Paano linisin ang mga mushroom na mushroom para sa pagluluto at pag-aatsara para sa taglamig: mga rekomendasyon sa larawan at video

Gustung-gusto ng lahat ang paglalakad sa kagubatan, dahil sa gayong mga sandali maaari kang makalanghap ng sariwang hangin, magpahinga mula sa pagmamadalian ng lungsod at tamasahin ang kamangha-manghang kalikasan. Ngunit kasama ng isang kaaya-ayang pahinga, maaari ka ring gumawa ng parehong kaaya-ayang trabaho - pagkolekta ng mga katawan ng prutas. Ang mga naging "kaibigan" sa "tahimik na pangangaso" sa loob ng higit sa isang taon ay matagal nang pumili ng kanilang mga paboritong nakakain na species, ngunit ang mga nagsisimula ay nasasanay lamang sa kanilang mga panlasa. Gayunpaman, nais ng parehong mga kategorya na ang ani na pananim ay hindi lamang pinakuluan at pinirito, ngunit inihanda din para sa taglamig sa anyo ng mga meryenda. Kabilang sa mga masuwerteng ito ay ang mga kabute dahil sa kanilang panlasa at kapaki-pakinabang na mga katangian.

Ang pagkolekta ng isang basket na puno ng mga takip ng gatas ng safron ay kalahati lamang ng labanan. Ang masayang kaganapang ito ay sinusundan ng paghahanda ng mga mushroom para sa karagdagang pagproseso. Kailangan ko bang alisan ng balat ang mga kabute at kung paano ito gagawin?

Paano maayos na alisan ng balat ang mga mushroom na mushroom: ang mga pangunahing patakaran

May mga magkasalungat na opinyon tungkol sa kung ano ang hitsura ng paglilinis ng mga kabute. Itinuturing ng ilan na kinakailangan na magsagawa ng paunang pagbabad, habang ang iba ay ginagawa sa maginoo na dry cleaning. Dapat kong sabihin na ang mga mushroom ay likas na purong mushroom, at kakaunti lamang ang mga specimen na matatagpuan na may malaking kontaminasyon. Ang dumi ay madalas na makikita sa ibabaw ng mga takip at sa mga plato, kaya ang espesyal na pansin ay dapat bayaran sa mga lugar na ito.

Maging na ito ay maaaring, ang mga mushroom ay kailangang malinis. Ngunit dapat itong aminin na ang produktong ito ay hindi magbibigay sa iyo ng abala sa paghahanda. Ang artikulong ito ay nagsasabi sa iyo kung paano maayos na alisan ng balat ang mga mushroom?

Ang pangunahing tuntunin sa paghahanda ng anumang uri ng mushroom ay pag-uuri, at ang mga mushroom ay walang pagbubukod. Pagdating sa bahay, ang unang bagay na dapat gawin ay ayusin ang pananim ayon sa uri at antas ng pinsala. Ang mga uod, pati na rin ang mga bulok na specimen ay ganap na itinapon. Ang mga bata at malalakas na namumungang katawan ay naiwan para sa pag-aatsara at pag-aatsara. Ang mga matatanda at sirang kabute ay pinahihintulutang pumunta kung saan hindi mahalaga ang hitsura - para sa pagprito, pagpapatuyo, pagyeyelo, caviar, atbp.

Bago ang pagbabalat ng mga sariwang mushroom, napakahalaga na tandaan na ang prosesong ito ay hindi dapat maantala. Ang mga hiwa ng prutas sa isang mainit na silid ay mabilis na lumalala at nagiging malabo. Bilang resulta, nawawala ang aroma ng kagubatan, at ang mga sariwang kabute, kung nakaimbak ng mahabang panahon, ay maaaring maging mapanganib sa kalusugan. Samakatuwid, dapat mong simulan ang paglilinis ng pananim sa lalong madaling panahon pagkatapos na dumating mula sa kagubatan.

Ang sagot sa tanong kung paano linisin ang mga kabute para sa taglamig ay depende sa tiyak na paraan ng pagproseso. Halimbawa, sa isang lugar na angkop na ibabad o pakuluan, ngunit sa isang lugar na maaari mong gawin sa dry cleaning.

