Ano ang mga uri ng nakakain na champignon mushroom: larawan at paglalarawan ng hitsura ng mga varieties ng kagubatan

Maraming mga tao ang naniniwala na ang lahat ng mga uri ng mga champignon ay eksklusibong artipisyal na lumago na mga kabute, at hindi mo ito mahahanap sa kagubatan. Gayunpaman, ito ay isang maling kuru-kuro: mayroon ding mga ganitong uri ng mga champignon na hindi nagpapahiram sa kanilang sarili sa paglilinang at lumalaki nang eksklusibo sa ligaw. Sa partikular, kasama nila ang sh. coppice, sh. madilaw-dilaw, w. mamula-mula at w. pink-lamellar.

Hindi tulad ng mga chanterelles at russules, ang mga champignon ay pangunahing lumalaki sa siksik na halo-halong kagubatan na may spruce. Sa oras na ito, bihirang anihin ang mga ito dahil sa kamangmangan ng mga species at dahil sa pagkakatulad sa nakamamatay na nakalalasong fly agaric at maputlang toadstools. Mayroong isang karaniwang pag-aari ng mga champignon - sa una mayroon silang pinkish o dilaw-kayumanggi, at kalaunan ay kayumanggi at madilim na mga plato. Laging may singsing sa binti. Gayunpaman, ang mga pinakabatang champignon ay may halos puting mga plato at sa oras na ito maaari silang malito sa nakamamatay na makamandag na fly agaric. Samakatuwid, hindi inirerekumenda para sa mga baguhan na tagakuha ng kabute na mangolekta ng mga species ng kabute sa kagubatan.

Malalaman mo ang higit pa tungkol sa kung ano ang hitsura ng mga sikat na uri ng mushroom na lumalaki sa kagubatan sa pahinang ito.

Cossack champignon

Mga tirahan ng coppice mushroom (Agaricus sylvicola): nangungulag at koniperus na kagubatan, sa lupa, lumalaki sa mga grupo o isa-isa.

Season: Hunyo-Setyembre.

Ang takip ay may diameter na 4-10 cm, sa una ay spherical o ovoid, makinis, malasutla, pagkatapos ay prostrate-convex. Ang kulay ng takip ay puti o maputi-puti na kulay abo. Kapag pinindot, ang takip ay nagiging madilaw-dilaw na kahel.

Ang binti ay may taas na 5-9 cm, ito ay manipis, 0.81.5 cm ang kapal, guwang, cylindrical, bahagyang lumawak sa base.

Tingnan ang larawan - ang ganitong uri ng champignon ay may nakikitang puting singsing na may madilaw na pamumulaklak sa tangkay nito, na maaaring mag-hang nang mababa, halos sa lupa:

Ang kulay ng binti ay magkakaiba, mula sa itaas ay mapula-pula, pagkatapos ay puti.

Ang pulp ay manipis, siksik, puti o creamy, ay may aroma ng aniseed at lasa ng hazelnut.

Ang mga plato ay madalas, manipis, libre; kapag hinog na, sila ay nagbabago ng kulay mula sa mapusyaw na rosas hanggang sa mapusyaw na lila at kalaunan ay naging madilim na kayumanggi.

Nakakalason na katulad na species. Ayon sa paglalarawan, ang species na ito ng mga kabute sa kagubatan ay kahawig ng nakamamatay na nakakalason na maputlang toadstool (Amanita phalloides), kung saan ang mga plato ay puti at hindi ito nagbabago ng kulay, at sa mga kabute sila ay nagpapadilim; at mayroon silang pampalapot sa base at volva, hindi sila nagbabago ng kulay sa break, at ang laman ng mga champignon ay magbabago ng kulay.

Nakakain, ika-2 kategorya.

Mga paraan ng pagluluto: ang mga sopas ay pinakuluang, pinirito, adobo, ginawang mga sarsa, inasnan, nagyelo.

Dilaw ang balat na champignon

Mga tirahan ng dilaw na balat na champignon (Agaricus xanthodermus): sa mga damo, sa lupang mayaman sa humus, sa mga hardin, parke, pastulan, malapit sa mga tirahan.

Season: Mayo-Oktubre.

Ang takip ay 6-15 cm ang diyametro, sa una ay spherical na may mga gilid na hubog papasok, kalaunan ay flat-round at pagkatapos ay nakadapa, madalas na may convex center, malasutla o pinong-scaled. Ang kulay ng takip ay una puti, kalaunan ay madilaw-dilaw na may brownish o grayish-brown spot. Ang mga gilid ay madalas na may mga labi ng isang pribadong bedspread.

Ang tangkay ng ganitong uri ng champignon mushroom ay 5-9 cm ang taas, 0.7-2 cm ang kapal, makinis, tuwid, kahit o bahagyang lumawak sa base, ang parehong kulay ng takip. Sa gitna ng binti ay may malawak na dobleng puting singsing. Ang ilalim ng singsing ay may kaliskis.

Pulp. Ang isang natatanging tampok ng species ng kagubatan na ito ay ang matinding naninilaw na puting pulp sa hiwa at ang amoy ng carbolic acid o tinta, lalo na sa panahon ng pagluluto. Ang amoy na ito ay madalas na tinatawag na "pharmacy" o "ospital".

