Mga frozen na honey mushroom: posible bang i-freeze ang mga mushroom na hilaw, pinakuluang at pinaikot at kung paano ito gagawin

Upang mapanatili ang mga produktong pagkain sa loob ng mahabang panahon, maraming mga maybahay ang gumagamit ng isang karaniwang paraan - nag-freeze sila ng pagkain sa freezer. Sa bahay, maaari mong i-freeze hindi lamang ang mga berry at prutas, kundi pati na rin ang mga kabute. Sa aming kaso, ang maliliit na fruiting na katawan na may malakas na takip at binti ay perpekto para sa pagyeyelo. Ang mga frozen na honey mushroom ay magpapasaya sa iyo sa kanilang panlasa at sustansya, anuman ang mga ito ay nagyelo.

Maraming mga mahilig sa mga pagkaing kabute ang nagtataka: posible bang i-freeze ang mga kabute, at sa anong anyo ito gagawin? Bago sagutin ang tanong na ito, kailangan mong malaman kung paano maghanda ng mga kabute para sa pagyeyelo, upang sa paglaon ay magiging isang masarap na ulam?

Ang mga honey mushroom, kahit na maliit ang laki nito, ay madaling linisin. Dahil halos hindi sila tumutubo sa lupa, kakaunti ang mga labi ng kagubatan sa kanila. Upang linisin ang mga ito, putulin ang ilalim ng tangkay at alisin ang mga damo at dahon mula sa mga takip. Pagkatapos ay banlawan sa tubig upang ang mga insekto at ang kanilang mga itlog ay lumabas sa mga plato at maaari mong simulan ang paggamot sa init.

Posible bang i-freeze ang mga kabute nang hindi kumukulo nang maaga?

Paano i-freeze ang mga sariwang mushroom para sa taglamig? Dapat kong sabihin na ang lahat ng mga nutrients at bitamina na nilalaman ng mga mushroom sa malalaking dami ay hindi nawawala ang kanilang halaga. Samakatuwid, alam kung paano i-freeze ang mga honey mushroom, ang bawat maybahay ay may pagkakataon sa taglamig upang matuwa ang kanyang mga mahal sa buhay at mga kaibigan na may masarap at malusog na pagkain mula sa kanila. Ang mga mineral, tanso, sink, posporus, bakal, protina, lecithin ay magiging kapaki-pakinabang lalo na para sa mga nagdurusa sa kanilang kakulangan.

Ang mga honey mushroom ay hindi walang kabuluhan na napakapopular sa mga espesyalista sa pagluluto. Ang pambihirang lasa ng mga mushroom na ito, aroma at malutong na istraktura ay hindi maaaring mag-iwan ng sinuman na walang malasakit. Kung mayroon kang mga frozen na mushroom para sa taglamig, ang menu ng iyong pamilya ay pagyamanin ng maraming mga mushroom dish. Tandaan na ang mga katawan ng prutas na ito ay maaaring i-freeze parehong sariwa at pinakuluang, pinirito at kahit na baluktot sa caviar. Ang anumang ulam ay maaaring ihanda mula sa mga frozen na mushroom: sopas, borscht, sarsa, pates, julienne. Maaari silang adobo, inasnan, pinirito na may patatas, o mga toppings ng pizza. Ang mga frozen na paghahanda ng kabute mula sa honey agaric ay magpapasaya sa iyong buong pamilya, na magpapasalamat sa iyong mga pagsisikap.

Kaya, posible bang i-freeze ang mga kabute nang hindi kumukulo nang maaga? Ang mga pagkaing mula sa mga frozen na mushroom ay hindi mas mababa sa mga katapat mula sa mga sariwang mushroom. Upang i-freeze ang mga mushroom na sariwa, kailangan mo munang ihanda ang mga ito para sa prosesong ito. Ang pangunahing bagay ay hindi mag-iwan ng mga hilaw na kabute sa loob ng mahabang panahon, upang hindi sila lumala. Pagdating sa bahay, ang mga kabute ay dapat na agad na ayusin, linisin ng damo at dahon, putulin ang karamihan sa mga binti at, kung kinakailangan, alisin ang plaka mula sa bawat takip na may tuyong espongha. Pagkatapos ay ilagay ang mga mushroom sa mga bag sa mga bahagi at ilagay sa freezer. Upang mayroong mas kaunting trabaho sa mga kabute sa bahay, ipinapayong linisin ang mga ito sa kagubatan at alisin ang mga labi ng mycelium. Maraming mga mushroom pickers ang sumasang-ayon na ito ay makabuluhang nakakatipid ng oras bago magyeyelo.

Ngunit posible bang i-freeze ang mga honey mushroom nang hilaw kung banlawan mo muna ang mga ito? Tandaan na sa bagay na ito, lahat ay kumikilos ayon sa gusto nila. Siyempre, upang mapupuksa ang larvae ng mga insekto na tumira sa pagitan ng mga plato ng mga kabute, ang mga honey mushroom ay ibabad sa loob ng 20-25 minuto sa malamig na tubig sa pinakamahusay na paraan. Pagkatapos ay inilatag sila sa isang salaan o sa isang colander, ang likido ay pinahihintulutang maubos ng mabuti at inilatag sa isang malinis na tuwalya sa kusina. Matapos ang mga mushroom ay tuyo, sila ay inilatag sa isang baking sheet sa isang layer at inilagay sa freezer, na nagtatakda ng pinakamababang posibleng temperatura. Pagkatapos ng 3 oras na pagyeyelo, ang mga honey mushroom ay nakaimpake sa mga plastic na lalagyan o mga plastic bag, at pagkatapos ay ibabalik sa freezer, na babalik sa normal na temperatura.

Posible bang i-freeze ang mga sariwang mushroom para sa taglamig?

Paano i-freeze ang mga sariwang kabute, at maaari ba silang atsara pagkatapos matunaw? Maraming mga eksperto sa culinary ang naniniwala na ang mga frozen na sariwang mushroom ay mahusay para sa karagdagang pag-aatsara. Kung wala kang oras upang agad na simulan ang prosesong ito, pagkatapos ay mas mahusay na ilagay ang honey mushroom sa freezer. Ang mga kabute ay pinagbukod-bukod, nililinis ang mga labi ng kagubatan at pinagsunod-sunod ayon sa laki. Maaari mong i-freeze ang lahat ng mga kabute, gayunpaman, ang mga maliliit na specimen ay angkop para sa pag-aatsara sa hinaharap.

Maaari bang i-freeze raw ang honey mushroom, kung sa ibang pagkakataon ay gagamitin sila bilang pagpuno para sa mga pie o pizza? Ang pangunahing kadahilanan ng mga frozen na mushroom ay ang mga mushroom na ito ay hindi nawawala ang kanilang kaakit-akit na hitsura pagkatapos ng lasaw. Ang ganitong mga mushroom ay magiging maganda sa mga sopas, mushroom goulash o salad. Ang lasa ng mga mushroom na ito ay hindi nagbabago kahit na pagkatapos ng defrosting. Ang parehong mga pinggan ay inihanda mula sa mga frozen na mushroom tulad ng mula sa mga sariwang pinili.

Maraming mga maybahay ang naniniwala na ang mga hilaw na frozen na mushroom ay hindi kapani-paniwala. Samakatuwid, tinatanong nila kung posible bang i-freeze ang pinakuluang mushroom at ano ang maaaring ihanda mula sa kanila? Ang lahat ay depende sa kung anong mga pagkaing gagamitin mo ang mga mushroom pagkatapos mag-defrost. Ang mga pinakuluang katawan ng apuyan ay angkop lamang para sa pagprito, sopas, caviar at salad.

Paano nagyeyelo ang honey mushroom pagkatapos kumukulo?

Paano nag-freeze ang honey mushroom pagkatapos ng proseso ng pagkulo? Una, ang pag-aani ng kabute ay dapat na malinis, ang ibabang bahagi ng binti ay pinutol at hugasan sa malamig na tubig. Ibuhos sa isang enamel pan, punuin ng tubig upang ganap itong masakop ang mga kabute. Hayaang kumulo, magdagdag ng asin (para sa 1 kg ng honey agarics 1 tbsp. L. Salt). Magluto ng 20 minuto sa katamtamang init, patuloy na inaalis ang foam na nabuo sa ibabaw gamit ang isang slotted na kutsara. Itapon sa isang colander, na nagpapahintulot sa labis na likido na maubos nang lubusan. Pagkatapos ay ikalat sa isang tuwalya at mag-iwan ng 30 minuto. Ang mga tuyong mushroom ay inilatag sa isang papag sa isang manipis na layer. Kung ang mga kabute ay nagyelo sa mga layer, pagkatapos ay kapag nagyelo, sila ay deformed, at ang pagyeyelo ay mas matagal. Ang kompartimento ng freezer ay dapat itakda sa -18 ° C.

Pagkatapos ng malalim na pagyeyelo, ang mga honey mushroom ay inilatag sa mga plastic bag. Ang packaging ay dapat na tulad na ang pakete ay sapat para sa paghahanda ng isang ulam. Tandaan na ang mga honey mushroom ay hindi dapat muling i-frozen, dahil sinisira nito ang kalidad ng produkto. Ang pinakuluang frozen na mushroom ay maaaring iimbak sa freezer ng hanggang 6 na buwan.

Ang ilan ay naniniwala na ang kumukulong honey agaric ay sumisira sa kanilang hitsura, kaya gumagamit sila ng blanching. Sa kasong ito, ang mga kabute ay inilatag sa isang colander at inilubog sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang segundo. Pagkatapos ay magpatuloy sa parehong paraan tulad ng pagkatapos kumukulo.

Ang ilang mga bihasang chef ay gumagawa ng ilang mga blangko ng frozen na mushroom. Ito ay lumiliko na maaari mo ring i-freeze ang mga baluktot na hilaw na kabute. Upang gawin ito, ang mga nalinis na katawan ng prutas ay dumaan sa isang gilingan ng karne, ipinamahagi sa mga lalagyan ng plastik na pagkain at inilagay sa isang freezer. Ang blangko na ito ay perpekto para sa mga sarsa, mushroom pizza topping at pie. Bilang karagdagan, maaari itong nilaga at idagdag sa pritong patatas.

Paano maayos na i-freeze ang mga mushroom na pinirito sa mantika?

Posible bang i-freeze ang mga mushroom na pinirito sa langis para sa taglamig? Oo, at ang gayong mga kabute ay may natatanging lasa at aroma. Gayunpaman, ang mga fruiting body na ito ay nakaimbak sa freezer nang hindi hihigit sa 4 na buwan. Para sa Pagprito, maaari mong gamitin ang langis ng gulay, mantikilya o pinaghalong taba.

Paano maayos na i-freeze ang mga mushroom na pinirito sa mantika? Ang mga kabute ay binalatan, hinugasan, pinakuluan ng 15 minuto sa inasnan na tubig, inilatag muli sa isang colander at pinirito sa isang malalim na kawali hanggang sa sumingaw ang likido. Pagkatapos ang langis ng gulay ay ibinuhos at ang mga mushroom ay pinirito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang mga mushroom ay pinapayagan na palamig, nakabalot sa mga lalagyan at ibinuhos ng taba. Gusto kong sabihin na pagkatapos ng defrosting, ang mga pritong mushroom ay magiging isang homogenous na masa.Gayunpaman, hindi ito makakaapekto sa anumang paraan sa lasa ng ulam na gagawin mula sa paghahandang ito.

Ano ang pinakamahusay na paraan upang magluto ng frozen na mushroom?

Kapansin-pansin na ang pagyeyelo ay itinuturing na pinakamahusay na paraan upang anihin ang mga kabute para sa taglamig. Gayunpaman, maraming mga baguhan na maybahay ang nagtatanong sa kanilang sarili: kung paano pinakamahusay na magluto ng mga frozen na mushroom? Tulad ng nabanggit na, ang iba't ibang uri ng mga pinggan ay inihanda mula sa kanila, kabilang ang borscht, soups, julienne, sauces, atbp. Halimbawa, para sa pagprito at stewing, ang mga sariwang mushroom ay hindi maaaring ma-defrost, ngunit magpatuloy kaagad sa paggamot sa init. Ang mga frozen na sariwang mushroom ay maaaring pakuluan at atsara sa mabilis na paraan. Pagkatapos ng 2-3 oras ay magiging handa na sila at maihain sa mga bisita.

Ang frozen na masa ng mga sariwang mushroom na pinagsama sa isang gilingan ng karne ay unang na-defrost, at pagkatapos ay ginagawa nila ang kanilang pinlano. Maaari itong iprito at punan para sa mga tartlet o pie. Maaari kang gumawa ng isang pate mula dito kung gumagamit ka ng isang blender. Upang gawin ito, ito ay pinirito sa mantikilya kasama ang pagdaragdag ng iyong mga paboritong pampalasa at damo.