emmabrewda.com

Ang Julienne ay isang katangi-tanging pampagana na dumating sa amin mula sa France. Ngayon imposibleng isipin ang anumang menu ng piging na walang ulam na ito. Bilang karagdagan, ang mga hostes ay lalong nagsimulang magluto ng julienne para sa mga pista opisyal ng pamilya at mga romantikong hapunan. Ayon sa kaugalian, ang pampagana na ito ay inihanda na may mga mushroom at keso. Kaya, kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga katawan ng prutas, pagkatapos dito maraming mga eksperto sa culinary ang ginusto na gumamit ng mga kabute sa kagubatan upang maghanda ng masarap na pampagana ng Pransya.

Posible bang magluto ng julienne mula sa mga sariwang mushroom?

Ngunit posible bang magluto ng julienne mula sa honey agarics? Siyempre, at dapat kong sabihin na sa listahan ng mga "kandidato" para sa papel na ginagampanan ng pangunahing sangkap, ang honey agarics ay sumasama sa mga porcini mushroom at champignon. Ang mga katawan ng prutas na ito ay hindi lamang malasa at mabango, ngunit malusog din. Kaya, ang julienne na may honey mushroom ay maaaring may karapatang kumuha ng mga nangungunang posisyon sa culinary menu ng maraming pamilyang Ruso.

Kadalasan, ang julienne ay inihanda mula sa mga sariwang mushroom, kaya kailangan mong bigyang pansin ang kanilang paglilinis at paggamot sa init. Una, alisin gamit ang isang kutsilyo ang lahat ng mabigat na dumi, kung mayroon man. Pagkatapos ay kumuha ng malalim na lalagyan, ibuhos ang tubig, asin (1.5 tablespoons ng asin bawat 1 litro ng tubig) at ilagay ang honey mushroom. Iwanan ang mga ito upang magbabad ng halos 1 oras. Salamat sa solusyon ng asin, ang mga kabute ay malinis na mabuti sa natitirang dumi, pati na rin ng mga uod na lumulutang lamang sa ibabaw. Pagkatapos ang mga honey mushroom ay dapat na inilatag sa isang colander at banlawan ng malamig na tubig. Ang susunod na hakbang sa tamang paghahanda para sa hinaharap na ulam ay kumukulo. Pakuluan ang mga kabute sa tubig para sa mga 15 minuto, at pagkatapos ay alisan ng tubig ang likido. Ngayon na natupad ang mga panuntunan sa pagproseso, maaari kang magpatuloy sa mga recipe para sa julienne mismo, na ginawa mula sa honey agarics.

Ang klasikong recipe para sa julienne honey mushroom na may cream

Kadalasan, ang klasikong honey mushroom julienne ay inihanda na may cream o sour cream. Gayunpaman, pinapalitan ng ilang mga maybahay ang huling 2 sangkap ng gatas, kefir at kahit natural na yogurt.

• Mga sariwang mushroom - 300 g;
• Mga sibuyas - 1 malaking piraso;
• Cream (taba) - 120 ML;
• Keso (matigas na varieties) - 180 g;
• Flour - 2 tsp;
• Mantikilya - 50 g;
• Asin at pinaghalong giniling na paminta.

Ang pagluluto ng klasikong julienne mula sa honey agarics ay hindi mahirap - isang recipe na may larawan ay makakatulong sa iyo na tiyakin ito.

Pinoproseso namin ang mga sariwang mushroom sa paraang nabanggit sa itaas, gupitin at ilagay ang mga ito sa isang kawali na may mantikilya. Asin at paminta sa panlasa at iprito ng mga 5 minuto.

Gupitin ang sibuyas sa maliliit na cubes at ipadala ito sa mga mushroom upang iprito.

Pagkatapos ng 3-5 minuto, magdagdag ng harina, ihalo at ibuhos sa cream.

Haluin muli, pakuluan at patayin ang kalan.

Ibinahagi namin ang mga nilalaman ng kawali sa mga gumagawa ng cocotte, iwiwisik ang gadgad na keso sa itaas at ipadala sa oven na preheated sa 180 ° C.

Inihurno namin ang julienne hanggang sa mabuo ang katangian ng golden brown crust.

Julienne recipe mula sa honey agarics na may karne ng manok

Ang recipe para sa julienne mula sa honey agarics na may manok ay kabilang din sa kategoryang "classic". Gayunpaman, ang pagdaragdag ng karne ng manok ay ginagawang mas mayaman at mas masarap ang ulam.

• Pinakuluang mushroom - 500 g;
• fillet ng manok - 350 g;
• Cream o kulay-gatas - 270 g;
• Sibuyas - 2 ulo;
• Mantikilya - 60-70 g;
• harina - 2 tbsp. l .;
• matapang na keso - 200 g;
• Asin at paminta para lumasa.

Gupitin ang mga mushroom sa mga cube at pakuluan ang mga fillet sa tubig hanggang malambot, pagdaragdag ng mga dahon ng bay, asin sa panlasa at itim na peppercorns.

I-chop ang sibuyas at iprito ito sa mantikilya hanggang kalahating luto, idagdag ang mga mushroom at patuloy na magprito sa katamtamang init sa loob ng 5-7 minuto.

Gupitin ang karne sa mga piraso at ipadala sa kawali sa mga mushroom, magprito hanggang malambot.

I-dissolve ang harina sa cream, timplahan ng asin at paminta sa panlasa at idagdag sa kawali. Kung kukuha ka ng kulay-gatas, pagkatapos ay magdagdag ng ilang higit pang tbsp. l. sabaw kung saan niluto ang manok.

Paghaluin ang lahat, pakuluan at patayin ang kalan.

Ilipat ang masa sa mga gumagawa ng cocotte, lagyan ng rehas sa ibabaw ng keso at ipadala upang lutuin sa oven.Ihurno ang julienne hanggang sa ginintuang kayumanggi sa 170-180 ° C.

Ang lutong bahay na julienne mula sa honey agarics sa isang kawali

Tulad ng nakikita mo, mahalaga para kay julienne na magkaroon ng mga gumagawa ng cocotte - maliit na bahagi na kawali. Gayunpaman, maraming mga maybahay ang natutong umangkop sa mga pangyayari at ihanda ang ulam na ito nang hindi gumagamit ng mga espesyal na aparato. Ang katalinuhan ng ating mga kababaihan ay isang matingkad na patunay ng kilalang pananalitang "ang pangangailangan para sa pag-imbento ay tuso". Nag-aalok kami ng isang homemade na bersyon ng julienne mula sa honey agarics, na niluto sa isang kawali.

• Pinakuluang mushroom - 400 g;
• Mga binti ng manok - 2 mga PC .;
• Sibuyas - 1 malaking ulo;
• kulay-gatas - 270 g;
• Sabaw - 70-100 ML;
• Mantikilya - 5 tbsp. l .;
• harina - 2 tbsp. l .;
• matapang na keso - 180 g;
• Mga pampalasa (sa panlasa) - asin, paminta.

Pakuluan ang mga binti hanggang malambot at iwanan sa 100 ML ng sabaw.

Paghiwalayin ang karne mula sa buto at gupitin sa mga cube.

Pinong tumaga ang sibuyas na may honey agarics at iprito sa isang kawali, pagdaragdag ng 2 tbsp. l. mantikilya.

Magdagdag ng karne at magpatuloy sa pagprito sa loob ng 5-7 minuto.

Sa panahong ito, sa isang hiwalay na kawali, iprito ang harina hanggang sa ginintuang kayumanggi, at pagkatapos ay idagdag ang natitirang mantikilya, kulay-gatas at sabaw.

Timplahan ng pampalasa, haluin at pakuluan. Ibuhos ang sarsa sa pangunahing masa, lagyan ng rehas na may keso sa itaas, isara ang takip at kumulo sa mababang init sa loob ng 10-15 minuto.

Julienne mula sa pinakuluang o frozen na honey mushroom sa isang mabagal na kusinilya

Upang ihanda ang julienne mula sa honey agarics, gumamit din ng isang multicooker, kung saan ang lahat ng mga kapaki-pakinabang at nutritional na katangian ng ulam ay mapangalagaan.

• Honey mushroom (pinakuluang o frozen) - 350 g;
• Dibdib ng manok - 400 g;
• Sibuyas - 2 medium na ulo;
• Matigas na keso - 180-200 g;
• Mantikilya - 60 g;
• Cream - 200 ML;
• harina - 3 tsp. (na may slide);
• Mga pampalasa - asin, itim na paminta.

Gupitin ang mga katawan ng prutas at karne ng manok. Dapat kong sabihin na ang julienne ay maaaring ihanda mula sa mga frozen na mushroom, adobo at kahit na inasnan. Upang gawin ito, dapat silang lasaw o ibabad sa tubig sa loob ng 1.5 oras, kung ang mga kabute ay adobo o inasnan, at pagkatapos ay magpatuloy sa recipe.

Balatan ang sibuyas at i-chop din ito sa maliliit na cubes.

Itakda ang function na "Baking" sa multicooker, magdagdag ng langis sa mangkok at ilagay ang sibuyas.

Iprito ito hanggang transparent, magdagdag ng ½ harina at ihalo.

Magpadala ng mga mushroom sa mangkok ng appliance, magdagdag ng kaunting asin at paminta, magprito ng 15 minuto.

Idagdag ang karne, takpan ang multicooker at lutuin ng 20 minuto.

Sa panahong ito, sa cream, ihalo ang natitirang harina at ½ ng gadgad na keso.

Buksan ang takip at ibuhos ang nagresultang sarsa, iwiwisik ang natitirang keso at isara ang talukap ng mata.

Pagluluto ng ulam hanggang sa makuha ang isang magaan na ginintuang crust.

Paano magluto ng julienne mula sa honey agarics, manok at itlog

Maaari mong palabnawin ang klasikong bersyon ng mushroom julienne na may manok sa iba pang mga produkto na mayroon ka sa refrigerator. Halimbawa, ginusto ng ilang mga maybahay na pagsamahin ang mga tradisyonal na sangkap sa pinakuluang itlog ng manok.

• Honey mushroom (maaaring frozen) - 400 g;
• Manok (fillet) - 400 g;
• sabaw - 100 ML;
• pinakuluang itlog ng manok - 2 mga PC;
• Mayonnaise - 100 g;
• Bawang - 1 clove;
• harina - 2 tbsp. l .;
• Mantikilya - 5 tbsp l .;
• Matigas na keso - 150 g;
• Salt pepper.

Paano magluto ng masarap na julienne mula sa honey agarics, manok at itlog?

Pakuluan ang mga mushroom sa inasnan na tubig, pilitin sa pamamagitan ng isang colander at gupitin sa mga cube.

Pakuluan ang karne, nag-iiwan ng 100 ML ng sabaw, at gupitin sa maliliit na piraso.

Sa isang tuyong kawali, iprito ang harina hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay idagdag ang mantikilya at cream, ihalo nang mabuti. Nang walang kumukulo, ibuhos ang sarsa sa isang hiwalay na lalagyan.

Ilagay ang mga kabute sa isang kawali at magprito hanggang ang likido ay sumingaw, idagdag ang karne, tinadtad na bawang at patuloy na magprito hanggang ang huling sangkap ay magsimulang makakuha ng isang gintong crust.

Season na may asin, paminta, pukawin at ibuhos ang nagresultang sarsa.

Haluin at ipamahagi ang julienne sa mga nakabahaging kawali.

Grate ang isang layer ng pinakuluang itlog at matapang na keso sa itaas.

Ilagay sa oven at maghurno hanggang sa ginintuang kayumanggi sa 180 ° C.

Paano gumawa ng mushroom julienne mula sa honey agarics na may crab sticks

Maaari kang lumihis mula sa klasikong recipe at magluto ng mushroom julienne mula sa honey agarics na may crab sticks. Bibigyan nito ang ulam ng isang espesyal na piquancy at pinong aroma.

• Honey mushroom (adobo) - 250 g;
• Crab sticks - 250 g;
• Mantikilya - 3 tbsp. l .;
• Bow - 1 ulo;
• kulay-gatas - 5-7 tbsp. l .;
• Matigas na keso - 70 g;
• Mga sariwang gulay - opsyonal.
• Asin, paboritong pampalasa.

Paano ka makakagawa ng julienne mula sa honey agarics, batay sa listahang ito ng mga produkto?

Ibabad ang mga mushroom sa tubig at gupitin sa mga cube.

Hiwain din ng pino ang crab sticks at sibuyas.

Iprito ang lahat ng 3 sangkap sa isang kawali na may 1 tbsp. l. mantikilya, asin at pampalasa sa panlasa.

Grasa ang cocotte ng natitirang mantika at ilagay ang piniritong timpla.

Ikalat ang kulay-gatas sa itaas, iwiwisik ang gadgad na keso at ilagay sa oven sa loob ng 10 minuto, itakda ang temperatura sa 190 ° C. Kapag naghahain, budburan ng pinong tinadtad na perehil at dill.