Paano magluto ng mga kabute para sa pag-aatsara: mga larawan at mga recipe para sa tamang paghahanda ng mga kabute sa kagubatan

Ang mga honey mushroom ay itinuturing na isa sa pinakamahalagang katawan ng prutas sa culinary arts ng iba't ibang bansa. Inirerekomenda ang mga ito para sa mga nasa diyeta o vegetarian diet. Kung alam mo kung paano magluto ng mga kabute para sa pag-aatsara at isagawa ang prosesong ito nang tama, ang mga bisita ay hindi kailanman magdadala sa iyo ng sorpresa, dahil ang isang masarap at masarap na meryenda ay palaging nasa kamay.

Upang makagawa ng masarap na meryenda para sa taglamig, kailangan mong maayos na maghanda ng honey agarics para sa pag-aatsara.

Paghahanda para sa pag-aatsara: kung paano alisan ng balat at pakuluan ang mga kabute

Ang lahat ng mga kabute ay ibinuhos ng maraming tubig, ang lahat ng mga labi ng kagubatan ay tinanggal: ang mga labi ng mga talim ng damo at mga dahon. Ang mas mababang bahagi ng mga binti ay pinutol at pinagsunod-sunod ayon sa laki: ang maliliit, bata at malalakas na mushroom ay pinakaangkop para sa pag-aatsara. Minsan ang mga maybahay ay nag-atsara lamang ng mga sumbrero, pinuputol ang buong mga binti. Gayunpaman, hindi sila kailanman itinatapon - ginagamit ang mga ito para sa paggawa ng mushroom caviar, pates, sarsa, o pag-aatsara nang hiwalay.

Bago ang pag-iingat, mas mahusay na pakuluan ang mga katawan ng prutas nang hiwalay. Ang pamamaraang ito ay nagsisilbing garantiya ng kaligtasan ng panghuling produkto. Gayunpaman, paano dapat lutuin ang honey mushroom para sa pag-aatsara? Pagkatapos ng paglilinis, inilalagay sila sa kumukulong inasnan na tubig (1 tbsp ng asin ay kinuha para sa 1 kg ng mga kabute). Pakuluan ng 20-30 minuto, depende sa laki, patuloy na inaalis ang nabuo na foam mula sa ibabaw. Kapag ang mga kabute ay lumubog sa ilalim habang nagluluto, nangangahulugan ito na sila ay luto. Pagkatapos nito, handa na ang mga honey mushroom para sa susunod na yugto.

Ang pinakamadali at pinakamabilis na paraan ng pag-atsara ng honey mushroom

Ang pinakamadaling paraan upang mag-pickle ng honey mushroom ay upang matulungan ang mga maybahay na hindi gustong gumugol ng maraming oras sa kusina.

  • honey mushroom - 2 kg;
  • suka - 70 ML;
  • tubig - 600 ML;
  • asin - 40 g;
  • asukal - 60 g;
  • dahon ng bay - 4 na mga PC .;
  • allspice at black pepper - 5 mga gisantes bawat isa.

Ang mabilis na pag-aatsara ng honey mushroom ay tatagal ng hindi hihigit sa 40 minuto, maliban sa kanilang paunang pagkulo. Gayunpaman, kailangan mong sundin ang ilang mga patakaran: Ang mga adobo na mushroom ay inilatag lamang sa mga isterilisadong garapon, kung hindi man ang meryenda ay hindi makatiis ng mahabang imbakan - ito ay lumala.

  1. Ang mga honey mushroom na pinakuluan nang maaga at pinatuyo mula sa labis na likido ay ibinuhos ng tubig mula sa recipe.
  2. Hayaang kumulo ng 5 minuto at magdagdag ng asin, asukal, suka, dahon ng bay at pinaghalong mga gisantes.
  3. Haluin at kumulo ng 20 minuto sa mahinang apoy.
  4. Ipamahagi sa mga isterilisadong garapon na may kapasidad na 0.5 litro at ibuhos ang mainit na atsara sa pinakatuktok.
  5. Roll up na may metal lids, baligtad ito at balutin ito ng isang kumot hanggang sa ito ay ganap na lumamig.

