Paano magluto ng mga champignon na may barley: mga larawan at mga recipe para sa mga sopas ng kabute at mga pangunahing kurso

Kung lulutuin mo ang una o pangalawang kurso ng mga mushroom na may barley, tandaan na ang cereal na ito ay napakahirap, kaya't ito ay tumatagal ng mahabang panahon upang maluto. Upang mapabilis ang proseso, maaari itong i-pre-soaked o steamed sa oven. Kung gumagamit ka ng isang multicooker para sa pagluluto, ang proseso ay magiging mas mabilis. Ang dalawang sangkap na ito ay gumagawa ng mahusay na mga sopas, atsara at casseroles, ang mga recipe para sa naturang mga pinggan ay ipinakita sa ibaba.

Mga pagkaing kabute, perlas barley at sibuyas

Pearl barley casserole na may mushroom.

Mga sangkap

  • 100 g perlas barley
  • 100-120 g ng mga champignons
  • 50 g mantikilya
  • 1/2 tsp asin
  • 1/4 tasa ng tubig o sabaw
  • 1 sibuyas

Kumuha ng pearl barley, magdagdag ng tubig, banlawan, ilagay sa isang colander at mag-iwan ng kalahating oras.Sa panahong ito, ang tubig ay ganap na maubos mula sa cereal.

Pagkatapos nito, init ang mantikilya sa isang kawali, ilagay ang perlas barley dito. Iprito sa katamtamang apoy hanggang sa maging browned ang cereal.

Balatan ang mga champignons at sibuyas, i-chop, idagdag sa perlas barley, magprito sa mababang init para sa isa pang 5 minuto.

Grasa ang isang baking dish na may mantikilya, ilagay ang pearl barley at mushroom dito, magdagdag ng kaunting tubig na kumukulo, asin.

Ayon sa recipe na ito, ang isang ulam ng mga champignon na may barley ay dapat na inihurnong sa oven sa 180 degrees para sa 1.5 na oras.

Mushroom casserole na may barley.

Mga sangkap

  • 350 g ng mga champignons
  • 1/2 tasa ng perlas na barley
  • 1 sibuyas
  • 1 itlog
  • 150 ml na cream
  • 100 g keso
  • 3 tbsp. l. mantikilya
  1. Banlawan ang pearl barley sa ilalim ng tubig na tumatakbo, pagkatapos ay iwanan sa isang kasirola na may tubig sa loob ng 4 na oras. Pagkatapos ng oras na ito, alisan ng tubig ang tubig.
  2. Magdagdag ng mantikilya, perlas na barley sa tubig na kumukulo, magluto ng kalahating oras sa ilalim ng takip.
  3. Matunaw ang natitirang mantikilya sa isang kawali, iprito ang tinadtad na sibuyas hanggang sa ginintuang kayumanggi, ilipat ang hugasan at manipis na hiniwang mushroom sa kawali, ihalo sa sibuyas, magprito, patuloy na pagpapakilos, para sa isa pang 3 minuto.
  4. Pagkatapos ay magdagdag ng 3 tbsp. l. tubig, kumulo ang pinaghalong sibuyas at mushroom sa ilalim ng takip hanggang sa lumambot.

Grasa ang isang baking dish na may mantikilya, pantay na ilagay ang kalahati ng pinakuluang perlas na barley sa ibabaw nito, ilagay ang isang halo ng mga sibuyas at mushroom sa itaas, at pagkatapos ay ang natitirang kalahati ng perlas barley. Sa isang hiwalay na lalagyan, talunin ang itlog at cream, ibuhos ang kaserol na may halo na ito, iwiwisik ang gadgad na keso. Ang isang kaserol ng pinakuluang barley na may mga mushroom at sibuyas ay niluto sa oven sa temperatura na 170 degrees sa loob ng 20 minuto.

Mga Champignon na pinalamanan ng barley.

Mga sangkap

  • 6 na mga PC. malalaking mushroom
  • thyme
  • itim na paminta
  • langis ng oliba
  • asin sa panlasa
  • 2 cloves ng bawang

