Paano magluto ng mga chanterelles sa mga kaldero na may patatas, karne, manok: mga recipe para sa pagluluto ng mga pagkaing kabute

Ang pagluluto ng mga chanterelles sa mga kaldero ay isang primordially Russian na paraan na nananatiling popular hanggang ngayon. Gayunpaman, sa halip na oven, ginagamit ng mga hostesses ang oven, na hindi nakakaapekto sa lasa ng ulam.

Ang pagluluto ng mga pinggan mula sa chanterelles sa mga kaldero ay palaging simple at mabilis, dahil inaasahan mong ilagay ang lahat ng mga produkto, pinakuluang o pinirito, sa isang baking dish at pagkatapos ay ilagay sa oven.

Ang mga vegetarian at nag-aayuno ay nagdaragdag lamang ng mga gulay sa mga kabute. Ngunit para sa mga gusto ng mas maraming pampalusog na pagkain, karne, hamon, kulay-gatas, mayonesa at keso ay idinagdag sa mga kabute.

Payo para sa mga baguhan na nagluluto: para sa pag-ihaw ng mga kabute, mas mainam na gumamit ng mga kalderong luad na may makapal na ilalim at dingding. Sila ay dahan-dahan at pantay na nagpapainit, unti-unting nagbibigay ng init sa pagkain, kaya't ang ulam ng kabute ay lumalabas na nilaga, ay may katangi-tanging lasa at hindi kapani-paniwalang lambing. Ito ay nagkakahalaga ng pagsasabi na ang mga mushroom ay maaaring lutuin hindi lamang sa mga bahagi na kaldero, kundi pati na rin sa mas malalaking lalagyan. Sa kasong ito, pagkatapos magluto, ang mga nilalaman ay inilalagay lamang gamit ang isang kutsara sa mga nakabahaging plato.

Ang klasikong recipe para sa mga chanterelles sa mga kaldero

Ang klasikong recipe para sa pagluluto ng chanterelles sa isang palayok ay medyo simple, dahil ang batayan ng ulam ay eksklusibong mga kabute. Ang mga katawan ng prutas ay maaaring gamitin hindi lamang sariwa, kundi pati na rin sa de-latang, na magbibigay sa ulam ng ganap na kakaibang lasa. Samakatuwid, ang pagpipiliang ito ay maaaring ihanda sa ganap na magkakaibang paraan.

  • 1 kg ng chanterelles;
  • 5 ulo ng mga sibuyas;
  • 1 tbsp. l. patatas na almirol;
  • 200 ML kulay-gatas;
  • 50 ML ng tubig;
  • 150 g ng matapang na keso;
  • Salt at ground black pepper sa panlasa;
  • Parsley at / o dill;
  • Langis ng gulay - para sa Pagprito.
  1. Pagkatapos ng paglilinis, hugasan ang mga chanterelles, ilagay sa tubig na kumukulo at pakuluan ng 15-20 minuto.
  2. Ilagay sa isang colander, alisan ng tubig at palamig, pagkatapos ay i-cut sa mga medium na piraso.
  3. Ilagay sa langis na pinainit sa isang kawali, iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
  4. Timplahan ng paminta, asin, budburan ng almirol, tinadtad na damo at ihalo nang mabuti.
  5. Balatan at gupitin ang mga sibuyas sa kalahating singsing, iprito ang mga ito nang hiwalay hanggang sa ginintuang kayumanggi at pagsamahin sa mga kabute.
  6. Ilagay sa mga kaldero na may langis, ihalo ang kulay-gatas na may tubig at makinis na gadgad na keso.
  7. Ibuhos ang mga kabute, ihalo nang malumanay gamit ang isang kutsara at ilagay sa isang mainit na oven.
  8. Maghurno ng 25-30 minuto. sa temperatura na 180 ° C.

Ang mga Chanterelles ay niluto sa mga kaldero na may patatas sa oven

Ang mga Chanterelles na niluto sa mga kaldero ng patatas ay may kamangha-manghang lasa at aroma. Ang pagiging simple ng paghahanda ay gagawing iyong calling card ang mushroom dish na ito, dahil maaari itong ihain kahit holiday.

