Paano isara ang mga mushroom para sa taglamig sa mga garapon sa malamig at mainit na paraan

Sa kusina ng bahay, ang pag-iingat ng mga takip ng gatas ng saffron ay lalong popular. Kaya, halimbawa, ang pag-aasin ng mga prutas na ito ay isinasagawa sa bawat bahay kung saan nakatira ang mga mahilig sa "tahimik na pangangaso". Gayunpaman, bago mo subukan ang isang masarap na meryenda, kailangan mong magtrabaho nang husto upang linisin ang mga mushroom ng dumi at iba pang mga labi. Upang gawin ito, punasan ang bawat takip ng kabute ng isang mamasa-masa na espongha sa kusina, putulin ang dulo ng binti at banlawan ng isang malaking halaga ng malamig na tubig, kung saan idinagdag ang kaunting asin at sitriko acid. Pagkatapos nito, ang bawat maybahay ay nagpapatuloy sa kanyang mga paboritong recipe ng pagproseso. Inilalarawan ng artikulong ito kung paano takpan ang mga kabute sa pamamagitan ng pag-aasin.

Paano isara ang malamig na inasnan na mushroom para sa taglamig

Ang malamig na paraan ay nagsasangkot ng pag-aasin ng mga hilaw na kabute na lumipas lamang sa paunang yugto ng pagproseso. Bukod dito, ang mga fruiting body na ito ay hindi nangangailangan ng malaking halaga ng pampalasa, kung minsan ay sapat na ang asin. Sa pamamagitan ng paraan, kung lumampas ka sa mga pampalasa, kung gayon ang mga salted mushroom ay maaaring madilim. Upang malaman kung paano isara ang mga kabute para sa taglamig na may malamig na paraan ng pag-aasin, kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na produkto ayon sa listahan:

  • Ryzhiki - 7 kg;
  • asin - 1 tbsp (250 g);
  • Mga dahon ng currant - 30 mga PC.
  • Black peppercorns - 70 mga PC.

Sa isang detalyadong paglalarawan ng recipe, mas madaling maunawaan kung paano isara ang mga salted mushroom sa malamig na paraan.

  1. Tulad ng nabanggit na, ang mga kabute ay kailangang linisin muna. Mas mainam na kumuha ng maliliit at katamtamang laki ng mga mushroom para sa pag-aatsara. Gayunpaman, kung ang crop ay pangunahing binubuo ng malalaking specimens, maaari silang i-cut sa ilang piraso.
  2. Iwanan ang mga kabute upang maubos ang labis na likido, at pansamantala, pakuluan ang sariwang dahon ng tubig na kumukulo at tuyo.
  3. Maglagay ng "unan" ng kalahating dahon sa inihandang lalagyan sa ibaba.
  4. Ibuhos sa itaas ang tungkol sa 1 tbsp. l. asin at 10 black peppercorns.
  5. Hatiin ang lahat ng mushroom sa 6 na bahagi at ilagay ang isa sa mga ito sa "unan". Sa kasong ito, ang mga binti ng mga kabute kapag naglalagay ay dapat nasa itaas, at ang mga takip sa ibaba.
  6. Ulitin ang pamamaraan para sa pagtula ng mga katawan ng prutas at pampalasa sa mga layer.
  7. Takpan sa itaas ang ikalawang kalahati ng mga dahon ng currant at takpan ng takip.
  8. Maglagay ng pang-aapi at dalhin sa isang malamig na lugar.
  9. Pagkatapos ng 3-4 na araw, suriin ang mga mushroom para sa pagkakaroon ng nabuo na brine. Kung hindi sila ganap na nahuhulog dito, pagkatapos ay dapat idagdag ang malamig na pinakuluang tubig.

Pagkatapos ng isa at kalahati hanggang dalawang linggo, maaari mong suriin ang meryenda para sa pagiging handa.

Paano isara ang mga mushroom gamit ang mainit na paraan ng pag-aasin

Sa mainit na pag-aasin, ang kahandaan ng mga takip ng gatas ng safron ay nasuri pagkatapos ng 5-7 araw, dahil sila ay pinakuluan nang maaga.

