emmabrewda.com

Ang mga truffle ay napakalusog at napakamahal na mushroom. Ang halaga ng isang kilo ng mga fruiting body na ito ay maaaring umabot ng ilang libong euro. Samakatuwid, kung master mo ang tamang teknolohiya para sa paglaki ng mga truffle at lumikha ng pinakamainam na mga kondisyon para sa paglaki ng mga kabute na ito, maaari mong tunay na pagyamanin ang iyong sarili. Totoo, ang pag-aani ay kailangang maghintay ng napakatagal na panahon (hanggang 7 taon). At sa lahat ng oras na ito, ang lugar na nahasik ng mycelium ay hindi dapat yurakan.

Truffle (mula sa Lat. Tuber) - tumutukoy sa genus ng marsupial mushroom. Ang katawan ng prutas ng fungus ay tuberous, mataba, lumalaki sa ilalim ng lupa sa lalim na 10-20 cm Maraming mga uri ng truffles. Karamihan sa mga truffle ay lumalaki sa kagubatan ng timog France at hilagang Italya, ngunit matatagpuan din sila sa Russia, Belarus, Ukraine, at Central Asia.

Kung paano palaguin ang mga truffle mushroom ay inilarawan sa pahinang ito.

Ano ang hitsura ng mga truffle

Ang truffle ay isang saprophyte. Ito ay bumubuo ng mycorrhiza na may mga ugat ng mga puno tulad ng oak at beech, at kumakain ng mga organikong bagay mula sa lupa. Ang mga katawan ng prutas, bilang panuntunan, ay hindi regular na pipi, bilog o hugis-itlog ang hugis. Ang ibabaw ay mahibla. Ang kulay ng isang truffle ay depende sa uri nito. Sa seksyon, ang mga mushroom ay maaaring maging katulad ng mga patatas o may isang marmol na hitsura. Maaaring may mga streak na walang kulay na rims. Ang mga bag ay hugis sako, na may mga spherical spores at blunt spines. Hindi lahat ng truffle ay nakakain. Ang pinakamahalaga ay French black o Perigord truffle at puting Piedmont truffle. Sa Russia, mayroong pangunahing isang uri ng truffle - tag-araw. Ang mga mushroom na ito ay hinahanap sa tulong ng mga espesyal na sinanay na aso at baboy. Minsan maaari mong independiyenteng makahanap ng mga truffle sa ilalim ng bulok na mga dahon - nag-hover ang mga midges sa kanila.

Ang itim, o taglamig, ang truffle ay may bilugan na bukol na katawan ng prutas na may hindi pantay na ibabaw na itim o madilim na kulay abo. Ang laki nito ay mula sa walnut hanggang sa medium-sized na mansanas. Ang pulp ng fruiting body ay mapula-pula, pagkatapos ng ripening ito ay nagiging violet-black. Ang mushroom na ito ay may malakas na aroma at pinong lasa.

Ang mga nakakain na mushroom ay naglalaman ng mga sangkap na likas sa parehong mga halaman at hayop. Ang kanilang bilang at konsentrasyon ay hindi pare-pareho at nakadepende sa panahon, panahon, ekolohiya at iba pang kondisyon. Sa tag-araw, na may kakulangan ng kahalumigmigan, ang konsentrasyon ng mga sangkap ng hayop sa mga kabute ay tumataas nang malaki, at ang kabute mismo ay nagiging lason mula dito.

Ang hitsura ng mga truffle ay ipinapakita sa mga larawang ito:

Paano mag-breed ng truffle nang tama

Ang mga kabute tulad ng itim na truffle ay maaari lamang palaguin sa oak, hornbeam, walnut at beech grove. Nasa mga ugat ng mga punong ito na lumalaki ang fungus na ito, na bumubuo ng mycorrhiza kasama nila. Maaaring gamitin ang mga natural o espesyal na nakatanim na grove. Ang isa pang mahalagang kondisyon para sa paglaki ng fungus na ito ay isang mainit na klima. Ang truffle ay hindi pinahihintulutan ang masyadong matinding frosts sa taglamig at mataas na temperatura sa tag-araw. Kailangan niya ng banayad na taglamig at malamig, mahalumigmig na tag-araw. Ang paglilinang ng mga truffle ay posible lamang sa calcareous na lupa. Bilang karagdagan, ang lupa ay dapat na maayos na pinatuyo at mayaman sa mga sustansya.

