Gulay na hodgepodge na may mga mushroom para sa taglamig: mga recipe para sa paghahanda

Ang isang simple at nakabubusog na pagpipilian sa hapunan para sa buong pamilya ay gulay hodgepodge na niluto na may mga kabute.

Kakailanganin ng kaunting oras upang magluto, sa loob lamang ng 1-1.5 na oras, at isang masarap na vegetarian dish ay magiging handa. Ang mga gulay ay malusog at mababad nang mabuti ang katawan, at ang badyet ay hindi magdurusa nang malaki mula sa mga gastos. Bilang karagdagan, ang produktong ito ay maaaring mai-stock para sa taglamig nang walang labis na kahirapan, sa pamamagitan lamang ng pagsunod sa recipe. Maaari mong gamitin ang pangangalagang ito bilang isang malamig na meryenda o sarsa ng gulay para sa mga unang kurso. Ang mga blangko ay nakaimbak ng humigit-kumulang 1 taon sa isang madilim, maaliwalas na silid na may temperatura na hindi mas mataas sa 20 degrees.

Ang mga recipe para sa isang masarap na hodgepodge ng gulay na may mga pritong mushroom para sa taglamig ay napaka-simple at may ilang mga pangkalahatang tuntunin:

  1. Maaari kang gumamit ng anumang mga kabute, ngunit kung ang mga ito ay kagubatan o tuyong mga bersyon ng produkto, pagkatapos bago ihanda ang hodgepodge ayon sa recipe, dapat mo munang ihanda ang mga ito. Mga tuyong kabute - ibabad at pakuluan hanggang malambot, at ang mga kabute sa kagubatan ay maingat na pinagsunod-sunod at pinakuluan sa inasnan na tubig. At pagkatapos lamang nito, magprito o nilagang ayon sa recipe.
  2. Maging responsableng isterilisado ang mga lata. Ang mga lubusang disimpektadong pinggan ay makakatulong upang maiwasan ang pagbuo ng mga hindi gustong microorganism at pagkasira ng de-latang pagkain.
  3. Ibuhos lamang ang hodgepodge sa isang kumukulong estado sa mga inihandang pinggan at isara nang mahigpit gamit ang mga sterile lids.

Sundin ang mga alituntuning ito, at pagkatapos ay ang mga stock sa taglamig ay hindi lamang magiging mas masarap, ngunit mas ligtas din para sa iyong kalusugan.

Mayroong higit sa isang paraan upang makagawa ng masarap na hodgepodge. Ang recipe ay depende sa imahinasyon at personal na kagustuhan.

Nasa ibaba ang 5 paraan upang maghanda ng ulam na may pinakamagagandang kumbinasyon ng gulay.

Gulay na hodgepodge na may mga mushroom at bell peppers para sa taglamig

Ang gulay na hodgepodge na may mga mushroom at matamis na paminta para sa taglamig ay magiging isang paboritong pag-iingat ng gulay para sa mga side dish. Para sa pagluluto kailangan mo:

  • 1 kg ng mga champignon;
  • 2-3 malalaking sibuyas;
  • 3-4 piraso ng matamis na paminta (mas mabuti ang parehong dilaw at pula);
  • 200 ML tomato juice na may pulp;
  • asin at pampalasa (paminta sa lupa, oregano at basil) sa panlasa;
  • 100 ML ng langis ng gulay para sa Pagprito.

Banlawan ang lahat ng mga gulay at gupitin sa maliliit na piraso.

Magprito sa isang kawali hanggang malambot, idagdag ang bawat sangkap sa turn: mga sibuyas, kabute at pagkatapos ay paminta; ito ay aabutin ng mga 20 minuto.

Matapos lumitaw ang isang magaan na ginintuang kulay sa ibabaw ng mga gulay, ibuhos ang kamatis at ihalo nang mabuti.

Pakuluan ng 20 minuto na may asin at pampalasa.

Pagkatapos ay i-seal ang mainit na timpla sa mga inihandang garapon at iwanan upang palamig, na nakabalot sa isang tuwalya.

Recipe para sa hodgepodge ng gulay na may repolyo at porcini mushroom para sa taglamig

Ang isang variant ng vegetable hodgepodge na may puting repolyo at porcini mushroom ay mahusay bilang karagdagan sa anumang side dish o bilang isang malamig na pampagana sa isang festive table. Mga kinakailangang sangkap:

  • 1 katamtamang ulo ng repolyo
  • 700 g ng porcini mushroom;
  • mga sibuyas - 4 na piraso;
  • karot - 2 piraso;
  • 600 ML tomato juice;
  • 200 ML ng langis ng gulay;
  • 40 g asin;
  • 60 g ng asukal;
  • peppercorns at green basil sa panlasa.

