Paano magluto ng manok na may porcini mushroom: mga recipe para sa oven at multicooker, na may iba't ibang mga sarsa

Ang manok na may porcini mushroom ay pinagsama sa lahat ng organoleptic na katangian. Ang ulam ay gumagawa ng balanseng komposisyon ng mga protina, taba at carbohydrates. Ito ay magaan at masustansya at maaaring gamitin sa diyeta ng mga bata at matatanda. Ang pagluluto ng manok na may porcini mushroom ayon sa mga recipe sa pahinang ito ay napakadali, dahil lahat sila ay sinamahan ng sunud-sunod na mga tagubilin. Bago magluto ng manok na may mga kabute ng porcini, ipinapayo namin sa iyo na magpasya sa paraan ng pagluluto: nilaga, pagprito, pagkulo, pagluluto sa hurno, atbp. pagkatapos ay kailangan mong kunin ang lahat ng kinakailangang sangkap, pumili ng isang recipe at, batay sa mga tagubilin nito, maghanda ng masarap at masustansyang ulam sa iyong kusina. Iba't ibang paraan ng pagluluto ang iminungkahi dito. Oven at slow cooker, kawali, kasirola at ceramic na kaldero ang ginagamit. Maaari mong punan ang tapos na ulam na may iba't ibang mga sarsa, ang recipe na kung saan ay ipinahiwatig sa mga paraan ng pagluluto.

Manok na may porcini mushroom sa isang palayok

Upang magluto ng manok na may porcini mushroom sa isang palayok, kailangan mo:

  • 1 manok
  • 200 g mababang calorie mayonesa
  • 50 g sariwang porcini mushroom
  • 1 sibuyas
  • 3 tbsp. l. mantika
  • Asin at paminta para lumasa

Ubusin ang bangkay ng manok, hugasan sa ilalim ng malamig na tubig at gupitin sa kalahati. Pagkatapos ay alisan ng balat ang mga sibuyas, hugasan, gupitin sa mga singsing. Balatan ang mga kabute, hugasan, gupitin sa mga hiwa at, na may inihandang karne at mga sibuyas, magprito sa langis ng gulay sa isang mahusay na pinainit na kawali. Ilipat sa isang palayok na luad, pagdaragdag ng mababang-calorie na mayonesa, asin, paminta (kung ninanais, maaari ka ring magdagdag ng mga pinong tinadtad na gulay doon). Takpan nang mahigpit ang palayok na may takip, ilagay sa oven. Pakuluan hanggang handa. Ihain ang natapos na ulam sa isang palayok.

Manok na may porcini mushroom sa oven

Mga sangkap:

  • 1 manok
  • 1 tasa sariwang porcini mushroom, tinadtad
  • ½ tasa ng kulay-gatas
  • ½ limon
  • 2 cloves ng bawang
  • asin
  • paminta
  • pampalasa sa panlasa

Upang magluto ng manok na may porcini mushroom sa oven, hugasan ang ibon at maingat na alisin ang balat mula dito.

Gupitin ang lahat ng karne at gupitin ito sa maliliit na piraso.

Magdagdag ng tinadtad na mushroom, asin, timplahan ng lemon juice, pisilin ang bawang, magdagdag ng pampalasa sa panlasa.

Haluin at hayaang tumayo ng 30-60 minuto.

Ang resultang tinadtad na karne ay hindi masyadong masikip upang palaman ang balat ng manok, isuksok ang mga hiwa upang hindi makita ang tinadtad na karne (maaari mong tahiin ito ng isang sinulid).

Ilagay ang bangkay sa isang baking sheet at ikalat ng makapal na may kulay-gatas.

Magprito sa oven, nang hindi lumiliko, hanggang malutong, pana-panahong ibinubuhos ang katas na namumukod-tangi.

Maaaring ihain ang ulam na mainit o malamig.

Sa halip na isang buong manok, maaari kang kumuha ng mga binti ng manok.

