Porcini mushroom na sopas na may patatas: mga recipe mula sa tuyo at sariwa

Ang isang mabango at nakabubusog na sopas ng kabute ng porcini na may patatas ay magiging madalas na panauhin sa mesa, kailangan mo lamang matutunan kung paano lutuin ito ng tama. Ang mga recipe para sa paggawa ng mushroom soups sa pahinang ito ay magpapalaki sa mga posibilidad ng iyong pang-araw-araw na menu ng pamilya.

Pumili ng paraan ng paggawa ng mushroom soup na may sariwa o tuyo na boletus. Lahat ng mga ito ay sinuri ng mga eksperto upang matiyak na ang komposisyon ay tumutugma sa mga tipikal na organoleptic na katangian ng pamantayan ng pagkain. Maaari mong lutuin ang karaniwang mushroom pickle at timplahan ito ng mantikilya at kulay-gatas kapag inihahain. O maaari kang mag-eksperimento at subukang magluto ng isang katas na sopas na may pagdaragdag ng iba't ibang mga pananim ng gulay.

Mushroom soup na may porcini mushroom na may patatas

Mga sangkap:

  • 300 g patatas
  • 300 g porcini mushroom
  • 100 g karot
  • 2 sibuyas
  • 200 g perlas barley
  • 30 g mantikilya
  • 100 g kulay-gatas
  • perehil
  • dahon ng bay
  • itim na paminta sa lupa
  • asin

Upang maghanda ng sopas ng kabute na may mga kabute ng porcini na may patatas, pag-uri-uriin ang perlas na barley, banlawan, ibuhos ang malamig na tubig at lutuin ng 4 na oras.

Hugasan ang mga patatas at karot, alisan ng balat at gupitin sa mga piraso.

Banlawan ang mga mushroom nang lubusan, tanggalin ang mga takip mula sa mga binti at gupitin sa mga piraso.

Ilagay ang mga inihandang sangkap sa isang kasirola na may pearl barley, asin at lutuin sa mahinang apoy.

Balatan ang sibuyas, i-chop at iprito sa tinunaw na mantikilya hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay idagdag ang mga binti ng kabute na hiwa sa mga hiwa at dalhin sa pagiging handa sa mababang init, patuloy na pagpapakilos.

5 minuto bago matapos ang pagluluto, ilagay ang sibuyas na may mga mushroom sa isang kasirola, paminta, magdagdag ng mga dahon ng bay, makinis na tinadtad na perehil, takpan at mag-iwan ng 20 minuto.

Ibuhos ang inihandang sopas sa mga bahaging mangkok at timplahan ng kulay-gatas.

Dry porcini mushroom soup na may patatas

Mga sangkap:

  • patatas
  • Gatas
  • Bouillon
  • tuyo o sariwang porcini mushroom
  • sibuyas
  • paminta
  • asin

Inihahanda namin ang sopas mula sa mga tuyong porcini na mushroom na may patatas tulad ng sumusunod: alisan ng balat ang mga patatas at pakuluan ang mga ito sa bahagyang inasnan na tubig. Lumiko ang natapos na patatas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Ibuhos ang katas na may mainit na gatas at haluing maigi. Pagkatapos ay palabnawin ang katas na ito na may mainit na sabaw at pukawin, sa dulo dapat kang makakuha ng sopas ng nais na kapal. Magprito ng mga mushroom, tuyo o sariwa, sa mantika na may ginutay-gutay na mga sibuyas. Paminta at asin ang mga kabute. Ilagay ang mga inihandang mushroom sa sopas at pakuluan muli.

Pinatuyong porcini mushroom na sopas na may patatas

  • 8-10 g pinatuyong mushroom
  • 200 g patatas
  • 25 g karot
  • 30 g ng kintsay
  • 12-15 g mga sibuyas
  • 3 g harina
  • 1 clove ng bawang
  • Tubig
  • Caraway
  • mga gulay

Gupitin ang mga karot at ugat ng kintsay sa mga piraso at igisa. Pakuluan ang mga tuyong kabute na babad sa tubig at gupitin sa mga piraso. Gupitin ang patatas, ilagay sa kumukulong sabaw at lutuin hanggang kalahating luto. Magdagdag ng mga buto ng caraway, mushroom, ugat, sibuyas sa browned na harina at kumulo sa loob ng 6-8 minuto. Pagkatapos ay ilagay ang dressing sa sopas at lutuin hanggang malambot. Magdagdag ng bawang na pinutol ng asin, tinadtad na perehil sa sopas ng mga tuyong porcini na kabute na may patatas at panahon na may sabaw ng mga ugat.

Sariwang porcini mushroom na sopas na may patatas

Komposisyon:

  • patatas - 700 g
  • sariwang porcini mushroom - 220 g
  • ugat na gulay at sibuyas - 200 g
  • langis - 2 tbsp. mga kutsara
  • herbs, pampalasa, asin sa panlasa.
  1. Balatan at banlawan ang mga sariwang porcini mushroom.
  2. Gupitin ang mga binti ng kabute, i-chop at iprito sa mantika.
  3. Hiwalay na magprito ng mga ugat na gulay at sibuyas sa sopas ng kabute ng porcini na may patatas.
  4. Gupitin ang mga takip ng kabute sa mga hiwa, pakuluan ang mga ito, ilagay ang mga ito sa isang salaan, at kapag naubos ang tubig, ilagay ang mga ito sa isang kasirola, punan ang mga ito ng tubig at lutuin ng 40 minuto.
  5. Pagkatapos ay idagdag ang diced patatas, pritong ugat ng kabute, ugat na gulay, sibuyas, pampalasa, asin at lutuin ng isa pang 20-30 minuto.
  6. Kapag naghahain, mainam na timplahan ang sopas na may kulay-gatas o semolina, mga halamang gamot (dill at berdeng mga sibuyas).

Creamy porcini mushroom soup na may patatas

Komposisyon:

  • patatas - 500 g
  • sariwang porcini mushroom - 400 g
  • gulay - 200 g
  • mga sibuyas - 100 g
  • kulay-gatas - 200 g
  • harina - 1 tbsp. kutsara
  • sinigang na perlas barley - 300 g
  • pansit - 100 g
  • tinadtad na mga gulay - 1 tbsp. kutsara
  • pampalasa, asin sa panlasa

Upang maghanda ng cream ng porcini mushroom na sopas na may patatas, ibuhos ang mga gulay na may tubig na kumukulo, asin, lutuin hanggang malambot. Maingat naming hinuhugasan ang mga sariwang kabute, malinis, tumaga ng makinis, lutuin sa isang maliit na tubig kasama ang tinadtad na mga hiwa ng sibuyas. Ang sabaw ng kabute ay dapat na salain. Timplahan ng harina ang mga mushroom na hinaluan ng malamig na sabaw. Magdagdag ng patatas at gulay. Pakuluan, asin, panahon na may paminta, dill, tinadtad na perehil, kulay-gatas. Ihain kasama ang lazanki (homemade noodles na pinutol sa maliliit na parisukat), sinigang na perlas barley, dumplings.