Ang artipisyal na paglilinang ng mga truffle ay nabawasan sa pagtatatag ng mga plantasyon at pagdaragdag ng lupa mula sa mga lugar ng natural na tirahan ng mga kabute sa lupa.

Bago lumaki ang mga truffle, napakahalaga na piliin ang tamang lugar para sa mga puno, sa mga ugat kung saan lalago ang mga kabute. Dapat itong protektahan mula sa lahat ng matinding kaganapan sa panahon, protektado mula sa iba pang mga halaman pati na rin ang mga hayop. Ang lupa ay dapat na mapalaya mula sa mga palumpong at iba pang fungi. Ang site ay dapat na matatagpuan sa ilang distansya mula sa iba pang mga puno na maaaring makaapekto sa paglaki at pag-unlad ng mga truffle. Ang lupa ay dapat na masuri para sa pH.Upang gawin ito, maglagay ng sample ng lupa sa isang maliit na lalagyan at magbuhos ng puting suka dito. Kung ang halo ay bahagyang sumirit, kung gayon ang lupa ay hindi angkop para sa mga truffle - ang antas ng alkalina ay dapat na itaas dito. Upang gawin ito, ang dayap ay dapat na unti-unting idagdag sa lupa. Pagkatapos ay kailangan mong magtanim ng ilang mga puno - oak, hazel, beech, hornbeam.

Upang maayos na mag-breed ng truffles, ang mycelium ay dapat dalhin kasama ang lupa na kinuha mula sa natural na tirahan ng mga mushroom. Upang gawin ito, kailangan mong maghukay ng mycelium sa lalim na 10-15 cm at ilagay ito sa tabi ng mga puno. Maaari mo ring hatiin ang hinog na katawan ng bunga ng kabute sa ilang piraso at ilagay ito sa tabi ng mga ugat ng mga punla. Ang ilang kumpanya ay nagbebenta na ngayon ng mga walnut seedlings na may na-grafted na truffle spore. Kapag nagtatanim ng gayong mga puno, hindi kinakailangan ang karagdagang lupa mula sa tirahan. Ang mycelium transplant ay dapat gawin sa huli ng tag-araw o unang bahagi ng taglagas.

Ang isang mahalagang kondisyon para sa lumalagong mga truffle ay sagana at regular na pagtutubig ng plantasyon sa tag-araw na may maligamgam na tubig. Kailangan mo ring siguraduhin na walang aapakan sa kanya. Lumilitaw ang pananim 5-7 taon pagkatapos itanim ang mga punla. Ang fruiting ay tumatagal ng 25-30 taon. Ang mga katawan ng prutas ay karaniwang matatagpuan sa lupa sa mga pugad na 3-7 piraso bawat isa. Kapag ang mga truffle ay hinog, ang lupa sa itaas ng mga ito ay bahagyang tumataas, at ang damo malapit sa pugad ay natutuyo. Ang mga palatandaang ito ay nagsisilbing simula ng pag-aani. Karaniwan, ang mga truffle ay hinog sa taglagas at inaani hanggang taglamig. Ang bawat kabute ay dapat na balot sa pergamino at ilagay sa tuyong bigas upang ang kahalumigmigan ay mapanatili sa mga kabute. Bukod dito, hindi sila dapat na ganap na maalis sa lupa. Pinoprotektahan ng lupa ang mga kabute mula sa pagkawala ng lasa at mula sa mga mikroorganismo. Itago ang mga mushroom sa refrigerator.