Porcini mushroom na may manok sa kulay-gatas

Komposisyon:

  • 1 kilo ng manok
  • 300 g porcini mushroom
  • 70 g margarin
  • 120 g mga sibuyas
  • 40 g karot
  • 100 g matamis na paminta
  • 100 ML dry white wine
  • 10-15 g ng harina
  • 100 g kulay-gatas
  • 400 g sabaw
  • asin at pampalasa sa panlasa

Kuskusin ang tinagasang manok sa loob at labas ng asin at paminta at bawang. Putulin ng manipis ang mga kabute at kumulo hanggang lumambot na may mga sibuyas at kaunting tubig. Magdagdag ng pinong tinadtad na kampanilya na paminta at gadgad na karot sa dulo ng nilaga. Lagyan ng mga kabute at gulay ang manok, tahiin at kayumanggi sa natitirang taba. Kumulo sa isang brazier, na natatakpan ng sabaw at alak. Ilabas ang natapos na manok, gupitin sa mga piraso. Magdagdag ng harina, kulay-gatas sa natitirang likido mula sa nilagang at lutuin para sa 10-11 minuto ang sarsa, na ibinuhos sa mga piraso ng manok. Budburan ang mga porcini mushroom na may manok sa kulay-gatas na may tinadtad na dill.

Manok na may porcini mushroom sa cream

Mga sangkap:

  • 1 kilo ng manok
  • 40 g mantikilya
  • 200 g sariwang porcini mushroom
  • 50 g mga sibuyas
  • 7 g perehil
  • 15 g ng kintsay
  • 200 ML ng tuyong alak
  • 40 g margarin
  • 20 g harina
  • 100 ml na cream
  • 7 g perehil
  • asin
  • paminta sa panlasa

Upang magluto ng manok na may mga porcini mushroom sa cream, kailangan mong putulin ang karne sa mga buto at iprito ito nang bahagya. Magluto ng sabaw mula sa buto ng manok. Gupitin ang mga mushroom sa manipis na hiwa at kumulo sa margarine. Magdagdag ng sabaw at manok at kumulo, natatakpan, hanggang malambot. Magdagdag ng harina na hinaluan ng kaunting malamig na sabaw, pakuluan, pagkatapos ay ibuhos sa cream at tuyong alak. Ihain kasama ng mga halamang gamot. Ihain ang kanin bilang palamuti.

Nilagang manok na may porcini mushroom

Komposisyon:

  • 600 g karne ng manok
  • 150 g pinakuluang puting mushroom
  • 2 ulo ng mga sibuyas, isang sibuyas ng bawang
  • 100 ML ng langis ng gulay
  • 1 tbsp. l. tomato paste
  • dill
  • itim na paminta sa lupa
  • asin

Banlawan ang manok, gupitin sa mga piraso at iprito sa langis ng gulay. Balatan ang sibuyas, banlawan, i-chop ng pino at idagdag sa manok. Asin at paminta ang inihaw, ilagay ang tinadtad na mushroom, tomato paste at ibuhos sa isang maliit na tubig. 5 minuto bago lutuin, idagdag ang bawang na dumaan sa isang pindutin at iwiwisik ang manok na nilaga na may porcini mushroom, lubusan na hugasan at makinis na tinadtad na dill.

Chicken fillet na may porcini mushroom

Komposisyon:

  • 600 g fillet ng manok
  • 300 g sariwang porcini mushroom
  • 150 g kulay-gatas
  • 150 ML ng ketchup
  • 100 g keso
  • 2 sibuyas
  • 4 tbsp. l. mantika
  • dill
  • itim na paminta sa lupa
  • asin

Ang fillet ng manok, banlawan, pakuluan sa inasnan na tubig (maaaring gamitin ang sabaw upang ihanda ang unang kurso), alisin, palamig at gupitin sa mga cube. Hugasan ang mga kabute, tuyo sa isang napkin at gupitin sa mga hiwa. Balatan ang sibuyas, banlawan at i-chop ng makinis. Sa mainit na langis, iprito ang karne na may mga kabute at sibuyas, ibuhos na may halo ng kulay-gatas at ketchup, asin at paminta, takpan ng gadgad na keso at maghurno sa oven sa loob ng 20 minuto. Bago ihain, ilipat ang fillet ng manok na may mga porcini mushroom sa isang ulam at iwiwisik ng lubusan na hugasan at makinis na tinadtad na dill.

