Mga Champignon na may mga kamatis na inihurnong sa oven at pinirito sa isang kawali: mga recipe ng pagluluto

Ang iba't ibang mga delicacy na inaalok ng culinary workshop sa isang modernong tao ay talagang nakamamanghang: karne at isda "mga pasas", mga kakaibang halo ng lahat ng uri ng prutas at gulay, pati na rin ang mga katangi-tanging dessert na maaaring sorpresa kahit na ang pinaka-mabilis na mga kritiko.

Gayunpaman, nararapat na tandaan na sa karamihan ng mga kaso, upang lumikha ng mga obra maestra, hindi lamang ilang mga kasanayan ang kailangan, kundi pati na rin ang pagkakaroon ng naaangkop na mga sangkap, na kadalasang "kaaya-aya" ay humanga sa kanilang presyo. Sa kabila nito, ang mga nakaranasang chef sa bahay ay madaling naghahanda ng mga pinggan na nagiging isang adornment hindi lamang para sa isang pang-araw-araw na hapunan ng pamilya, kundi pati na rin para sa isang maligaya na mesa - pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga kabute na may mga kamatis, na itinuturing na isa sa mga pinakamahusay na meryenda.

Sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng mga tila simpleng sangkap, maaari kang maghanda ng maraming talagang masarap at kasiya-siyang mga pagkakaiba-iba sa pagluluto. Bukod dito, kung isasama mo ang mga ito sa iba pang mga pagkain - keso, sibuyas, paminta o tinadtad na baboy - makakakuha ka ng isang bagay na hindi pa natikman ng iyong mga kaibigan at bisita. Gayunpaman, nagbabala ang mga nutrisyunista na hindi ka dapat madala sa mga ganitong "mabibigat" na delicacy.

Dapat ding tandaan na mayroong ilang dosena o kahit na daan-daang mga recipe para sa mga pinggan na may kasamang mga kabute na may mga kamatis - ang mga ito ay maaaring nilaga, pinirito, inihurnong o adobo na "mga komposisyon". Sa pamamagitan ng paraan, ang bawat isa sa mga pamamaraan ng pagluluto ay may sariling mga katangian at kahirapan sa pagpapatupad. Samakatuwid, kinakailangan na makilala muna ang mas simpleng mga pagpipilian at pagkatapos ay magpatuloy sa sobrang kumplikadong "mga eksperimento". Sa pamamagitan ng paraan, medyo madalas na hindi mapagpanggap na mga recipe sa kanilang recipe ay nagiging mas masarap kaysa sa mga florid dish.

Ang pinirito at nilagang mga champignon na pinagsama sa mga kamatis

Ang mga piniritong champignon na may kumbinasyon sa mga kamatis ay maaaring ihain kahit ng isang babaing punong-abala na nagsisimula pa lamang sa kanyang paglalakbay sa pagluluto.

Upang gawing masarap ang ulam, dapat mong sundin ang mga sumusunod na rekomendasyon:

  • una, kailangan mong malumanay na kayumanggi ng isang kalahating kilong sariwang, hindi pa tinadtad na mga kabute sa isang kawali;
  • pagkatapos, pagkatapos patayin ang kalan, kinakailangang iwanan ang mga ito sa isang mangkok, siguraduhing takpan ang mga ito ng takip;
  • kaagad pagkatapos nito, makinis na tumaga ng 2 maliit na sibuyas at isang pares ng mga clove ng bawang, at hinog na mga kamatis - 300 g ay sapat na - ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila upang gawing mas madaling alisan ng balat ang mga ito. Gayundin, tandaan na tumaga ng isang maliit na bungkos ng perehil;
  • pagkatapos ay ang handa na mga sibuyas at bawang ay dapat na pinirito sa langis ng oliba (ang dami ay nasa iyong sariling paghuhusga), pagdaragdag ng 3-4 na kutsara ng suka, at kapag ang halo na ito ay kumulo ng kaunti, ilagay ang mga kamatis at dalawang dahon ng bay na gupitin. ;
  • ang nagresultang masa ay dapat na asin at paminta sa panlasa, ihalo nang lubusan at kumulo sa mababang init sa loob ng 25-30 minuto;
  • kapag handa na ang sarsa, kailangan mong bunutin ang dahon ng bay, pagkatapos nito ay maaari mong ibuhos ang mga kabute;
  • lamang kapag ang ulam ay lumamig ay dapat itong ilagay sa refrigerator upang maipagmamalaking ihain sa mesa makalipas ang isang araw.

