Ang mga kabute na naka-kahong para sa taglamig sa bahay: mga larawan, mga recipe para sa pagpapanatili ng mga kabute sa iba't ibang paraan

Itinuturing ng marami na ang mga de-latang mushroom ay isa sa pinakamasarap na paghahanda sa taglamig. Ang lasa ng mga mushroom na ito ay mag-apela sa lahat na pamilyar sa kanila. Gayunpaman, dapat tandaan na ang ulam ay magiging masarap kung ang mga bata at hindi nasirang mushroom lamang ang mapangalagaan.

Ang mga iminungkahing recipe ay medyo simple, ang pangunahing bagay ay upang obserbahan ang lahat ng mga nuances. Dapat sabihin na hindi lamang pag-aatsara at pag-aasin ang may kaugnayan sa canning. Maaari mong mapanatili ang pinirito, pinakuluang mushroom, mushroom caviar at kahit mushroom na may mga gulay. Pinapanatili namin ang mga champignon para sa taglamig sa bahay, na sumusunod sa sunud-sunod na paglalarawan, at ang iyong mga blangko ay magagalak sa lahat na sumusubok sa kanila!

Mga de-latang mushroom na may rosemary at thyme

Ang recipe na inilarawan sa ibaba na may larawan ng mga de-latang champignon ay makakatulong sa babaing punong-abala na maghanda ng masarap na pagkain para sa maligaya na mesa para sa taglamig.

  • Mga kabute - 2 kg;
  • Tubig - 2.5 tbsp.;
  • asin - 1 tbsp l .;
  • Asukal - 1.5 tbsp. l .;
  • Lemon acid;
  • Allspice at puting paminta - 7 mga gisantes bawat isa;
  • Carnation - 8 mga putot;
  • Isang kurot ng rosemary at thyme.

Ang pagluluto ng mga de-latang champignon para sa taglamig ay naka-iskedyul sa mga yugto, kasunod nito ay makakakuha ka ng mabango at katakam-takam na adobo na kabute.

Ang unang yugto ay pakuluan ang mga kabute sa inasnan na tubig na may pagdaragdag ng isang pakurot ng sitriko acid hanggang sa maluto (hanggang sa ganap silang tumira sa ilalim ng kawali). Sa kasong ito, dapat mong regular na alisin ang foam mula sa ibabaw.

Ilagay ang mga mushroom sa isang colander at iwanan upang maubos mula sa labis na likido.

Ilagay sa mga isterilisadong garapon, pindutin nang kaunti gamit ang iyong mga kamay upang lumabas ang hangin.

Ihanda ang pag-atsara: i-dissolve ang asukal at asin sa tubig, magdagdag ng rosemary at thyme, cloves at peppercorns.

Pakuluan ang marinade sa loob ng 10 minuto. sa mababang init, magdagdag ng sitriko acid (sa dulo ng isang kutsilyo), ihalo at agad na ibuhos nang malumanay sa mga garapon sa isang manipis na stream.

Isara na may masikip na takip, i-insulate at pagkatapos lamang ng kumpletong paglamig, ilagay sa isang madilim na aparador.

Paano maayos na mapanatili ang mga champignon sa bahay na may kanela

Gumamit ng isang simpleng recipe para sa paggawa ng mga de-latang mushroom sa bahay na may mga clove ng cinnamon. Ang mga katawan ng prutas na pinapagbinhi ng gayong mga pampalasa ay maanghang at mabango.

  • Champignons - 3 kg;
  • Tubig - 1 l;
  • kanela - 1 g;
  • Carnation - 5 buds;
  • dahon ng bay - 2 mga PC .;
  • asin - 1.5 tbsp l .;
  • Asukal - 1 tbsp. l. walang tuktok;
  • Sitriko acid - 2 g;
  • Black at allspice pepper - 5 mga gisantes bawat isa.

Kung paano maayos na mapanatili ang mga champignon sa bahay, sasabihin sa iyo ang isang detalyadong paglalarawan ng proseso.

  1. Ang mga mushroom ay maingat na pinagsunod-sunod at hugasan sa tubig, gupitin sa mga piraso.
  2. Ibuhos sa tubig at lutuin sa katamtamang init sa loob ng 15 minuto, habang inaalis ang bula.
  3. Lahat ng pampalasa at damo ay idinagdag, maliban sa citric acid at niluto ng 10 minuto. sa kaunting init.
  4. Ang sitriko acid ay ibinuhos, halo-halong at pinakuluan sa loob ng 2 minuto.
  5. Agad itong ibinahagi kasama ang pag-atsara sa mga garapon at pinagsama sa mga takip.
  6. Ang mga garapon ay ganap na pinalamig (hindi insulated) at pagkatapos lamang na sila ay dadalhin sa isang madilim at malamig na lugar.