Manok na may porcini mushroom sa sour cream sauce

Upang magluto ng manok na may porcini mushroom sa sour cream sauce, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

  • manok (mga 1-1.5 kg ang timbang)
  • 300 g ng anumang sariwang mushroom
  • 200 g kulay-gatas
  • 2 sibuyas
  • 6 tbsp. l. mantika
  • 2 tbsp. l. harina
  • dill
  • itim na paminta sa lupa
  • asin

Hugasan ang manok at gupitin sa mga bahagi. Balatan ang sibuyas, banlawan, i-chop ng manipis at iprito sa langis ng gulay kasama ang manok, timplahan ng asin at paminta. Hugasan ang mga kabute, pakuluan hanggang malambot, tuyo sa isang napkin, gupitin sa mga hiwa at idagdag sa manok, magprito ng isa pang 20 minuto. Paghaluin ang harina na may kulay-gatas, ibuhos sa isang baso ng sabaw ng kabute, asin, ibuhos ang halo na ito sa manok at kumulo hanggang malambot.

Kapag naghahain, iwisik ang ulam na may lubusan na hugasan at makinis na tinadtad na dill.

Manok na may porcini mushroom sa isang mabagal na kusinilya

Mga Bahagi:

  • Manok - 800 g
  • Porcini mushroom - 400 g
  • Mantikilya - 2 tablespoons
  • kulay-gatas - 0.5 tasa
  • Tinadtad na perehil at dill - 1-2 tablespoons bawat isa
  • Salt at ground pepper sa panlasa

Bago ka magluto ng manok na may porcini mushroom sa isang mabagal na kusinilya, kailangan mong i-cut ito sa maliliit na piraso at iprito sa isang kawali sa mantikilya. Ilagay ang pritong manok sa mangkok ng multicooker. Balatan ang mga kabute, banlawan nang lubusan, i-chop sa maliliit na piraso, ilagay sa isang enamel pan, magdagdag ng tubig upang bahagyang masakop ng tubig ang mga kabute, at pakuluan hanggang malambot. Pagkatapos ay ibuhos ang mga mushroom na may sabaw sa isang mangkok ng bapor para sa karne, asin at paminta, ibuhos sa kulay-gatas, iwiwisik ang mga tinadtad na damo at singaw ang ulam.

Porcini mushroom na may manok at patatas

Mga sangkap:

  • bangkay ng manok
  • 120 g kulay-gatas
  • 100 g mantikilya
  • 500 g patatas
  • 30 g dill at perehil
  • 4 g lupa pulang paminta
  • 5 g ng mga gisantes ng allspice
  • asin sa panlasa

Para sa tinadtad na karne:

  • 300 g karne ng baka (pulp)
  • 100 g karot
  • 200 g adobo na porcini mushroom
  • 100 g mga sibuyas
  • 100 g mumo ng tinapay
  • 120 ml na cream
  • Asin at paminta para lumasa

Upang magluto ng mga porcini mushroom na may manok at patatas, banlawan ang inihandang bangkay, tuyo, kuskusin ng asin, paminta sa lupa at grasa ng kulay-gatas. Maghanda ng tinadtad na karne. Upang gawin ito, banlawan ang karne ng baka at hiwain ito. Balatan ang mga karot at sibuyas, hugasan, lagyan ng rehas. Paghaluin ang mga gulay na may mga mumo ng tinapay, magdagdag ng cream, asin, paminta, hugasan at makinis na tinadtad na mga mushroom. Paghaluin ang lahat nang lubusan sa karne. Punan ang manok ng nilutong tinadtad na karne, tahiin ito at ilipat sa isang baking sheet na pinahiran ng tinunaw na mantikilya. Ilagay ang peeled, hugasan at gupitin ang patatas sa paligid, timplahan ng asin sa panlasa, magdagdag ng allspice na may mga gisantes. Ilagay ang baking sheet sa oven at maghurno hanggang malambot. Alisin ang mga thread mula sa natapos na manok at kunin ang tinadtad na karne, gupitin ang bangkay sa mga bahagi, ilagay sa isang ulam sa anyo ng isang buong bangkay, ilagay ang patatas at tinadtad na karne sa tabi nito.