Ang ganitong blangko ay maaaring maiimbak sa refrigerator o sa isang glassed-in na balkonahe.

Tamang pag-aatsara ng honey agarics nang walang rolling

Ang pag-marinate ng honey agaric nang walang seaming ay hindi magiging mas mababa sa mga blangko na fermented na may metal lids.

Gayunpaman, dapat itong laging alalahanin na kung may kakulangan ng ilang mga sangkap o pampalasa, kung gayon maaari itong makaapekto sa lasa ng mga kabute at ang kanilang buhay sa istante.

  • honey mushroom - 1.5 kg;
  • tubig (para sa pag-atsara) - 500 ML;
  • sitriko acid - ½ tsp;
  • asin - 30 g;
  • asukal - 50 g;
  • allspice - 4 na mga PC .;
  • itim na paminta sa lupa - 1 tsp;
  • dahon ng bay - 4 na mga PC .;
  • mga sibuyas ng bawang - 4 na mga PC.

Ang tamang pag-aatsara ng honey agarics nang walang rolling ay nagpapahiwatig ng pagsunod sa lahat ng mga patakaran ng sunud-sunod na mga tagubilin.

  1. Ang mga honey mushroom ay nililinis, hinugasan at ang bahagi ng binti ay pinutol.
  2. Ibuhos sa tubig at magluto ng 20-25 minuto, patuloy na inaalis ang bula mula sa ibabaw.
  3. Samantala, ang pag-atsara ay inihahanda: ang asukal at asin ay pinaghalo sa mainit na tubig, hinalo hanggang sa matunaw ang mga kristal.
  4. Magluto ng 3 minuto at idagdag ang natitirang mga pampalasa at damo, hayaang kumulo ang marinade.
  5. Ang mga honey mushroom ay ipinakilala at niluto sa mababang init sa loob ng 30 minuto, inaalis din ang nabuo na foam na may slotted na kutsara.
  6. Ipamahagi sa mainit-init na isterilisadong garapon at isara na may masikip na takip ng plastik.
  7. Hayaang lumamig nang buo, palamigin at iimbak nang hindi hihigit sa 3 buwan.

Mainit na pag-aatsara ng mushroom

Ang mainit na pag-aatsara ng honey agarics ay isang mahusay na pagpipilian para sa pag-aani ng mga kabute para sa taglamig. Ang pamamaraang ito ay nakakatulong sa mga namumungang katawan na ipakita ang lahat ng kanilang lasa at aroma.

At bukod pa, sa halip na tradisyonal na suka, gagamit kami ng isa pang pang-imbak - sitriko acid.

  • honey mushroom - 2 kg;
  • tubig - 700 ML;
  • sitriko acid - ½ tsp;
  • asukal - 60 g;
  • asin - 40 g;
  • dill umbrellas - 3 mga PC .;
  • black at allspice pepper - 4 na mga gisantes bawat isa;
  • dahon ng bay - 3 mga PC.

Lutuin ang mga naunang nalinis na mushroom sa inasnan na tubig sa loob ng 20-25 minuto, alisin ang mga ito sa isang colander at banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.

  1. Habang ang mga kabute ay umaagos mula sa labis na likido, ihanda ang pag-atsara.
  2. Sa mainit na tubig pinagsasama namin ang asin, asukal, lahat ng pampalasa, maliban sa sitriko acid.
  3. Hayaang kumulo ng 10 minuto at ilatag ang pinakuluang mushroom.
  4. Magluto ng 10 minuto, magdagdag ng citric acid at pakuluan muli ng 15 minuto.
  5. Inilalagay namin ang mga kabute sa mga inihandang isterilisadong garapon, at sinasala ang pag-atsara.
  6. Hayaang kumulo ang pilit na marinade at ibuhos sa mga garapon na may mga kabute.
  7. Isinasara namin ito ng masikip na plastic lids (maaaring screwed) at umalis sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 2 araw.
  8. Pagkatapos magpalamig, dinadala namin ito sa basement para sa pangmatagalang imbakan.

