Paano magluto ng mga sariwang mushroom sa taglagas para sa Pagprito: video, kung paano maayos na iproseso ang mga kabute

Ang bawat tagakuha ng kabute na may kahit kaunting karanasan sa "tahimik na pangangaso" ay maaaring sabihin na ang mga kabute ay ang pinaka kumikitang mga kabute. Sa paghahanap ng isang nahulog na puno o bulok na tuod na may maliliit na namumungang mga katawan na ito, maaari kang mangolekta ng higit sa isang balde ng ani.

Ang mga honey mushroom, lalo na ang mga species ng taglagas, ay mataas sa protina at maaaring magamit bilang alternatibong karne. Ang mga ito ay mataas sa fiber, halos walang taba, at mababa sa calories. Ang mga pag-aari na ito ay gumagawa ng mga honey mushroom na isang napakahalagang produkto. Ang mga fruiting body na ito ay may mahusay na lasa.

Ang mga piniritong mushroom ay itinuturing na lalong masarap at tanyag. Ang pampagana ng mga ligaw na mushroom ay maaaring maging isang mahusay na meryenda o isang kumpletong ulam na mag-apela sa lahat ng mga mahilig sa kabute. Gayunpaman, ang tanong ay lumitaw: kung paano maghanda ng mga sariwang mushroom para sa Pagprito, at anong mga pamamaraan ang dapat gawin sa kanila?

Paano maayos na maghanda ng mga sariwang mushroom para sa pagprito?

Dapat pansinin na ang pritong honey mushroom ay isang napaka-tanyag na ulam hindi lamang sa aming lutuin, kundi pati na rin sa mga bansang European. Ginagamit ang mga ito sa paghahanda ng masarap, masustansya at masustansyang pagkain. Ngunit upang ang pagkain ng isang ulam ng kabute ay hindi natatabunan ng pagkalason, kailangan mong maayos na iproseso ito. Kapag nangongolekta ng honey agarics, kailangan mong tiyakin na ang edibility ng mushroom na mayroon ka sa iyong mga kamay. Kung may pagdududa, hindi mo dapat dalhin ang fruiting body sa iyong basket. Lalo na hindi nagkakahalaga ng pagkolekta ng honey mushroom sa mga lugar kung saan matatagpuan ang mga pang-industriyang negosyo. Ang salik na ito ay lubos na nakakaapekto sa pagkain ng anumang mga kabute at ginagawa itong lason.

Paano iproseso ang mga honey mushroom pagkatapos ng pag-aani at lutuin para sa pagprito? Upang magsimula, kailangan nilang lubusan na linisin ng mga labi ng kagubatan: mga labi ng damo, mga dahon, mga karayom ​​at lupa. Banlawan lamang ang mga honey mushroom kung hindi mo i-freeze ang mga ito nang sariwa o patuyuin. Ang proseso ng paghuhugas ay maaaring isagawa sa nakatayo na tubig, halimbawa, sa isang balde, o maaari mong ikalat ang mga kabute sa mga batch sa isang colander at hugasan sa ilalim ng gripo ng malamig na tubig. Siguraduhing ipamahagi ang mga fruiting body ayon sa laki: mas mainam na mag-marinate ng maliliit na mushroom, maglagay ng malalaking mushroom sa salting o caviar, o maaari mo lamang itong iprito.

Paano maghanda ng mga kabute para sa pagprito upang hindi masira ang lasa ng ulam sa hinaharap? Ang isang obligadong pamamaraan ay ang pagputol sa ibabang bahagi ng tangkay ng kabute. Kung hindi mo ginawa ito sa kagubatan, kung gayon ang kaukulang proseso ay dapat isagawa sa bahay pagkatapos ng koleksyon. Ang ilan ay pinutol lamang ang dulo ng binti, at ang ilan ay ganap na pinutol, dahil mayroon silang ilang paninigas. Gayunpaman, huwag itapon ang mga binti sa anumang paraan: ginagamit ang mga ito upang maghanda ng masarap na masarap na mushroom caviar. Pagkatapos lamang na dumaan sa buong proseso ng paglilinis, at alam kung paano maayos na ihanda ang mga kabute para sa pagprito, maaari mong kumpiyansa na magpatuloy dito.

Paano maihahanda ang mga honey mushroom para sa taglamig para sa pagprito?

