Adobo na mantikilya na may hindi nababalat na takip: mga recipe para sa pag-atsara ng hindi nilinis na mantikilya sa dalawang paraan

Ang hindi pangkaraniwang masarap na summer boletus mushroom ay pamilyar sa bawat mushroom picker. Ang mga fruiting body na ito ay lumalaki sa malalaking pamilya, na ginagawang isang kaaya-ayang karanasan ang pagkolekta sa kanila. Pagkatapos makahanap ng mantikilya, maaari kang mangolekta ng higit sa isang basket sa loob ng ilang oras. Ang mga mushroom na ito ay kabilang sa mga pinakasikat, dahil mayroon silang kamangha-manghang mga katangian ng panlasa.

Maaari bang atsara ang mga hindi nabalatang boletus na mushroom?

Ang mga langis ay angkop para sa anumang workpiece: pagpapatuyo, pagprito, pagyeyelo, pag-aatsara at pag-aasin. Gayunpaman, ang adobo na boletus ay itinuturing na pinakamasarap. Ang ulam na ito ang magiging pangunahing highlight sa iyong festive table.

Ang mga langis ay natatakpan ng madulas at madulas na balat na pumipigil sa mga kabute na matuyo. Kung kukunan ang pelikulang ito o hindi ay isang bagay ng panlasa. May gustong kumain ng adobo na mantikilya na hindi nababalatan, habang ang iba ay hindi. Siyempre, ang mga kabute ay dapat na malinis ng mga labi ng kagubatan: mga blades ng damo, mga sanga, lupa o buhangin, at pagkatapos ay banlawan. At kung i-shoot ang pelikula o hindi, lahat ay nagpapasya para sa kanyang sarili.

Maraming mga maybahay ang interesado sa kung posible bang mag-pickle ng unpeeled boletus? Ang lahat ay nakasalalay sa iyong panlasa, ngunit tandaan na ang hindi nilinis na boletus ay mukhang mas epektibo sa mga lata. Gayunpaman, ang uhog mula sa mga fungi na ito ay gagawing "maasim" at bahagyang mapait ang iyong atsara.

Paano mag-marinate ng unpeeled butter upang humanga ang iyong mga bisita sa kanilang walang kapantay na lasa?

Nag-aalok kami ng dalawang mga recipe para sa pag-aatsara ng mantikilya na may unpeeled cap.

Malamig na pag-aatsara ng hindi nilinis na mga langis

Ang malamig na paraan ng pag-aatsara ay magbibigay-daan sa iyo upang mabilis na maghanda ng isang blangko ng kabute. Mas mainam na i-marinate ang maliliit na butterflies nang buo, at ang mga malalaking specimen ay dapat na gupitin sa mga piraso.

  • boletus - 2 kg;
  • tubig - 2 l;
  • walang taba na langis - 5 tbsp. l .;
  • asukal - 4 tbsp. l .;
  • asin - 3 tbsp. l .;
  • kakanyahan ng suka 70% - 1 tbsp. l .;
  • dahon ng bay - 4 na mga PC .;
  • allspice - 5 mga PC .;
  • bawang - 7 cloves.

Dalhin ang 1 litro ng tubig sa isang pigsa, magdagdag ng mga kabute dito, magdagdag ng 2 tbsp. l. asin at pakuluan ng 20-25 minuto.

Alisin ang foam na mabubuo sa ibabaw gamit ang slotted na kutsara.

Sa sandaling lumubog ang mga mushroom sa ilalim ng kawali, ilagay ang mga ito sa isang colander o salaan, alisan ng tubig na mabuti at palamig.

Sa isa pang 1 litro ng tubig, haluin ang asukal at asin hanggang sa matunaw, ilagay ang paminta at bay leaf, hayaang kumulo.

Idagdag ang mga cooled mushroom sa marinade, hayaan itong kumulo ng 15 minuto at patayin ang apoy.

Magdagdag ng suka, tinadtad na bawang sa maliliit na piraso at pukawin.

Hayaang tumayo ng 5-7 minuto at ilagay sa mga isterilisadong garapon.

Ibuhos ang marinade sa mga garapon upang ang mga 1 cm ay walang laman sa itaas.

Init ang langis ng gulay sa isang malinis na kawali at ibuhos ang 2 tbsp sa bawat garapon. l.

Isara ang mga garapon nang hermetically, hayaang lumamig sa temperatura ng kuwarto at palamigin.

Ang ganitong recipe para sa adobo na unpeeled butter ay nagpapahintulot sa iyo na kainin ang workpiece sa loob ng 3 araw pagkatapos magluto. Gayunpaman, dapat itong iimbak nang hindi hihigit sa 5 buwan.

Paano i-marinate ang unpeeled boletus na may sarsa ng bawang

Paano pa mag-marinate ng boletus na hindi nababalatan para makakuha ng kawili-wili at maanghang na ulam? Upang gawin ito, mas mainam na gamitin ang paghahanda ng atsara ng bawang na may sili at toyo.

  • boletus - 3 kg;
  • tubig - 1 l;
  • asukal - 4 tbsp. l .;
  • asin - 1.5 tbsp. l .;
  • toyo - 1 tbsp l .;
  • sili paminta - 1 pc.;
  • buto ng dill - 1 tbsp. l .;
  • bawang - 15 cloves;
  • dahon ng bay - 5 mga PC .;
  • suka 9% - 70 ml;
  • itim na paminta sa lupa - 1/3 tsp.

Pakuluan ang mga mushroom sa inasnan na tubig na may pagdaragdag ng suka sa loob ng 20 minuto. Itapon sa isang colander at banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.

Ibuhos ang pinakuluang mantikilya na may tubig ayon sa recipe, magdagdag ng asukal at asin, hayaan itong kumulo sa mataas na init.

Bawasan ang init sa mababang, gupitin ang mga sili sa maliliit na singsing, bawang sa maliliit na cubes at idagdag sa pag-atsara. Pagkatapos ay ilagay ang toyo at haluing mabuti.

Idagdag ang lahat ng iba pang pampalasa (maliban sa suka) at hayaang kumulo ang mantikilya kasama ang marinade sa loob ng 10 minuto.

Ibuhos sa suka, ihalo at pakuluan ng 10 minuto.

Ipamahagi sa mga garapon, ibuhos ang natitirang pag-atsara, takpan ng mga takip at palamig sa estado na ito.

Isara ang ganap na pinalamig na mga lata na may mga langis na may masikip na plastic lids at palamigin.

Ang recipe para sa pag-marinate ng unpeeled butter na may garlic sauce ay perpekto para sa mga mahilig sa maanghang na pagkain. Subukang magluto ng hindi nilinis na boletus ayon sa mga opsyon na ipinakita - hindi mo ito pagsisisihan!