Sinasabi ng mga nakaranasang chef na ang paggawa ng mga nilagang mushroom na may mga sariwang kamatis ay medyo simple din: bilang karagdagan sa mga pangunahing sangkap - mga kabute at mga kamatis - kakailanganin mo ng isa pang kutsara ng harina, dalawang sibuyas at isang maliit na perehil. Ang recipe na ito ay binubuo sa katotohanan na sa isang kasirola - isang mababang kasirola o isang kawali na may mga tuwid na gilid - kailangan mong kumulo ang pre-tinadtad na sibuyas, kung saan pagkatapos ay tinadtad na mga champignon - 400 g at mga kamatis - hindi hihigit sa 3 piraso ay idinagdag. .

Ang lahat ng halo na ito ay dapat na nilaga hanggang handa, pagkatapos nito ay ibinuhos ng harina na natunaw na sa tubig.Kapag kumulo ang hinaharap na ulam, dapat itong inasnan upang tikman at iwiwisik ng mga damo. Pagkatapos ng ilang minutong pag-simmer sa mababang init, ang nagreresultang delicacy ay maaaring ituring na handa na.

Dapat pansinin na maraming mga paraan upang magluto ng mga champignon, dahil ang bawat maybahay ay nagdadala ng isang bagay na "kanyang sarili" sa isang hindi mapagpanggap na recipe.

Masarap na champignon na may mga kamatis at sibuyas

Alam ng mga culinary masters na ang tunay na masarap na mushroom ay madaling maihanda sa loob lamang ng kalahating oras. Siyempre, ang ulam na ito ay magiging isang mahusay na karagdagan sa pritong patatas, karamihan sa mga salad at, bilang karagdagan, ay maaaring sarado para sa taglamig.

  1. Una sa lahat, kailangan mong malumanay na tumaga ng 2-3 cloves ng bawang, at pagkatapos ay iprito ito ng 3 minuto sa ordinaryong langis ng gulay.
  2. Pagkatapos nito, ang mga kamatis ay pinutol sa maliliit na cubes - 400 g at tinadtad na mushroom - 350-450 g ay dapat ding idagdag sa kawali.
  3. Pagkatapos ng paghahalo ng nagresultang timpla, kinakailangan na kumulo ito sa isang lalagyan sa ilalim ng saradong takip nang hindi bababa sa 15-20 minuto.
  4. Ilang minuto bago matapos ang pagluluto, huwag kalimutang i-asin ang ulam at magdagdag ng mga pampalasa dito - halimbawa, ground black pepper (lahat sa iyong panlasa).

Dapat pansinin na mas gusto ng ilang mga maybahay na magdagdag ng pampalasa sa kanilang mga culinary masterpieces sa pamamagitan ng paggamit ng sour cream at ghee.

Sa mga kasong ito, ang mga champignon na may mga kamatis ay kinakailangang tinimplahan ng mga sibuyas at sumailalim sa isang stewing procedure:

Upang magsimula, ang dalawang maliliit na sibuyas ay binalatan at makinis na tinadtad, at pagkatapos nito ay pinirito sa natunaw na mantikilya - 60-70 g ay kinakailangan - hanggang sa isang transparent na lilim.

Mga kabute - 250-300 g - tinadtad sa mga hiwa at idinagdag sa sibuyas: ang halo na ito ay dapat na lutuin hanggang ang likido na inilabas ng mga kabute ay sumingaw.

Ang mga kamatis (hindi hihigit sa 300 g), hugasan at gupitin sa maliliit na piraso, ay ibinuhos sa parehong kawali, pagkatapos nito ang lahat ng mga sangkap ay ibinuhos na may 250 ML ng kulay-gatas.

Sa form na ito, ang ulam ay dapat na nilaga hanggang ang mga kamatis ay sapat na malambot.