Pagkatapos ng pag-aani, ang mga mushroom ay inihanda para sa taglamig sa iba't ibang paraan. Paano maihahanda ang mga honey mushroom para sa taglamig para sa pagprito sa pamamagitan ng sariwang pagyeyelo? Sa kasong ito, tulad ng nabanggit sa itaas, hindi inirerekomenda na hugasan ang mga kabute ng pulot, lalo na upang ibabad ang mga ito sa tubig sa loob ng mahabang panahon. Sa pakikipag-ugnay sa tubig, ang lamellar fungi ay sumisipsip nito at bumubukol. Pagkatapos, kapag nagyelo sariwa, ang kanilang aesthetic na hitsura ay lumala, at sa karagdagang pagprito, nawala ang kanilang lasa at "kumakalat". Upang magluto ng mga sariwang mushroom para sa taglamig sa frozen na anyo, kailangan nilang malinis ng dumi, putulin ang bahagi ng binti at punasan ang bawat takip ng kabute na may mamasa-masa na espongha sa kusina. Pagkatapos ay ilagay sa mga lalagyan ng pagkain o ilagay sa mga plastic bag at ilagay sa freezer.

Ang mga baguhan na maybahay ay interesado din sa mga kabute ng taglagas: kung paano lutuin ang mga fruiting body na ito para sa Pagprito, na itinuturing na pinakakaraniwan sa ating teritoryo? Tandaan na ang parehong pangunahing pagproseso ay isinasagawa bago magprito. Obligadong paglilinis at pagbabanlaw sa ilalim ng gripo ng malamig na tubig. Ang mga mushroom ay binibigyan ng oras upang maubos, ilagay ang mga ito sa isang tuwalya sa kusina upang matuyo. Pagkatapos lamang ay maaari mong simulan ang proseso ng pagprito.

Minsan ang ilang uri ng kabute ay maaari at kailangan pang ibabad. Nalalapat ito sa mga overgrown na kabute sa taglagas at mga kabute na may malalaking sukat.Paano magluto ng mga mushroom para sa Pagprito sa kasong ito? Bago ang proseso mismo, inirerekomenda na ibabad ang mga tinutubuan na katawan ng prutas sa tubig na may pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng suka sa loob ng 30-40 minuto. Pagkatapos ang mga insekto sa mga plato at ang kanilang mga uod ay tiyak na lulutang sa ibabaw ng tubig, at ang lahat ng buhangin at lupa ay lalabas sa honey agaric at tumira sa ilalim. Susunod, ang mga kabute ay pinapayagan na maubos at matuyo, at pagkatapos ay pinirito.

Paano magluto ng sariwang mushroom para sa pagprito?

Kadalasan, maraming mga nagluluto ang nagpapakulo ng honey mushroom bago iprito. Paano dapat lutuin ang mga sariwang mushroom para sa pagprito at gaano katagal ito? Pagkatapos ng paunang pagproseso, ang mga kabute ay dapat punuin ng tubig upang ganap itong masakop ang mga ito. Magluto ng honey mushroom sa loob ng 20-25 minuto kasama ang pagdaragdag ng asin (para sa 1 kg ng mushroom, kumuha ng 1 tbsp. L. Salt na walang tuktok). Sa panahon ng pagluluto, ang isang foam ay bumubuo sa ibabaw ng mga kabute, na dapat na patuloy na alisin. Dagdag pa, ang mga mushroom ay ibinuhos sa isang colander at alisan ng tubig mula sa labis na likido.

Alam kung paano maayos na pakuluan ang mga honey mushroom para sa Pagprito, gagawin mo ang lahat upang gawing masarap ang iyong ulam sa lasa at hindi mawala ang mga nutritional properties nito. Matapos ang proseso ng pagkulo at pagtatapon sa isang colander, ang mga kabute ng pulot ay dapat na inilatag sa mga tuwalya ng papel upang matuyo sila. Kung ang mga kabute ay naiiba sa laki, pagkatapos pagkatapos ng pagpapatayo, sila ay pinutol sa mga piraso upang ang pagprito ng mga katawan ng prutas ay pare-pareho.

Paano maayos na pakuluan ang honey mushroom para sa pagprito

Paano pakuluan ang honey mushroom para sa pagprito, pagkatapos ay i-freeze ang mga ito? Sa kasong ito, pagkatapos kumukulo sa inasnan na tubig (20 minuto), ang mga kabute ay tuyo nang mahabang panahon sa isang tuwalya sa kusina upang walang labis na likido kapag nagyelo. Maraming beses na inililipat ang mga kabute mula sa isang basang tuwalya patungo sa isang tuyo, dahil ang kahalumigmigan ay bumubuo ng yelo sa panahon ng pagyeyelo at tumatagal ng maraming espasyo sa refrigerator. Pagkatapos ng ganap na pagpapatayo, ang mga mushroom ay ipinamamahagi sa isang plastic tray sa 1 layer at pumunta sa pagyeyelo.

Nag-aalok kami sa iyo na manood ng isang visual na video kung paano magluto ng mga mushroom para sa Pagprito. Makakatulong ito sa iyo na maging pamilyar sa iyong sarili nang mas detalyado sa paghahanda ng mga kabute para sa kanilang karagdagang paghahanda: