Ang mga mushroom na adobo para sa taglamig nang walang isterilisasyon: mga recipe para sa pag-aatsara ng mga mushroom

Tulad ng alam mo, ang mushroom ay isa sa pinakamasarap at paboritong prutas sa mga mushroom pickers. Sa loob ng mahabang panahon, ang mga mushroom na ito ay tinawag na "royal", dahil sa mga tuntunin ng lasa at nutrient na nilalaman, sila ay katulad ng boletus.

Maaaring gamitin ang Camelina upang gumawa ng mga kamangha-manghang adobo na meryenda, na palaging itinuturing na sikat hindi lamang para sa isang maligaya na kapistahan. Walang ganoong tao na magiging walang malasakit sa malutong at masarap na adobo na mushroom.

Ang mga nakaranasang maybahay ay tumatawag sa mga recipe ng mga adobo na mushroom na walang isterilisasyon lalo na sikat. Bagama't mayroong dalawang paraan ng pag-atsara ng mushroom, malamig at mainit, ang artikulong ito ay tututuon lamang sa mainit.

Ang mga adobong mushroom na niluto nang walang isterilisasyon ay kasing malasa at mabango gaya ng mga isterilisado. Ang ganitong paghahanda ay maaaring gamitin bilang isang independiyenteng ulam, o maaari itong magsilbi bilang isang side dish para sa pinakuluang patatas, pritong karne o inihurnong isda.

Pinoproseso ang mga takip ng gatas ng safron bago atsara

Gayunpaman, ang mga mushroom ay dapat na pre-processed bago atsara.

  • Pagbukud-bukurin ang mga katawan ng prutas, tanggihan ang mga sira at bulok, putulin ang mga dulo ng mga binti.
  • Alisin ang mga labi ng kagubatan mula sa ibabaw ng mga sumbrero at mula sa mga plato: ang mga labi ng mga blades ng damo, karayom ​​at mga dahon.
  • Ibuhos ang malamig na tubig at pukawin ang buong masa sa loob ng 2-3 minuto gamit ang iyong mga kamay.
  • Ilagay sa isang colander, hayaan itong maubos ng kaunti, at pagkatapos ay magpatuloy sa karagdagang mga proseso: kumukulo at marinating.

Recipe para sa mga mushroom, inatsara nang walang isterilisasyon kasama ang pagdaragdag ng suka

Ang recipe na ito para sa mga adobo na mushroom na walang isterilisasyon kasama ang pagdaragdag ng suka ay may hindi maihahambing na aroma at lasa.

Ang bawat isa na sumusubok sa pampagana ay nagtatala na ang mga mushroom ay hindi lamang masarap at maganda, ngunit malutong din.

  • 2 kg ng pangunahing produkto;
  • 70 ML ng suka 9%;
  • 2 pcs. dahon ng bay;
  • 8 mga gisantes ng itim at allspice;
  • 700 ML ng tubig;
  • 1.5 tbsp. l. asin;
  • Mantika;
  • 1 tbsp. l. Sahara;
  • 3 carnation buds.

Ibuhos ang peeled at pre-washed mushroom na may malamig na tubig at pakuluan ng 20 minuto sa katamtamang init, patuloy na inaalis ang bula mula sa ibabaw.

Ikalat sa isang colander at agad na banlawan sa ilalim ng gripo na may malamig na tubig.

Ibuhos ang tubig na ipinahiwatig sa recipe sa isang enamel pan, magdagdag ng asin at asukal, ihalo.

Hinayaan nilang kumulo at idagdag ang lahat ng pampalasa at halamang gamot maliban sa suka.

Ang pinakuluang mushroom ay ipinakilala, pinahihintulutang pakuluan sa pag-atsara sa loob ng 15 minuto, ang suka ay ibinuhos at pinakuluan para sa isa pang 5 minuto.

Ilagay ang mga mushroom sa mga garapon, ibuhos ang atsara.