Dapat alalahanin na ang mga nakaranasang chef ay nagrerekomenda: bago gamutin ang mga bisita na may ganitong delicacy, kailangan mong palamutihan ito ng mga damo - perehil o dill ayon sa personal na kagustuhan.

Ngunit ang mga tunay na gourmet, bilang karagdagan sa kulay-gatas at pampalasa, ay gumagamit ng mga sangkap tulad ng dilaw na cherry tomatoes, bacon, olive oil at white wine. Bukod dito, upang lumikha ng tulad ng isang culinary masterpiece, dapat ka ring magkaroon ng asin sa dagat at puting mga sibuyas sa kamay.

  1. Upang ihanda ang ulam na ito, una sa lahat, init ang nabanggit na langis ng oliba sa isang mababang kasirola (kasirola) (hindi hihigit sa 60 ML ang dapat gamitin), kung saan pagkatapos ay magdagdag ng 4 na ulo ng tinadtad na bawang, hiniwang bacon (150- 200 g) at isang puting sibuyas ...
  2. Sa sandaling maging transparent ang mga hiwa ng sibuyas, ang mga tinadtad na champignon - 400-500 g - ay ibinuhos sa lalagyan at nilaga sa loob ng 30 minuto.
  3. Pagkatapos nito, ang mga cherry na gupitin sa kalahati (3 piraso) ay idinagdag sa pinaghalong, na dapat na madilim kasama ng iba pang mga produkto para sa isa pang 7-10 minuto.
  4. Sa pinakadulo, dapat idagdag ang "lihim" na sangkap - 150 ML ng alak at 200 ML ng kulay-gatas. Pagkatapos ng lubusang paghahalo ng nagresultang pagkakapare-pareho, dapat mong dalhin ito sa pagiging handa sa loob ng susunod na 10 minuto.
  5. Sinasabi ng mga eksperto na pinakamahusay na ihain ang delicacy na ito na may pinakuluang patatas.

Ang pinaka-kasiya-siya at hindi bababa sa mahal na pagpipilian para sa pagluluto ng mga kabute na may mga kamatis ay ang isa na nagsasangkot sa proseso ng pagprito ng mga produktong ito.

Sa kasong ito, ang mga bihasang maybahay at tunay na chef, sa tulong ng isang pares ng mga clove ng bawang at isang maliit na halaga ng pampalasa - asin at itim na paminta sa panlasa - lumikha ng isang ulam na nagiging isang "highlight" ng anumang maligaya talahanayan. Una sa lahat, pinapayuhan ng mga eksperto sa pagluluto na ihanda ang bawang: dapat itong peeled, tinadtad nang lubusan at pinirito sa isang kawali sa mababang init, siguraduhin na hindi ito magiging mga uling.

Pagkatapos lamang nito, pinutol ng mga masters ang dalawang maliliit na kamatis at tinadtad ang 100 g ng mga mushroom sa makapal na hiwa. Pagkatapos ang mga sangkap na ito ay ibinuhos sa isang kawali na may bawang, pinirito at tinimplahan ng mga pampalasa at tinadtad na damo.

Mga Champignon na may mga kamatis at matapang na keso, inihurnong sa oven

Ang isa sa mga pinakasikat na recipe ay itinuturing na isa na nagsasangkot ng pagsasama-sama ng mga kabute hindi lamang sa mga kamatis, kundi pati na rin sa keso. Ang teknolohiyang ito ay medyo simple at, bukod dito, naiiba sa hindi ito nangangailangan ng maraming oras para sa pagpapatupad nito.

  1. Una, bago simulan ang pagluluto, ang mga kabute (500-600 g) ay hugasan, pagkatapos ay alisin ang mga binti mula sa kanila. Bilang karagdagan, ang produkto ay dapat na inasnan at iwiwisik ng itim na paminta.
  2. Ang mga kamatis na maliit sa laki (400 g) ay pinutol sa mga cube, at ang matapang na keso (50 g) ay gadgad sa isang pinong kudkuran.
  3. Pagkatapos lamang ay inilatag ang mga takip ng kabute sa isang kawali at pinirito sa magkabilang panig sa katamtamang init.
  4. Kinakailangan na maglagay ng ilang mga layer ng gadgad na keso at mga kamatis sa dati nang pinaghiwalay na mga takip.
  5. Ang lahat ng mga sangkap ay ipinadala sa kawali, natatakpan ng takip at niluto hanggang sa matunaw ang keso.
  6. Sa wakas, maaari mong palamutihan ang ulam na may mga tinadtad na damo o magdagdag ng ilang mayonesa.

Sa kabila ng malaking iba't ibang mga paraan upang ihanda ang delicacy na ito, ang mga mushroom na inihurnong sa oven na may mga kamatis ay madalas na nagiging "highlight" na pumuputong sa talahanayan ng Bagong Taon.

  1. Ayon sa maraming mga recipe, ang paglikha ng culinary masterpiece na ito ay dapat magsimula sa katotohanan na ang mga mushroom (400-500 g) ay dapat hugasan, alisan ng balat at pakuluan.
  2. Pagkatapos nito, dapat silang ilagay sa isang colander upang maubos sila doon, at pagkatapos ay i-cut sa maliliit na piraso.
  3. Ang mga champignon ay pinirito sa tinunaw na margarin - kailangan mo ng 80 g sa mababang init, at sa parehong oras sa isang hiwalay na lalagyan (stewpan), gupitin sa mga singsing na sibuyas (100 g) at gadgad na mga kamatis (450-500 g) ay inihanda.
  4. Pagkatapos nito, ang lahat ng mga nakalistang sangkap ay inilatag sa mga layer sa isang refractory mold at tinimplahan ng kulay-gatas (hindi hihigit sa 80 g), hinagupit ng asin.
  5. Sa pinakadulo, ang mga kabute na may mga kamatis, na binuburan ng gadgad na keso (50-60 g), ay ipinadala sa oven at inihurnong hanggang sa handa na ang ulam.

Ang Champignon ay inihurnong sa oven kasama ang pagdaragdag ng mozzarella at mga kamatis

Dapat pansinin na sa ilang mga kaso, ang mga sangkap tulad ng sarsa ng bawang at basil ay nakakatulong upang makamit ang isang masaganang lasa at magbigay ng isang ulam ng isang espesyal na aroma. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga mahuhusay na maybahay ay gumagamit ng gayong mga culinary trick upang maghanda ng iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng kanilang paboritong meryenda para sa Bagong Taon o isa pang pagdiriwang. Halimbawa, ang pagpupuno sa ulam na may tulad na isang produkto ng pagawaan ng gatas bilang gadgad na matapang na keso, nakakakuha sila ng magagandang mushroom sa oven kasama ang pagdaragdag ng mozzarella at mga kamatis.

  1. Upang magsimula, ang oven ay pinainit sa temperatura na hindi bababa sa 230 ° C.
  2. Ang mga kabute - 500 g - ay lubusan na hugasan at nililinis, pagkatapos ay tinanggal ang kanilang mga binti.
  3. Pagkatapos ay inihanda ang isang sarsa, kung saan ang mga kabute ay greased mamaya: natunaw na mantikilya (70 g) ay halo-halong may isang pares ng tinadtad na mga clove ng bawang at pinong tinadtad na perehil - isang kutsara ng berdeng ito ay sapat na.
  4. Ang pagkakapare-pareho na ito ay maingat na pinahiran ng mga takip ng kabute upang makagawa ng masarap na inihurnong mga champignon na may mozzarella at mga kamatis, at pagkatapos ay ipakalat ang mga ito sa isang baking sheet na natatakpan ng papel nang maaga.
  5. Ang keso (80 g) at mga kamatis (hindi hihigit sa 100 g), na dapat i-cut sa maliliit na hiwa, ay lubusang halo-halong. Pagkatapos lamang nito ang mga takip ay puno ng isang katulad na "halo", na agad na ipinadala sa preheated oven. Tandaan: sa recipe na ito, ang ilang mga maybahay ay gumagamit ng 50 ML ng balsamic vinegar upang gamitin sa halip na sarsa para sa isang ulam.
  6. Dapat alalahanin na hanggang sa ganap na matunaw ang keso at mabuo ang isang gintong crust, ang mga mushroom na inihurnong may mozzarella at sariwang kamatis ay hindi maituturing na handa.Tandaan na ang mga durog na dahon ng basil, na iwinisik sa tuktok ng ulam sa dulo, ay ginagarantiyahan ang isang mas mayaman na palumpon ng mga aroma.

Ang mga paraan ng pagluluto tulad nito - gamit ang keso, sibuyas, paminta, at mga sangkap ng karne - ay maaaring pag-iba-ibahin ang anumang pang-araw-araw na diyeta ng tao. Bukod dito, ang bawat maybahay ay tiyak na magdagdag ng espesyal na panlasa sa kanyang culinary masterpiece dahil sa hindi pangkaraniwang pampalasa. Kaya, ang pinalamanan at inihurnong mga champignon na may mga kamatis at iba't ibang uri ng keso ay madaling nakakakuha ng mga bagong maanghang na tala.

Mga pinalamanan na kamatis na inatsara ng mga kabute at keso para sa taglamig: isang recipe para sa mga de-latang kamatis na may mga kabute

Kapag hindi na madaling makahanap ng mga sariwang gulay sa mga tindahan, ang mga bihasang chef ay nasisiyahan sa kanilang sariling mga atsara. Dapat pansinin na, ginagabayan ng isang medyo simpleng pagtuturo, na nagsasangkot ng pagsasagawa ng ilang mga yugto, madali kang maghanda ng isang ulam sa bahay na may kaaya-ayang mga tala ng bawang - pinag-uusapan natin ang tungkol sa pinalamanan na mga kamatis na may mga kabute - mga champignon:

  • una sa lahat, inirerekomenda ng mga eksperto na maingat na putulin ang mga tuktok ng mga napiling gulay (4-6 piraso), at pagkatapos ay alisin ang lahat ng pulp mula sa kanila;
  • pagkatapos nito, kinakailangang alisan ng tubig ang katas at alisin ang natitirang mga buto. Ang pulp na natanggal ay dapat na maingat na diced;
  • pagkatapos ay matunaw ang mantikilya (10 g) at iprito ang tinadtad na sibuyas sa loob nito, pati na rin ang mga kabute na pinutol sa maliliit na piraso (100 g) sa loob ng 3-5 minuto;
  • bilang karagdagan, kakailanganin mo ng 150 g ng keso, na dapat na gadgad, at pagkatapos ay ihalo sa mga sibuyas, isang sibuyas ng bawang, kabute, sapal ng kamatis at mayonesa (15-20 g);
  • ang resultang pagkakapare-pareho ay dapat ikalat sa mga kamatis na niluto sa pinakadulo simula.

Dapat pansinin na sa mga naturang pinggan, ang mga nangungunang posisyon ay inookupahan pa rin ng mga na-stock ng mga maybahay para sa taglamig - mga de-latang kabute na may mga kamatis.

Mayroong ilang mga paraan na maaari mong lutuin ang mga makatas at malasang adobo na mushroom nang sabay. Ang isa sa mga recipe ay gumagamit ng mga pampalasa tulad ng cloves, nutmeg at iba't ibang uri ng paminta - itim, puti at allspice.

  1. Una, sinusubukan ng mga culinary master na isara ang maliliit na champignon (350-400 g) sa mga garapon ng salamin: kung hindi posible na bumili ng maliliit na kabute, dapat silang putulin.
  2. Pagkatapos nito, ang pangunahing sangkap ay pinakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng 20 minuto pagkatapos kumukulo. Mangyaring tandaan na sa yugtong ito, isang bay leaf, 10 g ng nutmeg, isang kutsara ng suka, at mga clove at ang nabanggit na mga uri ng paminta ay idinagdag sa likido.
  3. Bago ilagay ang halo sa mga lalagyan, ang mga sisidlan ay dapat na lubusan na hugasan at isterilisado.
  4. Ang mga adobo na mushroom ay natatakpan ng maliliit na kamatis - cherry tomatoes (60-100 g): pagkatapos maluto ang mga mushroom, inilalagay sila sa mga lalagyan kasama ang mga kamatis.
  5. Ang pag-atsara na natitira pagkatapos ng pagluluto ay dinadala sa isang pigsa muli, pagkatapos kung saan ang ulam ay ibinuhos dito at iniwan sa form na ito para sa mga 10 minuto.
  6. Pagkatapos ng panahong ito, ang likido ay kailangang maubos muli, pinakuluang muli, at pagkatapos ay sa wakas ay ibuhos ang mga kabute dito at igulong.

Pinapayuhan ng mga eksperto na mag-imbak ng mga de-latang kamatis kasama ng mga kabute sa anumang cool na lugar (refrigerator, cellar o pantry)

Niluto ang zucchini na may mga mushroom at kamatis

Nagtataka na para sa taglamig ang ilang mga manggagawa ay nagsasara hindi lamang ng mga atsara ng kabute na may mga kamatis, kundi pati na rin ang mas masalimuot na pinggan. Kaya, sinusubukan ng mga espesyalista sa pagluluto na pag-iba-ibahin ang mga paparating na pananghalian at hapunan ng pamilya nang hindi gumagamit ng mga paboritong gulay ng lahat. Halimbawa, ang pag-iingat, na kinabibilangan ng zucchini, ay lalong popular sa mga modernong maybahay.Ang ganitong mga pagkaing, una, ay nagsasangkot ng ipinag-uutos na paggamit ng mga batang zucchini (hindi bababa sa 3 kg), na kadalasang pinutol sa maliliit na bilog, at, pangalawa, ang kanilang tinapay sa harina.

Bilang karagdagan, ang mga delicacy mula sa zucchini na niluto na may mga mushroom at mga kamatis ay nangangailangan ng ipinag-uutos na pag-alis ng mga takip ng kabute (1 kg ang kailangan): bukod dito, ang sangkap na ito ay lubusan ding pinirito sa tinunaw na mantikilya (60 g). Ipinapalagay ng ikatlong yugto na ang mga kamatis (1 kg), na pinutol na sa mga bilog at pinirito sa magkabilang panig, ay idinagdag sa pinaghalong courgettes at mushroom. Pagkatapos lamang ay maaari mong iwisik ang halos tapos na ulam na may mga tinadtad na damo. Dapat pansinin na pagkatapos ay ang produkto ay kailangang patayin muli, at pagkatapos ay dapat itong ilagay sa mga lalagyan ng salamin at sarado na may mga takip ng lata.

Mga pagkaing champignon na may keso, paminta at kamatis: piniritong itlog at chops

Bilang karagdagan sa katotohanan na ang mga kabute na may keso, paminta at kamatis ay ang pinakasikat na pampagana sa maligaya talahanayan, ang mga naturang kumbinasyon ay maaaring palitan ang karamihan sa mga side dish at mga delicacy ng karne. Pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga napakasikat na pagkain - pinirito na patatas, omelet, nilagang karne, stroganoff ng baka. Gayunpaman, sa kabila ng kanilang pagpapalitan, ang mga nakalistang produkto sa karamihan ng mga kaso ay mahusay na pinagsama ng mga maybahay sa isa't isa, sa gayon ay nakalulugod sa mga gourmet na may hindi pangkaraniwang lasa na "mga halo".

Halimbawa, madali mong mapakain ang iyong buong pamilya sa pamamagitan ng paghahanda ng piniritong itlog na may mushroom para sa almusal o tanghalian at timplahan ito ng mga kamatis. Bukod dito, ang proseso ng paglikha ng isang ulam mismo ay hindi tumatagal ng maraming oras: una sa lahat, kailangan mo lamang magprito ng makinis na tinadtad na mga kabute (100 g) sa isang kawali kasama ang mga diced na kamatis (2-3 piraso). Pagkatapos nito, kailangan mo lamang na maingat na basagin ang mga itlog (ang halaga ay nasa iyong paghuhusga) at lutuin ang mga ito sa loob ng 5 minuto. Upang maging maganda ang ulam, pinapayuhan ng mga eksperto sa pagluluto na iwisik ito ng pinong tinadtad na perehil.

Kinakailangan din na isaalang-alang ang katotohanan na ang gayong ulam tulad ng mga pork chop na sinamahan ng mga kamatis at mushroom ay nakakuha ng pamagat ng isang tunay na "royal" delicacy. Para sa paghahanda nito, kakailanganin mo rin ang mga sangkap tulad ng isang maliit na parmesan - 50 g ay magiging sapat at mabangong pampalasa - kulantro, paminta at asin.