Recipe para sa pag-aatsara ng mga kabute ng abaka sa kagubatan

Maraming mga maybahay ang madalas na gumagamit ng malamig na pag-aatsara ng mga kabute sa bahay, at mayroon itong mga pakinabang.

Ang recipe para sa pag-aatsara ng mga ligaw na mushroom sa isang malamig na paraan ay nagbibigay sa pampagana ng isang magandang transparent marinade na may kaaya-aya, pinong lasa. Ang pagpipiliang ito ay lalong angkop para sa pag-iingat ng abaka honey agarics.

  • honey mushroom - 2 kg;
  • tubig - 1 l;
  • mga clove ng bawang - 5 mga PC .;
  • suka 9%;
  • asin - 40 g;
  • asukal - 60 g;
  • oregano - ½ tsp;
  • dahon ng bay - 5 mga PC .;
  • puti at itim na paminta - 6 na mga gisantes bawat isa.

Ang recipe para sa malamig na marinating hemp honey agaric ay dapat ihanda sa mga yugto:

  1. Pakuluan ang peeled at hugasan na mga mushroom sa tubig sa loob ng 20 minuto, patuloy na inaalis ang bula.
  2. Ilagay sa isang colander, banlawan ng mainit na tubig, alisan ng tubig at ilagay sa mga isterilisadong garapon.
  3. Habang ang mga kabute ay pinatuyo, ihanda ang pag-atsara: maglagay ng isang palayok ng tubig sa apoy, hayaan itong kumulo.
  4. Magdagdag ng asin, asukal, tinadtad na bawang at lahat ng pampalasa maliban sa suka.
  5. Hayaang pakuluan ito ng 3-5 minuto at ibuhos sa mga garapon, kung saan ang mga honey mushroom ay "naghihintay".
  6. Ibuhos ang 1 tbsp sa bawat garapon. l. suka, takpan ng mga takip ng metal, hayaang lumamig nang lubusan at pagkatapos ay i-roll up.

Pag-aatsara ng honey agarics na may citric acid na walang suka

Maraming mga maybahay ang hindi gusto ang acetic acid sa mga paghahanda para sa taglamig, kaya mas gusto nila ang pag-aatsara ng honey mushroom na walang suka.

Nag-aalok kami ng pagpipilian ng pag-atsara ng honey mushroom na may sitriko acid, na mag-apela sa lahat, dahil ang pampagana ay magiging mas malambot.

  • honey mushroom - 1 kg;
  • tubig - 1 l;
  • asin - 3 tsp walang tuktok;
  • asukal - 1.5 tbsp. l .;
  • sitriko acid - ½ tsp;
  • carnation - 2 inflorescences;
  • kulantro - isang kurot.
  1. Nililinis namin ang mga kabute mula sa mga labi ng kagubatan, pinutol ang ibabang bahagi ng binti, banlawan ito at ilagay sa tubig na kumukulo.
  2. Magluto ng 20 minuto at magdagdag ng asin, asukal, cloves, kulantro.
  3. Patuloy kaming nagluluto para sa isa pang 20 minuto, at pagkatapos ay magdagdag ng sitriko acid.
  4. Ibinahagi namin ang mga honey mushroom sa mga isterilisadong garapon, isara na may masikip na takip ng plastik at pinainit ang mga ito ng isang kumot.
  5. Iniwan namin ito upang ganap na lumamig at pagkatapos ay dalhin ito sa basement o cellar. Pagkatapos ng 10 araw, ang mga mushroom ay ganap na handa para sa pagkonsumo.

Ang klasikong recipe para sa pag-aatsara ng honey mushroom na may bay leaf

Ang pag-aatsara ng honey mushroom sa klasikal na paraan ay ang pinakakaraniwang opsyon sa pangangalaga.

Sa pamamagitan ng bahagyang pagbabago ng hanay ng mga pampalasa at damo sa recipe, maaari kang maghanda ng isang ganap na naiibang workpiece na may bagong lasa at aroma.