Ibuhos ang 2 tbsp sa itaas. l. mainit na langis ng gulay at isara na may masikip na takip.

Hayaang lumamig sa temperatura ng silid at dalhin sa isang madilim at malamig na basement. Itabi ang naturang blangko nang hindi hihigit sa 10 buwan.

Paano mag-pickle ng mga mushroom nang walang isterilisasyon para sa taglamig na may sitriko acid

Para sa mga marinated mushroom para sa taglamig na walang isterilisasyon, kinakailangan na gumamit ng isang pang-imbak. Sa kasong ito, mas mahusay na gumamit ng citric acid kaysa sa suka. Ang sangkap na ito ay gagawing mas malambot at mas malambot ang pampagana sa panlasa.

  • 2 kg ng pangunahing produkto;
  • 4 tsp Sahara;
  • 1.5 tbsp. l. asin;
  • 5 cloves ng bawang;
  • 3 pcs. dahon ng bay;
  • 6 na mga gisantes ng itim at allspice;
  • ½ tsp sitriko acid;
  • 1.5 litro ng tubig.

Kung paano mag-pickle ng mga mushroom nang walang isterilisasyon para sa taglamig na may sitriko acid, sasabihin ng sumusunod na paglalarawan ng recipe.

  1. Upang magsimula, ang isang pag-atsara ay inihanda: pagsamahin ang lahat ng pampalasa at pampalasa sa tubig, maliban sa sitriko acid.
  2. Hayaang kumulo at kumulo ng 5 minuto.
  3. Magdagdag ng mga peeled at hugasan na mushroom sa kumukulong atsara, ihalo.
  4. Pindutin pababa sa itaas na may baligtad na takip, mas maliit sa dami ng kawali, hayaang kumulo ang mga kabute sa loob ng 20-25 minuto.
  5. Alisin ang talukap ng mata, magdagdag ng sitriko acid sa pag-atsara at hayaang kumulo ang pinaghalong sa mababang init sa loob ng 10 minuto.
  6. Ipamahagi ang mga kabute sa mga isterilisadong garapon, ibuhos ang atsara sa pinakatuktok at igulong.
  7. Ibaba ang mga takip at magpainit na may kumot sa itaas.
  8. Iwanan upang palamig at pagkatapos ay dalhin sa isang cool na silid, kung saan ang temperatura ay hindi lalampas sa + 12 ° C.

Recipe para sa mga takip ng gatas ng saffron na may ketchup, inatsara para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Ang recipe para sa mga mushroom na inatsara para sa taglamig nang walang isterilisasyon kasama ang pagdaragdag ng ketchup ay isang ganap na simpleng proseso. Kung ang isang maanghang na meryenda ay higit pa sa iyong panlasa, pagkatapos ay mas mahusay na kumuha ng "chili" ketchup.

  • 2 kg ng pre-boiled mushroom;
  • 700 g ng mga karot at sibuyas;
  • 400 g chili ketchup;
  • Asin at itim na paminta sa panlasa.

Kung paano mag-pickle ng mga kabute sa iyong sarili nang walang isterilisado para sa taglamig, makakatulong ang isang sunud-sunod na paglalarawan ng recipe.

  1. Ang mga pinakuluang mushroom ay inilalagay sa isang enamel pan at ang mga karot na gadgad sa isang Korean grater at ang mga sibuyas na pinutol sa manipis na mga singsing ay idinagdag.
  2. Ihalo sa ketchup, magdagdag ng asin at paminta, kung kinakailangan.
  3. Pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng 30 minuto na may patuloy na pagpapakilos.
  4. Ibinahagi sa mga isterilisadong garapon at pinagsama sa mga takip.
  5. Ang mga ito ay insulated mula sa itaas, pinapayagan na ganap na palamig at inilabas para sa imbakan sa basement. Kapansin-pansin na ang gayong meryenda ay maaaring matikman kaagad pagkatapos ng paglamig, o maaari mong iwanan ito upang palamutihan ang maligaya na mesa.