isang colander.
    2. Sa tubig na kumukulo, ibababa ang colander kasama ang mga hilera sa loob ng 5-10 segundo, ulitin ang pamamaraan nang maraming beses.
    3. Ihanda ang marinade kasama ang lahat ng mga sangkap na nakalista at idagdag ang mga mushroom.
    4. Pakuluan ng 30 minuto sa mababang init at ipamahagi sa mga isterilisadong garapon.
    5. Top up na may marinade sa pinakatuktok at isara ng masikip na takip ng naylon.
    6. Balutin ng kumot at iwanan upang palamig, dalhin sa cellar.

    Pag-marinate ng mga hilera para sa taglamig na may suka ng alak

    Mas gusto ng ilang mga maybahay na i-marinate ang mga hilera sa bahay gamit ang suka ng alak. Sa kanya, ang aroma at lasa ng workpiece ay ipinahayag mula sa kabilang panig. Bilang karagdagan, sa pagkakaroon ng gayong pang-imbak, kahit na isang kaunting hanay ng mga pampalasa ay magbibigay-diin sa pagiging sopistikado ng mga katawan ng prutas.

    • Mga hilera - 2 kg;
    • Tubig - 1 l;
    • asin - 1.5 tbsp l .;
    • Asukal - 2 tbsp. l .;
    • Suka ng alak - 150 ML;
    • Bawang - 7 cloves;
    • dahon ng bay - 3 mga PC .;
    • Itim na paminta - 10 mga gisantes;
    • Rosemary - 1 sanga.

    Ang isang sunud-sunod na paglalarawan ng recipe, pati na rin ang isang larawan, ay magpapakita kung paano i-marinate ang mga hilera.

    1. Ilagay ang mga inihandang hanay sa tubig na kumukulo, magdagdag ng asin at asukal, pakuluan ng 15 minuto.
    2. Ipinakilala namin ang lahat ng iba pang pampalasa at damo, maliban sa suka ng alak, at pakuluan ng isa pang 15 minuto sa mababang init.
    3. Ibuhos sa suka, i-on ang apoy sa medium mode at lutuin ang mga mushroom sa marinade sa loob ng 10 minuto.
    4. Inilatag namin ang mga hilera sa mga isterilisadong garapon, sinala ang pag-atsara, pakuluan muli, at pagkatapos ay ibuhos ito sa mga kabute.
    5. Isara na may masikip na plastic lids at iwanan upang lumamig sa temperatura ng kuwarto.
    6. Inalis namin ang mga cooled na garapon na may workpiece sa cellar o ilagay ito sa refrigerator.

    Tulad ng nakikita mo, ang pag-aatsara ng ryadovki sa bahay ay hindi mahirap sa lahat, ang natitira lamang ay hilingin sa iyo ng bon appetit!

    Korean style marinating: isang simpleng recipe na may video

    Ang Korean recipe ay ginagawang napakadali ng marinating ryadovka para sa taglamig, habang perpektong pinayaman ang iyong pang-araw-araw na menu. Bilang karagdagan, ang pampagana na ito ay kukuha ng nararapat na lugar sa anumang maligaya na kapistahan.Ang mga mushroom na sinamahan ng mga gulay ay magbibigay ng karagdagang reservoir ng nutrients at kapaki-pakinabang na bitamina para sa iyong katawan.

    • Mga hilera - 2 kg;
    • Tubig - 1 l;
    • Suka 9% - 100 ml;
    • Karot - 3 ugat;
    • Mga sibuyas - 2 malalaking piraso;
    • Asukal - ½ tbsp. l .;
    • asin - 1 tbsp l .;
    • dahon ng bay - 3 mga PC .;
    • Ground coriander - 1 tsp;
    • Ground paprika - 2 tsp;
    • Panimpla para sa mga karot sa Korean - 1.5 tbsp. l.

    Ito ay kinakailangan upang mapanatili ang mga katawan ng prutas alinsunod sa lahat ng mga patakaran na iminungkahi sa isang hakbang-hakbang na recipe upang maprotektahan ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay mula sa posibleng pagkalason.

    Subukang gumawa ng tulad ng isang napakasarap na pagkain minsan, at palagi mong masisiyahan ito, dahil ito ay magiging isa sa mga pinaka-kanais-nais para sa iyo sa mesa.

    1. Pagkatapos ng paglilinis at pagbabad, ang mga hilera ay pinakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng 20 minuto.
    2. Itinapon pabalik sa isang colander at iniwan upang alisin ang labis na likido.
    3. Balatan ang mga karot, hugasan at gupitin sa manipis na mga hiwa, alisan ng balat ang mga sibuyas at i-chop ang mga ito sa kalahating singsing.
    4. Ilagay ang mga gulay at lahat ng pampalasa na may mga pampalasa sa tubig na kumukulo at pakuluan ng 10 minuto sa mababang init.
    5. Ikalat ang mga mushroom sa atsara, lutuin ng 10 minuto at alisin mula sa kalan.
    6. Hayaang lumamig nang lubusan at ikalat gamit ang isang slotted na kutsara sa mga inihandang isterilisadong garapon.
    7. Ang pag-atsara ay dumaan sa isang salaan, muling pinahihintulutang pakuluan sa mababang init.
    8. Pagkatapos ng 7-10 minuto, aalisin sila mula sa kalan at ang mga hilera ay ibinuhos nang mainit.
    9. I-roll up ang mga ito gamit ang pinakuluang takip, ibalik ang mga ito at takpan ng maiinit na damit - isang lumang dyaket ng taglamig, isang fur coat, isang makapal na sweater, atbp.
    10. Pagkatapos ng kumpletong paglamig, na tumatagal ng hanggang 2 araw, ang mga garapon na may mga blangko ay inilalagay sa refrigerator.

    Nag-aalok din kami sa iyo na manood ng isang visual na video ng pag-marinate ng mga hilera.