  • honey mushroom - 2 kg;
  • tubig (para sa pag-atsara) - 1 l;
  • suka - 120 ML;
  • asin - 50 g;
  • asukal - 60 g;
  • dahon ng bay - 5 mga PC .;
  • black peppercorns - 8-10 pcs .;
  • carnation - 4 inflorescences.

Ang klasikong recipe para sa pag-aatsara ng honey mushroom ay madaling ihanda sa pamamagitan ng pagsunod sa sunud-sunod na mga tagubilin.

  1. Nililinis namin ang mga honey mushroom mula sa dumi, banlawan at ilagay sa tubig na kumukulo.
  2. Nagluluto kami ng 25-30 minuto hanggang sa lumubog sila sa ilalim, ilagay ito sa isang colander upang ito ay ganap na maubos ng labis na likido.
  3. Hugasan namin ang mga kabute, hayaan silang maubos muli at punuin ng malinis na tubig, dalhin sa isang pigsa.
  4. Pakuluan ng 15 minuto at idagdag ang lahat ng pampalasa at mga halamang gamot.
  5. Haluin at lutuin sa mahinang apoy sa loob ng 15 minuto.
  6. Ilagay ang mga honey mushroom sa mga isterilisadong garapon at punan ang mga ito ng marinade kung saan sila niluto.
  7. I-roll up ang mga takip, baligtarin at takpan ng lumang kumot o down jacket.
  8. Ang honey agaric ay dapat lumamig sa mabagal na bilis sa init.
  9. Matapos lumamig ang mga lata, inilalagay namin ang mga ito sa basement para sa buong taglamig o hanggang kinakailangan.

Ang pinaka masarap na recipe para sa pag-aatsara ng honey mushroom na may bawang at cilantro

Ang isa sa mga pinaka masarap na mga recipe para sa pag-aatsara ng honey agaric ay itinuturing ng marami na ang pagpipilian sa pagdaragdag ng bawang at cilantro.

Ang pampagana na ito ay mag-apela sa mga mahilig sa maanghang na pagkain.

  • honey mushroom - 2 kg;
  • asin - 50 g;
  • asukal - 70 g;
  • mga clove ng bawang (katamtaman) - 15 mga PC .;
  • suka 9% - 80 ml;
  • langis ng gulay - 50 ML;
  • tubig - 800 ML;
  • black peppercorns - 8 mga PC .;
  • dahon ng bay - 4 na mga PC .;
  • cilantro - 5 sanga.

Gagawin namin ang proseso ng pag-aatsara ng honey mushroom na may bawang at cilantro, na sumusunod sa sunud-sunod na mga tagubilin.

  1. Ilagay ang nalinis na mga labi ng kagubatan at hinugasan ang mga mushroom sa tubig na kumukulo, pakuluan ng 20-25 minuto.
  2. Itapon sa isang salaan at mag-iwan ng 30 minuto upang maubos ang tubig.
  3. Sa tubig na ipinahiwatig sa recipe, pagsamahin ang lahat ng mga pampalasa, maliban sa cilantro, hayaan itong pakuluan ng 5-7 minuto at magdagdag ng honey mushroom.
  4. Pakuluan ng 30 minuto sa mababang init, at 10 minuto bago matapos ilagay ang tinadtad na cilantro sa marinade.
  5. Ibuhos ang mga mushroom kasama ang marinade sa mga isterilisadong garapon.
  6. Isara na may masikip na takip at magpainit gamit ang isang lumang kumot hanggang sa ganap na lumamig ang mga lata.
  7. Dalhin sa basement at mag-imbak nang hindi hihigit sa 8-10 buwan. sa temperatura na + 10 ° C.

Recipe para sa pag-aatsara ng mga mushroom sa taglagas na may 9% na suka

Ang opsyon ng pag-aatsara ng honey mushroom na may 9% na suka ay makakatulong sa iyo na gumawa ng isang mahusay na pampagana na palamutihan ang anumang maligaya na mesa.

Ang recipe na ito ay angkop para sa pag-aatsara ng mga kabute ng taglagas - ang pinakasikat sa mga picker ng kabute.

  • honey mushroom - 1 kg;
  • tubig - 500 l;
  • suka ng mesa 9% - 40 ml;
  • asin - 1/2 tbsp. l .;
  • asukal - 1.5 tbsp. l .;
  • dahon ng bay - 3 mga PC .;
  • allspice at black pepper - 5 mga gisantes bawat isa;
  • cardamom - 1 pc.
  1. Ang mga honey mushroom ay nililinis, hinugasan at pinakuluan sa tubig sa loob ng 15 minuto. Sa kasong ito, kinakailangan na patuloy na alisin ang foam na nabuo sa ibabaw.
  2. Ang asukal at asin ay ipinakilala, ang lahat ay pinakuluan sa loob ng 7-10 minuto at lahat ng iba pang pampalasa ay idinagdag.
  3. Hayaang kumulo para sa isa pang 10 minuto, patayin ang kalan at iwanan ang mga kabute sa marinade.
  4. Pagkatapos ng paglamig sa + 30 ° C, ang mga kabute ay ipinamamahagi sa mga garapon, puno ng pag-atsara at sarado na may masikip na takip.

Ang blangko na ito ay maaaring iwan sa refrigerator o sa balkonahe.

Pag-atsara ng pinakuluang mushroom na may mga sibuyas at cardamom

Ang mga paraan para sa pag-aatsara ng mga mushroom ay ibang-iba.

Samakatuwid, iminumungkahi namin ang paghahanda ng isang pampagana ayon sa isang recipe, kung saan idinagdag ang mga sibuyas at cardamom.

  • honey mushroom (pakuluan) - 2 kg;
  • mga sibuyas - 8 mga PC .;
  • tubig - 600 ML;
  • cardamom - 2 mga PC .;
  • asin - 50 g;
  • asukal - 70 g;
  • suka - 50 ML;
  • dahon ng bay - 5 mga PC.

Ang pag-marinate ng pinakuluang mushroom na may mga sibuyas at cardamom ay sumusunod sa sumusunod na hakbang-hakbang na recipe:

  1. Upang magsimula, gumawa kami ng isang pag-atsara: pagsamahin ang asin, asukal, suka, cardamom at bay leaf sa tubig.
  2. Isawsaw ang pinakuluang mushroom sa nilutong kumukulong marinade, lutuin ng 20 minuto sa mababang init.
  3. Ilagay ang sibuyas at adobo na mushroom na pinutol sa manipis na mga singsing sa mga pre-sterilized na garapon, pagkatapos ay ibuhos ang mainit na atsara.
  4. Ilagay sa isang kasirola na may mainit na tubig, bago iyon, ilagay ang isang tuwalya sa kusina sa ibaba upang ang mga garapon ay hindi sumabog mula sa temperatura.
  5. I-sterilize sa mahinang apoy sa loob ng 30 minuto, i-roll up, hayaang lumamig at dalhin sa cellar o basement.

Ang pinakamahusay na recipe para sa pag-aatsara ng honey agarics sa ilalim ng naylon lids

Para sa maraming mga gourmets, ang opsyon na may Korean seasoning ay itinuturing na pinakamahusay na recipe para sa pag-aatsara ng honey mushroom.

Ano ang tamang paraan upang gawin ang seryosong prosesong ito para magustuhan ng lahat ng miyembro ng iyong pamilya at bisita ang isang napakasarap na meryenda?

  • honey mushroom - 2 kg;
  • tubig - 600 ML;
  • asin - 2 tbsp. l .;
  • asukal - 3 tbsp. l .;
  • suka 9% - 100 ml;
  • mga sibuyas ng bawang - 8 mga PC .;
  • peppercorns - 7 mga PC .;
  • Korean seasoning para sa mga gulay - 2 tbsp. l .;
  • langis ng gulay - 50 ML.

Sa bersyon na ito, mayroong isang caveat - ang honey agaric marinating ay isinasagawa sa ilalim ng mga takip ng naylon.