Upang lumikha ng ulam na ito, kakailanganin mong sundin ang lahat ng parehong mga hakbang tulad ng para sa ordinaryong mga chops. Sa isang pagkakaiba lamang: ang naluto na karne (700-800 g) ay dapat ilipat sa isang refractory tray o gumamit ng isang baking sheet, lubusan na ibuhos ang langis na natitira pagkatapos magprito, at iwiwisik ang tinadtad na hilaw na kabute (300 g) sa ... itaas.

Pagkatapos ay dapat mong ikalat ang isang layer ng mga kamatis (200 g), gupitin sa manipis na mga hiwa, sa mga mushroom. Upang gawing mas pampagana ang ulam, ito ay pupunan ng grated Parmesan (50 g) at ipinadala sa oven upang maghurno sa 200 ° C nang hindi hihigit sa kalahating oras. Bilang karagdagan, ang ilang mga maybahay sa pinakadulo ay nagwiwisik ng tinatawag na "royal" chops na may basil o berdeng mga sibuyas.

Pinapay na karne na may mga hiwa ng kabute, bawang at kamatis

Ang pinakamahirap at matagal na paghahanda ay itinuturing na "fanned meat" o "accordion" - na may mga mushroom, bawang at mga hiwa ng kamatis. Upang palayawin ang iyong mga bisita na may tulad na obra maestra sa pagluluto, dapat mong isaalang-alang ang lahat ng mga rekomendasyon sa ibaba:

  1. Una, ang baboy (1 kg) ay lubusan na hinugasan at tuyo gamit ang mga tuwalya ng papel. Pagkatapos lamang ito ay maingat na gupitin upang lumikha ng parehong "fan effect": napakahalaga na huwag gumawa ng mga pagbawas sa pinakadulo. Mangyaring tandaan na sa kasong ito, ang hakbang sa pagputol - iyon ay, kung ano ang dapat na kapal ng mga piraso - ay hindi hihigit sa 2 cm.
  2. Pangalawa, ang baboy ay dapat na adobo na may asin at paminta. Ito ay tungkol sa masigasig na paghuhugas ng karne sa bawat panig at ilagay ito sa isang mangkok, sa ilalim kung saan ibubuhos ang lemon juice (1-2 kutsara).Dapat tandaan na ang pamamaraan ng marinating ay tumatagal mula 30 minuto hanggang isang oras.
  3. Pangatlo, ang proseso ng paghiwa ng lahat ng pangunahing sangkap ay kinabibilangan ng paggawa ng keso (150 g) sa manipis na hiwa, mga kamatis (4 na piraso) sa maliliit na bilog, at bawang (isang pares ng prongs) sa halos transparent na mga plato. Ang mga produktong ito ay dapat ilagay sa mga hiwa na ginawa sa karne, at ang baboy mismo ay dapat na greased na may langis ng gulay sa itaas.
  4. Pang-apat, ang "karne sa isang fan" ay nakabalot sa ilang mga layer ng foil - mas mabuti na tatlo. Ang materyal ay mahigpit na pinindot laban sa "akurdyon" at nakabalot nang mahigpit upang ayusin ang lahat ng mga sangkap sa loob.
  5. Ikalima, ang baking procedure ay nagsasangkot ng paggamit ng oven na preheated sa 200 ° C sa loob ng 60 minuto. Pagkatapos ng panahong ito, ang ulam ay maingat na inalis, ang foil ay pinutol at ang baboy ay ibabalik sa oven para sa isa pang kalahating oras.
  6. Ang tapos na karne ay maingat na inalis mula sa oven at unti-unting lumalamig.

Sinasabi ng mga nakaranasang lutuin: upang maputol ang "akurdyon", kailangan mo munang alisin ang foil at pagkatapos ay maingat na hatiin ang baboy sa mga bahagi ayon sa mga hiwa na ginawa sa pinakadulo simula. Ang katas na umaagos ay maaaring gamitin sa paggawa ng mga sarsa.