Pagluluto ng mga pinggan mula sa mga gulay at mushroom: mga larawan, mga recipe, kung paano nilaga at maghurno ng mga gulay na may mga kabute

Ang mga pinggan ng mushroom at gulay ay isang tunay na paghahanap para sa mga mahigpit na sinusubaybayan ang kanilang figure o sumunod sa pag-aayuno. Ang ganitong mga pinggan ay inihurnong sa oven o nilaga kasama ang pagdaragdag ng tubig sa panahon ng proseso ng pagmamanupaktura, na nangangahulugang nangangailangan sila ng mas kaunting langis. At ang mga gulay mismo, bilang isang bahagi ng naturang mga recipe, ay hindi gaanong mataas sa calories kaysa sa mga bahagi ng karne o isang base ng harina.

Nilagang gulay na may mga kabute: mga recipe at larawan ng nilagang at gulash

Alamin kung paano nilaga ang mga gulay na may mushroom dito.

nilagang kabute

Mga sangkap:

Upang ihanda ang ulam na ito ng mga kabute at gulay, kakailanganin mo ng 7-8 salted boletus o boletus boletus, 2 sibuyas o isang bungkos ng berdeng sibuyas, 3 tbsp. tablespoons ng langis ng gulay, paminta.

Paghahanda:

Pinong tumaga ang inasnan na mushroom, magdagdag ng tinadtad na berde o mga sibuyas, bahagyang pinirito sa langis ng gulay. Mix lahat. Pagwiwisik ng paminta sa ragout ng gulay na may mga mushroom na inihanda ayon sa recipe na ito.

Mushroom gulash na may mga kamatis

Mga sangkap:

700 g ng mushroom, 1 tbsp. isang kutsarang harina, 3 sibuyas, 2 tbsp. tablespoons ng mantikilya, 2 tbsp. kutsara ng tinadtad na dill, 1 kampanilya paminta, 3 kamatis, 3 tbsp. tablespoons ng kulay-gatas, asin, paminta sa panlasa.

Paghahanda:

I-chop ang mga naprosesong mushroom at iprito sa mantikilya, pagkatapos ay idagdag ang pritong sibuyas, pritong harina, pinong tinadtad na kampanilya na paminta, asin.

Pagkatapos, upang ihanda ang ulam na ito mula sa mga gulay at mushroom, ilagay ang lahat sa isang kasirola, magdagdag ng kaunting tubig at kumulo sa loob ng 10-15 minuto.

Magdagdag ng mga peeled na kamatis, i-cut sa mga hiwa, at kumulo para sa isa pang 10-15 minuto, at sa dulo ng stewing magdagdag ng kulay-gatas at tinadtad na dill.

Chanterelle at russula nilagang

Mga sangkap:

Chanterelles, russula, karot, singkamas, sibuyas - lahat sa pantay na bahagi.

Paghahanda:

Magprito ng tinadtad na mushroom, diced carrots at turnips, tinadtad na mga sibuyas sa mantika - lahat ay hiwalay.

Tiklupin sa isang kasirola na may manipis na mga bilog ng hilaw na patatas, ibuhos ang tubig na kumukulo, tomato puree at kumulo hanggang malambot.

Budburan ng dill, magdagdag ng kulay-gatas at pakuluan muli.

Ihain ang mainit na nilagang gulay na may mga mushroom na may berdeng salad.

"Lumberjack Stew"

Mga sangkap:

50 g ng tubular mushroom (maaari silang mapalitan ng chanterelles o iba pang mushroom), 3-4 patatas, 3 karot, 1 maliit na ulo ng cauliflower, mga gisantes, isang cube ng sabaw ng karne, 1 leek, 100 ml ng gatas, 100 g ng naprosesong keso, kamatis, asin, paminta, perehil.