Budburan ang lahat ng hugasan at tinadtad na dill at perehil.

Chicken na may porcini mushroom sa isang creamy sauce

Mga sangkap:

  • 500 g binti ng manok
  • 50 ML ng langis ng oliba
  • 100 g mga sibuyas
  • 250 g porcini mushroom
  • 4 g durog na bawang
  • 300 g ng inasnan na kamatis
  • 120 g pureed sariwang kamatis
  • 50 ML ng red wine
  • 2 g pinatuyong tarragon
  • 120 g pitted olives
  • 200 ML butter sauce
  • 100 g noodles
  • 15 g perehil
  • Asin at paminta para lumasa

Banlawan ang mga binti ng manok, alisan ng balat, asin at paminta. Banlawan ang mga porcini mushroom, gupitin sa mga hiwa. Balatan, hugasan, i-chop ang mga sibuyas. Balatan at i-chop ang inasnan na kamatis. Init ang langis ng oliba sa isang malaking refractory saucepan at iprito ang mga binti ng manok sa mataas na apoy hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilipat ang mga ito sa isang plato. Magprito ng mga sibuyas sa isang kasirola, pagkatapos ay idagdag ang mga mushroom at bawang, iprito ang lahat nang magkasama sa loob ng 3 minuto. Magdagdag ng tinadtad na mga kamatis, sariwang kamatis, tarragon at olibo, hugasan at piniga sa isang salaan, ibuhos sa alak, kumulo sa loob ng 3 minuto. Ilagay ang mga binti ng manok sa isang kasirola at pakuluan ang lahat. Pagkatapos ay bawasan ang apoy, kumulo sa ilalim ng talukap ng mata para sa 15 minuto, idagdag ang mga pansit, pinakuluang hiwalay hanggang kalahating luto. Ibuhos na may creamy sauce. Pakuluan ang manok na may porcini mushroom sa isang creamy sauce sa mahinang apoy para sa isa pang 8-10 minuto, timplahan ng asin at paminta sa panlasa. Budburan ng hugasan at tinadtad na perehil bago ihain.

Manok na may tuyong porcini mushroom

Mga sangkap para sa 6 na servings:

  • 2 dibdib ng manok
  • 1 sibuyas
  • 200 g pinatuyong porcini mushroom
  • 3 tbsp. mga kutsara ng kulay-gatas
  • 1 dahon ng bay
  • 2 tasang bakwit
  • 3 basong tubig
  • isang bungkos ng mga gulay

Pagluluto: 1 h 20 min. Gupitin ang dibdib ng manok sa maliliit na piraso. Naghiwa sila ng mga sibuyas at mushroom. Ilagay ang sibuyas na may manok sa isang mabagal na kusinilya, ilagay ito sa mode na "Paghurno" (oras ng pagluluto 40 minuto). Pagkatapos ng 20 minuto, ang takip ay binuksan, halo-halong at ang mga tinadtad na mushroom ay idinagdag. Magpatuloy sa pagluluto sa parehong mode. Pagkatapos ay binuksan nila ang talukap ng mata, magdagdag ng kulay-gatas, dahon ng bay, tinadtad na sariwang damo, magdagdag ng bakwit, ihalo ang lahat, ibuhos sa tubig, isara ang talukap ng mata. Ilagay sa "Buckwheat" o "Pilaf" mode (sa "Buckwheat" mode ang ulam ay lumalabas na mas madurog). Ang manok na may tuyong porcini na kabute ay inihahain kasama ng isang side dish ng patatas o may salad ng sariwang gulay.