Inihaw na may karne at mushroom sa oven at kaldero: kung paano magluto ng masasarap na pagkain

Sa una, ang terminong "inihaw" ay naunawaan bilang eksklusibong pritong karne. Nang maglaon, ang salitang ito ay nagsimulang tumawag sa isang ulam na kahawig ng Hungarian goulash. Sa modernong lutuin, pinapayagan na magluto ng inihaw hindi lamang sa karne, kundi pati na rin sa mga kabute, pagdaragdag ng iba't ibang pampalasa. Kadalasan ito ay inihurnong sa mga kaldero, ngunit ang mga pagpipilian para sa pagluluto ng inihaw sa isang kaldero ay posible rin. Tingnan ang iba't ibang mga recipe para sa masarap na lutong bahay na ulam.

Paano magluto ng pot roast na may karne at mushroom

Inihaw na may salted mushroom at kulay-gatas

Mga sangkap:

  • 800 g ng karne ng baka,
  • 500 g inasnan na mga champignon,
  • 100 ML kulay-gatas,
  • 2 sibuyas
  • 100 g berdeng mga sibuyas
  • 80 g ng ghee,
  • dahon ng bay,
  • itim na paminta sa lupa,
  • asin sa panlasa.

Gupitin ang karne sa maliliit na piraso, kuskusin ng asin, paminta at iprito sa mantika. Gupitin ang mga sibuyas sa maliliit na cubes. Ilagay ang karne sa greased portioned clay pot, ilagay ang mga sibuyas at bay dahon sa itaas. Pisilin ang mga kabute, gupitin sa mga hiwa at ilagay sa mga kalderong luad. Gupitin ang berdeng sibuyas sa mga singsing at ilagay sa ibabaw ng mga kabute, ibuhos sa isang maliit na mainit na tubig upang ang likido ay bahagya na sumasakop sa mga nilalaman. Timplahan ng asin at paminta ang ulam at ibuhos ang kulay-gatas. Kumulo sa ilalim ng takip sa oven sa loob ng 1.5-2 na oras sa temperatura na 180 ° ะก. Ihain ang inihaw na may karne at mushroom sa mga kaldero, ihain nang hiwalay ang mga adobo na gulay.

Inihaw na manok

Mga sangkap:

  • 1 bangkay ng manok na tumitimbang ng 1 kg.,
  • 4 na sibuyas,
  • 50 g mga pasas
  • 0.5 tasa ng mga walnut
  • 50 g ng mga kabute,
  • 120 ML ng langis ng gulay
  • asin,
  • mga gulay para sa dekorasyon.

Para sa sarsa:

  • 1 tbsp. l. harina,
  • 350 ML kulay-gatas,
  • 25 g mantikilya.

Hugasan ang bangkay ng manok, gupitin sa 8 piraso, asin at iprito hanggang kalahating luto. I-chop ang sibuyas sa kalahating singsing at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Balatan ang mga kabute, hugasan, gupitin sa mga piraso at iprito. Iprito ang mga mani, alisan ng balat at i-chop ang mga ito. Hugasan at tuyo ang mga pasas. Ilagay ang manok sa mga kalderong luad, 2 piraso bawat paghahatid, magdagdag ng mga pasas, mushroom, sibuyas at mani, ibuhos ang sarsa ng kulay-gatas. Ilagay ang mga kaldero sa oven at kumulo sa loob ng 20-25 minuto sa 180 ° C. Ihain kasama ng tinadtad na damo. Para sa sarsa para sa inihaw na karne at mushroom, na niluto sa oven, kailangan mong matunaw at magpainit ng mantikilya sa isang kasirola, magdagdag ng sifted na harina at bahagyang magprito, pagpapakilos, hanggang sa lumitaw ang amoy ng pritong nut. Igisa ang harina, patuloy na pagpapakilos, palabnawin ng pinainit na kulay-gatas.

Inihaw na may mushroom

Mga sangkap:

  • 1 kg ng karne ng baka
  • 500 g ng mga champignon,
  • 2 kg ng patatas,
  • 2 karot,
  • 2 sibuyas
  • 1 pulang kampanilya paminta
  • 500 ML ng sabaw ng kabute,
  • 250 ML kulay-gatas,
  • 50 g taba ng baboy
  • 6 tbsp. l. mantika,
  • paminta, asin sa panlasa.

Gupitin ang mga karot sa mga piraso, mga sibuyas sa kalahating singsing. Gupitin ang inihandang karne ng baka, budburan ng asin, paminta, magprito, ilagay sa isang kasirola at kumulo hanggang malambot na may mga karot at sibuyas, magdagdag ng tinadtad na kampanilya na paminta, ihalo. Pakuluan ang mga mushroom, i-chop at iprito na may mga sibuyas. Gupitin ang patatas at iprito. Ilagay ang mga patatas, karne, kabute at mga sibuyas sa mga bahagi na kaldero ng luad, ibuhos ang kulay-gatas, sabaw ng kabute at maghurno sa oven.

Mga recipe ng inihaw na may karne, patatas at mushroom sa bahay

Home-style roast na may karne at mushroom

  • Karne (baboy, baka) 500 g
  • Mga kabute 350-400 g
  • Patatas 1 kg
  • Mga sibuyas 1 pc.
  • Mga gulay 20 g
  • Maasim na cream 200 ML.
  • Mga prun o pinatuyong mansanas 5-15 na mga PC.
  • Langis ng gulay 3-4 tbsp. l.
  • Asin 1 tsp
  • Ground black pepper 3 kurot
  • dahon ng bay 2-3 pcs.
  • Mga pampalasa sa panlasa

Gupitin ang baboy o iba pang karne sa malalaking piraso.

Iprito ang karne sa isang preheated skillet at pinainit na mantika sa mataas na init. Ang karne ay dapat na pinirito hanggang sa ginintuang kayumanggi at sa lalong madaling panahon. Pinakamabuting ikalat ang karne sa isang layer at magprito sa lahat ng panig. Kung maglagay ka ng karne sa 2 o higit pang mga layer, pagkatapos ay ang karne ay nilaga at mawawalan ng maraming juice.

Iprito ang karne hanggang sa ginintuang kayumanggi at ilagay ang tinadtad na sibuyas.

Magprito ng mga sibuyas sa loob lamang ng ilang minuto at magdagdag ng prun o pinatuyong mansanas at magprito ng isa pang 30 segundo.

Ilagay ang karne sa isang kasirola o kasirola at magdagdag ng kulay-gatas. Dalhin ang lahat sa pigsa at kumulo, pagpapakilos para sa 2-3 minuto.

Magdagdag ng kumukulong tubig upang takpan ng 1-2 daliri ang karne. Mas mainam din na banlawan ang kawali kung saan ang karne ay pinirito ng tubig na kumukulo, at idagdag ang nagresultang timpla sa karne. Dinadala namin ang lahat sa isang pigsa at kumulo sa mababang init para sa 1-1.5 na oras, ang karne ay dapat na maluwag na sakop ng takip.

Balatan, gupitin at pakuluan ang mga kabute (magiiba ang paunang paggamot sa init depende sa uri ng mga kabute), hindi kailangang pakuluan ang mga champignon at oyster mushroom (clay). I-defrost ng kaunti ang frozen na mushroom.

Iprito ang mga mushroom sa isang preheated skillet na may heated vegetable oil.

Iprito ang mga mushroom hanggang sa bahagyang ginintuang kayumanggi.

Balatan ang mga patatas at, kung ang mga patatas ay malaki, gupitin ito sa mga piraso. Iprito ang mga patatas sa isang preheated skillet na may langis ng gulay sa mataas na init hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Iprito ang mga patatas hanggang sa ginintuang kayumanggi sa lahat ng panig.

Magdagdag ng pritong mushroom sa nilagang.

Magdagdag ng pritong patatas sa mga mushroom. Top up ng mainit, mas mainam na kumukulong tubig, upang masakop nito ang patatas para sa 1 daliri. Magdagdag ng asin, bay leaves at peppercorns.

Pakuluan ang mga patatas sa ilalim ng takip sa mababang init hanggang malambot. Sa dulo, magdagdag ng mga gulay, pakuluan at patayin.

Ang home-style roast na may karne at mushroom ay pinakamainam na ihain na binuburan ng sariwang damo.

Home-style na inihaw

  • Karne ng baka - 300 g
  • patatas - 5 mga PC.
  • sibuyas - 1 pc.,
  • kabute - 200 g,
  • karot - 1 pc.,
  • ugat ng perehil - 1 pc.,
  • bawang - 2 cloves,
  • mantikilya - 60 g,
  • kulay-gatas - 30 ML,
  • sabaw o tubig - 100 ML,
  • langis ng gulay - 3 tbsp. l.,
  • tinadtad na perehil at dill - 2 tbsp. l.,
  • paminta, asin sa panlasa.

Balatan ang mga patatas at karot, hugasan, gupitin sa mga cube at igisa sa mantika. Gupitin ang sibuyas sa mga singsing at iprito sa mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi. I-chop ang mga mushroom na hindi masyadong pino at iprito sa mantika. Gupitin ang karne sa maliliit na piraso at iprito sa mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilagay ang karne, patatas, mushroom, sibuyas, mga ugat sa mga bahagi na kaldero ng luad, asin, budburan ng paminta, ibuhos sa sabaw o tubig at kumulo sa oven sa loob ng 30 minuto. 10 minuto bago maging handa, ibuhos ang kulay-gatas sa inihaw na may karne, mushroom at patatas, budburan ng pinong tinadtad na bawang, dill at perehil.