Recipe para sa canning champignon mushroom sa bahay na may malunggay na ugat

Ang anumang maligaya na pagkain ay hindi kumpleto nang walang adobo na mushroom. Samakatuwid, nag-aalok kami ng isang recipe para sa canning mushroom sa bahay na may pagdaragdag ng gadgad na malunggay na ugat. Ang ganitong sangkap ay gagawing maanghang at maanghang ang pampagana.

  • Champignons - 1 kg;
  • Langis ng gulay - 100 ML;
  • 3 tbsp. l. gadgad na malunggay;
  • Tubig - 150 ML;
  • Suka 9% - 3 tbsp l .;
  • Asukal at asin - 2 tsp bawat isa;
  • Itim na paminta - 8 mga gisantes;
  • Puting paminta - 6 na mga gisantes;
  • dahon ng bay - 1 pc .;
  • Bawang - 3 wedges.

Ang mga canning champignon para sa taglamig ay nahahati sa mga yugto, na makakatulong upang maayos na ihanda ang pampagana.

  1. Balatan ang mga kabute, alisin ang pelikula (hindi mo kailangang alisin ito, hindi ito nakakaapekto sa lasa).
  2. Paghaluin ang lahat ng sangkap sa tubig (hiwain ang bawang sa hiwa), haluin para matunaw ang asukal at asin at hayaang kumulo ng 3 minuto.
  3. Ilagay ang mga kabute sa isang kasirola, takpan ng mainit na atsara at pakuluan sa mahinang apoy na may patuloy na pagpapakilos sa loob ng 7-10 minuto.
  4. Alisin sa init at i-marinade hanggang lumamig.
  5. Ilipat sa mga garapon, itaas ang malamig na atsara, isara ang mga takip at ilagay sa ilalim na istante ng refrigerator. Ang nasabing blangko ay nakaimbak ng hindi hihigit sa 3 buwan, kahit na kinakain ito sa mga unang araw.

Canning mushroom sa bahay na may bawang

Ang pag-iingat ng mga kabute sa bahay gamit ang paraan ng pag-aasin na may bawang ay magpapahintulot sa iyo na kumain ng mga kabute sa loob ng 12 oras. Ang pagpipiliang ito para sa paghahanda ng mga kabute ay magiging kapaki-pakinabang kung ikaw ay umaasa sa mga bisita sa ibang araw.

  • Champignons - 2 kg;
  • Mga sibuyas na bombilya - 3 mga PC;
  • Bawang - 15 cloves;
  • Langis ng oliba o gulay - ½ tbsp.;
  • Chili pepper - 1 pod;
  • Itim na paminta - 10 mga PC .;
  • asin - 2 tbsp. l.

Gamit ang sunud-sunod na paglalarawan, maaari mong matutunan kung paano maayos na mapangalagaan ang mga champignon.

  1. Alisin ang balat mula sa mga takip ng kabute, putulin ang mga dulo ng mga binti, banlawan sa tubig.
  2. Ilagay ang mga kabute sa isang tuwalya sa kusina, iwanan upang matuyo ng 30 minuto.
  3. Gupitin sa mga piraso, ilagay sa isang enamel bowl at budburan ng asin.
  4. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, gupitin ang paminta sa mga pansit, hiwa ng bawang.
  5. Idagdag ang lahat sa mushroom, haluin at ilagay sa isang food grade plastic bucket.
  6. Budburan ng peppercorns, init ang mantika at ibuhos ang mga nilalaman ng lalagyan.
  7. Iwanan ang balde sa mesa sa kusina sa loob ng 60 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig, takpan at ilagay sa isang malamig na lugar.

Recipe para sa pagpapanatili ng mga champignon para sa taglamig na may mga buto ng dill

Paano maayos na mapangalagaan ang mga champignon na kabute upang pagkatapos ng ilang oras maaari mong ilagay ang ulam sa mesa at gamutin ang mga kamag-anak at kaibigan?

  • Champignons - 3 kg;
  • Mga sibuyas - 3 ulo;
  • Mainit na paminta - ½ pod;
  • asin - 150 g;
  • Dill - 2 tbsp. l. buto;
  • Langis ng gulay - 100 ML;
  • Asukal - 1 tsp;
  • Bawang - 3 cloves.

Ang isang sunud-sunod na recipe para sa pagpapanatili ng mga champignon para sa taglamig ay makakatulong sa mga baguhan na maybahay nang mabilis at tama na mag-atsara ng mga kabute.

  1. Pumili ng maliliit na mushroom, alisan ng balat ang foil, banlawan sa tubig.
  2. Ilagay sa isang plastic na mangkok, takpan ng asin, pukawin at iwanan ng 1-1.5 na oras. Kasabay nito, takpan ang lalagyan, at iling ang mga kabute nang pana-panahon upang ang asin ay matunaw.
  3. Balatan ang sibuyas, gupitin sa manipis na kalahating singsing, alisan ng balat ang mga buto at gupitin sa mga cube.

Ilagay ang mga buto ng dill, sibuyas, paminta at mga clove ng bawang, gupitin sa mga cube (lahat sa maliit na dami) sa ilalim ng mga isterilisadong garapon.

  1. Alisan ng tubig ang brine mula sa mga mushroom, at ipamahagi ang mga katawan ng prutas sa mga garapon, ilagay ang mga ito sa mga takip.
  2. Budburan ang bawat layer ng mushroom na may mga pampalasa, init ang langis hanggang mainit, magdagdag ng asukal at pukawin.
  3. Ibuhos ang mga mushroom sa itaas at isara na may masikip na takip.
  4. Baliktarin ang mga lata nang maraming beses, hawak ang takip gamit ang iyong mga kamay.
  5. Ilagay ang mga garapon sa refrigerator at pagkatapos ng 2-3 oras maaari kang kumuha ng sample.

Paano mapanatili ang mga champignon mushroom para sa taglamig sa sarsa ng kamatis

Subukang magluto ng mga kabute sa isang kamatis para sa iyong sambahayan. Ang pag-can ng mga champignon na mushroom sa tomato sauce ay hindi magtatagal, ngunit ang resulta ay magiging kamangha-manghang.

  • Champignons - 2.5 kg;
  • Mga sibuyas - 1 kg;
  • Tomato sauce - 500 ml;
  • Mantika;
  • asin - 1.5 tbsp l .;
  • Ground black pepper at dry ground na bawang - ½ tbsp bawat isa. l .;
  • Suka 9% - 3 tbsp l .;
  • dahon ng bay - 2 mga PC.

Kung paano maayos na mapanatili ang mga champignon para sa taglamig, ang isang sunud-sunod na paglalarawan ng proseso ay ipapakita.

  1. Balatan at gupitin ang mga sibuyas sa manipis na kalahating singsing.
  2. Ibuhos ang langis sa isang malalim na kasirola upang ang taas nito ay hindi hihigit sa 1 cm.
  3. Init ang mantika hanggang mainit, ilagay ang sibuyas at iprito hanggang sa maging maayang ginintuang kayumanggi.
  4. Magdagdag ng tinadtad na pinakuluang mushroom, pukawin at magpatuloy na magprito para sa isa pang 15 minuto. sa katamtamang init.
  5. Magdagdag ng asin, paminta at bawang, haluin at ibuhos sa tomato sauce.
  6. Haluin, gawing mataas ang apoy at hayaang kumulo.
  7. Bawasan ang init sa mababang at kumulo sa loob ng 40 minuto, regular na pagpapakilos.
  8. Ibuhos sa suka, magdagdag ng bay leaf, pukawin at kumulo para sa isa pang 20 minuto.
  9. Ilagay ang mga kabute sa mga isterilisadong garapon kasama ng tomato sauce, isara na may masikip na takip at ibalik.
  10. Balutin ito ng mainit na kumot upang ang pagtitipid ay lumamig sa posisyong ito.
  11. Pagkatapos ng paglamig, dalhin ito sa aparador o ipadala ito sa basement.

Pagpapanatili ng pritong champignon sa bahay: isang recipe na may isang video

Ang pag-canning ng mga pritong mushroom sa bahay na may pagdaragdag ng mga sibuyas ay isa sa mga pinakamahusay na pagpipilian para sa paghahanda ng mga kabute para sa taglamig. Ang ganitong blangko, na pinagsama sa mga garapon, ay nakaimbak kahit na walang suka sa loob ng mahabang panahon.

  • Champignons - 3 kg;
  • Mga sibuyas - 1 kg;
  • Bawang - 5 cloves;
  • Asin at itim na paminta sa panlasa;
  • Mantika.

Iminumungkahi namin ang paggamit ng panonood ng isang video kung paano maghanda ng pangangalaga ng kabute sa bahay.