Ang mga plato sa una ay maputi-puti o kulay-rosas-kulay-abo, pagkatapos ay ang kulay ng kape na may gatas, madalas, libre. Kapag ganap na hinog, ang mga plato ay nakakakuha ng isang madilim na kayumanggi na kulay na may isang lilang tint.

Katulad na species. Ang species na ito ay lason, kaya napakahalaga na makilala ito mula sa nakakain na katulad na mga species.Ang mga champignon na ito ay mukhang karaniwang nakakain na mga champignon (Agaricus campester), na, kasama ang lahat ng iba pang katulad na mga tampok sa kulay ng takip, ang hugis ng binti at mga plato, ay nakikilala sa pamamagitan ng kawalan ng "parmasya" na amoy o amoy ng carbolic. acid. Bilang karagdagan, sa karaniwang champignon, ang laman sa hiwa ay dahan-dahang nagiging pula, at sa dilaw na balat na kabute ito ay nagiging matinding dilaw.

Ipinapakita ng mga larawang ito kung ano ang hitsura ng mga champignon na may dilaw na balat:

Champignon na mamula-mula

Mga tirahan ng mapupulang champignon (Agaricus semotus, f. Concinna): magkahalong kagubatan, parke, parang.

Season: Hulyo-Setyembre.

Ang takip ay 4-10 cm ang lapad, sa una ay spherical, kalaunan ay matambok at nakabuka. Ang isang natatanging tampok ng species ay isang maputi-puti na takip na may pula o kayumanggi na sentro.

Ang tangkay ay 5-10 cm ang taas, 7-15 mm ang kapal, maputi-puti, natatakpan ng mga light flakes, lumapot sa base, creamy pink o namumula sa base, na may puting singsing sa tangkay. Pulp. Ang isang natatanging tampok ng species ay ang puti, siksik na pulp na may amoy ng mga almendras, unti-unting nagiging pula sa hiwa.

Tulad ng makikita mo sa larawan, ang ganitong uri ng champignon ay may madalas na mga plato, ang kanilang kulay ay nagbabago mula sa maputlang rosas hanggang kayumanggi na may isang lilang tint habang lumalaki ito:

Katulad na species. Ang mapula-pula na champignon ay katulad ng nakakain na umbrella mushroom white, o meadow mushroom (Macrolepiota excoriate), na mayroon ding mapula-pula-kayumanggi na lugar sa gitna ng takip, ngunit ito ay matatagpuan sa tubercle at walang pamumula ng tangkay. .

Mga katulad na lason na species. Kailangang maging maingat lalo na sa pagkolekta ng ganitong uri ng nakakain na kabute, dahil maaari silang malito sa nakamamatay na nakalalasong amanita mushroom (Amanita gemmata), na mayroon ding puting singsing sa tangkay, ngunit ang mga plato ay purong puti at mayroong isang pamamaga sa base ng tangkay (volva ).

Nakakain, ika-4 na kategorya.

Mga paraan ng pagluluto: pinirito, adobo.

Champignon pink-lamellar

Mga tirahan ng pink-lamellar mushroom (Agaricus rusiophyllus): magkahalong kagubatan, sa mga parke, parang, hardin ng gulay, malapit sa mga tirahan.

Season: Hulyo-Oktubre.

Ang takip ay 4-8 cm ang diyametro, sa una ay spherical na may mga gilid na nakakurba papasok, sa kalaunan ay hugis kampanilya, malasutla o pino ang sukat. Ang isang natatanging katangian ng species ay sa una ay isang puti, kalaunan ay maputi-kayumanggi na takip at pink na mga plato na may kulay-lila na kulay. Ang mga gilid ay madalas na may mga labi ng isang pribadong bedspread.

Ang binti ay 2-7 cm ang taas, 4-9 mm ang kapal, makinis, guwang, na may puting singsing. Ang pulp ay puti sa una, pagkatapos ay madilaw-dilaw. Ang mga plato ay madalas sa una. Ang pangalawang natatanging katangian ng mga species ay sa una ay kulay-rosas, kalaunan ay mapula-pula na mga plato, kahit na sa bandang huli ay may lilang tint.

Katulad na species. Ang matikas na champignon sa kagubatan ay katulad ng nakakain na champignon (Agaricus campester), kung saan ang laman ay dahan-dahang nagiging pula sa hiwa at walang kulay rosas na kulay ng mga plato sa mga batang specimen.

Mga katulad na lason na species. Kinakailangan na maging maingat lalo na kapag nangongolekta ng mga eleganteng kabute, dahil maaari silang malito sa nakamamatay na nakakalason na maputlang toadstool (Amanita phalloides), kung saan ang mga plato ay purong puti, at sa mga mature na mushroom ay nagiging madilaw-dilaw, mayroong pamamaga sa base ng binti (Volvo).

Nakakain, ika-4 na kategorya.

Ang mga larawang ito ay nagpapakita ng mga uri ng mga champignon, ang paglalarawan kung saan ipinakita sa itaas: