Mga recipe para sa mushroom caviar mula sa volvushki para sa taglamig: kung paano magluto ng masarap na mushroom appetizer

Ang caviar mula sa caviar para sa taglamig ay isang napaka-masarap at maginhawang paghahanda, na kumikilos bilang isang tapat na "katulong" para sa sinumang maybahay. Kaya, sa tulong nito, maaari mong ayusin ang isang mabilis at kasiya-siyang meryenda, simpleng pagkalat ng masa sa tinapay o toast. Bilang karagdagan, ang mushroom caviar ay idinagdag bilang isang pagpuno para sa mga produkto ng kuwarta: mga pie, pie, pizza, pancake, atbp. Gayundin, ang mga mahuhusay na sarsa ay nakuha mula sa pampagana na ito.

Posible bang gumawa ng mushroom caviar mula sa caviar?

Minsan tinatanong ng mga maybahay kung posible bang gumawa ng caviar mula sa mga alon, dahil alam ng mga nakatagpo ng mga kabute na ito na sila ay mapait. Maraming mga nakaranasang tagahanga ng "kabute" ang matagal nang nakahanap ng solusyon sa problemang ito. Lumalabas na ang mga alon ay nababad sa loob ng 3 araw sa malamig na tubig kasama ang pagdaragdag ng asin at sitriko acid.

Kasabay nito, depende sa temperatura ng hangin sa silid, ang tubig ay binago hanggang sa ilang beses sa isang araw. Iyon ay, mas mainit ito, mas madalas na dapat isagawa ang kapalit. Ito ay upang maiwasan ang pag-asim ng mga kabute.

Siyempre, tulad ng lahat ng mga katawan ng prutas, ang mga alon ay dapat munang linisin ng dumi at sumusunod na mga dahon, putulin ang mga binti ng halos kalahati, banlawan at ibabad kahit na pagkatapos - para sa 1 litro ng tubig kailangan mong kumuha ng 1 tbsp. l. asin at 1 tsp. (walang slide) citric acid. Pagkatapos ibabad, ang mga katawan ng prutas ay pinakuluan sa loob ng 20 minuto, na sa wakas ay nag-aalis sa kanila ng kapaitan.

Paano gumawa ng caviar mula sa caviar sa tradisyonal na paraan

Salamat sa tradisyonal na pamamaraan, ang bawat maybahay ay makakapagluto ng mahusay na mushroom caviar mula sa caviar. Siya ay perpektong magbibigay ng masarap na almusal o isang mabilis na meryenda sa pagitan ng tanghalian at hapunan.

  • 2.5 kg ng mga alon (babad at pinakuluang);
  • 3 malalaking karot at sibuyas;
  • 2 tbsp. mantika;
  • 15 mga gisantes ng itim na paminta;
  • 1-2 tbsp. l. 9% suka;
  • 3 dahon ng bay;
  • Asin sa panlasa.

Ang recipe para sa mushroom caviar mula sa caviar, na inani para sa taglamig, ay nahahati sa ilang mga simpleng yugto:

Ipasa ang pinakuluang mushroom sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at ilagay sa isang kasirola na may makapal na ilalim.

I-chop ang mga karot na may mga sibuyas sa anumang maginhawang paraan, magprito hanggang malambot para sa 1 tbsp. mantika.

I-mince ang mga gulay at idagdag sa mushroom.

Salt, ilagay ang bay leaf at paminta sa masa, ihalo, kumulo sa loob ng 1 oras 30 minuto, patuloy na pagpapakilos gamit ang isang kahoy na spatula.

10 minuto bago matapos ang proseso, ibuhos ang suka at ihalo.

Hatiin ang masa sa mga isterilisadong garapon at igulong ang mga takip.

Mag-imbak sa isang basement o cellar pagkatapos ganap na paglamig.

Masarap na caviar mula sa maalat na alon

Ito ay lumiliko na ang masarap na caviar ay maaaring gawin mula sa inasnan o adobo na caviar. Ang mga nakasubok na ng gayong meryenda ay kumbinsido na ang recipe nito ay karapat-dapat ng pansin. Gayunpaman, ang buhay ng istante ng naturang blangko ay hindi hihigit sa 1 buwan.

  • 250 g ng inasnan o adobo na alon;
  • 2 ulo ng sibuyas;
  • 25 ML ng langis ng mirasol;
  • 2 cloves ng bawang;
  • 1 tsp 6% suka;
  • Ground black pepper;
  • asin (kung kinakailangan);
  • Greenery para sa dekorasyon.

Ang mga sumusunod na hakbang ay magpapakita sa iyo kung paano gumawa ng caviar mula sa de-latang caviar.

  1. Ang mga katawan ng prutas ay hinuhugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at inililipat sa isang salaan o colander.
  2. Ang mga ito ay giling sa isang gilingan ng karne (1 o 2 beses) at inilatag sa isang hiwalay na kasirola, kawali o kawali.
  3. Ang sibuyas ay binalatan at tinadtad sa anumang paraan: mga singsing, kalahating singsing o mga cube.
  4. Ito ay pinirito sa mantika at pinaikot sa parehong paraan sa isang gilingan ng karne.
  5. Ang bawang ay makinis na tinadtad at, kasama ang sibuyas, ay ipinadala sa mga kabute.
  6. Ang nagresultang masa ay nilaga sa mababang init sa loob ng 20-25 minuto, pagkatapos ay idinagdag ang paminta, suka at asin.
  7. Ang caviar ay inilipat sa isang isterilisadong garapon, sarado na may takip ng naylon at ipinadala sa istante ng refrigerator.

Recipe para sa caviar mula sa mga mushroom na may mga kamatis

Paano ka pa makakagawa ng caviar mula sa caviar upang ang lahat ng miyembro ng pamilya ay masarap at malusog? Subukang magdagdag ng mga kamatis sa pangunahing sangkap para sa pagbabago.

Ang handa na pampagana ay sasama nang maayos sa pinakuluang patatas, mga pagkaing karne, pasta, atbp.

  • 1.5 kg ng mga inihandang alon;
  • 1 kg ng mga kamatis at sibuyas;
  • 400 ML ng langis ng gulay;
  • 2 tbsp. l. 9% suka;
  • Asin, asukal at paminta sa panlasa.

Gumagawa kami ng masarap na caviar mula sa mga alon sa pamamagitan ng pagsunod sa mga simpleng hakbang:

  1. Gilingin ang babad at pinakuluang mushroom sa isang gilingan ng karne at ilagay sa isang ulam para sa nilaga. Ang isang blender ay gumagawa din ng isang mahusay na trabaho ng paggiling ng produkto sa tinadtad na karne.
  2. Gupitin ang binalatan na sibuyas kasama ang mga kamatis at dumaan din sa gilingan ng karne o blender.
  3. Magpadala ng mga gulay sa mga kabute at magdagdag ng mantika.
  4. Ilagay ang masa sa mababang init, pukawin, takpan at kumulo sa loob ng 35 minuto, patuloy na pagpapakilos.
  5. Para sa 5 minuto magdagdag ng asukal, asin, at paminta sa panlasa, ibuhos sa suka.
  6. Ayusin ang natapos na meryenda sa mga isterilisadong garapon at i-roll up. Maaari ka ring gumamit ng masikip na takip ng naylon, ngunit huwag kalimutang pakuluan muna ito.

Mushroom caviar na may mustasa

Isang hindi pangkaraniwang recipe na perpektong pinag-iba-iba ang iyong pang-araw-araw na menu. Sa gayong meryenda, maaari mong sapat na matugunan ang mga hindi inaasahang bisita at uminom lamang ng tsaa, na ikinakalat ang produkto sa tinapay.

  • 1 kg ng pangunahing produkto;
  • 1.5 tbsp. l. mustasa;
  • 6 tbsp. l. mantika;
  • ½ tsp sitriko acid;
  • 4 tbsp. l. 6% suka;
  • Asin at itim na paminta.

Paano magluto ng caviar mula sa caviar na may pagdaragdag ng mustasa?

  1. Gilingin ang 1 kg na babad at pinakuluang mushroom sa tinadtad na karne 1 o 2 beses, depende sa nais na laki ng butil.
  2. Pagsamahin ang suka na may mustasa at langis ng gulay at idagdag sa mga kabute.
  3. Pukawin ang masa, pakuluan ito ng 15 minuto, asin at paminta sa panlasa.
  4. Ilagay sa mga inihandang garapon, takpan at isterilisado sa loob ng 45 minuto.
  5. Roll up, palamigin at dalhin sa basement para sa pangmatagalang imbakan.

Paano gumawa ng caviar mula sa mga alon ng lemon

Ang isa pang orihinal na recipe para sa caviar mula sa caviar para sa taglamig ay nagsasangkot ng pagdaragdag ng lemon juice.

  • 1 kg ng mga alon;
  • 2 sibuyas;
  • 3-4 tsp kinatas na lemon juice;
  • 4 tbsp. l. langis ng oliba o mirasol;
  • Asin at paminta.

Ang recipe para sa caviar mula sa caviar na may pagdaragdag ng lemon juice ay nahahati sa mga yugto:

  1. Gilingin ang mga peeled, babad at pinakuluang mushroom sa tinadtad na karne sa isang gilingan ng karne o sa isang blender.
  2. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing o malalaking cubes, ilagay ito sa isang kawali na may pinainit na mantika at iprito hanggang malambot.
  3. Ipinapasa din namin ang mga piniritong sibuyas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at ipinadala ang mga ito sa mga katawan ng prutas sa isang mangkok para sa nilaga.
  4. Magdagdag ng lemon juice, asin at paminta sa panlasa, pukawin at kumulo sa loob ng 15-20 minuto.
  5. I-pack ang mushroom caviar sa mga isterilisadong garapon at isara ng masikip na takip ng naylon.

Paano magluto ng caviar mula sa frozen na caviar

Ang mushroom caviar mula sa frozen na caviar para sa taglamig ay isang mahusay na pagpipilian, dahil ang lasa nito ay hindi naiiba sa lahat mula sa isang pampagana na ginawa mula sa mga sariwang piniling kabute.

  • 3 kg ng frozen na pinakuluang alon;
  • 0.5 kg ng mga karot at sibuyas;
  • 4 tbsp. l. tomato paste;
  • 350 ML ng langis ng gulay;
  • 2 tbsp. l. 9% suka;
  • Salt pepper.

  1. Ilipat ang mga mushroom mula sa freezer papunta sa istante ng refrigerator magdamag para sa natural na pag-defrost.
  2. Dumaan sa isang gilingan ng karne at ilagay sa isang angkop na lalagyan ng nilaga.
  3. Magprito ng tinadtad na mga sibuyas at karot sa ½ bahagi ng langis ng gulay hanggang malambot, at pagkatapos ay ipasa din ang mga ito sa isang gilingan ng karne.
  4. Ipadala ang pinaikot na tinadtad na gulay sa mga kabute, ibuhos ang natitirang langis at ilagay sa apoy.
  5. Magdagdag ng tomato paste, pukawin at kumulo sa loob ng 35 minuto sa ilalim ng saradong takip, patuloy na pagpapakilos.
  6. Magdagdag ng suka, asin, paminta, kumulo para sa isa pang 10 minuto at alisin mula sa init.
  7. Hatiin ang masa sa mga isterilisadong garapon at isterilisado muli sa loob ng 30 minuto, ngunit sa pagkakataong ito kasama ang workpiece.
  8. I-roll up ang conservation, palamigin at iimbak sa basement. O maaaring hindi mo ito i-roll up, ngunit agad na alisin ang sample.

Mushroom caviar na may bawang

Nag-aalok din kami ng isa pang recipe para sa mushroom caviar na ginawa mula sa volvushki. Sa kasong ito, ang bawang ay gagamitin, na nagbibigay sa pampagana ng isang pampagana at piquant na lasa.

  • 2.5 kg ng pangunahing produkto;
  • 2 malalaking sibuyas;
  • 6-8 cloves ng bawang;
  • 2 dahon ng bay;
  • 120 ML ng langis ng gulay;
  • 1 tbsp. l. 9% suka ng mesa;
  • Asin, paminta, paboritong pampalasa;
  • 1-2 tbsp. l. sariwang tinadtad na dill.

Ang bawat yugto ng paghahanda ng caviar mula sa mga kabute ay ang mga sumusunod:

  1. Inihanda (binalatan, babad, pinakuluang) mushroom ay durog sa estado ng tinadtad na karne gamit ang isang blender o gilingan ng karne.
  2. Ang mga binalatan at tinadtad na sibuyas ay pinirito sa mantika at, gamit ang halimbawa ng mga katawan ng prutas, tinadtad sa niligis na patatas.
  3. Pagsamahin ang lahat, magdagdag ng bay leaf, asin, paminta at makinis na tinadtad na bawang.
  4. Pakuluan ang timpla sa mahinang apoy sa loob ng 45 minuto at magdagdag ng suka.
  5. Pagkatapos ng 5 minuto, alisin mula sa init at punan ang mga inihandang garapon.
  6. I-sterilize ang caviar sa isang malaking palayok ng tubig sa loob ng 40 minuto.
  7. Ang mga ito ay pinagsama at pinalamig at dinadala sa basement para sa karagdagang imbakan.

Paano i-freeze ang caviar mula sa caviar?

Ang caviar mula sa caviar ay maaaring frozen at pagkatapos ay idagdag sa iba't ibang mga pinggan.

  • Ibinabad at pinakuluang volnushki;
  • Mantika.

Mushroom caviar - recipe para sa imbakan sa freezer:

  1. Gilingin ang mga inihandang mushroom sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, at pagkatapos ay iprito ang nagresultang timpla sa langis sa loob ng 10 minuto.
  2. Ibinahagi namin ang pinalamig na masa sa mga bahagi na lalagyan, isara ang mga takip at ipadala ito sa freezer.