Oyster mushroom caviar: mga larawan, mga recipe para sa taglamig, kung paano gumawa ng homemade mushroom caviar

Para sa maraming pamilyang Ruso, ang mga oyster mushroom ay isa sa mga pinakapaboritong mushroom. At hindi nakakagulat, dahil ang mga pagkaing ginawa mula sa kanila ay napakasarap, masustansiya at malusog.

Sa lahat ng iba't ibang mga pinggan na maaaring ihanda mula sa mga oyster mushroom, ang mushroom caviar ay nararapat na sumasakop sa mga unang posisyon sa culinary world. Ang pampagana na ito ay maaaring gamitin bilang isang pagpuno para sa mga pie, tartlet o simpleng bilang isang "pagkalat" sa tinapay. Ang pagluluto ng oyster mushroom caviar ay hindi magdadala sa iyo ng maraming oras at pagsisikap, ngunit ang resulta ay hindi magtatagal. Ang mga tao sa bahay ay nalulugod, at ikaw ay kawili-wiling mabigla, dahil ang gayong simpleng ulam ay matagumpay na naihain kahit para sa isang maligaya na mesa.

Paghahanda ng oyster mushroom para sa pagluluto

Ang oyster mushroom caviar ay isang malasa, masustansya at kasiya-siyang ulam. Sa pamamagitan ng paraan, matagumpay itong ginagamit bilang isang sarsa para sa patatas at isda. Gayunpaman, bago mo matutunan kung paano gumawa ng oyster mushroom caviar, iminumungkahi namin na pamilyar ka sa ilang mga kapaki-pakinabang na rekomendasyon para sa paghahanda ng mga mushroom.

Siyempre, ang unang hakbang ay bigyang-pansin ang paglilinis ng mga kabute. Dapat silang paghiwalayin nang isa-isa at alisin ang lahat ng posibleng dumi. Dahil, ayon sa kanilang likas na katangian, ang mga katawan ng prutas na ito ay halos hindi marumi, sapat na upang putulin lamang ang ibabang bahagi ng binti. Pagkatapos ang mga kabute ng talaba ay dapat na pinakuluan para sa mga 15-20 minuto, bagaman posible na huwag pakuluan, ngunit pagkatapos ay ang oras para sa stewing caviar ay nadagdagan sa 60 minuto.

Ang oyster mushroom caviar ay maaari ding gawin mula sa mga adobo na mushroom. Pagkatapos ay kailangan nilang ibabad sa tubig sa loob ng 1 oras. Maaari mong nilaga ang ulam sa isang malalim na kawali, stewpan, slow cooker o sa oven. Dinadala namin sa iyong pansin ang pinaka masarap na mga recipe na may mga larawan ng oyster mushroom caviar.

Isang simpleng recipe para sa oyster mushroom caviar para sa taglamig "sa bahay"

Ang handa na mushroom caviar ay giling sa isang blender o dumaan sa isang gilingan ng karne, dito ang lahat ay depende sa nais na pagkakapare-pareho ng ulam - pinong niligis na patatas o butil na "gruel". Nag-aalok kami upang magluto ng oyster mushroom caviar para sa taglamig ayon sa isang simpleng recipe.

  • Mga sariwang oyster mushroom - 0.6 kg;
  • Mga karot, sibuyas - 1 pc.;
  • Purified tubig - 150 ML;
  • Mga clove ng bawang - 4 na mga PC .;
  • Langis ng gulay - 50 ML;
  • Suka 9% - 5 tsp;
  • Salt pepper.

Ang recipe para sa oyster mushroom caviar ay lumalabas na gawa sa bahay, masarap at mabango, tulad ng isang lola sa nayon.

Banlawan ang mga katawan ng prutas, bahagyang pahiran ng isang tuwalya ng papel at gupitin sa maliliit na piraso. Tiklupin sa isang malalim na mangkok at ibuhos ang 2 tsp. suka.

Mag-init ng mantika sa kawali, maglagay ng oyster mushroom at iprito sa sobrang init.

Kapag ang likido mula sa mushroom ay sumingaw, magdagdag ng tubig at hintayin itong kumulo. Pagkatapos ay takpan, bawasan ang init at kumulo sa loob ng 40 minuto. Mahalaga: ang mga sariwang oyster mushroom ay maaaring pre-boiled, at pagkatapos ay ang stewing time ay mababawasan sa 20 minuto.

Pagkatapos ng 40 minuto, buksan ang takip at ilagay ang mga mushroom sa isang hiwalay na plato.

Magdagdag ng maliliit na cubes ng mga sibuyas, karot at bawang sa kawali kung saan nilaga ang mga oyster mushroom. Magprito sa katamtamang init hanggang sa malambot ang mga carrots.

Ilagay ang masa ng gulay sa mga oyster mushroom, asin, paminta, ihalo. Ipasa ang mga bahagi sa pamamagitan ng isang blender o gilingan ng karne, idagdag ang natitirang suka at pukawin muli.

Ipamahagi ang masa sa mga garapon, na dapat na pre-sterilized, takpan ng mga takip.

Ilagay ang mga lalagyan sa isang malalim na palayok ng tubig at isterilisado sa loob ng 20 minuto. Alisin, i-roll up, hayaang lumamig at dalhin sa isang cool na silid.

Paano magluto ng oyster mushroom caviar sa isang mabagal na kusinilya

Ang recipe ng oyster mushroom caviar sa isang slow cooker ay isang mahusay na paraan upang pag-iba-ibahin ang menu ng iyong pamilya at umakma sa masarap na almusal, tanghalian o hapunan.

Ang mabangong fruiting body sa ulam ay magmumukhang katakam-takam sa isang piraso ng crispy baguette. Ang isang mabagal na kusinilya ay tutulong sa iyo na ihanda ang pampagana na ito nang walang anumang abala.

  • Oyster mushroom - 500 g;
  • Mga karot at sibuyas - 1 malaking piraso bawat isa;
  • Mantikilya (pinalambot) - 3.5 tbsp. l .;
  • Langis ng sunflower;
  • asin;
  • Isang pinaghalong giniling na paminta.

Kaya, kung paano magluto ng oyster mushroom caviar sa isang mabagal na kusinilya?

Para sa recipe na ito, gagamitin namin ang mga sariwang katawan ng prutas, nang walang pre-boiling, dahil ang oras ng posibleng paggamot sa init ay papalitan ng matagal na braising sa makina ng kusina. Gayunpaman, sa kasong ito, kinakailangan na lubusan na linisin at banlawan ang mga oyster mushroom.

I-chop ang mga peeled na sibuyas at karot sa anumang nais na paraan: maliit na cubes, kalahating singsing o straw.

Binuksan namin ang multicooker, piliin ang function na "Extinguishing" at itakda ang kinakailangang oras - 50 minuto.

Ibuhos ang isang pares ng mga kutsara ng langis ng gulay sa mangkok ng appliance at ilatag ang mga gulay. At pagkatapos ng 5-7 minuto ipinapadala namin ang mga peeled mushroom, na pinaghiwalay ng piraso.

Kapag tumunog ang signal ng pagiging handa, kunin ang caviar, hayaan itong lumamig nang bahagya, at ipasa ito sa isang gilingan ng karne ng 1-2 beses, depende sa nais na pagkakapare-pareho.

Timplahan ng asin, paminta at ihalo sa mantikilya.

Nag-iimbak kami ng masarap na mushroom caviar sa refrigerator nang hindi hihigit sa 2 linggo.

Pag-aani ng oyster mushroom caviar para sa taglamig

Ang recipe na ito para sa oyster mushroom caviar para sa taglamig ay dapat na ihanda, dahil ang lasa nito ay nagiging mas malambot at mas piquant dahil sa pagdaragdag ng mayonesa. Simple, maginhawa, abot-kayang at masarap - mga salita na maaaring ligtas na maiugnay sa paghahanda ng kabute na ito. Ang isa ay dapat lamang na subukan, at ang iyong sambahayan ay, hangga't maaari, humingi ng oyster mushroom caviar sa mesa.

Ilagay ang mga mushroom sa isang kawali na may kaunting langis ng gulay at magsimulang magprito sa katamtamang init.

Sa parehong oras, ilagay ang isa pang kawali sa apoy, ibuhos ang langis dito at iprito ang mga karot na gadgad sa isang pinong kudkuran at tinadtad na mga sibuyas.

Pagkatapos ay pinagsasama namin ang mga gulay na may mga kabute, bawasan ang init at kumulo sa ilalim ng saradong takip sa loob ng mga 20 minuto. Maaari kang magdagdag ng kaunting tubig sa masa upang sa resulta ang caviar ay hindi masyadong makapal.

Pagkatapos ay patayin ang apoy, hayaan itong lumamig nang bahagya at matakpan sa isang blender.

Ilagay ang nagresultang masa sa isang kasirola, magdagdag ng mayonesa, asin, asukal at paminta. Kapag ang caviar ay dinala sa iyong panlasa, ilagay ang kawali sa apoy at kumulo sa mababang init sa loob ng 40 minuto. Magdagdag ng suka 15 minuto bago matapos ang proseso.

Ikinakalat namin ang masa sa mga garapon, takpan ng mga takip at isterilisado sa loob ng 50 minuto.

Binalot namin ito ng kumot, pinalamig, at inilabas ang basement. Ang oyster mushroom caviar ay maaaring maimbak nang halos isang taon.

