Paano magluto ng hodgepodge na sopas na may mga champignon: mga recipe para sa pagluluto ng mga pagkaing kabute para sa taglamig at para sa bawat araw

Ang tradisyonal na Russian hodgepodge ay inihanda sa sabaw ng isda, karne o gulay; ang ulam ay binubuo ng sauerkraut, adobo na mga pipino, karne o isda. Gayunpaman, pinahahalagahan din ng mga tunay na gourmet ang mahusay na lasa ng hodgepodge na may mga mushroom at sausage. Maaari kang magluto ng unang kurso ng kabute para sa taglamig at para sa bawat araw ayon sa ilang mga recipe.

Sari-saring karne solyanka na may mushroom mushroom

Paano magluto ng prefabricated meat hodgepodge na may mushroom ayon sa recipe na ito? Una sa lahat, ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

  • patatas - 5 medium tubers;
  • 100 g karot;
  • malaking sibuyas;
  • isa at kalahating kutsara ng tomato paste;
  • champignons - 200 g;
  • mantika;
  • 200 g atsara;
  • 100 g pinausukang dibdib ng manok;
  • 4 na bagay. pangangaso o Bavarian sausage;
  • 3 lemon wedges;
  • gulay, asin, paminta;
  • 3 litro ng tubig.

Ang proseso ng paggawa ng hodgepodge na may mga champignon ayon sa recipe na ito ay ganito:

Hugasan at alisan ng balat ang mga patatas. Maipapayo na kumuha ng root crop ng mga dilaw na varieties, naglalaman ito ng mas kaunting almirol, kaya hindi magkakaroon ng "stickiness".

Gupitin ang mga patatas sa mga cube, magdagdag ng tubig at ilagay sa kalan.

Hugasan at alisan ng balat ang mga karot at sibuyas. Gupitin ang sibuyas sa malalaking kalahating singsing, lagyan ng rehas ang mga karot.

Hugasan ang mga champignon, kung sila ay bata pa, hindi mo kailangang alisan ng balat ang manipis na balat. Gupitin sa medium-sized na mga plato.

Ibuhos ang langis sa isang preheated pan, ilagay ang mga sibuyas at karot, magprito ng isang minuto. Magdagdag ng mga kabute sa mga gulay, panatilihing magkasama ang lahat sa apoy sa loob ng mga 2 minuto.

Grate ang mga adobo na pipino sa isang magaspang na kudkuran at, nang hindi pinipiga ang mga ito sa juice, ilagay sa isang kawali na may mga gulay. Magdagdag ng tomato paste, igisa ng ilang minuto sa mahinang apoy. Kung nakita mo na ang timpla ay tuyo at walang sapat na likido sa loob nito, magdagdag ng kaunting tubig o mantika upang ang mga pipino ay nilaga pa rin sa kawali.

Sa puntong ito, ang mga patatas ay halos handa na, kailangan mong magdagdag ng asin at paminta sa sabaw.

Idagdag ang inihandang dressing na may mga gulay at tomato paste sa kaldero na may patatas.

Gupitin ang brisket at sausage sa maliliit na hiwa, idagdag sa kawali sa natitirang mga sangkap.

Kapag handa na ang mga patatas, magdagdag ng mga lemon wedge sa kawali, alisin mula sa kalan. Maipapayo na tumayo ang natapos na ulam para sa mga 30 minuto, na tinatakpan ang kawali na may takip.

Timplahan ang unang kurso ng tinadtad na sariwang damo bago ihain.

Recipe para sa pagluluto ng hodgepodge na may repolyo, mushroom at isda

Upang maghanda ng hodgepodge na may repolyo at mushroom ayon sa recipe na ito, kakailanganin mo:

  • Isda, de-latang kamatis - 240 g;
  • 300 g ng mushroom at sauerkraut;
  • 2 adobo na mga pipino;
  • 1 piraso. karot at sibuyas;
  • patatas - 3 mga PC .;
  • 1-2 tbsp. l. tomato paste;
  • ½ bahagi ng lemon;
  • isang kutsarang puno ng langis ng gulay;
  • asin paminta;
  • olibo - 10 mga PC .;
  • ½ bungkos ng mga gulay;
  • 2.5 litro ng tubig.

Ang Solyanka na may mga mushroom at repolyo ay inihanda tulad ng sumusunod:

  1. Ang mga patatas ay binalatan at diced, tulad ng sopas.
  2. Ang mga mushroom ay hugasan, alisan ng balat at gupitin sa maliliit na hiwa.
  3. Ang tubig ay ibinuhos sa isang kasirola, ilagay sa kalan. Sa sandaling kumulo ang tubig, inilalagay ang mga patatas dito. Lutuin ito ng 20 minuto.
  4. Habang kumukulo ang patatas, balatan ang mga sibuyas at karot. Ang sibuyas ay pinutol sa maliliit na cubes, at ang mga karot ay pinutol sa isang magaspang na kudkuran.
  5. Ang mga adobo na pipino ay pinutol sa mga cube. Ang sauerkraut ay hinuhugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at pinipiga ng mabuti.
  6. Ibuhos ang langis sa isang preheated pan. Ikalat ang mga sibuyas at mushroom sa isang kawali. Lutuin ng 5 minuto.
  7. Pagkatapos ay idagdag ang mga karot, nilagang para sa isa pang tatlong minuto.
  8. Magdagdag ng tomato paste sa kawali, ihalo ang lahat.
  9. Ang mga adobo na pipino ay idinagdag sa sarsa, nilagang 2 minuto, ikalat ang repolyo. Ibuhos ang 0.5 tasa ng sabaw ng gulay mula sa sopas, nilagang sa ilalim ng talukap ng mata sa loob ng 5 minuto.
  10. Buksan ang de-latang isda, ilagay ito sa isang dressing, asin, paminta, magdagdag ng mga dahon ng bay.
  11. Pagkatapos ay binuksan nila ang isang garapon ng mga olibo, idagdag sa kabuuang masa, hugasan at makinis na tumaga ang mga gulay, at ipadala ang mga ito sa kawali.
  12. Ang buong nilalaman ng kawali ay ibinuhos sa isang kasirola na may patatas, pinakuluan ng ilang minuto sa mababang init, hayaan itong magluto ng 40 minuto, at handa na ang sandalan na unang kurso!

Mushroom soup na may mushroom sa isang slow cooker

Ang Solyanka na sopas na may mga mushroom ay maaari ding ihanda sa isang mabagal na kusinilya. Upang maghanda ng gayong unang kurso, kakailanganin mo:

  • puting repolyo - 600 g;
  • karot, sibuyas - 1 bawat isa;
  • 100 g ng mga de-latang mushroom;
  • 20 g tomato puree;
  • 40 ML ng langis ng mirasol;
  • sibuyas ng bawang;
  • asin paminta;
  • 3 litro ng tubig.

Maghanda ng solyanka na may repolyo at mushroom ayon sa sumusunod na pamamaraan:

  1. Hugasan ang repolyo sa ilalim ng tubig na tumatakbo, tuyo ito ng isang tuwalya ng papel at tumaga ng makinis.
  2. Balatan ang mga karot, hugasan at gupitin sa mga piraso.
  3. Balatan ang sibuyas at gupitin sa manipis na kalahating singsing.
  4. Alisin ang mga de-latang champignon mula sa garapon, hayaang maubos ang likido.
  5. Ibuhos ang langis ng mirasol sa ilalim ng mangkok ng multicooker, ilagay ang mga tinadtad na sibuyas at karot dito. I-on ang function na Bake at iprito ang mga gulay na nakabukas ang takip sa loob ng 5 minuto, paminsan-minsang hinahalo.
  6. Magdagdag ng mga mushroom sa pritong gulay at magprito pa ng kaunti.
  7. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng tinadtad na adobo na pipino at bell pepper sa hodgepodge.
  8. Kapag ang mga gulay ay toasted, magdagdag ng tomato paste, tinadtad na bawang, repolyo, asin at paminta sa kanila. Piliin ang mode na "Stew" para sa kalahating oras, ibuhos ang mga gulay na may ½ baso ng tubig at lutuin nang sarado ang takip.
  9. Pagkatapos ng 30 minuto, pukawin, ibuhos ang 3 litro ng tubig, piliin ang mode na "Soup" sa loob ng 30 minuto at magpatuloy sa pagluluto ng ulam. Kapag handa na ang solyanka na sopas, itago ito sa saradong multicooker sa loob ng 5 minuto.

Solyanka na may mga mushroom sa oven

Upang maghanda ng mushroom hodgepodge ayon sa recipe na ito, ihanda ang mga sumusunod na produkto:

  • 300 gramo ng mga champignons;
  • puting repolyo - 800 g;
  • isang adobo na pipino;
  • tomato paste - isang kutsara
  • isang sibuyas;
  • 2 tbsp. l. mga langis ng oliba;
  • 1 tbsp. l. suka ng alak;
  • mga mumo ng tinapay;
  • 1 tsp Sahara;
  • dahon ng bay;
  • asin paminta.