Maraming nakaranas ng mga mushroom picker ang tandaan na ipinapayong simulan ang paglilinis ng mga takip ng gatas ng safron sa mismong kagubatan. Upang gawin ito, kailangan mo ng isang maliit na kutsilyo, na magiging maginhawa para sa pagputol ng mga nasirang lugar, pati na rin ang paglilinis ng mabibigat na dumi. Ang kutsilyo ay dapat na matalim upang madali mong maputol ang marupok na sapal. Ang matalas na talim ay hindi dudurog sa namumungang katawan, ngunit dahan-dahan lamang itong pinutol. Bilang karagdagan, kinakailangan upang alisin ang matigas na bahagi ng tangkay ng kabute. Makakatulong din ito sa iyo na makita kung mayroong anumang mga uod sa loob.

Paano mabilis na alisan ng balat ang mga kabute bago lutuin ang mga unang kurso

Ang sopas ng kabute, borscht o hodgepodge ay isang kailangang-kailangan na ulam para sa pang-araw-araw na menu ng bawat pamilya. Ang anumang tanghalian ay hindi malilimutan kung ang masarap at mabangong kabute ay naroroon. Paano alisan ng balat ang mga kabute para sa pagluluto upang makapaghanda ng masarap na unang kurso sa hinaharap? Kung nagawa mong alisin ang pangunahing dumi mula sa mga katawan ng prutas habang nasa kagubatan pa, kung gayon ang natitirang gawain sa paglilinis ay magiging mas madaling gawin.

  • Alisin ang mga nasirang lugar sa mga kabute gamit ang isang kutsilyo, at linisin din ang dumi mula sa mga plato. Magagawa mo ito gamit ang hindi kinakailangang toothbrush.
  • Banlawan ng maraming tubig at lutuin kaagad. Dahil ang mga kabute ay kabilang sa ika-1 na kategorya ng edibility, hindi nila kailangang pakuluan muna.
  • Kung napansin mo na ang ilang mga specimen ay marumi pa rin, pagkatapos ay pakuluan ang mga ito nang hiwalay sa inasnan na tubig sa loob ng 3-5 minuto, at pagkatapos ay banlawan nang lubusan. Kaya kahit na ang pinakamaliit na butil ng buhangin ay tiyak na lalabas, na hindi mag-crunch sa mga ngipin sa natapos na sabaw.

Tulad ng nakikita mo, ang mga kabute ay maaaring mabalatan nang mabilis at walang kahirap-hirap.

Paano alisan ng balat ang mga mushroom bago malamig at mainit na pag-aasin

Ang pag-aasin ay isa sa mga pinakasikat na paraan ng pagproseso para sa mga takip ng gatas ng safron. Ang isang malamig na pampagana na ginawa mula sa malutong na inasnan na mushroom ay magpapaiba-iba ng anumang pagkain. Alam ng karamihan sa mga maybahay na ang maingat na paghahanda ng mga katawan ng prutas ay ang susi sa de-kalidad na konserbasyon. Sa bagay na ito, ang tanong ay lumitaw, kung paano linisin ang mga kabute para sa pag-aatsara?

Tulad ng nabanggit na, mas mahusay na pumili ng maliliit at malakas na mushroom para sa pag-aatsara. Kaya, ang pampagana ay magiging mas aesthetically kasiya-siya at pampagana sa mesa. Gayunpaman, ang mga malalaking specimen ay hindi magiging labis, kung sila ay buo at malakas. Kailangan lang nilang gupitin sa malalaking piraso at i-recycle.

Upang magpasya kung paano linisin ang mga mushroom bago mag-asin, kailangan mo munang piliin ang paraan ng pag-aasin - malamig o mainit. Ang unang opsyon ay hindi kasama ang heat treatment ng produkto, habang ang pangalawang opsyon ay nagsasangkot ng pre-boiling.

  • Ang unang hakbang ay upang mapupuksa ang dumi at mga dahon na nakadikit sa mga namumungang katawan, lalo na sa mga takip at mga plato. Makakatulong dito ang isang espongha sa kusina, isang lumang sipilyo, isang basang tela, o mga tuwalya ng papel.
  • Putulin ang ibabang bahagi ng mga binti at banlawan sa isang malaking lalagyan ng tubig.
  • Ang pagpili ng malamig na paraan ng pag-aasin, kinakailangan upang maubos ang tubig mula sa mga hugasan na kabute at punan ang bago, pagdaragdag ng 1-3 tbsp. l. asin. Mahalagang tandaan na ang lalagyan kung saan matatagpuan ang mga mushroom ay dapat na hindi metal.
  • Mag-iwan ng ilang oras upang ang mga pinong butil ng buhangin ay ganap na lumabas sa kabute.
  • Banlawan muli ang mga mushroom sa ilalim ng gripo at hayaang maubos. Pagkatapos ay maaari mong simulan ang proseso ng pag-aasin.