  1. Pagkatapos ng paunang paglilinis, pakuluan ang mga champignon sa inasnan na tubig sa loob ng 15 minuto. sa mababang init.
  2. Ilagay sa isang colander, alisan ng tubig at, pagkatapos ng paglamig, gupitin sa mga piraso.
  3. Ilagay sa isang tuyong kawali, iprito sa mahinang apoy hanggang sa ganap na sumingaw ang likido.
  4. Ibuhos sa 200 ML ng langis ng gulay at magpatuloy na magprito para sa isa pang 20 minuto.
  5. Balatan ang mga sibuyas, banlawan at gupitin sa mga cube.
  6. Ilagay sa mga kabute (kung hindi sapat ang langis - idagdag) at iprito ang buong masa para sa isa pang 10 minuto.
  7. Ibuhos ang paminta sa lupa at asin sa panlasa, ihalo, magprito ng 10 minuto. sa mababang init.
  8. Pagkatapos ay ilagay sa mga isterilisadong garapon, ibuhos ang langis sa itaas at isara na may masikip na takip ng naylon.
  9. Hayaang lumamig at dalhin sa isang madilim at maaliwalas na basement.

Champignon caviar para sa taglamig

Ang isa pang masarap na recipe para sa pagpapanatili ng mga champignon mushroom para sa taglamig ay caviar. Maaari itong magamit bilang isang pagpuno para sa mga pie, bilang isang sandwich mass o bilang isang hiwalay na meryenda.

  • Champignons - 1.5 kg;
  • Mga sibuyas at karot - 300 g bawat isa;
  • Bawang - 7 cloves;
  • Acetic essence - ½ tsp;
  • Langis ng gulay - 100 ML;
  • Asin sa panlasa;
  • Allspice - 4 na mga gisantes;
  • dahon ng bay - 2 mga PC.

Ang recipe para sa pagpapanatili ng mga champignon sa anyo ng caviar ay inilarawan sa mga yugto.

  1. Ibuhos ang mga peeled champignon na may malamig na tubig, pakuluan ng 15 minuto, alisan ng tubig, ilagay ang mga mushroom sa isang wire rack o salaan upang sila ay matuyo nang mabuti.
  2. Balatan, banlawan at i-chop ang mga sibuyas at karot para sa pagprito.
  3. Ibuhos ang mantika sa isang malalim na kawali, init na mabuti at magdagdag ng mga gulay.
  4. Pakuluan ang mga sibuyas at karot sa mahinang apoy hanggang lumambot at idagdag ang mga diced mushroom.
  5. Timplahan ng asin at paminta, magdagdag ng paminta, suka, bay leaf at tinadtad na bawang.
  6. Haluin at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 40-50 minuto hanggang maubos ang lahat ng likido.
  7. Ikalat ang mainit na caviar sa mga inihandang garapon, igulong, palamig at dalhin sa basement.

Canning champignon mushroom para sa taglamig sa mga garapon na may mga gulay

Ang pag-iingat ng mga champignon mushroom sa bahay sa anyo ng caviar na may mga gulay ay pag-iba-ibahin ang pang-araw-araw na diyeta ng iyong pamilya at makakatulong sa sandaling hindi inaasahang lumitaw ang mga bisita.

  • Champignons - 1.5 kg;
  • Mga kamatis at sibuyas - 500 g bawat isa;
  • Mga karot at kampanilya - 300 bawat isa;
  • Pinong langis ng gulay - 200 ML;
  • asin - 1.5 tbsp. l .;
  • Asukal - 1 tbsp. l .;
  • Allspice 4 na mga gisantes;
  • dahon ng bay - 2 mga PC .;
  • Isang bungkos ng berdeng perehil.

Ang recipe para sa tamang canning ng mga champignon sa bahay ay inilarawan sa ibaba, ang pangunahing panuntunan ay sundin ito at obserbahan ang lahat ng mga nuances.

  1. Balatan at banlawan ang mga kabute, pakuluan sa tubig na may kaunting asin na idinagdag sa loob ng 15 minuto.
  2. Itapon sa isang colander, iwanan upang maubos, at pagkatapos ng paglamig, gilingin gamit ang isang blender.
  3. Balatan, banlawan at i-chop ang matamis na paminta, sibuyas at karot.
  4. Hugasan ang mga kamatis, ibuhos sa tubig na kumukulo, alisin ang balat, alisin ang tangkay at gupitin.
  5. Iprito muna ang mga sibuyas sa mantika, pagkatapos ay idagdag ang mga karot at iprito hanggang malambot, pagkatapos ay ang mga paminta at mga kamatis.
  6. Ilabas ang 15 minuto. sa mababang init, ilagay ang mga mushroom, pukawin, kumulo sa loob ng 40 minuto. na may regular na pagpapakilos.
  7. Magdagdag ng asin, asukal, lahat ng iminungkahing pampalasa (maaari mong piliin ang mga pampalasa sa iyong panlasa), tinadtad na perehil, ihalo.
  8. Pakuluan ang caviar sa mababang init sa loob ng 15 minuto, ilagay sa mga isterilisadong garapon.
  9. Takpan ng mga takip at ilagay sa mainit na tubig para sa isterilisasyon sa loob ng 20 minuto.
  10. I-roll up, baligtarin, balutin at iwanan hanggang sa ganap na lumamig ang mga lata.
  11. Dalhin sa isang madilim at malamig na lugar at mag-imbak ng hanggang 10 buwan.