Paghahanda:

Pakuluan ang 500 ML ng tubig sa isang kasirola at i-dissolve ang cube ng sabaw ng karne sa loob nito. Gupitin ang mga patatas, karot at kuliplor sa maliliit na hiwa sa kumukulong sabaw. Hayaang kumulo ang mga gulay sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay idagdag ang mga gisantes at isang maliit na tomato paste. Takpan ang kawali nang mahigpit na may takip at lutuin ang mga gulay hanggang malambot.

Brown ang tinadtad na mushroom at sibuyas sa taba at magdagdag ng gatas. Idagdag ang naprosesong keso sa maliliit na piraso sa kumukulong sabaw ng gatas, at pagkatapos ay timplahan ito ng mga pampalasa.

Malumanay na pukawin ang mga gulay at ibuhos ang sabaw ng gatas sa isang kasirola. Palamutihan ang mga mushroom at gulay na inihanda ayon sa recipe na ito na may mga hiwa ng kamatis, budburan ng perehil at maglingkod nang mainit.

nilagang kabute

Mga sangkap:

1 kg ng mushroom, 2 sibuyas, 4 na kamatis, 2 tbsp. tablespoons ng mantikilya, 1 kutsarita ng harina, asin, paminta, herbs.

Paghahanda:

Balatan ang mga kabute sa pamamagitan ng pagputol ng mga binti, gupitin ang malalaking kabute sa ilang piraso. Banayad na iprito ang tinadtad na sibuyas sa 1 tbsp. kutsara ng langis, ihalo sa mga kabute at panatilihing sunog hanggang ang lahat ng kahalumigmigan ay sumingaw mula sa kanila. Magdagdag ng harina, kamatis (pagkatapos alisin ang balat at kunin ang mga buto), asin, tinadtad na mga gulay. Panatilihin sa apoy, takpan, hanggang nilagang nilaga. Ihain ang nilagang kabute na inihanda ayon sa recipe na ito na napakainit.

Mushroom gulash

Mga sangkap:

1 kg ng mushroom, 2 pods ng matamis na pulang paminta, 6 pod ng berdeng kampanilya paminta, 4 na kamatis, 80 g ng mantika, 4 na sibuyas, asin.

Paghahanda:

Igisa ang pinong tinadtad na mga sibuyas sa bacon, idagdag ang mga peeled at hugasan na mushroom, tinadtad na berde at pulang kampanilya na paminta at tinadtad na mga kamatis.

Pakuluan ang lahat ng produkto hanggang maluto, magdagdag ng tubig kung maaari.

Tingnan ang larawan para sa mga recipe para sa nilagang gulay na may mga mushroom na ipinakita sa itaas:

Mga recipe para sa pagluluto ng mga gulay at mushroom na inihurnong sa oven

Ang sumusunod ay naglalarawan kung paano magluto ng mga gulay na may mushroom sa oven upang pag-iba-ibahin ang iyong diyeta.

Mga sibuyas na may mga mushroom sa pagpuno ng beer

Mga sangkap:

1 puting lettuce na sibuyas, 2 kamatis, 1 boletus, 200 g honey mushroom, 150 g chanterelles, 200 ml ng light beer, 150 g pinakuluang brisket, 30 g hard cheese (halimbawa, Russian), 20 g peeled pine nuts, isang maliit na bungkos ng dill , ilang sprigs ng sariwang rosemary, asin sa panlasa, langis ng gulay para sa Pagprito.

Paghahanda:

Para sa recipe na ito para sa mga mushroom na may mga gulay sa oven, kailangan mong i-cut ang brisket sa maliliit na cubes. Hugasan, tuyo at alisan ng balat ang mga kabute, gupitin sa maliliit na hiwa. Iprito ang lahat nang magkasama sa pinainit na langis ng gulay sa loob ng 15-20 minuto. Magdagdag ng mga mani, tinadtad na dill at rosemary at timplahan ng asin.

Balatan ang sibuyas, isawsaw ito sa kumukulong tubig sa loob ng 5 minuto. Palamig, putulin ang tuktok at alisin ang core gamit ang isang kutsara. Bagay na may nagresultang timpla.

Alisin ang mga tangkay mula sa mga kamatis, gupitin ang mga ito nang crosswise, ilagay ang mga ito sa tubig na kumukulo sa loob ng 2-3 minuto. Alisin ang balat, gupitin ang mga gulay sa maliliit na cubes. Ilagay sa isang malalim na baking dish.

Punan ang mga sibuyas, ilagay sa mga kamatis at ibuhos sa beer. Maghurno sa oven na preheated sa 180 ° C sa loob ng 15 minuto. Grate ang keso sa isang pinong kudkuran. Budburan ang sibuyas at inihurnong gulay na may mga kabute 4-5 minuto hanggang malambot.

Squash na may mushroom, ham at nuts

Mga sangkap:

2 kalabasa, 200 g low-fat ham, 150 g sariwang mushroom, 150 g karot, 1 sibuyas, 100 g rice groats, 100 g sour cream, 50 g butter, 30 g peeled pine nuts, ilang sprigs ng dill, asin - sa panlasa, 30 ML ng langis ng gulay para sa Pagprito.

Paghahanda:

Gupitin ang mga tuktok ng kalabasa. Alisin ang core at i-chop ang laman sa maliliit na piraso.

Banlawan ng maigi ang rice grits, pakuluan hanggang kalahating luto sa inasnan na tubig sa loob ng 10-12 minuto.

Balatan ang mga sibuyas at karot. Hugasan, tuyo at alisan ng balat ang mga kabute. Gupitin ang mga karot sa mga piraso, sibuyas at ham sa maliliit na cubes. I-chop ang mga mushroom ng makinis.

Iprito ang ham na may mga gulay at mushroom sa pinainit na langis ng gulay hanggang sa malambot ang mga gulay. Ilagay sa isang hiwalay na lalagyan, magdagdag ng tinadtad na dill, kanin, pine nuts, kulay-gatas at kalahati ng mantikilya.

Palaman ang kalabasa gamit ang nagresultang timpla, isara gamit ang mga cut top. Ibuhos ang natitirang tinunaw na mantikilya. Maghurno ng mga gulay na may mushroom sa oven na preheated sa 180C sa loob ng 25 minuto.

Porcini mushroom na may mga kamatis

Mga sangkap:

Para sa recipe na ito para sa mga inihurnong gulay na may mga mushroom, kakailanganin mo ng 500 g ng porcini mushroom, 3 sariwang kamatis, 2 tbsp. tablespoons ng langis ng gulay, 1 sibuyas, 2-3 cloves ng bawang, 2 tbsp. tablespoons ng bread crumbs, asin, paminta sa panlasa, perehil, 3 tbsp. kutsara ng gadgad na keso.

Paghahanda:

Sa malaki, malakas na takip ng porcini mushroom, gupitin ang bahagi ng pulp mula sa gitna. Pinong tumaga ang pulp at mga binti ng kabute, iprito sa langis na may tinadtad na mga sibuyas, panahon na may bawang, asin, paminta, mga mumo ng tinapay. Iprito ang mga takip ng kabute sa mantika, gupitin ang mga kamatis at iprito din.

Ilagay ang mga hiwa ng kamatis sa isang kawali, ilagay ang mga pritong takip ng kabute na puno ng tinadtad na karne sa kanila. Budburan ang mga mushroom na may gadgad na keso at maghurno sa oven. Ang isang ulam ng mga inihurnong gulay at mushroom ay magiging handa kapag ang keso ay browned.

Mga gulay na may mushroom

Mga sangkap:

200 g ng talong at zucchini, 100 g ng matamis na paminta, 100 g ng berdeng sibuyas, 250 g ng mushroom (puti o champignons), 300 g ng mga kamatis, 1/4 tasa ng langis ng mirasol, asin, perehil.

Paghahanda:

Upang maghanda ng mga pinggan mula sa mga inihurnong gulay at mushroom, ang mga talong ay kailangang i-cut sa mga cube, asin at hayaan silang humiga sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos ay hugasan sa malamig na tubig at pisilin.