Ang pagpipiliang ito sa pagproseso ay ang pinakasikat, pinapanatili nito ang mga katawan ng prutas sa kanilang kaakit-akit na kulay. Bago mo isara ang mga mushroom, kailangan mong ihanda ang lahat ng kinakailangang sangkap.

  • Ryzhiki - 4 kg;
  • asin - 160 g;
  • Tubig - 2 tbsp.;
  • sariwang dill - 1 maliit na bungkos;
  • Mga dahon ng bay - 7-10 mga PC .;
  • Itim na paminta (mga gisantes) - 25-30 mga PC.;
  • Dahon ng malunggay.

Paano isara ang mga salted mushroom gamit ang mainit na paraan ng pag-aasin?

Pagkatapos ng paglilinis, inilulubog namin ang mga mushroom sa isang enamel pan, ilagay sa apoy.

Nang walang kumukulo, magdagdag ng 1 tsp. citric acid upang mapanatili ang kulay.

Lutuin ang masa sa katamtamang init sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig at ilipat sa isang colander.

Muli naming hinuhugasan ito at iwanan upang maubos mula sa likido.

Ilagay ang malinis at tuyong dahon ng malunggay sa mga inihandang pinggan.

Pagkatapos ay ipinamahagi namin ang mga kabute sa mga layer, iwisik ang mga ito ng asin, dahon ng bay, paminta at tinadtad na dill.

Ibuhos sa 2 tbsp. tubig at takpan ng dahon ng malunggay.

Inilalagay namin ito sa ilalim ng pindutin at agad na inilipat ang lalagyan sa isang cool na silid.

Pagkatapos ng isang linggo, ang workpiece ay maaaring ilagay sa mga garapon at sarado na may mga siksik na takip ng naylon.

Paano isara ang mga kabute sa mga garapon sa ilalim ng mga takip ng bakal at naylon

Maaari mong isara ang mga mushroom para sa taglamig nang direkta sa mga bangko, paano ito gagawin? Una sa lahat, pinapayuhan na kumuha ng maliliit na pinggan - 0.5 at 1 litro. Ang katotohanan ay kahit na ang unang pagtuklas ng konserbasyon ay lumalabag sa kapaligiran nito, bilang isang resulta kung saan ang proseso ng oksihenasyon ay nagsisimula nang mas mabilis, at ang mga kabute ay maaaring maging itim.

  • Camelina mushroom - 3.5 kg;
  • asin - 140 g;
  • Bawang - 6 cloves;
  • Mga dahon ng cherry.

Ipapakita ba ng isang sunud-sunod na recipe kung paano isara ang mga salted mushroom sa mga garapon?

  1. Linisin ang mga katawan ng prutas ng dumi at banlawan sa tubig.
  2. Pakuluan ang mga dahon ng cherry na may tubig na kumukulo at tuyo sa isang maaliwalas na lugar.
  3. Sa isang hiwalay na lalagyan, pagsamahin ang mga mushroom, asin at bawang, gupitin sa mga hiwa, pinatuyo mula sa labis na likido.
  4. Pukawin ang lahat gamit ang iyong mga kamay at mag-iwan ng ilang oras sa ilalim ng pang-aapi.
  5. Ilagay ang mga dahon ng cherry sa ilalim ng mga isterilisadong garapon.
  6. Punan ang mga ito ng mga mushroom at ibuhos ang nagresultang brine.
  7. Kung walang sapat na brine, pagkatapos ay magdagdag ng malamig na inasnan na tubig sa garapon upang ganap itong masakop ang mga kabute.
  8. Isara gamit ang naylon lids, dalhin sa basement o palamigin.

Ang mga salted mushroom ay maaaring sarado sa ilalim ng mga takip ng bakal, paano ito gagawin? Upang gawin ito, sa bawat garapon kailangan mong ibuhos ang 2-3 tbsp ng mushroom sa itaas. l. langis ng gulay, pinainit sa isang kawali, at i-roll up.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found