Latang kabute solyanka

Kung mayroon kang mga champignon, kung gayon ang paggawa ng hodgepodge ay isang mahusay na pagpipilian para sa pag-canning ng mga champignon sa mga garapon para sa taglamig. Ang pampagana na ito ay napupunta nang maayos sa pinakuluang patatas at maaaring kumilos bilang isang malayang ulam.

  • Champignons - 1 kg;
  • Puting repolyo - 700 g;
  • Mga karot at kampanilya peppers - 3 mga PC .;
  • Mga sibuyas - 300 g;
  • Katas ng kamatis - 500 ML;
  • Bawang - 3 cloves;
  • Asin sa panlasa;
  • Asukal - 2 tbsp. l .;
  • Suka 9% - 3 tbsp l .;
  • Mantika.

Ang recipe para sa canning champignon para sa taglamig bilang isang hodgepodge ay pininturahan sa mga yugto para sa kaginhawahan ng mga baguhan na maybahay.

  1. Mga mushroom, peppers, sibuyas, alisan ng balat, hugasan at gupitin sa mga cube, alisan ng balat at lagyan ng rehas ang mga karot.
  2. I-chop ang repolyo gamit ang isang kutsilyo sa manipis na mga piraso o gumamit ng isang espesyal na kudkuran na kutsilyo.
  3. Ang lahat ng mga gulay at mushroom ay dapat na pinirito nang hiwalay sa mantika hanggang malambot (magdagdag ng mantika kung kinakailangan).
  4. Gumalaw sa isang malalim na mangkok, idagdag ang diced na bawang, pukawin at ilagay sa isang enamel saucepan.
  5. Ibuhos sa tomato juice, magdagdag ng asukal at asin, ihalo, ibuhos sa suka at magdagdag ng tinadtad na mga gulay.
  6. Gumalaw, kumulo sa mahinang apoy sa ilalim ng saradong takip sa loob ng 30 minuto.
  7. Buksan ang talukap ng mata, kumulo sa loob ng 15 minuto, agad na ilagay sa mga isterilisadong garapon.
  8. Takpan ang mga takip at ilagay sa mainit na tubig, isteriliser sa loob ng 20 minuto.
  9. Roll up o isara na may masikip na takip, pagkatapos ng paglamig, dalhin sa isang malamig na lugar.

Pagpipilian para sa mabilis na pag-canning ng mga champignon

Ang pagpipiliang ito para sa mabilis na pag-canning ng mga champignon ay mag-apela sa lahat na agad na gustong subukan ang isang masarap na meryenda, at hindi maghintay para sa taglamig.

  • Champignons - 1 kg;
  • Pula at dilaw na kampanilya peppers - 1 pc .;
  • Asukal - 1.5 tbsp. l .;
  • Tubig - 1 tbsp.;
  • asin - 3 tbsp. l .;
  • Lemon - ½ bahagi;
  • Sitriko acid - 1 dec. l .;
  • Bawang - 5 cloves;
  • Mantika.

Ang recipe para sa canning champignon mushroom ay inilarawan nang simple at abot-kayang, na magiging isang magandang tulong para sa mga baguhan na magluto, anuman ang edad.

  1. Balatan ang mga kabute, banlawan at pakuluan ng 15 minuto. kasama ang pagdaragdag ng sitriko acid at asin.
  2. Itapon sa isang colander at alisan ng tubig ang labis na tubig.
  3. Balatan ang paminta, banlawan, alisin ang mga buto at gupitin sa manipis na mga piraso.
  4. Sa isang maliit na halaga ng mantika, iprito ang mga sili hanggang sa ginintuang kayumanggi upang hindi maging lugaw, at alisin mula sa kalan.
  5. Ihanda ang atsara: 1 tbsp. pagsamahin ang tubig na may kalahating kinatas na lemon juice, asin, asukal at durog na bawang.
  6. Ilagay ang pinakuluang mushroom sa mga isterilisadong garapon, halo-halong may pritong paminta.
  7. Ibuhos ang marinade sa mga mushroom at iwanan sa isang madilim na silid sa loob ng 24 na oras.