Balatan ang lahat ng mga gulay at gupitin sa manipis na mga piraso ng daluyan. Budburan ang repolyo ng asin, asukal at pampalasa, pagkatapos ay i-mash na mabuti. Iwanan upang hayaang umupo ang juice sa loob ng 20 minuto. Igisa ang mga sibuyas, mushroom at carrots sa mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi. Paghaluin ang lahat at ibuhos ang kamatis, ilagay sa apoy at kumulo sa loob ng 30 minuto. Siguraduhing i-skim off ang foam sa proseso. Ipamahagi ang kumukulong timpla sa mga isterilisadong garapon at igulong nang mahigpit gamit ang mga takip. Balutin at ilagay sa cool.

Pagpipilian ng hodgepodge ng gulay na may talong, paminta at mushroom

Ang isang napaka-kagiliw-giliw na pagpipilian para sa paghahanda ng isang malamig na meryenda para sa taglamig na may mga talong ay makakatulong sa babaing punong-abala bago ang hindi inaasahang hitsura ng mga bisita.

Para sa isang recipe para sa hodgepodge ng gulay na may talong, paminta at mushroom, kakailanganin mo:

  • 1 litro ng tomato juice;
  • mga sibuyas - 5 piraso;
  • talong - 3-4 piraso;
  • karot - 2 piraso;
  • 3 piraso ng kampanilya paminta;
  • 300 g repolyo;
  • 4 cloves ng bawang;
  • dill greens sa panlasa;
  • pampalasa (oregano, ground pepper) at asin sa panlasa;
  • 60 ML ng langis ng oliba;
  • 40 g asin;
  • 60 g ng asukal.

Balatan at hiwain ang mga talong, karot, sibuyas at paminta. Iprito ang lahat ng mga gulay sa mantika isa-isa hanggang sa ginintuang kayumanggi. I-chop ang repolyo sa mga piraso at takpan ng asin, asukal, damo at pampalasa. Hugasan gamit ang mga kamay at hayaang tumakbo ang katas sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay pagsamahin ang lahat ng pritong gulay, repolyo, kamatis at pinong tinadtad na bawang. Ilagay ang kumulo sa mababang init, na sakop ng 30 minuto. Ibuhos ang mainit na timpla sa mga sterile na garapon at igulong nang mahigpit gamit ang mga takip. Balutin ng makapal na tuwalya at hayaang lumamig.

Pag-aani ng hodgepodge ng gulay na may beans at mushroom

Ang pag-aani sa anyo ng isang hodgepodge ng gulay na may beans at mushroom ay magiging angkop hindi lamang bilang isang salad, kundi pati na rin para sa dressing borscht. Mga kinakailangang sangkap:

  • 1 kg ng oyster mushroom;
  • 1 l kamatis;
  • 300 g ng pinakuluang beans;
  • mga sibuyas - 2 piraso;
  • matamis na paminta - 3 piraso;
  • karot - 2 piraso;
  • 300 g kaput;
  • perehil sa panlasa;
  • 40 g asin;
  • 60 g ng asukal;
  • 150 ML ng langis ng gulay;
  • pampalasa (mainit na paminta at dahon ng bay) sa panlasa.

Balatan ang mga gulay at gupitin sa manipis na mga piraso ng maikling haba. Magprito ng mga sibuyas, karot, mushroom at paminta sa mantika hanggang sa matingkad na ginintuang kayumanggi. Paghaluin ang repolyo na may mga damo, asukal, asin at pampalasa, pagkatapos ay i-mash gamit ang iyong mga kamay hanggang sa lumabas ang katas. Paghaluin ang lahat ng may beans at ibuhos ang kamatis, kumulo sa loob ng 30 minuto. Ibuhos ang kumukulong masa sa mga isterilisadong garapon at i-seal. Para sa paraan ng pagluluto na ito, pumili ng isang mahusay na pinakuluang, manipis na balat na salad bean.

Recipe ng hodgepodge ng gulay na may ugat ng kintsay at mushroom

Isang napaka-tanyag na paraan upang maghanda ng gayong mga de-latang gulay na may pagdaragdag ng ugat ng kintsay. Ito ay hindi lamang isang kaaya-ayang lasa at aroma, ngunit napaka-kapaki-pakinabang din para sa mga sipon. Eksakto kung ano ang kailangan mo para sa isang malamig na taglamig. Para sa isang recipe para sa vegetable hodgepodge na may celery root at mushroom, dapat mong:

  • 1 kg ng anumang mushroom;
  • 1 l kamatis;
  • mga sibuyas - 3 piraso;
  • karot - 2 piraso;
  • ugat ng kintsay - 1 piraso;
  • matamis na paminta - 2 piraso;
  • 40 g asin;
  • 60 g ng asukal;
  • 100 ML ng langis ng gulay;
  • dill herbs at seasonings (peppercorns at basil) sa panlasa.

Balatan ang lahat ng mga gulay at gupitin sa 2 cm na mga cube.Iprito sa mantika nang paisa-isa hanggang sa matingkad na ginintuang kayumanggi. Ibuhos ang kamatis at magdagdag ng mga pampalasa at damo. Kumulo ng 40 minuto. Ibuhos ang kumukulong dressing sa mga inihandang garapon at takpan ng mga takip.