Oyster mushroom caviar na may mga gulay

Mayroong maraming mga recipe para sa oyster mushroom caviar para sa taglamig, dahil ang mga fruiting body na ito ay perpektong pinagsama sa iba't ibang mga produkto. Maaari kang mag-eksperimento sa isang sangkap, o maaari kang magdagdag ng "kaunti lang" sa mga oyster mushroom, tulad ng kaso sa pamamaraan sa ibaba.

  • Pinakuluang oyster mushroom - 1.5 kg;
  • Asin at asukal - 1 tbsp bawat isa l .;
  • Suka (9%) - 2 tbsp. l .;
  • Lavrushka - 3 mga PC;
  • Langis ng sunflower - 180 ML;
  • Ground black pepper.

Mga gulay:

  • Mga sibuyas, karot, kampanilya peppers - 500 g bawat isa;
  • Mga berdeng kamatis - 250 g;
  • Mga pulang kamatis - 250 g.

Paano gumawa ng oyster mushroom caviar para sa taglamig na may mga gulay?

Balatan ang mga gulay, banlawan ang mga ito sa tubig, alisin ang mga buto mula sa kampanilya at gupitin ang mga ito sa malalaking piraso. Mas mainam na kumuha ng paminta sa iba't ibang kulay para sa saturation ng color palette.

Ipinapasa namin ang lahat ng mga gulay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at pagsamahin ang mga ito sa isang mangkok, kung saan ang halo ay nilaga. Upang gawin ito, maaari kang gumamit ng isang kaldero o iba pang lalagyan na may makapal na pader.

Susunod, gilingin ang pinakuluang mushroom, na pinapanatili naming hiwalay sa mga gulay.

Pinainit namin ang langis sa isang kaldero at pinirito ang lahat ng mga gulay sa loob ng 15 minuto.

Pagkatapos ay idagdag ang mga oyster mushroom, asin ang timpla, pukawin at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng halos 1 oras.Huwag kalimutang pukawin ang pana-panahon upang hindi masunog.

10 minuto bago lutuin, magdagdag ng ground pepper, asukal, suka at lavrushka.

Ibinahagi namin ang mushroom caviar sa mga isterilisadong garapon, pagkatapos ay muli naming ilagay ang mga ito upang isterilisado, ngunit sa pagkakataong ito kasama ang paghahanda. Ang 0.5 litro na lalagyan ay dapat na isterilisado sa loob ng kalahating oras, at ang mga litro na lalagyan ay dapat na isterilisado nang hindi bababa sa 45 minuto.

Igulong ito, balutin ito ng kumot, at pagkatapos lumamig, dalhin ito sa basement.

Oyster mushroom caviar na may lemon

Ang recipe para sa paggawa ng oyster mushroom caviar na may lemon ay magbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng masarap na pampagana na ikatutuwa mo mismo at ng iyong pamilya.

  • Oyster mushroom - 1.5 kg;
  • Mga sibuyas - 3 medium na piraso;
  • Langis ng gulay - 120 ML;
  • sariwang perehil - 60 g;
  • Ang juice ng isang malaking lemon;
  • Asin at paminta para lumasa.

Para sa recipe na ito para sa caviar mula sa mga oyster mushroom, kailangan mong pakuluan ang mga katawan ng prutas sa inasnan na tubig nang 20 minuto nang maaga. Gayunpaman, dapat muna silang nahahati sa magkakahiwalay na mga specimen at ang ibabang bahagi ng binti ay tinanggal.

Samantala, maaari mong lutuin ang lahat ng iba pang mga sangkap: alisan ng balat ang sibuyas, i-chop at iprito sa langis ng gulay.

Banlawan nang mabuti ang mga gulay at i-chop nang kaunti hangga't maaari.

Gupitin ang lemon sa kalahati at alisan ng tubig ang juice mula sa bawat bahagi sa baso.

Pagkatapos, kapag ang mga mushroom ay luto, dapat silang palamig nang bahagya at giling sa isang gilingan ng karne, maaari kang gumamit ng isang blender.

Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap ayon sa listahan sa isang kawali na may pritong sibuyas, ilagay sa apoy at pakuluan ng 20 minuto.

Tiklupin ang natapos na timpla sa mga isterilisadong garapon, isara na may masikip na takip at ilagay sa isang cool na lugar.