Maghanda ng mushroom hodgepodge na may mga champignon tulad ng sumusunod:

  1. Ihanda ang repolyo - alisin ang mga tuktok na dahon, banlawan at i-chop.
  2. Ibuhos ang langis ng gulay sa isang kasirola, ilagay ang tinadtad na repolyo sa isang mangkok, iprito nang bahagya at magdagdag ng ½ tasa ng tubig.

  1. Maglagay ng takip sa kasirola at kumulo ng 20 minuto. Haluin ang repolyo sa pana-panahon at magdagdag ng tubig kung kinakailangan.Habang nilalaga ang repolyo, balatan ang mga kabute, gupitin sa hiwa. Balatan ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing.
  2. Ilagay ang kawali sa kalan, idagdag ang mga langis at igisa ang mga sibuyas sa loob ng 4 na minuto sa katamtamang init. Magdagdag ng mga mushroom sa sibuyas at kumulo para sa isa pang 10 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.
  3. Gupitin ang mga adobo na pipino sa mga cube, idagdag sa kawali na may mga mushroom, asin at paminta, pukawin at alisin mula sa kalan.
  4. Pagkatapos ng 20 minuto, magdagdag ng tomato paste, black pepper, asin, bay leaf, asukal at suka ng alak sa repolyo. Kumulo para sa isa pang 20 minuto.
  5. Ngayon kumuha ng isang stewpan, grasa ito ng langis, maglagay ng isang layer ng repolyo (kalahati ng buong masa), isang layer ng mushroom at muli isang layer ng natitirang repolyo.
  6. Budburan ng mga breadcrumb sa itaas upang bumuo ng manipis na layer. Ilagay ang baking dish sa oven na preheated sa 200 degrees sa loob ng 20 minuto.

Solyanka recipe na may repolyo, mushroom at bell peppers para sa taglamig

Maaari ka ring magluto ng hodgepodge na may mga champignon para sa taglamig upang alagaan ang iyong pamilya ng masarap na ulam sa malamig na panahon.

Upang makagawa ng isang blangko sa dami ng 4 na litro na garapon, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

  • 500 g ng mga champignons;
  • 500 g ng puting repolyo;
  • 500 g ng matamis na paminta ng Bulgarian, mga sibuyas at karot;
  • 3 kamatis;
  • 150 g tomato paste;
  • 1 tbsp. mantika;
  • ½ tbsp. suka ng mesa;
  • asin at sili sa panlasa;
  • 3 pcs. peppercorns at cloves;
  • dahon ng bay - 2 mga PC.

Ayon sa recipe na ito, maghanda ng solyanka na may mga champignon para sa taglamig tulad ng sumusunod:

  1. Grate ang mga karot. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing.
  2. Painitin nang mabuti ang langis ng gulay sa isang kasirola, ilagay ang mga karot at sibuyas doon, magprito ng 5 minuto.
  3. Pinong tumaga ang repolyo, ipadala sa stewpan na may mga gulay.
  4. Hugasan ang mga champignon, tuyo ang mga ito gamit ang isang tuwalya ng papel. Kung ang mga kabute ay malaki, dapat silang gupitin sa mga plato; ang mga maliliit na champignon ay maaaring tanggalin.
  5. Gupitin ang matamis na paminta sa mga piraso, mga kamatis sa mga cube. Idagdag ang lahat ng mga gulay sa kasirola. Timplahan ng lahat ng pampalasa.
  6. Dilute ang tomato paste na may ½ tasa ng tubig, ibuhos sa isang kasirola, idagdag ang natitirang langis ng gulay doon.
  7. Takpan ang kasirola na may takip, bawasan ang apoy at kumulo ang mushroom hodgepodge nang halos isang oras at kalahati.
  8. Magdagdag ng suka 10 minuto bago matapos ang paghahanda.
  9. I-sterilize ang litro ng mga punk, pantay na ipamahagi ang hodgepodge sa kanila, i-roll up ang mga takip nang mahigpit at mag-imbak sa isang cool na lugar hanggang sa taglamig.

Mula sa gayong hodgepodge ng repolyo na may mga mushroom para sa taglamig, maaari mong mabilis na maghanda ng masarap na unang kurso.