Mainit na inasnan at adobo na halaga: mga recipe para sa pag-aatsara at pag-atsara ng mga mushroom para sa taglamig

Ang Valui ay itinuturing na conditionally edible mushroom na matatagpuan sa bawat kagubatan sa ating bansa. Karamihan sa mga nakaranasang mushroom picker ay alam ang tungkol sa lasa at kapaki-pakinabang na katangian ng mga prutas na ito, ngunit ang mga baguhan na mahilig sa "tahimik na pangangaso" ay nagsisikap na maiwasan ang pagkolekta ng halaga dahil sa mapait na lasa ng pulp.

Dapat pansinin na ang valuei sa bawat kahulugan ay isang mahalagang produkto na maaari pang palitan ang karne. Ginagamit ito sa halos lahat ng proseso ng pagproseso, kabilang ang pangangalaga para sa pangmatagalang imbakan. Ang pinaka-angkop na opsyon para sa pag-aani para sa taglamig ay ang mainit na salting ng halaga. Bilang karagdagan, ang pag-aatsara ay popular din.

Mas mainam na gumamit ng mga bata at malalakas na kabute para sa mainit na pagluluto, dahil sa mga lumang specimen, ang binti ay halos ganap na nasira ng mga insekto. Dapat tandaan na ang mainit na paraan ng pag-aatsara valuev, pati na rin ang pag-aatsara ganap na alisin ang katangian kapaitan mula sa mga katawan ng prutas.

Sa aming artikulo, ang bawat maybahay ay makakahanap ng impormasyon kung paano magluto ng valui na mainit sa pamamagitan ng pag-aasin at pag-aatsara. Ang ganitong paghahanda ay perpekto para sa isang maligaya na kapistahan at magiging isang magandang karagdagan sa mga pangunahing pagkain. Gayunpaman, bago lutuin, ang mga mushroom na ito ay dapat sumailalim hindi lamang sa pangunahing pagproseso, kundi pati na rin ang pagbabad sa loob ng 2-4 na araw.

Paano mag-asin ng halaga para sa taglamig sa isang mainit na paraan sa mga garapon

Ang lutong bahay na maalat na valui hot ay hindi nakakalito na negosyo. Ngunit ang iyong kasipagan at pasensya ay gagantimpalaan nang buo, dahil ang gayong masarap na meryenda ay palaging "iginagalang" sa hapag.

  • 3 kg ng halaga;
  • 6 tbsp. tubig;
  • 3.5 tbsp. l. asin;
  • 2 tbsp. l. gadgad na ugat ng malunggay;
  • 3 dahon ng bay;
  • 7-10 mga gisantes ng itim na paminta;
  • Mga dahon ng itim na currant.

Ang isang detalyadong paglalarawan ng recipe ay magpapakita sa iyo kung paano asin ang halaga ng mainit:

Nililinis namin ang Valui, pinutol ang mga binti at punan ito ng malamig na tubig sa loob ng 3 araw, binabago ang tubig ng 4-6 na beses.

Punan ng tubig at pakuluan ng 25-30 minuto, alisin sa isang colander at hayaang maubos.

Ilagay sa isang kasirola, idagdag ang lahat ng pampalasa, asin, punuin ng tubig mula sa recipe at hayaan itong pakuluan.

Pakuluan ng 15 minuto, hayaang ganap na lumamig at ilagay sa mga garapon ng salamin, sa ilalim kung saan ikinakalat namin ang mga dahon ng currant.

Punan ng brine ang tuktok ng mga lata at isara ng mga takip ng naylon.

Hayaang lumamig at ilagay ito sa isang malamig na silid para sa pangmatagalang imbakan.

Recipe para sa mainit na salting valuev sa mga garapon

Ang recipe para sa salting valuey hot na may pagdaragdag ng coriander ay mag-apela sa lahat ng iyong mga mahal sa buhay at mga inanyayahang bisita. Ang pagpipiliang ito ay mangangailangan ng mas maraming oras at pagsisikap mula sa iyo, ngunit ang resulta ay sulit.

  • 2 kg ng halaga;
  • 5 tbsp. sinalang tubig;
  • 2.5 tbsp. l. asin;
  • 1 tsp kulantro;
  • 5-8 na mga PC. itim na paminta;
  • 9 na sibuyas ng bawang;
  • 3 dahon ng bay;

Ang mainit na paraan ng pag-aatsara ng mga kabute ng Valuev ay isinasagawa ayon sa sunud-sunod na paglalarawan.

  1. Nililinis namin ang mga kabute mula sa mga labi ng kagubatan, pinutol ang mga binti, banlawan at punuin ng malamig na tubig sa loob ng 3 araw.
  2. Kumuha kami at inilagay sa tubig, pakuluan ng 25-30 minuto, regular na pagpapakilos at pag-skimming off ang bula.
  3. Ibinalik namin ito sa isang salaan at hayaan itong ganap na maubos.
  4. Ihanda ang brine: sa tubig pinagsasama namin ang lahat ng mga pampalasa at pampalasa, maliban sa mga clove ng bawang, at dalhin sa isang pigsa.
  5. Ipinakilala namin ang halaga, magluto ng 20 minuto sa mababang init, alisin gamit ang isang slotted na kutsara at ipamahagi sa mga isterilisadong garapon, pagwiwisik ng tinadtad na bawang.
  6. Sinasala namin ang brine, punan ang mga garapon halos hanggang sa leeg at isara ang mga ito ng masikip na takip.
  7. Dinadala namin ito sa isang cool na silid, iniimbak ito nang hindi hihigit sa 8 buwan.

Mainit na pag-aasin ng Valuev mushroom para sa taglamig

Ang mga hot-salted valuei mushroom ay mabango at malasa salamat sa isang pampalasa tulad ng mga clove. Ito ay magpapayaman sa lasa ng tapos na produkto at magdagdag ng pampalasa dito.

  • 3 kg ng halaga;
  • 2.5 tbsp. l. asin;
  • 8 carnation buds;
  • 6 na mga PC. itim na paminta;
  • 3 dahon ng bay.

Ang mainit na pag-aasin ng valuev ay isinasagawa ayon sa sunud-sunod na paglalarawan.

  1. Pagkatapos ng paunang paglilinis, ang halaga ay ibinubuhos para sa pagbabad ng 3 araw upang lumabas ang lahat ng pait.
  2. Pakuluan sa inasnan na tubig, ilagay ito sa isang salaan at hayaang maubos.
  3. Pagsamahin ang valuei sa isang malaking mangkok kasama ang lahat ng pampalasa at asin, haluin sa pamamagitan ng kamay at mag-iwan ng 3 oras.
  4. Ang mga ito ay inilatag sa mga isterilisadong garapon, pinindot nang mahigpit sa iyong mga kamay at ibinuhos ng juice na sinimulan ng mga kabute.
  5. Isara na may masikip na takip at palamigin.

Ang Valui ay aasinan pagkatapos ng 10 araw, gayunpaman, ang ani ay maabot ang buong lasa nito pagkatapos lamang ng 30 araw.

Salting valueevs para sa taglamig sa isang mainit na paraan sa mga bangko

Kadalasan, ang mainit na pag-aasin ng Valuev ay isinasagawa sa mga garapon. Nag-aalok kami sa iyo ng isang recipe na may pagdaragdag ng mga sibuyas, ito ay magiging handa para sa paggamit sa isang linggo.

  • 3 kg ng halaga;
  • 150 g ng asin;
  • 5 sibuyas;
  • 2 tbsp. l. gadgad na malunggay;
  • 3 dill na payong;
  • 4 dahon ng bay.

Kung paano asin ang halaga para sa taglamig sa isang mainit na paraan, maaari mong malaman mula sa detalyadong paglalarawan ng recipe.

  1. Nililinis ang Valui, pinutol ang mga binti, hinugasan ng maraming tubig at ibinuhos ng 5-7 oras upang maalis ang mapait na lasa ng mga kabute.
  2. Ang tubig ay ibinuhos sa isang kasirola, pinahihintulutang pakuluan at ang mga babad na mushroom ay inilalagay sa loob nito.
  3. Pakuluan ng 25-30 minuto, pana-panahong alisin ang bula.
  4. Alisin gamit ang isang slotted na kutsara, ilagay sa isang colander at banlawan sa malamig na tubig.
  5. Ilagay sa isang mangkok, budburan ng asin, tinadtad na sibuyas sa kalahating singsing, lahat ng pampalasa, at pagkatapos ay pukawin ang iyong mga kamay.
  6. Ipamahagi sa mga inihandang garapon, pindutin nang mahigpit gamit ang iyong mga kamay at lagyan ng load sa itaas (isang plastik na bote na may tubig).
  7. Inilalabas nila sila sa isang malamig na silid, at pagkatapos ng ilang araw ay tinatrato nila ang kanilang mga kaibigan at mahal sa buhay ng isang kamangha-manghang meryenda.

Paano mag-asin ng walui sa mainit na paraan

Kung nakatira ka sa isang apartment, tiyak na magugustuhan mo ang recipe para sa salting valuevs para sa taglamig sa isang mainit na paraan. Sa kasong ito, ang langis ng gulay ay idinagdag, at ang workpiece mismo ay nakaimbak sa mga garapon ng salamin.

  • 3 kg ng halaga;
  • 5 tbsp. sinalang tubig;
  • Mantika;
  • 150 g ng asin.

Paano maayos na asin ang valuei sa isang mainit na paraan upang ang ulam ay lumabas na mabango at pampagana?

  1. Ang mga mushroom ay hugasan sa isang malaking halaga ng tubig, ang mga binti ay pinutol.
  2. Ibinuhos ng malamig na tubig at iniwan ng 2 araw para magbabad.
  3. Ang mga ito ay itinapon pabalik sa isang salaan para sa pagpapatuyo at muling punuin ng tubig na tinukoy sa recipe.
  4. Ang mga kabute ay pinakuluan sa loob ng 20 minuto, idinagdag ang asin, at muling pinakuluan ng 10 minuto.
  5. Ang mga halaga ay ipinamamahagi sa mga inihandang sterile na garapon at ibinuhos sa ibabaw ng 4 tbsp. l. pinakuluang langis ng gulay.
  6. Ang mga garapon ay sarado na may papel na pergamino, na nakatali sa isang makapal na tourniquet at iniwan upang palamig.
  7. Ang workpiece ay dinadala sa isang malamig na silid at nakaimbak nang hindi hihigit sa 6-7 na buwan sa temperatura na + 8 ° C.

Ang mainit na paraan ng pag-atsara ng valuev sa bahay na may bawang

Ang pagpoproseso ng valuev sa bahay gamit ang hot salting method ay isang magandang pagkakataon para makakuha ng mabilis na meryenda para sa mga darating na holiday. Ang ulam na ito ay maaaring maging side dish na may pinakuluang patatas o karne.

  • 3 kg ng halaga;
  • 150 g ng asin;
  • 12 cloves ng bawang;
  • 1 tbsp. l. (walang tuktok) mga buto ng dill;
  • Cherry at black currant dahon.

Ang pagpipiliang ito para sa paghahanda ng masarap na meryenda ay makakapagpasaya hindi lamang sa iyo, kundi pati na rin sa iyong mga inanyayahang bisita. Pagkalipas ng mga 2 linggo, ang paghahanda ng kabute ay magiging maalat at handa nang gamitin. Kung paano asin ang halaga ng mainit sa mga garapon ng bawang, isang hakbang-hakbang na recipe ay magpapakita.

  1. Ang Valui ay nililinis ng mga labi ng kagubatan: damo, lumot, dahon, hugasan, putulin ang mga binti at ibinuhos ng tubig.
  2. Mag-iwan ng 3 araw upang alisin ang kapaitan mula sa mga kabute, habang pinapalitan ang tubig 3 beses sa isang araw.
  3. Pagkatapos ibabad, ang mga katawan ng prutas ay pinakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng 25-30 minuto at tinanggal sa isang salaan o colander upang ang labis na likido ay salamin.
  4. Pagkatapos ng pag-draining, ang mga kabute ay ibinahagi sa mga garapon, dinidilig ng asin at pampalasa mula sa recipe (pinong tumaga ang bawang sa mga cube na may kutsilyo).
  5. Pindutin nang mahigpit ang tuktok na layer ng mga mushroom gamit ang iyong mga kamay, iwisik ang isang layer ng asin at takpan ng mga dahon ng cherry at currant.
  6. Takpan ang tuktok ng lata ng malinis na gauze napkin at ilagay ang kargada sa itaas. Ang isang plastik na bote na puno ng tubig ay maaaring kumilos bilang isang load.
  7. Ang mga bangko ay inilabas sa isang malamig, madilim na silid at nakaimbak nang hindi hihigit sa 6-7 na buwan.

Paano mag-marinate ng valui para sa taglamig sa isang mainit na paraan

Paano maayos na i-marinate ang valuei sa isang mainit na paraan upang maprotektahan ang iyong sarili at ang iyong pamilya mula sa pagkalason? Upang gawin ito, kailangan mong sundin ang ilan sa mga rekomendasyong inilarawan sa sunud-sunod na mga tagubilin. Ang kaunti sa iyong pasensya at pangangalaga sa mga mahal sa buhay, at isang masarap na ulam ng meryenda ay sorpresa sa lahat ng mga kumakain sa maligaya na mesa.

Ang mainit na inatsara na Valui ay palamutihan ang anumang maligaya na kapistahan sa anumang oras ng taon. Ang kakaibang maanghang na aroma ng mushroom appetizer ay mahirap mahanap sa ibang pagkain.