  1. Ang mga kabute ng pulot ay nalinis, karamihan sa mga binti ay pinutol, hugasan sa tubig at pinakuluang para sa 20-25 minuto.
  2. Ang mga ito ay kinuha at inilatag sa isang salaan sa salamin.
  3. Inihahanda ang isang maanghang na pag-atsara: lahat ng pampalasa ay pinagsama sa tubig, maliban sa suka, bawang at Korean seasoning, at dinadala sa pigsa.
  4. Ang mga honey mushroom ay ipinakilala, pinakuluan ng 15 minuto sa katamtamang init.
  5. Ang tinadtad na bawang ay idinagdag, ang suka at langis ay ibinuhos, ang Korean seasoning ay ibinuhos.
  6. Ang mga mushroom ay pinakuluan para sa isa pang 15 minuto, inilatag sa mga garapon at nilagyan ng marinade.
  7. Ang mga ito ay sarado na may masikip na plastic lids at tinatakpan ng isang mainit na lumang kumot.
  8. Ang oras ay ibinibigay para sa kumpletong paglamig, at pagkatapos lamang ang mga lata ay dadalhin sa isang cool na silid.

Pag-aatsara ng honey agarics na may tuyong mustasa

Ang recipe para sa sunud-sunod na pag-aatsara ng honey agarics, kung saan ginagamit ang dry mustard, ay pahalagahan hindi lamang ng mga mahilig sa mga katangi-tanging pinggan ng kabute.

  • honey mushroom - 2 kg;
  • tubig - 1 l;
  • tuyong mustasa - 1 tbsp. l .;
  • suka 9% - 100 ml;
  • mga clove ng bawang - 6 na mga PC .;
  • asukal - 60 g;
  • asin - 40 g;
  • bay leaf at allspice, 4 na mga PC.;

Iminumungkahi namin ang pagsunod sa sunud-sunod na recipe para sa pag-aatsara ng honey agarics na may mga larawan na nagpapakita ng buong proseso ng pagluluto.

Nililinis namin ang mga honey mushroom mula sa mga labi ng kagubatan at polusyon, banlawan sa tubig.

Ikinakalat namin ang mga kabute sa tubig, pakuluan ng 15 minuto, patuloy na inaalis ang bula.

Magdagdag ng tinadtad na bawang, bay leaf, allspice, asin, asukal at suka.Pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng 30 minuto at patayin ang kalan.

Ilagay ang honey mushroom sa mga isterilisadong garapon na may slotted na kutsara, iwisik ang mga ito ng tuyong mustasa.

Ibuhos ang marinade hanggang sa tuktok ng garapon at takpan ng mga takip ng metal, ilagay sa mainit na tubig sa isang tuwalya sa kusina at isterilisado sa mahinang apoy sa loob ng 30 minuto.

Isinasara namin ang mga takip, palamig sa ilalim ng kumot at ilagay sa refrigerator.

Pag-aatsara ng honey mushroom sa isang marinade na may suka ng alak

Upang maghanda ng masarap na meryenda ng kabute para sa taglamig na may suka ng alak, dapat malaman ng bawat maybahay kung paano magluto ng marinade para sa pag-atsara ng kabute.

Makakatulong ang kaalamang ito na protektahan ang iyong meryenda sa hinaharap mula sa "pagsabog".

  • honey mushroom - 1 kg;
  • tubig - 500 l;
  • asin - 30 g;
  • asukal - 50 g;
  • suka ng alak (puti) - 50 ML;
  • black peppercorns at allspice - 5 mga PC .;
  • carnation - 2 buds;
  • mga sibuyas ng bawang - 4 na mga PC.

Una kailangan mong matukoy kung paano linisin ang mga mushroom para sa pag-aatsara, dahil maaari rin itong makaapekto sa kalidad ng ani. Para sa pagpipiliang ito, maaari mong iwanan lamang ang mga takip ng kabute, at gamitin ang mga binti upang maghanda ng isa pang ulam.