Paano magluto ng oyster mushroom caviar para sa taglamig nang walang isterilisasyon (na may video)

Isang madali, ngunit sa parehong oras masarap na recipe para sa paghahanda ng kabute. Ang kalamangan nito ay namamalagi hindi lamang sa pagkakaroon ng pinakasimpleng mga produkto, kundi pati na rin sa katotohanan na ang mga garapon na may yari na caviar ay hindi kailangang isterilisado. Para sa kalinawan, iminumungkahi namin na manood ng isang video kung paano magluto ng oyster mushroom caviar para sa taglamig ayon sa recipe na ito:

  • Oyster mushroom - 2.5 kg;
  • Mga sibuyas at karot - 500 g bawat isa;
  • Bawang - 3 cloves;
  • Asin, asukal, itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
  • Langis ng sunflower - para sa Pagprito;
  • Suka (6%) - 1 tbsp. l.

Paano simulan ang pagluluto ng oyster mushroom caviar nang walang isterilisasyon?

Una kailangan mong pakuluan ang mga katawan ng prutas sa tubig para sa mga 20 minuto, pana-panahong inaalis ang bula.

Pagkatapos ay palamigin ang mga ito at hiwain.

Balatan ang mga sibuyas at karot at gilingin ang mga ito sa isang gilingan ng karne.

Maghanda ng 2 kawali: sa isang magprito ng mga oyster mushroom sa langis ng gulay, at sa isa pa ay magprito ng mga sibuyas at karot.

Pagkatapos ay pagsamahin ang lahat sa isang kasirola, haluin, magdagdag ng asin, asukal, paboritong pampalasa, suka at durog na bawang.

Ipadala ang lalagyan na may caviar sa oven na preheated sa 120 ° C sa loob ng 2 oras.

Pagkatapos ay punan ang mga isterilisadong garapon ng masa at agad na gumulong. Mag-imbak sa isang malamig na lugar tulad ng iyong refrigerator o basement.

Paano gumawa ng mushroom caviar mula sa oyster mushroom na may mustasa: isang recipe para sa taglamig

Inaanyayahan ka naming pamilyar sa isa pang kawili-wiling recipe para sa oyster mushroom caviar para sa taglamig. Dito kakailanganing gumamit ng mustasa, na magdaragdag ng piquancy at maayang spiciness sa ulam.

  • Pinakuluang oyster mushroom - 1 kg;
  • Handa na mustasa 1 tbsp. l .;
  • Langis ng gulay - 100 ML;
  • Suka 6-9% - 4 tbsp l .;
  • Salt pepper.

Paano magluto ng oyster mushroom caviar para sa taglamig gamit ang mga produkto sa itaas?

Gilingin ang mga mushroom sa isang gilingan ng karne o sa isang blender, pagsamahin sa mantikilya.

Paghaluin ang mustasa na may suka at idagdag sa mga kabute.

Gumalaw at ilagay sa mababang init upang ang masa ay bahagyang mapatay. Ang oras ng pagpatay ay mga 15-20 minuto. Sa panahong ito, dinadala namin ang caviar sa nais na lasa gamit ang asin at paminta. Magdagdag ng ilang butil na asukal kung ninanais.

Haluing mabuti at ilagay sa mga isterilisadong garapon ng salamin.

Sa turn, isterilisado ang mga garapon na may handa na caviar sa loob ng 40 minuto. At huwag kalimutang mag-iwan ng kaunting paghahanda sa isang plato upang agad mong tamasahin ang ulam at pahalagahan ang lasa nito.

Paano magluto ng oyster mushroom caviar na may tomato paste

Kung nais mong pag-iba-ibahin ang iyong pang-araw-araw na menu, dapat mong tiyak na pamilyar sa kung paano magluto ng oyster mushroom caviar na may tomato paste.

  • Oyster mushroom - 1.5 kg;
  • Mga balahibo ng berdeng sibuyas - 10 mga PC .;
  • Karot - 1 pc.;
  • Purified tubig - 400 ML;
  • Tomato paste - 100 g;
  • Apple cider vinegar - 1 tbsp. l .;
  • Lean oil - para sa Pagprito;
  • Asin at asukal - 1 tbsp bawat isa l.

Pinong lagyan ng rehas ang mga karot, i-chop ang sibuyas. Iprito ang lahat sa isang kawali na may langis ng gulay hanggang malambot.

Balatan ang mga oyster mushroom, hiwalay at gupitin ng pino. Idagdag sa kawali na may mga gulay at iprito hanggang sa sumingaw ang likido.

Sa tubig, pagsamahin ang kamatis at lahat ng natitirang mga produkto sa listahan, idagdag sa mga mushroom at kumulo sa loob ng 30 minuto.

Hatiin sa mga isterilisadong garapon, pagkatapos ay ilagay sa isang malaking palayok ng tubig para sa muling pagsasaayos - 50 min.

Roll up, palamigin at dalhin sa basement.

Tulad ng nakikita mo, ang paggawa ng oyster mushroom caviar ayon sa recipe na ito ay napaka-simple. Subukan ito at siguradong magugustuhan mo ang lasa!