At kung paano alisan ng balat ang mga mushroom para sa pag-aasin sa isang mainit na paraan?

  • Sa kasong ito, hindi kinakailangan ang pagbabad. Pagkatapos malinis mula sa dumi at adhering debris, ang mga mushroom ay anglaw.
  • Pagkatapos ay ganap silang nahuhulog sa tubig kasama ang pagdaragdag ng asin at sitriko acid. Ang huling sangkap ay ginagamit upang mapanatili ang kulay ng mga katawan ng prutas.
  • Pakuluan ng 10-15 minuto, pagkatapos ay ilipat sa isang colander, banlawan at itabi upang maubos ang labis na tubig.

Paano linisin ang mga kabute bago atsara

Paano mabilis na alisan ng balat ang mga kabute bago mag-atsara? Kaya, ang paraan ng paglilinis ng mga kabute na inilaan para sa pag-aatsara ay isinasagawa nang katulad sa mga nakaraang rekomendasyon.

  • Tulad ng nabanggit na, ipinapayong isagawa ang unang yugto ng paglilinis sa kagubatan. Kung hindi ito nangyari, sa pagdating sa bahay ay dapat ayusin ang pag-aani ng kabute.
  • Pagkatapos nito, mas mahusay na agad na simulan ang paglilinis: putulin ang mga nasira at uod na lugar.
  • Putulin ang mga binti at simutin ang mga takip gamit ang mga plato mula sa mga dumidikit na dumi.
  • Ilagay sa isang lalagyan at punuin ng tubig, banlawan.
  • Pagkatapos ay pakuluan ang mga mushroom sa inasnan na tubig na may isang pakurot ng sitriko acid.
  • Patuyuin at magpatuloy sa mga recipe ng pag-aatsara.

Mahalaga: ang gatas na katas na itinago mula sa mga takip ng gatas ng safron ay nabahiran ang iyong mga kamay. Kaugnay nito, ang paglilinis ay dapat isagawa gamit ang mga guwantes o basa-basa ang iyong mga kamay ng langis ng gulay.

Paano alisan ng balat ang mga kabute para sa pagprito (na may larawan)

Mayroong iba't ibang mga opinyon kung paano alisan ng balat ang mga mushroom para sa pagprito. Mas gusto ng isang tao na ibabad at pakuluan ang mga katawan ng prutas, habang ang iba ay limitado sa dry cleaning lamang.

Sa kasong ito, ang bawat maybahay ay gumagawa ng kanyang sariling pagpili. Gayunpaman, may mga pangkalahatang tuntunin na makakatulong sa paggabay sa proseso. Dapat kong sabihin na para sa Pagprito, maaari mong ligtas na kumuha ng mga sirang at pangit na kabute na hindi nakapasa sa "paghahagis" para sa pag-aatsara at pag-aatsara.

Ang mga sumusunod na larawan ay magpapakita sa iyo kung paano alisan ng balat ang mga mushroom.

  • Gumamit ng kutsilyo upang matanggal ang dumi at iba pang mga dumi.
  • Pinutol namin ang mga bulok na lugar, kung mayroon man, pati na rin ang mga binti.
  • Banlawan nang lubusan, at pagkatapos ay ilagay sa isang colander.
  • Pakuluan ang ilang tubig sa isang kasirola na may 1 tsp. sitriko acid, at pagkatapos ay ilagay ang isang colander na may mga mushroom doon.
  • Blanch para sa 3-5 minuto, alisin at banlawan sa ilalim ng gripo.
  • Umalis kami upang maubos, pagkatapos ay ipinadala namin ito upang magprito.

Paano maayos na alisan ng balat ang mga kabute bago matuyo (na may video)

Ang proseso ng pagpapatayo ay hindi kasama ang anumang kontak ng mga mushroom na may tubig. Dahil ang mga katawan ng prutas ay sumisipsip ng kahalumigmigan, napakahirap na patuyuin ang mga ito kung sila ay hinuhugasan o babad nang maaga. Samakatuwid, ang mga mushroom ay tuyo na nililinis bago matuyo.

  • Maingat naming pinupunasan ang bawat takip ng kabute ng isang mamasa-masa na tela o espongha sa kusina. Pana-panahong banlawan at pisilin ang espongha, inaalis ito ng dumi.
  • Alisin ang mga tumigas na binti gamit ang kutsilyo at ilagay sa karaniwang lalagyan.
  • Kapag ang pag-aani ay ganap na handa, nagpapatuloy kami sa pagpapatayo.