  1. Nililinis namin ang mga kabute mula sa mga labi ng kagubatan, ganap na pinutol ang mga binti at banlawan ang mga ito.
  2. Inihahanda namin ang pag-atsara mula sa lahat ng sangkap, maliban sa suka ng alak, hayaan itong pakuluan ng 3-5 minuto.
  3. Ikinakalat namin ang mga mushroom sa pag-atsara at pakuluan ng 40 minuto sa mababang init.
  4. Ibuhos ang suka sa isang manipis na stream, pakuluan para sa isa pang 15 minuto.
  5. Inalis namin ang mga kabute at inilalagay ito sa mga inihandang garapon.
  6. Hayaang kumulo muli ang marinade at ibuhos ito sa mga garapon.
  7. Isara na may masikip na takip, balutin ng kumot o down jacket at iwanan ng 2 araw.
  8. Inilalabas namin ito sa isang cool na silid o iwanan ito sa refrigerator.

Pag-aatsara ng honey agarics sa brine na may mga clove at dill

Nag-aalok kami ng isang kawili-wiling recipe na may larawan ng pag-aatsara ng honey agarics na may mga clove at dill.

Ang pagpipiliang ito ay talagang sorpresahin ang mga bisita sa pinong lasa nito.

  • honey mushroom - 1.5 kg;
  • tubig - 700 ML;
  • carnation - 7 mga putot;
  • asin - 30 g;
  • asukal - 50 g;
  • itim na paminta - 5 mga gisantes;
  • suka 9% - 1 tbsp. l .;
  • mga clove ng bawang - 4 na mga PC .;
  • dill umbrellas - 4 na mga PC.
  1. Nililinis namin ang mga kabute, pinutol ang ibabang bahagi ng binti at pakuluan sa tubig sa loob ng 20 minuto.
  2. Ang pag-aatsara ng brine para sa honey agaric ay inihanda sa ganitong paraan: matunaw ang asin, asukal at lahat ng pampalasa sa mainit na tubig, maliban sa suka at bawang.
  3. Pagkatapos kumukulo ang atsara, magdagdag ng suka at bawang na hiwa sa mga hiwa, magluto ng 5-7 minuto.
  4. Inalis namin ang mga kabute mula sa tubig at idagdag ang mga ito sa kumukulong atsara, magluto ng 20 minuto.
  5. Inilalagay namin ang mga ito sa mga isterilisadong garapon, inaalis lamang ang mga payong ng dill at mga clove.
  6. Punan ng marinade, igulong ang mga takip at takpan ng isang lumang kumot.
  7. Pagkatapos ng kumpletong paglamig, dinadala namin ito sa cellar o iwanan ito sa balkonahe.

Pag-aatsara ng honey agarics na may barberry

Ang recipe para sa pagluluto ng mga kabute sa pamamagitan ng pag-aatsara ay magpapasaya sa iyong sambahayan.

Lalo na kung gagawin mong orihinal ang appetizer sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga tuyong barberry berries dito. Ang sangkap na ito ay gagawa ng paghahanda hindi lamang "eksklusibo", ngunit napaka-mabango at malasa.

  • honey mushroom - 2 kg;
  • asin - 40 g;
  • asukal - 60 g;
  • suka 9% - 70 ml;
  • tubig - 700 ML;
  • barberry (dry berries) - 15 mga PC .;
  • mga clove ng bawang - 4 na mga PC .;
  • itim na paminta - 6 na mga gisantes;
  • dahon ng bay - 3 mga PC.
  1. Ang mga nalinis na mushroom ay ipinakilala sa tubig na kumukulo at pinakuluan ng 25 minuto.
  2. Sa panahon ng pagluluto ng mga mushroom, ang isang pag-atsara ay ginawa batay sa lahat ng mga sangkap at dinadala sa isang pigsa.
  3. Kumuha sila ng mga honey mushroom mula sa tubig at agad itong ikinakalat sa marinade.
  4. Pakuluan ng 15 minuto at ibuhos sa mga inihandang isterilisadong garapon.
  5. Ang mga ito ay sarado na may masikip na plastic lids, insulated, nakabalot sa isang kumot, at pinapayagang lumamig.
  6. Dinadala sila sa isang malamig na silid o iniiwan sa refrigerator.