Para sa pagpuno

  • 1 ulo ng sibuyas
  • 1 tbsp. isang kutsarang puno ng langis ng mirasol
  • 750 ML stock ng manok o gulay
  • 110 g perlas barley
  • 1 tbsp. isang kutsarang sauerkraut
  • 2 kutsarita ng thyme
  • 1 tbsp. tinadtad na lilang basil
  • 1 tbsp. isang kutsarang puno ng langis ng oliba
  • 1 tbsp. tinadtad na perehil
  • 1 clove ng bawang
  • 1 kutsarita ng baking soda
  • asin
  • Keso Feta
  • Upang ihanda ang ulam na ito, inirerekumenda na ibabad ang perlas na barley sa malamig na tubig sa loob ng 12 oras, pagdaragdag ng 1 tsp. soda.
  1. Banlawan ang sibuyas, gupitin sa mga cube, ilagay sa isang kasirola, igisa hanggang transparent. Magdagdag ng tinadtad na bawang at thyme, ihalo, ibuhos sa sabaw, inihanda ang perlas na barley doon, lutuin sa mababang init hanggang sa makuha ng cereal ang lahat ng likido.
  2. Pagkatapos ng barley ay handa na, magdagdag ng gadgad na feta cheese, basil at perehil dito.
  3. Paghiwalayin ang mga takip ng champignon mula sa mga binti, gumulong sa mga pampalasa, iwiwisik ng mga damo at langis. Punan ang mga takip na may pagpuno ng barley, ilagay sa isang greased baking sheet at maghurno sa 200 ° C sa loob ng 10-15 minuto.

Pinalamanan na mga rolyo ng repolyo na may mga mushroom at barley.

Mga sangkap

  • batang dahon ng repolyo
  • isang dakot ng mushroom
  • 1/3 tbsp. perlas barley
  • 1 sibuyas
  • langis ng mustasa
  • asin, itim na paminta

Ibabad ang perlas barley magdamag. Ibuhos ang malamig na tubig sa mga kabute sa loob ng ilang oras. Pigain ang mga kabute (pananatili ang tubig) at gupitin sa mga piraso. Pakuluan ang mga butil sa mababang init sa ilalim ng takip sa tubig mula sa ilalim ng mga kabute hanggang sa masipsip ang lahat ng likido. Magprito ng pinong tinadtad na mga sibuyas at mushroom sa mantika sa katamtamang init (hanggang sa malambot ang mga sibuyas), timplahan ng asin at paminta, ihalo sa barley. Alisin ang tuktok na dahon ng repolyo, idikit ang isang tinidor sa tuod at ibaba ang ulo ng repolyo sa inasnan na tubig na kumukulo, magluto ng ilang minuto. Gupitin at alisin ang sheet gamit ang isang kutsilyo, ilagay ito sa tubig ng yelo, alisin ang susunod na sheet, at iba pa ang lahat ng iba pa. Alisin ang mga dahon mula sa tubig, tuyo, putulin ang mga matitigas na ugat, roll repolyo roll: kumalat sa 1 tbsp. l. pagpuno ng kabute sa isang sheet, i-roll up sa isang tubo, tucking sa mga gilid. Iprito ang mga roll ng repolyo sa katamtamang init upang mapanatiling mas mahusay ang kanilang hugis. Magluto sa isang double boiler sa loob ng 10-15 minuto. Ibuhos ang langis ng mustasa, ihain.

Ang mga larawang ito ay nagpapakita ng mga pagkaing barley at champignon na inihanda ayon sa mga recipe na ipinakita sa itaas:

Mga atsara na may mga champignon, atsara at barley

Lean pickle na may mushroom at barley.

Mga sangkap

  • patatas - 5-6 na mga PC.
  • Champignon
  • perlas barley
  • adobo na mga pipino - 2 mga PC.
  • karot - 2 mga PC.
  • ugat ng perehil - 1 pc.
  • mga sibuyas - 2 ulo
  • mantika
  • katas ng kamatis - 4 tbsp. mga kutsara
  • asin
  • paminta

Bago ihanda ang atsara na may mga champignon, banlawan ang barley sa maraming tubig, magdagdag ng tubig at lutuin sa isang kasirola sa mababang init sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos nito, alisan ng tubig ang natitirang tubig, banlawan ang nilutong barley at ibuhos ang sabaw ng gulay. Magdagdag ng mga diced na patatas at mga gulay na ginisa sa langis ng gulay sa sabaw na may mga cereal. Sa pinakadulo ng pagluluto, magdagdag ng atsara mula sa mga pipino at pritong mushroom.

Atsara na may mushroom at perlas barley.

Mga sangkap

  • Champignons - 500 g
  • perlas barley - 6-7 tbsp. mga kutsara
  • mga sibuyas - 3 mga PC.
  • adobo na pipino - 3 mga PC.