Alisin ang mga tungkod na may mga buto mula sa mga pod ng matamis na paminta, gupitin ang bawat pod sa 6-8 piraso at hawakan ng 2-3 minuto sa tubig na kumukulo.

Balatan ang mga courgettes at gupitin sa maliliit na wedges. Hatiin ang mga berdeng sibuyas sa mga piraso na 2-3 cm ang haba, pagkatapos ay hugasan ang mga sariwang mushroom, alisan ng balat at i-chop ang mga ito sa mga hiwa.

Banayad na iprito ang lahat ng mga inihandang gulay nang hiwalay sa isang kawali na may langis ng mirasol, ilagay sa isang kasirola, magdagdag ng mga kamatis na gupitin sa mga hiwa, ilang sprigs ng perehil, ihalo at maghurno sa oven sa loob ng 20-25 minuto.

Ihain ang mainit o malamig na mga gulay na inihurnong sa oven na may mga mushroom bilang isang hiwalay na ulam, na may pinakuluang patatas o sinigang na kanin - na may isda o karne.

Paano magluto ng mga simpleng pagkaing gulay na may mga mushroom sa oven

Mga kabute sa istilong magsasaka

Mga sangkap:

1 kg ng mushroom, 100 g ng mga sibuyas, 100 ML ng oliba o 100 ML ng mantikilya, 30 g ng tomato puree, 800 g ng bigas, perehil, pulang paminta, asin.

Paghahanda:

Pakuluan ang mga mushroom sa inasnan na tubig. Ikalat ang makinis na tinadtad na sibuyas sa mantikilya o langis ng oliba, magdagdag ng ground red pepper at tomato puree dito at ibuhos ang sabaw ng kabute. Gupitin ang pinakuluang mushroom sa mga hiwa, ilagay sa sarsa, magdagdag ng bigas, budburan ng pinong tinadtad na perehil, ihalo nang mabuti at ilagay sa oven sa loob ng 20 minuto.

Ihain ang mainit na gulay na inihurnong sa oven na may mga mushroom ayon sa recipe na ito, o malamig kung ang ulam ay niluto sa langis ng oliba.

Talong pinalamanan ng mushroom

Mga sangkap:

1 kg ng talong, 100 g ng mga sibuyas, 150 ML ng langis ng oliba, 20 g ng truffles, 200 g ng iba pang mga mushroom, 300 ML ng white meat sauce, 2 itlog, 150 ML ng karne juice, 150 ML ng tomato juice.

Paghahanda:

Bago lutuin ang mga mushroom na may mga gulay, ang mga eggplants ay dapat na gupitin sa kalahating pahaba at pinirito. Gupitin ang isang bahagi ng pulp mula sa gitna.

Magdagdag ng pinong tinadtad na truffle, iba pang mga mushroom at ang pulp na inalis mula sa talong sa makinis na tinadtad na sibuyas na iginisa sa langis ng oliba, magdagdag ng puting sarsa ng karne, na pinalapot ng pula ng itlog. Punan ang mga eggplants na may nagresultang pagpuno, ilagay sa isang greased baking sheet at maghurno sa oven.

Bago ihain, ibuhos ang katas ng karne na tinimplahan ng katas ng kamatis.

Pate ng kabute

Mga sangkap:

250 g mushroom, 150 g puting tinapay, 1 sibuyas, asin, paminta sa lupa, 1/2 tasa ng gatas, 2 yolks ng itlog, 2 puti ng itlog, taba, 2 tbsp. kutsara ng harina, gadgad na keso.

Paghahanda:

Magprito ng mga sibuyas sa taba, magdagdag ng makinis na tinadtad na sariwang mushroom, asin, paminta dito at kumulo sa ilalim ng talukap ng mata hanggang malambot. Kapag ang mga kabute ay lumamig, idagdag sa kanila ang puting tinapay na babad sa gatas at gumuho muna, yolks at pinalo na mga puti ng itlog.

Ilagay ang masa na ito sa isang greased at floured dish, ilagay ito sa isang malalim na kawali na puno ng tubig at ipagpatuloy ang simmering sa kalan o sa oven sa loob ng 40-50 minuto.

Budburan ng grated cheese bago ihain.

Spinach na may mushroom

Mga sangkap:

Para sa simpleng ulam na ito ng mga gulay at mushroom, kakailanganin mo ng 1 kg ng spinach, 150 g ng mushroom, 3 tbsp. tablespoons ng mantikilya, 2 tbsp. tablespoons ng keso, asin.

Paghahanda:

Pagbukud-bukurin ang spinach, hugasan sa maraming tubig, pakuluan ng matarik na inasnan na tubig na kumukulo, pisilin at ilagay sa isang mababaw na kasirola, pagdaragdag ng 1 tbsp. isang kutsarang mantikilya. Ilagay ang mga pre-peeled at hiniwang mushroom upang kumulo nang hiwalay sa mantikilya, pagkatapos ay pukawin ang spinach kasama ang mga mushroom, idagdag ang gadgad na keso at 1 tbsp. isang kutsarang mantikilya, ilagay sa isang clay mold, ilagay sa oven, budburan ng gadgad na keso at maglagay ng mantikilya sa itaas. Panatilihin ito sa loob ng ilang minuto hanggang sa ito ay bahagyang kayumanggi.

Ano pa ang maaari mong lutuin mula sa mga kabute at gulay

Ano pa ang maaari mong lutuin mula sa mga kabute at gulay - masarap at mababa ang calorie?

Mga mushroom na may paminta

Mga sangkap:

1 zucchini, 1-2 pod ng matamis na paminta, 4-5 mushroom, 3-4 kamatis, berdeng sibuyas, 1-2 tbsp. kutsarang taba.

Paghahanda:

Mas mainam na iprito ang mga chanterelles nang hiwalay sa langis ng mirasol, at ang mga baboy sa kulay-gatas.

Alisin ang mga tungkod na may mga buto mula sa mga pod ng paminta, gupitin ang bawat pod sa 6-8 piraso at panatilihin sa kumukulong tubig sa loob ng 2-3 minuto.

Balatan ang zucchini at gupitin sa maliliit na wedges. Gupitin ang mga berdeng sibuyas sa mga piraso na 2-3 cm ang haba. Hugasan, alisan ng balat at i-chop ang mga sariwang mushroom. Banayad na iprito ang mga gulay nang hiwalay sa isang kawali, ilagay sa isang kasirola, idagdag ang mga kamatis na hiwa sa mga hiwa, ihalo sa isang takip, kumulo sa loob ng 20-25 minuto. Ihain kasama ng pinakuluang patatas o sinigang na kanin, maaari ka ring magsilbi bilang side dish na may isda o karne.

Ang mga mushroom na inatsara sa mga gulay

Mga sangkap:

500-750 g sariwang mushroom, 1-2 sibuyas, 1 karot, 1/2 ugat ng kintsay, 100 ML gulay o 120 g mantikilya, 2-3 kamatis, 1 kutsarita harina, 1 kutsarita itim na paminta, 1 kutsarita ng asin , 1/2 baso ng alak, bawang.

Paghahanda:

Balatan at gupitin ang mga sibuyas, karot at kintsay. Ilaga ang mga ugat sa gulay o mantikilya. Magdagdag ng mga sariwang mushroom sa nilagang mga ugat, binalatan, hugasan at hindi masyadong pinong tinadtad. Kapag lumambot na ang mga kabute, magdagdag ng pinong tinadtad na mga kamatis, harina at itim na paminta, asin at alak. Ibuhos ang mga nilalaman ng mainit na tubig, bahagyang takpan ang mga kabute, at lutuin sa mahinang apoy. Timplahan ng durog na bawang ang natapos na ulam.

Dito maaari mong makita ang isang seleksyon ng mga larawan para sa mga recipe para sa mga gulay na may mga mushroom, inihurnong sa oven o niluto sa kalan: