Recipe para sa pagluluto ng honey agarics para sa taglamig nang walang isterilisasyon: kung paano mag-asin, magprito at mapanatili ang mga kabute

Ang mga recipe para sa canning mushroom na inani para sa taglamig nang walang isterilisasyon ay nakakakuha ng higit at higit na katanyagan ngayon. Marami ang dumating sa konklusyon na ito ay lubhang kumikita upang gumawa ng gayong mga blangko, at pinaka-mahalaga, ito ay maginhawa, dahil ito ay makabuluhang nakakatipid ng oras at pagsisikap.

Kung ang mga kabute ay sarado para sa taglamig nang walang isterilisasyon, kung gayon ang espesyal na pansin ay dapat bayaran sa kanilang maingat na paghahanda. Kasama sa pamamaraang ito ang paglilinis ng mga katawan ng prutas mula sa dumi, pagbababad sa inasnan na tubig at pagpapakulo.

Ang unang hakbang ay ang pag-uri-uriin ang pananim ng kabute at hatiin ito sa laki at hitsura. Mas mainam na maglagay ng maliliit na mushroom sa pag-aasin at pag-aatsara, habang ang malaki at sirang - sa caviar, pagprito, pagpapatuyo, pate, atbp. Pagkatapos ay putulin ang ilalim ng bawat binti at ilagay ang buong pananim sa isang malalim na lalagyan na may inasnan na tubig ( sa rate ng 1 tbsp l. asin bawat 1 litro ng tubig). Sa ilalim ng impluwensya ng preservative na ito, ang mga pores ng fungus ay magbubukas at maliliit na butil ng buhangin na may mga insekto, kung mayroon man, ay lalabas sa ibabaw. Sa oras, ang pamamaraan ng pagbabad ay dapat tumagal ng hindi hihigit sa 1 oras. Pagkatapos nito, ang mga kabute ay dapat na banlawan ng simpleng tubig at lutuin. Dapat silang pakuluan ng 20 minuto, habang patuloy na inaalis ang foam na nabuo sa ibabaw. Pagkatapos ay ilipat ang mga mushroom sa isang colander at mag-iwan ng ilang sandali upang maubos. Ngayon ay maaari mong simulan ang pagluluto ng honey mushroom para sa taglamig nang walang isterilisasyon.

Paano mag-pickle ng honey mushroom sa mga garapon para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Ang recipe na ito, na nagbibigay-daan sa iyo upang maghanda ng honey mushroom para sa taglamig nang walang isterilisasyon, ay talagang mag-apela sa lahat ng mga culinary specialist - nakaranas at sa mga may napakakaunting karanasan sa canning mushroom.

  • Mga kabute (pakuluan) - 1 kg;
  • Tubig - 0.5 l;
  • Asukal - 4 tsp;
  • asin - 2 tsp;
  • Suka 9% - 80 ml;
  • Allspice (mga gisantes) - 3-5 na mga PC .;
  • Mga buto ng dill - 1 tsp;
  • Bay leaf - 1-2 mga PC .;
  • Mga clove sa panlasa.

Paano mag-pickle ng honey mushroom sa mga garapon para sa taglamig nang walang isterilisasyon?

Una sa lahat, kailangan mong ihanda ang brine: ihalo sa tubig ang lahat ng mga sangkap mula sa listahan ng mga produkto (maliban sa mga mushroom at suka) at ilagay sa kalan.

Pakuluan ang atsara sa loob ng 3-5 minuto at ibuhos sa kalahati ng suka, ihalo.

Inilulubog namin ang hiwalay na pinakuluang katawan ng prutas sa marinade at pinakuluan.

Ginagawa naming minimal ang apoy at nagluluto ng hindi bababa sa 20 minuto.

Pagkatapos ay idagdag ang pangalawang kalahati ng suka at pakuluan ng mga 5 minuto pa.

Lubusan naming banlawan ang mga garapon na may mga takip sa tubig na may pagdaragdag ng soda, ibuhos sa tubig na kumukulo at matuyo nang lubusan.

Ibinahagi namin ang mga kabute na may pag-atsara sa mga lalagyan, igulong ang mga takip at, pagkatapos ng ganap na paglamig, dalhin sila sa isang cool na silid - isang basement o isang cellar.

Recipe para sa simpleng pag-aasin ng honey agarics para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Ang pinakamadaling opsyon para sa paghahanda ng mga kabute para sa taglamig na walang isterilisasyon ay ang paggamit ng isang salting recipe. Sa kabila ng kaunting hanay ng mga produkto, ang pampagana ay lumalabas na pampagana at napakasarap. Napakaginhawa din na ihanda ito para sa mga may kaunting karanasan sa pag-aasin ng mga katawan ng prutas.

  • Honey mushroom - 2 kg;
  • asin - 100 g;
  • Tubig - 2 tbsp.;
  • Sitriko acid - 7 g.

Upang malaman kung paano mag-asin ng honey mushroom nang walang isterilisasyon, iminumungkahi namin na sumangguni sa isang hakbang-hakbang na recipe.

  1. Para sa mga kabute, kailangan mong hiwalay na magsagawa ng paggamot sa init, pakuluan ang mga ito ng mga 25 minuto, pagkatapos ay ilipat sa isang colander upang mapupuksa ang labis na likido.
  2. Habang ang mga kabute ay pinatuyo, pinagsasama namin ang asin na may sitriko acid sa tubig, ilagay sa apoy at maghintay para sa isang pigsa, pakuluan para sa 7-10 minuto.
  3. Ibinahagi namin ang pinakuluang mushroom sa mga pre-sterilized na garapon ng salamin at punuin ng marinade.
  4. I-roll namin ito, ilagay ang mga lids pababa, balutin ito sa isang mainit na siksik na tela at iwanan ito hanggang sa ganap itong lumamig.
  5. Inilalagay namin ito sa basement para sa imbakan o iwanan ito sa refrigerator. Maaari mong panatilihin ang gayong blangko nang hindi hihigit sa 4 na buwan.

Salting honey agarics para sa taglamig nang walang isterilisasyon: isang klasikong recipe

Ang klasikong paraan upang maghanda ng mga salted mushroom na walang isterilisasyon ay isa sa pinakasimpleng. Ang isang malutong at mabangong pampagana ay pahahalagahan hindi lamang ng iyong pamilya, kundi pati na rin ng mga bisitang natipon sa maligaya na mesa.

  • Honey mushroom - 3 kg;
  • asin - 150 g;
  • Mga payong ng dill - 4 na mga PC .;
  • Itim na paminta (mga gisantes) - 20 mga PC .;
  • Bawang - 6 cloves;
  • Bay leaf at batang malunggay dahon - 4 pcs .;
  • Mga dahon ng cherry / currant / oak.

Paano magsagawa ng pag-aasin ng honey agarics para sa taglamig nang walang isterilisasyon, gamit ang isang recipe na may sunud-sunod na mga rekomendasyon?

  1. Ang mga mushroom para sa pag-aasin ay dapat ihanda sa paraang nabanggit sa simula ng artikulo, lalo na: alisan ng balat, ibabad sa tubig at pakuluan.
  2. Ang mga sariwang dahon ay dapat hugasan at matuyo nang lubusan, at ang bawang ay dapat na tinadtad sa maliliit na cubes.
  3. Ilagay ang lahat ng mga produkto sa 3-litro na garapon sa mga layer, na nagsisimula sa mga dahon ng malunggay at currant, kung saan kailangan mong ganap na takpan ang ilalim.
  4. Ang mga mushroom ay kailangang ilagay sa kanilang mga takip pababa, tamping ang mga ito nang bahagya. Sa parehong oras, iwisik ang bawat layer ng asin, paminta, dahon ng bay at tinadtad na bawang.
  5. Ang huling layer ay dapat na asin at sariwang dahon.
  6. Isara ang mga garapon na may masikip na plastic lids at iwanan sa asin para sa mga 2-3 linggo.
  7. Pagkatapos ay ilipat ang workpiece sa basement o ipadala ito sa refrigerator.

Salted honey mushroom para sa taglamig na may mga sibuyas: isang recipe na walang isterilisasyon

Ang recipe na ito para sa salted honey agarics para sa taglamig na walang isterilisasyon ay nagpapahiwatig ng paggamit ng mga sibuyas, na magdaragdag ng ilang piquancy sa pampagana. At sa halip na suka, na isinasaalang-alang ng lahat ang pinakamahalagang "tagabantay" ng mga paghahanda sa mahabang panahon, may mga sariwang dahon, na naglalaman ng acid. Halimbawa, ang mga dahon ng ubas, seresa at malunggay ay maaaring maging pang-imbak na ito.

  • Pinakuluang mushroom - 7 kg;
  • Mga sibuyas - 150 g;
  • Asin - 350-400 g;
  • dahon ng bay - 15 mga PC .;
  • Allspice - 70 mga gisantes;
  • sariwang dill - 130 g;
  • Ubas, malunggay at dahon ng cherry.