Mga Recipe ng Inihaw na Karne at Pinatuyong Mushroom

Home-style roast na may tuyong mushroom

  • Fillet ng karne ng baka o baboy - 500 g,
  • patatas - 4 na mga PC.,
  • pinatuyong mushroom - 150 g,
  • karot - 1 pc.,
  • de-latang berdeng mga gisantes - 4 tbsp. l.,
  • mga sibuyas - 2 mga PC.,
  • sabaw ng karne - 350 ml,
  • ghee - 2 tbsp l.,
  • langis ng gulay - 2 tbsp. l.,
  • perehil,
  • ground black pepper, asin sa panlasa.
  1. I-chop ang karne at iprito sa mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi.
  2. Magdagdag ng tinadtad na patatas at karot at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
  3. Magprito ng mga sibuyas nang hiwalay.
  4. I-chop ang mga mushroom at iprito ang mga ito sa isang kawali, hiwalay sa lahat ng mga sangkap.
  5. Ilagay ang karne, karot, patatas, mushroom, sibuyas, de-latang mga gisantes sa mga portioned clay pot, timplahan ng asin at paminta.
  6. Ibuhos sa mainit na sabaw at kumulo sa oven sa loob ng 40-50 minuto.
  7. Ihain ang inihaw na may mga tuyong mushroom at karne sa mesa, iwiwisik ang tinadtad na perehil.

Inihaw na tupa na may mga tuyong mushroom at prun

Mga sangkap:

  • 1 kg na walang buto na tupa
  • 2 sibuyas
  • Kintsay, dill, perehil
  • 0.5 kg na patatas
  • 10 piraso. prunes
  • 100 g pinatuyong mushroom
  • 4 cloves ng bawang
  • Halo ng asin, paminta
  • 2 kamatis o kamatis sa sarili nilang katas
  • Juice ng 1 lemon / granada juice

Paraan ng pagluluto:

  1. Gupitin ang karne sa maliliit na piraso at magprito ng mga sibuyas sa langis ng gulay para sa mga 10 minuto, hanggang sa ang mga sibuyas ay transparent.
  2. Upang magluto ng inihaw na may mushroom, ilipat ang karne sa isang kaldero. Magdagdag ng kumukulong tubig upang masakop ang karne ng ¾ at pakuluan.
  3. Pagkatapos ng 10 minuto, magdagdag ng mga bungkos ng kintsay, dill at perehil na nakatali sa isang string, pati na rin ang magaspang na tinadtad na patatas, mushroom, prun at bawang. Timplahan ng asin, magdagdag ng itim na paminta. Magdagdag ng mga kamatis, lemon o katas ng granada.
  4. Ilagay sa oven sa 20 ° C para sa mga 40 minuto hanggang sa malambot ang karne.
  5. Budburan ng mga sariwang damo na inihanda ayon sa recipe na ito na may mga mushroom at karne. Kumuha ng mga bundle ng mga gulay, na nakatali sa isang sinulid.

Inihaw na manok

  • Ang bangkay ng manok na tumitimbang ng 1 kg - 1 pc.,
  • mga sibuyas - 4 na mga PC.,
  • mga pasas - 50 g
  • mga butil ng walnut - 0.5 tasa,
  • pinatuyong mushroom - 50 g,
  • langis ng gulay - 120 ml,
  • asin, damo para sa dekorasyon.

Para sa sarsa:

  • harina - 1 tbsp. l.,
  • kulay-gatas - 350 ml,
  • mantikilya - 25 g.

Hugasan ang bangkay ng manok, gupitin sa 8 piraso, asin at iprito hanggang kalahating luto. I-chop ang sibuyas sa kalahating singsing at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Balatan ang mga kabute, hugasan, gupitin sa mga piraso at iprito.

Iprito ang mga mani, alisan ng balat at i-chop ang mga ito. Hugasan at tuyo ang mga pasas. Ilagay ang manok sa mga kalderong luad, 2 piraso bawat paghahatid, magdagdag ng mga pasas, mushroom, sibuyas at mani, ibuhos ang sarsa ng kulay-gatas.

Ilagay ang mga kaldero sa oven at kumulo sa loob ng 20-25 minuto sa 180 ° C. Ihain kasama ng tinadtad na damo. Para sa sarsa para sa inihaw na may karne at mushroom na inihanda ayon sa recipe na ito, matunaw at magpainit ng mantikilya sa isang kasirola, magdagdag ng sifted na harina at bahagyang magprito, pagpapakilos, hanggang lumitaw ang amoy ng pritong nut. Igisa ang harina, patuloy na pagpapakilos, palabnawin ng pinainit na kulay-gatas.

