Julienne na may manok at mushroom sa puff pastry: mga larawan, mga recipe, kung paano magluto ng julienne

Palaging sikat sa mga bisita ang tradisyonal na julienne. Ang mga pagpipilian sa paghahanda nito ay napaka-magkakaibang - kasama ang pagdaragdag ng iba't ibang mga sangkap. Ito ay inihanda sa mga gumagawa ng cocotte at mga tradisyonal na ceramic molds. O maaari kang gumawa ng isang klasikong julienne na may manok at mushroom sa puff pastry, sa gayon ay kumplikado ang recipe. Ang pagpipiliang ito ay magiging maganda sa isang buffet table.

Paano magluto ng mushroom julienne na may manok sa puff pastry

Paano mo lutuin ang julienne sa puff pastry para magmukhang masarap at masarap?

  • pinakuluang karne ng manok - 400 g;
  • mushroom (champignon o pinakuluang kabute sa kagubatan) - 400 g;
  • puff pastry (lebadura) - 1 kg;
  • sibuyas - 1 malaking ulo;
  • mantikilya - 50 g;
  • gatas (para sa sarsa) - 300 ML;
  • harina - 3 tbsp. l .;
  • asin, paminta - 0.5 tsp bawat isa;
  • nutmeg - ¼ tsp

Gupitin ang manok sa manipis na piraso, ilagay sa isang kawali at magprito ng 10 minuto.

Gilingin ang sibuyas at mushroom sa mga cube, iprito ang mga ito nang hiwalay sa mantikilya.

Paghaluin ang masa ng kabute na may karne ng manok, ihalo nang mabuti, magdagdag ng asin at paminta bago.

Pagpuno ng sarsa: magprito ng harina hanggang beige, magdagdag ng mantikilya at gatas. Haluing mabuti, magdagdag ng nutmeg at kumulo ng isa pang 5 minuto.

Magdagdag ng ½ sarsa sa pinaghalong karne at mushroom, pukawin at alisin mula sa kalan.

Pagulungin ang kuwarta sa isang manipis na sheet at pagkatapos ay hatiin sa mga parisukat na 4-5 cm.

Ilagay ang pagpuno sa gitna ng kuwarta at samahan ang mga gilid (maliban sa tuktok), na nag-iiwan ng maliit na butas.

Ilagay ang kuwarta sa isang baking sheet sa isang mainit na oven sa loob ng 10 minuto.

Hilahin ang natapos na kuwarta na may julienne at ibuhos ang dalawang kutsara ng sarsa sa bawat piraso, ipadala ito sa oven para sa isa pang 10-15 minuto.

Ang mushroom julienne sa puff pastry na may manok at mushroom ay hindi lamang magiging masarap, ang magandang hitsura nito ay maakit ang atensyon ng mga bisita.

Julienne na may mga champignon sa puff pastry sa mga lata

Gamit ang handa na puff pastry at mushroom, napakadaling maghanda ng pampagana para sa biglang pagbisita sa mga kaibigan. Ang Julienne sa puff pastry sa mga hulma ay lubos na magpapasaya sa kanila sa presentable nitong hitsura.

  • puff pastry - 800 g;
  • champignons - 500 g;
  • kulay-gatas (taba) - 300 g;
  • sibuyas - 2 ulo;
  • itlog - 1 pc.;
  • Dutch na keso - 300 g;
  • pampalasa para sa mga kabute - 1.5 tsp;
  • asin at paminta - 1 tsp bawat isa;
  • langis ng gulay - para sa Pagprito.

Dice ang sibuyas at iprito sa mantika hanggang transparent.

Gupitin ang mga mushroom sa noodles, idagdag sa sibuyas, magprito ng 10 minuto.

Ibuhos sa kulay-gatas, idagdag ang lahat ng mga panimpla na ipinahiwatig sa listahan, pukawin at kumulo sa loob ng 15 minuto.

Pagulungin ang kuwarta nang manipis sa mesa, gupitin sa mga parisukat na naaayon sa mga hugis (ang mga hulma ay kinuha para sa mga muffin o muffins). Ilagay ang mga parisukat sa mga muffin na may langis upang ang mga sulok ay dumikit mula sa mga gilid.

Pierce ang kuwarta gamit ang isang tinidor, brush na may isang pinalo itlog at ilagay sa isang mainit na oven para sa 10-15 minuto.

Alisin ang mga inihurnong form at punan ang mga ito ng mushroom julienne.

Kuskusin ang keso sa itaas at bumalik sa oven, patuloy na maghurno ng mga 15 minuto.

Ang Julienne na may mga mushroom sa puff pastry ay angkop kahit para sa hapunan ng pamilya, bilang pampagana o bilang pangalawang kurso.

Julienne recipe sa puff pastry basket

Ang recipe na may larawan ng julienne sa puff pastry sa mga basket, tingnan sa ibaba.

  • puff pastry (maaaring mapalitan ng shortbread) - 900 g;
  • champignons o oyster mushroom - 500 g;
  • leeks (puting bahagi) - 3 mga PC .;
  • cream - 80 g;
  • Russian matapang na keso - 300 g;
  • Asin at paminta para lumasa;
  • bawang - 2 cloves;
  • langis ng oliba - 50 g.

Gupitin ang mga mushroom sa mga piraso, sibuyas sa mga singsing, pagsamahin at iprito sa langis hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Ibuhos sa kalahati ang cream, asin at paminta at magdagdag ng makinis na tinadtad na bawang, kumulo sa loob ng 10 minuto. Alisin mula sa kalan at maghintay hanggang sa ganap itong lumamig.

Mula sa kuwarta, hulmahin ang mga basket ng di-makatwirang hugis (laki sa iyong panlasa), gumawa ng mga butas gamit ang isang palito at ilagay sa isang preheated oven sa loob ng 10 minuto.

Alisin, hayaang lumamig, punuin ng pagpuno, magdagdag ng cream, lagyan ng rehas na keso sa itaas at maghurno ng 15 minuto.

Ang Julienne sa puff pastry basket ay isang mainam na solusyon para sa paggamot sa isang malaking bilang ng mga bisita.

Julienne recipe sa puff pastry tartlets

Nag-aalok kami ng isa sa mga pinakasikat na recipe para sa julienne sa puff pastry - sa mga tartlet. Ang mga dough form na ito ay ibinebenta sa iba't ibang uri sa anumang grocery store. Ang Julienne sa puff pastry tartlets ay magiging maganda sa mesa hindi lamang sa mga pista opisyal.

  • pinakuluang karne ng manok - 400 g;
  • champignons - 600 g;
  • keso - 100 g;
  • sibuyas - 2 ulo;
  • harina (premium na grado) - 3 tbsp. l .;
  • kulay-gatas - 200 g;
  • langis ng mirasol - para sa Pagprito;
  • asin at paminta - 0.5 tsp bawat isa;
  • mga gulay ng rosemary, kulantro.

Gupitin ang karne sa maliliit na piraso, pagsamahin sa tinadtad na sibuyas at iprito sa mantikilya hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Iprito ang mga mushroom nang hiwalay sa mantika at ihalo sa karne, asin at paminta.

Init ang harina sa isang hiwalay na kawali, magdagdag ng kulay-gatas at ihalo nang mabuti.

Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap at kumulo ng hindi bababa sa 15 minuto.

Hatiin ang timpla sa mga tartlet, ilagay sa isang baking sheet at lutuin ng 15 minuto.

Alisin mula sa oven, budburan ng keso at ipadala muli sa loob ng 5-7 minuto.

Palamutihan ang nilutong julienne na may manok sa puff pastry na may pinong tinadtad na damo bago ihain sa mga bisita.

Julienne na may mga oyster mushroom sa isang puff pastry bag

Upang ihanda ang julienne sa isang puff pastry bag, kailangan namin ang mga sumusunod na produkto:

  • puff pastry - 1 kg;
  • mushroom (oyster mushroom) - 400 g;
  • dibdib ng manok - 500 g;
  • mga sibuyas - 2 medium na piraso;
  • harina - 2 tbsp. l .;
  • langis ng gulay - para sa Pagprito;
  • keso (naproseso) - 2 mga PC .;
  • mga gulay - perehil, dill;
  • cream - 300 g;
  • asin.

Ang mga puff pastry bag ay magiging katulad ng isang pie, sa maliliit na sukat lamang. Upang gawin ito, gumamit ng mga form na may diameter na mga 25-30 cm.

I-chop ang mga mushroom at sibuyas, iprito sa mantika hanggang maluto ang mga mushroom.

Gupitin ang pinakuluang dibdib ng manok sa maliliit na hiwa at pagsamahin sa mga kabute at sibuyas. Haluing mabuti at iprito ng 10-15 minuto.

Pagwiwisik ng harina sa pinaghalong, ihalo nang mabuti, ibuhos sa cream, lagyan ng rehas ang tinunaw na keso at asin.

Paghaluin nang lubusan at pakuluan ang lahat sa loob ng 15 minuto. Sa dulo ng stewing, magdagdag ng makinis na tinadtad na sariwang damo, pukawin at alisin mula sa init.

Ayusin ang kuwarta sa mga piraso sa mga hulma, ikalat gamit ang iyong mga kamay at itaas ang mga gilid.

Ilagay ang julienne sa mga bag, takpan ang tuktok na may manipis na pinagsama na mga piraso ng kuwarta at kurutin ang mga gilid.

Maingat na gumawa ng mga pagbutas gamit ang isang tinidor at ilagay sa oven na preheated sa 180 ° C para sa kalahating oras.

Talagang magugustuhan ng mga bata ang julienne na ito sa mga puff pastry bag, dahil ito ay kahawig ng mga pie.

Julienne na may mga oyster mushroom sa puff pastry envelope

Kahit na ang isang baguhan na maybahay ay maaaring magluto ng isang recipe para sa isang masarap na julienne sa puff pastry sobre.

  • yeast-free puff pastry - 1 kg;
  • mushroom (champignons) - 700 g;
  • sibuyas - 3 ulo;
  • matapang na keso - 200 g;
  • mayonesa - 200 g;
  • harina - 60 g;
  • paprika - 1 tsp;
  • langis ng gulay - para sa Pagprito;
  • bawang - 2 cloves;
  • asin.

I-chop ang sibuyas at iprito hanggang transparent sa vegetable oil.

Pagsamahin ang pinong tinadtad na mga champignon na may mga sibuyas at magprito ng 15 minuto.

Magdagdag ng mayonesa na may harina at haluin upang maiwasan ang mga bugal ng harina.

Kumulo sa loob ng 15-20 minuto, magdagdag ng paprika, asin at pinong tinadtad na mga clove ng bawang. Paghaluin at ipagpatuloy ang pagkulo para sa isa pang 5-7 minuto.

Grate ang keso sa isang pinong kudkuran at pagsamahin ang lahat ng sangkap.

Pagulungin ang kuwarta sa isang manipis na layer, gupitin sa mga parisukat na 10 cm.

Ilagay ang pagpuno sa isang gilid ng parisukat at takpan ng isa pang kalahati sa itaas (sulok hanggang sulok).

Kurutin ang mga gilid at ilagay sa isang greased sheet. Ipadala sa oven para sa 25-30 minuto, hanggang sa ang sobre ay browned.