  1. Ang pinakuluang at pinalamig na mga kabute ay dapat ilagay sa isang enamel pan na may mga takip, ngunit una, ang ilalim ng lalagyan ay dapat na inilatag na may tinadtad na mga sibuyas at sariwang dahon.
  2. Ayon sa kaugalian, ang mga kabute ay inilatag sa mga layer na halos 5 cm bawat isa.
  3. Ang asin, paminta, dahon ng bay, dill at sariwang dahon, na napunit, ay ipinamamahagi din sa pagitan ng mga layer.
  4. Ang pinakahuling layer ay dapat na mga sariwang dahon.
  5. Pagkatapos nito, ang mga kabute ay natatakpan ng isang napkin at pinindot ng isang plato, na mas maliit sa diameter kaysa sa kawali mismo, at ang ilang uri ng pagkarga ay inilalagay sa itaas.

Ang pag-asin ay tumatagal ng ilang linggo, pagkatapos kung saan ang mga fruiting body ay maaaring ipamahagi sa mga isterilisadong garapon, sarado na may mga takip ng naylon at alisin sa isang cool na silid.

Ang recipe para sa pagluluto ng pritong mushroom para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Ang recipe para sa pritong mushroom para sa taglamig na walang isterilisasyon ay pinahahalagahan ng maraming mga maybahay. Madalas silang gumawa ng mga paghahanda mula sa gayong mga katawan ng prutas, na nagpapahintulot sa kanila na maglagay ng masarap at kasiya-siyang ulam sa mesa sa pinakamaikling posibleng panahon sa taglamig.

  • Mga kabute ng pulot (pakuluan) - 2 kg;
  • Langis ng gulay (maaaring gamitin ang mantika) - 2-3 tbsp.;
  • Asin at paminta para lumasa.

Upang maghanda ng mga kabute para sa taglamig nang walang isterilisasyon, gamitin ang sunud-sunod na paglalarawan:

  1. Inilalagay namin ang kawali sa apoy at ibuhos ang langis ng gulay, painitin ito.
  2. Ikinakalat namin ang mga kabute, takpan ng takip, bawasan ang init at kumulo ng halos kalahating oras.
  3. Buksan ang takip at i-evaporate ang kahalumigmigan, dagdagan ang intensity ng apoy sa medium.
  4. Pinupuno namin ang mga isterilisadong garapon ng salamin na may mga katawan ng prutas, na nag-iiwan ng 1.5-2 cm na walang bisa sa tuktok.
  5. Punan ang natitirang mainit na mantika hanggang mapuno ang natitirang espasyo sa mga garapon. Kung walang sapat na langis, magpainit ng isang bagong bahagi sa isang kawali, at pagkatapos ay ibuhos.
  6. I-roll namin ito, palamig at itago ito sa isang cellar o basement. Maaari kang mag-imbak ng naturang blangko nang hindi hihigit sa anim na buwan.

Solyanka mula sa honey agarics para sa taglamig nang walang isterilisasyon: isang simpleng recipe ng canning

Ang Solyanka mula sa honey agarics para sa taglamig na walang isterilisasyon ay isa pang simple, ngunit sa parehong oras, isang kahanga-hangang paraan ng canning. Kung mayroon ka nito, maaari kang maghanda ng mahusay na mga unang kurso o gumawa ng masarap na pagpuno para sa mga produkto ng kuwarta, o maaari mo lamang itong kainin bilang isang salad.

  • Pinakuluang mushroom (maaaring frozen) - 2 kg;
  • Puting repolyo - 0.7 kg;
  • Mga sibuyas, karot - 1 kg bawat isa;
  • Tomato paste - 1 lata (0.5 l);
  • Langis ng gulay - 2/3 tbsp.;
  • Bawang - 6 cloves;
  • Tubig - 2 tbsp.;
  • asin - 3 tbsp. l. (na may slide);
  • Suka - 5 tbsp. l .;
  • Bay leaf at black peppercorns.

Hinati din namin ang recipe na ito para sa pag-iingat ng honey agarics, na isinasagawa nang walang isterilisasyon, sa maraming yugto:

  1. I-chop ang repolyo, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, at gupitin ang sibuyas sa mga cube.
  2. Ipinapasa namin ang mga clove ng bawang sa pamamagitan ng isang pindutin at pagsamahin sa tomato paste at tubig.
  3. Ilagay ang lahat ng mga gulay, masa ng kamatis at mushroom sa isang kasirola na may langis ng gulay, at kumulo sa mababang init sa loob ng 1 oras, regular na pagpapakilos.
  4. 5-10 minuto bago matapos ang paglalaga, magdagdag ng dahon ng bay, asin, itim na paminta at suka. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng granulated sugar sa blangko sa panlasa.
  5. Ibinahagi namin ang natapos na masa sa mga pre-sterilized na garapon at i-roll up ang mga lids.