emmabrewda.com

Tiyak na ang bawat isa sa atin kahit isang beses sa ating buhay ay nakatagpo ng mga kabute tulad ng boletus. Ang mga magagandang fruiting body na ito na may katangian na brown oily film sa mga takip ay maaaring makaakit ng sinumang tagahanga ng "tahimik na pamamaril". Maraming may karanasan na mga tagakuha ng kabute ang sumasang-ayon na ang pagpili ng mantikilya sa kagubatan ay isang tunay na kasiyahan. Pagkatapos ng lahat, ito ay kilala na ang mga ito ay napaka-friendly na mga kinatawan ng "kaharian" ng kabute at hindi gustong lumaki nang nag-iisa. Samakatuwid, sa tabi ng isang oiler ay tiyak na mahahanap mo ang "mga kapatid" nito.

Ang mga mantikilya ay may mahusay na lasa, na katumbas ng mga porcini mushroom. Bilang karagdagan, ipinahiram nila ang kanilang sarili nang mabuti sa anumang proseso ng pagproseso na maiisip ng isa sa mga kabute sa kagubatan: pagprito, pag-aatsara, pag-aasin, pagpapatuyo at kahit na pagyeyelo. Hindi nakakagulat na ang mga walang karanasan na mga picker ng kabute ay nagsisimula sa kanilang "karera" sa koleksyon ng mga langis ng mantikilya.

Ang panahon para sa pagtitipon ng langis: ang pinakamahusay na oras para sa isang "tahimik na pangangaso" (na may video)

Ang oras ng pagkolekta para sa langis ng mantikilya ay nakasalalay sa klima ng isang partikular na lugar. Kaya, kung minsan nangyayari na ang mga unang kabute ay maaaring lumitaw sa unang bahagi ng tagsibol - sa buwan ng Abril. Pagkatapos ng lahat, ang kailangan lang nila para sa mabungang paglaki ay liwanag, init at kahalumigmigan. Gayunpaman, ayon sa kaugalian, ang panahon para sa pagtitipon ng boletus ay nagsisimula sa huli ng Mayo - unang bahagi ng Hunyo, at tumatagal hanggang sa huling bahagi ng taglagas. Dapat kong sabihin na pagkatapos ng malakas na pag-ulan, ang oiler ay lumalaki nang napakabilis - sa loob lamang ng 10-15 na oras, ang isang gilid ng kagubatan na binaha ng sikat ng araw ay maaaring mapuno ng isang buong pamilya ng mga katawan ng prutas. Siyempre, ang Setyembre ay itinuturing na pinaka-kanais-nais na oras para sa pag-aani ng mga kabute. Ito ay kapansin-pansin, ngunit ang boletus ay napaka-lumalaban sa sukdulan ng gabi at araw na temperatura ng hangin.

Mahalagang hindi makaligtaan ang oras ng pagkolekta, dahil ang boletus ay isang paboritong delicacy para sa mga uod. Samakatuwid, mas mahusay na "manghuli" para sa mga batang mushroom, na hindi pa nagkaroon ng oras upang mapili ng mga insekto. Nasa ibaba ang isang video ng pagkolekta ng mantikilya, malinaw na nagpapakita kung kailan, saan at kung paano ito gagawin nang tama:

Mga panuntunan para sa pagproseso ng langis pagkatapos ng pag-aani

Bago mo matutunan kung paano iproseso ang boletus pagkatapos ng koleksyon, kailangan mong maging pamilyar sa ilang mahahalagang tuntunin. Una, ang bawat kabute sa kagubatan ay dapat putulin ng isang matalim na kutsilyo, dahil ang paghila nito gamit ang aming mga kamay, mapanganib namin na mapinsala ang mycelium. Ito ay hahantong sa katotohanan na sa susunod na taon sa lugar na ito ay hindi ka makakahanap ng isang solong kabute. Pangalawa, pagkatapos putulin ang uod na katawan ng prutas, huwag itapon, ngunit itanim ito sa pinakamalapit na sanga na nakababa ang takip. Magugulat ka sa susunod na pagpunta sa lugar na ito: isang bagong ani ang naghihintay sa iyo. Pangatlo, mangolekta lamang ng langis sa mga napatunayang lugar - malayo sa kalsada at pang-industriya na negosyo. Mapoprotektahan ka nito mula sa pagkalason, dahil ang mga mushroom na ito ay sumisipsip ng mga nakakapinsalang kemikal na compound mula sa hangin nang maayos.

Kaya, paano iproseso ang boletus mushroom pagkatapos ng pag-aani? Kapansin-pansin, pinapayuhan ng mga nakaranasang mamumulot ng kabute na simulan ang prosesong ito sa kagubatan. Palaging maraming dumi at dumi sa mamantika na takip ng mga prutas na ito. At kung maingat mong babalatan ang pelikulang ito gamit ang isang kutsilyo habang nasa kagubatan pa, kung gayon ay lubos mong pasimplehin ang iyong gawain sa iyong pag-uwi.

Gayunpaman, kung sa ilang kadahilanan ay hindi mo nasimulan ang pagproseso ng langis sa kagubatan, pagkatapos ay bumalik sa bahay, huwag ipagpaliban ang prosesong ito. Saan, kung gayon, dapat mong simulan ang pagproseso ng mantikilya ng langis pagkatapos ng pag-aani? Ang unang bagay na dapat gawin ay ikalat ang isang pahayagan o tela sa sahig. Ibuhos ang lahat ng inani na pananim sa itaas at ayusin ito ayon sa laki. Pagkatapos ay maaari mong simulan ang proseso ng pag-ubos ng oras ng paglilinis ng manipis na madulas na pelikula na nakakapagpadumi sa iyong mga kamay. Dapat sabihin na ang mga guwantes na goma ay inirerekomenda para sa prosesong ito upang matulungan kang panatilihing malinis ang iyong mga kamay hangga't maaari.

Ang pangunahing pagproseso ng mga mamantika na langis pagkatapos ng koleksyon ay dapat na tuyo - hindi sila maaaring ibabad sa tubig, hindi katulad ng iba pang mga kabute. Maaari kang kumuha ng tuyong espongha at kuskusin ang bawat takip ng kabute nang lubusan. Ngunit mas mahusay na gawin ito gamit ang isang kutsilyo: simutin ang lahat ng nakikitang dumi, alisin ang madulas na pelikula, gupitin ang mga bulok na lugar at alisin ang mga labi ng mycelium mula sa binti. Pagkatapos lamang mailagay ang mga mushroom sa tubig sa loob ng 20 minuto upang maalis ang natitirang dumi. Ang paggamot na may tubig na kumukulo ay itinuturing na isang napaka-epektibong paraan upang maalis ang langis mula sa mga dumi na nakadikit. Ilagay ang binalatan na katawan ng prutas sa isang malalim na lalagyan, banlawan ng mainit na tubig at iwanan ng ilang minuto.

Ang susunod na yugto ng pagproseso ay ang pagputol ng mga kabute ng mantikilya. Ang mga maliliit na specimen ay maaaring iwanang buo, habang ang mga malalaking specimen ay maaaring hiwa-hiwain. Sa dulo, ang mga mushroom ay dapat na pinakuluan sa tubig na may pagdaragdag ng asin at sitriko acid. Ang prosesong ito ay sapilitan at dapat tumagal ng average na 25 minuto.

Ngunit kahit gaano ka maingat na anihin ang pag-aani ng kagubatan, makakatagpo ka pa rin ng mga kabute na may bulate. Ano ang gagawin sa wormy oil pagkatapos ng pag-aani? Hindi mo kailangang itapon ang mga ito: linisin at ilagay sa tubig na may asin sa loob ng 3 oras. Pagkatapos ay lulutang ang mga uod, at lulubog ang mga uod sa ilalim. Pagkatapos ay banlawan lamang ang mga kabute gamit ang tubig mula sa gripo at gamitin ang mga ito ayon sa gusto mo. Dapat kong sabihin na ang gayong mga kabute ay perpekto para sa pagprito at pagyeyelo.

Gaano karaming langis ang maaaring maimbak pagkatapos ng pag-aani

Maaari bang maimbak ang boletus pagkatapos ng koleksyon at gaano katagal pinapayagan para dito? Mahalagang tandaan na ang mga sariwang mushroom ay may maikling buhay sa istante. Maaari mong ilagay ang mga ito sa refrigerator sa loob ng ilang oras. Gayunpaman, ang sariwang boletus ay nakaimbak nang hindi hihigit sa isang araw, kung hindi man ay magsisimula ang produksyon ng mga lason, na maaaring maging sanhi ng malubhang pagkalason kapag kinakain. At gaano karaming langis ang maaaring maimbak pagkatapos ng koleksyon at naaangkop na paggamot sa init? Sa kasong ito, ang buhay ng istante ay tumataas nang malaki. Ang mga inihandang mushroom, depende sa kung anong karagdagang pagproseso ang inihanda mo para sa kanila, ay maaaring maimbak sa buong taglamig. Ang pag-aatsara o pagyeyelo ay itinuturing na mainam para sa pangmatagalang imbakan.

Kaya, ano ang gagawin sa boletus pagkatapos ng koleksyon, na matagumpay na nakumpleto ang yugto ng paghahanda? Sa sitwasyong ito, magiging matalino na mag-apila sa iyong panlasa at imahinasyon. Batay dito, huwag mag-atubiling gawin ang nais na proseso ng pagproseso.