  • 2 kg ng halaga;
  • 2 tbsp. l. Sahara;
  • 1.5 tbsp. l. asin;
  • 4 carnation buds;
  • 1 tbsp. l. buto ng mustasa;
  • 7-9 mga gisantes ng itim na paminta;
  • 5 mga gisantes ng allspice;
  • 3 dahon ng bay;
  • 60 ML 9% suka.
  1. Banlawan ang Valui ng maraming tubig nang maraming beses, alisan ang mga ito ng buhangin.
  2. Ibuhos ang malamig na tubig sa loob ng 5-6 na oras at iwanan upang magbabad, na mapawi ang kapaitan.
  3. Pumili ng mga mushroom sa isang palayok ng tubig at pakuluan.
  4. Pakuluan ng 40 minuto, patuloy na inaalis ang bula mula sa ibabaw gamit ang isang slotted na kutsara.
  5. Salain ang mga kabute sa pamamagitan ng isang colander, hugasan sa ilalim ng gripo at punan muli ng 800 ML ng tubig.
  6. Hayaang kumulo, magdagdag ng asin at asukal, haluin, magdagdag ng iba pang pampalasa, pati na rin ng suka.
  7. Pakuluan ng 15 minuto sa mababang init, ilagay sa mga sterile dry jar.
  8. Ibuhos na may marinade, isara na may masikip na takip at magpainit gamit ang isang lumang kumot.
  9. Pagkatapos ng paglamig, dalhin ang mga garapon sa isang malamig na silid o ilagay ang mga ito sa isang istante sa refrigerator.

Paano gumawa ng cinnamon hot valuei

Ang proseso ng pag-marinate ng valuev sa mainit na paraan ay tila kumplikado lamang kung gagawa ka ng konserbasyon sa unang pagkakataon. Sa katunayan, maliit na pagsisikap ang inilalagay, ngunit sa huli makakakuha ka ng isang mahusay na meryenda ng kabute para sa lahat ng okasyon.

  • 2 kg ng halaga;
  • 800 ML ng tubig;
  • 5 mga gisantes ng itim at allspice;
  • 1 tsp kanela (walang tuktok);
  • 5 cloves ng bawang;
  • 5 tbsp. l. suka 9%;
  • 2 tbsp. l. Sahara;
  • 1.5 tbsp. l. asin;
  • 2 carnation buds.
  1. Ang Valui ay nalinis, hinugasan sa tubig mula sa buhangin at dumi, ibinuhos ng malamig na tubig sa loob ng 5-7 oras.
  2. Banlawan muli at ilagay sa isang kasirola na may 2 litro ng tubig para kumukulo.
  3. Pakuluan ng 30 minuto sa katamtamang apoy at saganang palagi.
  4. Ilabas at ilatag sa isang salaan upang ang lahat ng likido ay salamin.
  5. Ang pinakuluang halaga ay ipinakilala sa tubig na ipinahiwatig sa recipe at pinakuluan sa loob ng 10 minuto.
  6. Ibuhos ang lahat ng pampalasa at damo, maliban sa suka, ihalo at pakuluan ang mga kabute sa loob ng 15 minuto.
  7. Ang suka ay ibinuhos, pinakuluan para sa isa pang 10 minuto at ibinuhos sa mga isterilisadong garapon.
  8. I-roll up nila ang mga lids, baligtarin ang mga lata at painitin ang mga ito gamit ang isang lumang kumot.
  9. Dinadala ang mga ito sa isang malamig na silid at iniimbak ng halos 10 buwan. sa isang temperatura na hindi mas mataas kaysa sa + 10 ° С.

Pag-atsara ng halagavs sa mga sibuyas at karot

Paano maayos na mag-marinate ng valui para sa taglamig sa isang mainit na paraan upang makagawa ng isang tunay na delicacy ng kabute? Ang pagdaragdag ng mga gulay ay magdaragdag ng kamangha-manghang lasa at aroma sa meryenda.

  • 3 kg ng halaga;
  • 100 ML ng suka 9%;
  • 800 ML ng tubig;
  • 2 karot;
  • 2 sibuyas;
  • 2 kampanilya paminta;
  • 2.5 tbsp. l. Sahara;
  • 2 tbsp. l. asin;
  • Mga paboritong pampalasa sa panlasa.

  1. Matapos malinis at ibabad ang halaga sa loob ng 2 araw, ibubuhos ito ng tubig at pakuluan ng 30 minuto.
  2. Ang pag-atsara ay pinakuluang hiwalay: ang mga gulay, asin, asukal at suka, durog sa mga cube, ay pinagsama sa tubig.
  3. Pakuluan ng 2-3 minuto at idagdag ang mga inihandang halaga.
  4. Magluto sa mababang init sa loob ng 15 minuto, habang patuloy na hinahalo upang hindi masunog.
  5. Ipamahagi ang adobo na halaga na may mga gulay sa mga isterilisadong garapon.
  6. Ang mga ito ay sarado na may masikip na plastic lids at pinapayagang ganap na palamig sa pamamagitan ng insulating ang mga garapon na may kumot.
  7. Inilabas nila ito sa basement at inilagay sa mga istanteng gawa sa kahoy. Mag-imbak ng hindi hihigit sa 5-6 na buwan. sa isang temperatura na hindi mas mataas kaysa sa + 10 ° С.

Ang ganitong paghahanda ay maaaring gamitin bilang isang independiyenteng ulam o bilang isang side dish para sa pinakuluang patatas.