Upang maghanda ng atsara na may mga mushroom at barley, kailangan mong maglagay ng isang kutsarang puno ng langis ng gulay at makinis na tinadtad na sibuyas sa isang kasirola. Kapag ang mga sibuyas ay medyo pinirito, binalatan at tinadtad na mga kabute, ang pinakamahusay, siyempre, ay ang porcini. Magprito nang bahagya, ibuhos ang tubig na kumukulo, takpan at lutuin hanggang malambot. Hiwalay na pakuluan ang mga ugat na may mga karot, perlas na barley, pinong tinadtad na adobo na pipino, pagkatapos ay ilagay ang lahat sa isang kasirola na may mga mushroom. Ito ay nananatiling pakuluan at iwiwisik ang mga tinadtad na damo.

Mga atsara na may mga mushroom at barley, niluto sa isang mabagal na kusinilya

Atsara na may sariwang mushroom.

Mga sangkap

  • 200 g sariwang mushroom
  • 3 patatas
  • 1 karot
  • 1 sibuyas
  • 2 tbsp. l. perlas barley
  • 1 tbsp. l. harina
  • 2 adobo na mga pipino
  • 2 tbsp. l. mantika
  • asin

Upang maghanda ng atsara mula sa barley na may mga champignon sa isang mabagal na kusinilya, ang mga kabute ay kailangang hugasan at gupitin, alisan ng balat at gupitin sa patatas, tinadtad na mga sibuyas, mga karot na gupitin sa mga cube o gadgad. Banlawan ang mga butil kung kinakailangan. Gupitin ang mga pipino sa manipis na piraso. Ibuhos ang langis sa isang mabagal na kusinilya, itakda ang mode na "Fry" o "Baking", ilagay ang mga karot, sibuyas at mushroom at lutuin ng 15 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Magdagdag ng harina at magprito para sa isa pang minuto 5. Pagkatapos ay ilagay ang patatas, cereal, mga pipino para sa Pagprito, magdagdag ng tubig at lutuin sa mode na "Soup" sa loob ng 40 minuto. Timplahan ng asin.

Atsara na may salted mushroom at pearl barley sa isang slow cooker.

Mga sangkap

  • 100 g salted champignons
  • 3 patatas
  • 1 karot
  • 2 adobo na mga pipino
  • 1 sibuyas
  • 2 tbsp. l. perlas barley
  • 2 tbsp. l. mantika
  • asin

I-chop ang mga salted mushroom, i-chop ang mga pipino sa mga piraso. Balatan at gupitin ang patatas, i-chop ang mga sibuyas at karot, lagyan ng rehas ang mga karot. Banlawan ang mga butil. Iprito ang mga sibuyas at karot sa langis ng gulay sa mode na "Pagprito" o "Paghurno" hanggang malambot, magdagdag ng mga patatas, cereal, pipino at adobo na mushroom sa kanila, magdagdag ng tubig at itakda ang mode na "Sopas" sa loob ng 30-40 minuto (depende sa ang uri ng barley) ... Asin sa dulo.

Mushroom soups na gawa sa sariwa, tuyo at adobo na mga champignon na may barley

Chowder ng mushroom, barley at gulay.

Mga sangkap

  • sariwang champignons - 500 g
  • perlas barley - 100 g
  • karot - 1 pc.
  • patatas - 3 mga PC.

Ang mga champignon at pearl barley ay pinakuluang hiwalay para sa sopas-chowder na ito. Ang pinakuluang barley ay inilipat sa sabaw ng kabute, kung saan idinagdag ang sibuyas na pinirito sa mantikilya, gadgad na karot at diced na patatas. Ang sopas ay niluto hanggang malambot. 3 minuto bago patayin, ang pinakuluang at tinadtad na mushroom ay kailangang itapon sa sabaw

Champignon na sopas na may barley at gatas.

Mga sangkap

  • sariwang champignons - 250 g
  • perlas barley - 100 g
  • mga sibuyas - 1 pc.
  • mantikilya - 20 g
  • sabaw ng gulay - 1 l
  • sinagap na gatas - 60 ML
  • harina - 20 g
  • perehil
  • itim na paminta sa lupa
  • asin sa panlasa

Gupitin ang mga mushroom sa mga hiwa, i-chop ang sibuyas, ilagay sa isang kasirola na may tinunaw na mantikilya at iprito hanggang malambot. Pagkatapos ay ibuhos ang sabaw ng gulay, magdagdag ng perlas na barley, asin at paminta, dalhin sa isang pigsa at lutuin sa mababang init sa loob ng 30 minuto.

Dilute ang harina na may gatas, ibuhos ang nagresultang timpla sa isang manipis na stream, patuloy na pagpapakilos, sa isang kasirola at ipagpatuloy ang pagluluto para sa isa pang 15 minuto (dapat itong makapal ng kaunti).

Ibuhos ang inihandang sopas mula sa mga sariwang champignon na may barley sa mga bahaging mangkok at budburan ng pinong tinadtad na perehil.

Mushroom chowder na may pearl barley.

Mga sangkap

  • 100 g pinatuyong mushroom
  • 1 sibuyas
  • mantikilya
  • 1 karot
  • mga ugat ng perehil
  • 50 g perlas barley
  • asin
  • kulay-gatas
  1. Ibabad ang tuyo at hugasan na mga mushroom sa loob ng 2-3 oras, pagkatapos ay lutuin hanggang malambot, hiwalay sa sabaw at magprito ng mga sibuyas sa mantikilya.
  2. Magprito nang hiwalay ang mga karot at mga ugat ng perehil at pakuluan ang barley. Pagkatapos ay pagsamahin ang mga inihandang produkto na may sabaw, asin at lutuin hanggang malambot. Ihain ang sopas na may barley at mushroom, na inihanda ayon sa recipe na ito, na may kulay-gatas.

Mushroom soup na may pearl barley at mushroom sa Polish style.

Mga sangkap

  • 20 g ng mga champignon
  • 100 g perlas barley
  • 1 ugat ng perehil
  • 1 hiwa ng ugat ng kintsay
  • 1 sibuyas
  • 1 tbsp. isang kutsarang mantikilya
  • 1-2 pula ng itlog
  • 2 tbsp. mga kutsara ng kulay-gatas
  • bouillon
  • juice ng ½ lemon (o 1 kutsara ng suka)
  • tubig
  • asin
  • mga gulay
  1. Pakuluan ang mga butil sa bahagyang inasnan na tubig hanggang lumambot at alisan ng tubig. Pakuluan ang hiniwang ugat at ibinabad na mushroom sa mantika, pagkatapos ay lutuin sa isang bahagi ng sabaw hanggang maluto.
  2. Paghaluin ang mga yolks ng itlog na may kulay-gatas, isang maliit na sabaw at lemon juice. Ibuhos ang lahat ng ito sa natitirang sabaw at idagdag ang pinakuluang cereal.
  3. Kapag lumamig na ang sopas, initin muli, ngunit huwag pakuluan upang hindi mabaluktot ang mga pula ng itlog.

Mushroom soup na may kalabasa, mushroom at barley.

Mga sangkap

  • ¼ baso ng perlas barley
  • 1 puting sibuyas o leek
  • Ugat ng celery
  • 1 karot
  • 2-3 cloves ng bawang
  • 40-50 g dry mushroom
  • 0.5 kg na kalabasa
  • asin, itim na paminta
  • perehil
  • Mga halamang Provencal
  1. Upang maghanda ng mushroom champignon na sopas na may barley ayon sa recipe na ito, ang mga cereal ay dapat hugasan at ibabad sa malamig na tubig sa magdamag. Sa susunod na araw, pakuluan ang barley sa loob ng 30-40 minuto na may ½ sibuyas, karot at ugat ng kintsay.
  2. Ibabad ang mga mushroom sa kumukulong tubig magdamag. Sa susunod na araw, pakuluan ang mga mushroom na may asin nang hindi hihigit sa 15 minuto. Ibuhos ang tubig nang hiwalay sa isang kasirola.
  3. Magprito sa langis ng oliba at mantikilya ½ sibuyas, ugat ng kintsay, karot, bawang, lahat ng diced na kalabasa at lahat ng tinadtad na mushroom sa loob ng 15 minuto. Timplahan ng asin, itim na paminta at mga halamang gamot ng Provence.
  4. Idagdag ang pagprito sa barley na may mga gulay, magdagdag ng tubig na kumukulo, asin kung kinakailangan. Magluto ng 10 minuto. Magdagdag ng sabaw ng kabute at magluto ng isa pang 5-10 minuto.
  5. Timplahan ang sopas ng kabute na may mga champignon at barley na may perehil at sariwang bawang.

Mushroom chowder na may adobo na champignon at pearl barley.

Mga sangkap

  • 500 g adobo na mushroom
  • 100 g ng perlas barley,
  • 1 sibuyas
  • 1 karot
  • 2 patatas
  • langis ng gulay - 3 tbsp. l.
  • mga gulay
  • asin

Upang maghanda ng sopas ng kabute mula sa mga adobo na champignon na may barley, pakuluan ang mga groats hanggang kalahating luto.Pagkatapos ay ibuhos ang sariwang tubig sa ibabaw nito, pakuluan, asin, magdagdag ng mga adobo na mushroom, mga sibuyas na pinirito sa mantika, pinong tinadtad na mga karot, diced na patatas at lutuin hanggang malambot. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng mga tinadtad na damo.