Paano magluto ng inihaw na karne na may mga kabute at patatas

Inihaw na may mga gulay

  • Veal - 800 g
  • mga sibuyas - 3 mga PC.,
  • karot - 1 pc.,
  • patatas - 2 mga PC.,
  • mantikilya - 50 g,
  • langis ng oliba - 3 tbsp l.,
  • sabaw ng karne - 80 ML,
  • porcini mushroom - 300 g,
  • gatas - 400 ml,
  • bawang - 2 cloves,
  • asukal - 0.5 tsp,
  • suka - 2 tbsp. l.,
  • rosemary - 2 sanga,
  • itim na paminta sa lupa,
  • asin sa panlasa.

Upang magluto ng inihaw na karne na may mga mushroom at patatas, ang mga gulay ay dapat hugasan at alisan ng balat. Gupitin ang karne sa malalaking piraso, timplahan ng asin, budburan ng paminta at iprito sa isang halo ng mantikilya at langis ng oliba. I-chop ang mga mushroom, sibuyas at bawang nang magaspang, lagyan ng rehas ang mga karot at patatas sa isang magaspang na kudkuran. Magdagdag ng mga kabute at gulay sa inihaw, timplahan ng suka at asin, ihalo nang lubusan at ilagay sa mga bahagi na kaldero na luad. Ibuhos ang sabaw at gatas, ilagay ang rosemary sa itaas. Pakuluan ang karne sa oven sa temperatura na 150 ° C para sa mga 2 oras. Ihain ang inihaw na inihanda ayon sa recipe na ito na may karne, patatas at mushroom sa mesa sa mga portioned na kaldero, palamutihan ang ulam na may mga damo, ihain ang tomato sauce nang hiwalay .

Inihaw na may mushroom

  • Karne ng baka - 1 kg
  • champignons - 500 g,
  • patatas - 2 kg,
  • karot - 2 mga PC.,
  • mga sibuyas - 2 mga PC.,
  • pulang kampanilya paminta - 1 pc.,
  • sabaw ng kabute - 500 ml,
  • kulay-gatas - 250 ml,
  • taba ng baboy - 50 g,
  • langis ng gulay - 6 tbsp. l.,
  • paminta, asin sa panlasa.

Upang magluto ng inihaw na may mga mushroom at karne, ang mga karot ay kailangang i-cut sa mga piraso, mga sibuyas - sa kalahating singsing. Gupitin ang inihandang karne ng baka, budburan ng asin, paminta, magprito, ilagay sa isang kasirola at kumulo hanggang malambot na may mga karot at sibuyas, magdagdag ng tinadtad na kampanilya na paminta, ihalo. Pakuluan ang mga mushroom, i-chop at iprito na may mga sibuyas. Gupitin ang patatas at iprito. Ilagay ang mga patatas, karne, kabute at mga sibuyas sa mga bahagi na kaldero ng luad, ibuhos ang kulay-gatas, sabaw ng kabute at maghurno sa oven.

Inihaw na kabute

Mga sangkap:

  • 250 g ng mga champignon,
  • 350 g ng baboy,
  • 2 sibuyas
  • 10 patatas,
  • 60 g mantikilya
  • 2 mushroom cubes
  • 60 ML kulay-gatas,
  • paminta, asin sa panlasa,
  • mga gulay para sa dekorasyon.

Gupitin ang karne sa maliit na cubes, iprito ito sa mantikilya. Hugasan ang mga mushroom, i-chop at iprito sa mantikilya sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na sibuyas, pukawin at kumulo para sa isa pang 10 minuto. Magdagdag ng kulay-gatas at init. Balatan ang mga patatas at gupitin sa mga hiwa, ilagay ang kalahati sa mga bahagi ng mga kalderong luad. Ilagay ang karne sa itaas, pagkatapos ay ang mga mushroom, takpan ng pangalawang layer ng patatas. Magdagdag ng 500 ML ng tubig, durugin ang mga bouillon cubes at maghurno sa oven sa loob ng 40-50 minuto hanggang sa malambot ang mga patatas.

Inihaw na recipe na may mushroom, karne at luya

  • 400 g beef tenderloin
  • 200 g ng mga champignon,
  • 20 g gadgad na ugat ng luya,
  • 7-9 sprigs ng dill at perehil,
  • 50-60 ML ng langis ng gulay,
  • 60-70 ML toyo

Mag-init ng mantika sa isang kasirola. Banlawan ang karne, gupitin sa manipis na mga piraso, magprito hanggang sa magaan na crust, ilagay sa isa pang ulam. Ilagay ang mga tinadtad na mushroom sa kawali kung saan pinirito ang karne, iprito. Magdagdag ng inihaw na karne, gadgad na ugat ng luya, ibuhos sa toyo, kumulo sa loob ng 4 na minuto. Budburan ng mga damo ang nilutong inihaw. Maaaring ihain bilang side dish ang pinakuluang kanin o nilagang gulay.