  • 500 g ng pinakuluang chanterelles;
  • 500 g patatas;
  • 200 ML ng gatas;
  • 50 g mantikilya;
  • 50 ML ng langis ng gulay;
  • 4 na ulo ng sibuyas;
  • Asin sa panlasa;
  • 5 cloves ng bawang;
  • 2 tbsp. l. tinadtad na berdeng sibuyas.

Ang pagluluto ng mga chanterelles na may patatas sa mga kaldero ay sumusunod sa isang recipe na may detalyadong paglalarawan.

  1. Gupitin ang pinakuluang chanterelles sa mga piraso, pagsamahin ang tinadtad na sibuyas sa kalahating singsing at magprito sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi.
  2. Asin, ihalo at itabi, pagkatapos ay hawakan ang patatas.
  3. Balatan, hugasan, pakuluan ang mga tubers hanggang kalahating luto, at pagkatapos ng paglamig, gupitin sa mga cube.
  4. Maglagay ng isang maliit na piraso ng mantikilya sa mga kalderong luad sa ibaba at ibuhos ang 2 tbsp bawat isa. l. gatas.
  5. Pagkatapos ay ipamahagi ang mga patatas na may mga chanterelles sa mga kaldero at ilagay sa oven, na dapat na preheated nang maaga.
  6. Maghurno ng 10 minuto, alisin, ibuhos ang natitirang gatas na may halong bawang at asin.
  7. Takpan ang mga kaldero na may takip at patuloy na maghurno ng 40 minuto. sa temperatura na 180 ° C.
  8. Kapag naghahain, magdagdag ng kaunting tinadtad na berdeng sibuyas sa bawat palayok.

Inihaw na baboy na may chanterelles sa isang kaldero

Ang inihaw na may mga chanterelles sa isang palayok na may kamangha-manghang lasa at aroma ay palaging matutugunan ang iyong mga inaasahan. Kung ang ulam ay ginawa mula sa mga sariwang mushroom, pagkatapos ay ginagamit ang sour cream sauce. Kung ang mga mushroom ay adobo, pagkatapos ay ang pagpuno ng kamatis ay ang pinakamahusay na pagpipilian.

  • 700 g ng pulp ng baboy;
  • 700 g ng adobo na chanterelles;
  • 5 ulo ng mga sibuyas;
  • 300 g patatas;
  • 400 ML sarsa ng kamatis;
  • 2 karot;
  • Asin at kari sa panlasa;
  • 3 tbsp. l. tinadtad na mga gulay (anuman).

Ang karne na may mga chanterelles sa isang palayok ay hindi lamang isang napakarilag na masaganang tanghalian para sa buong pamilya, kundi pati na rin isang maligaya na ulam ng kabute.

Gupitin ang baboy sa katamtamang piraso, talunin ng kaunti, budburan ng asin at kari, mag-iwan ng 30 minuto.

Hugasan ang mga adobo na chanterelles, alisan ng tubig ang labis na likido at gupitin sa mga hiwa.

Balatan, hugasan at gupitin ang mga patatas sa manipis na hiwa.

Balatan, hugasan at lagyan ng pino ang mga karot.

Ibuhos ang 3 tbsp sa ilalim ng mga kaldero. l. Tomato sauce.

Ilagay ang mga piraso ng karne, ikalat ang mga patatas na may halong karot sa itaas, pagkatapos ay mga sibuyas at mushroom.

Paghaluin ang tomato sauce na may mga tinadtad na damo, ibuhos sa mga kaldero at isara ang mga takip.

Ilagay sa isang mainit na oven at maghurno ng 60-7 minuto. sa temperatura na 180 ° C.

Chanterelles sa kulay-gatas, niluto sa mga kaldero

Ang mga Chanterelles na may kulay-gatas na niluto sa isang kaldero ay isang ulam na makakapagpakain sa iyong pamilya ng masarap at kasiya-siyang hapunan. Ang iminungkahing recipe ay magiging isa sa iyong mga paborito, dahil mabilis itong magluto, at ang mga produkto ay ang pinaka-abot-kayang. Sa pagpapasya nito, maaaring idagdag o baguhin ng bawat maybahay ang recipe na ito upang makagawa ng isang ulam na kakaiba sa lasa nito.

  • 1 kg ng chanterelles;
  • 3 ulo ng mga sibuyas;
  • 200 ML kulay-gatas;
  • 50 g mantikilya;
  • 150 g ng matapang na keso;
  • 100 ML ng tubig;
  • 2 tbsp. l. harina;
  • Asin at itim na paminta sa panlasa;
  • Langis ng gulay - para sa Pagprito;
  • Mga gulay ng dill o perehil.

Ang mga Chanterelles sa kulay-gatas, na inihurnong sa mga kaldero, ay maaaring gawin ayon sa iminungkahing hakbang-hakbang na recipe.

  1. Ang mga chanterelles ay pinakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng 15 minuto, ibinuhos sa isang salaan at iniwan upang maubos.
  2. Gupitin sa mga cube at iprito sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi.
  3. Balatan ang sibuyas, gupitin sa malalaking kalahating singsing at iprito sa isang hiwalay na kawali hanggang maluto, iwasang dumikit.
  4. Pagsamahin sa isang kawali, asin at paminta sa panlasa, ihalo.
  5. Paghaluin ang kulay-gatas, harina, tubig at mantikilya, init, palis at ibuhos ang mga kabute at sibuyas.
  6. Ipamahagi ang mga nilalaman ng kawali sa mga inihandang kaldero, iwiwisik ang gadgad na keso sa itaas.
  7. Ilagay sa isang mainit na oven, maghurno ng 20-30 minuto. sa temperatura na 180 ° C.
  8. Alisin at budburan ng tinadtad na perehil o dill sa itaas.

Chanterelles na inihurnong sa isang kaldero na may manok at keso

Ang isang mahusay na ulam na nagbibigay-daan sa iyo upang pakainin ang iyong mga mahal sa buhay nang masarap ay ang mga chanterelles na may manok na inihurnong sa isang palayok - ito ay masarap, malusog at masustansiya.

  • 500 g fillet ng manok;
  • 200 g puting mga sibuyas;
  • 700 g ng pinakuluang chanterelles;
  • 100 g mantikilya;
  • 50 ML ng langis ng gulay;
  • 200 ML ng mayonesa;
  • 150 g ng matapang na keso;
  • Asin sa panlasa;
  • Ground black pepper at paprika - ½ tsp bawat isa.

Ang mga Chanterelles na inihurnong sa isang palayok na may manok ay inihanda ayon sa isang recipe na may sunud-sunod na paglalarawan.

  1. Ang fillet ng manok ay pinakuluan hanggang malambot, gupitin sa mga hiwa at pinirito sa langis ng gulay.
  2. Ang tinadtad na sibuyas ay idinagdag at ang buong masa ay patuloy na inihaw hanggang sa ginintuang kayumanggi.
  3. Ang mga mushroom ay pinutol sa malalaking cubes at pinirito sa mantika, ngunit sa isang hiwalay na kawali.
  4. Ang lahat ay halo-halong, asin, paminta at paprika ay idinagdag, halo-halong at ibinahagi sa mga kaldero, kung saan ang mga piraso ng mantikilya ay paunang inilatag.
  5. Ang mayonesa ay ibinuhos, ang keso na gadgad sa isang magaspang na kudkuran ay ibinuhos, at ang mga kaldero ay natatakpan ng mga takip.
  6. Inilagay sa isang mainit na oven, inihurnong para sa 20 minuto. sa temperatura na 180-190 ° C.

Chanterelles sa kulay-gatas, niluto na may patatas sa mga kaldero

Ang mga Chanterelles sa kulay-gatas, na niluto na may patatas sa mga kaldero, ay isang mahusay na pagpipilian para sa isang buong hapunan. Ang pagpuno ng kulay-gatas ay gagawa ng ulam ng kabute na may natatanging aroma at lasa.

  • 500 g ng pinakuluang mushroom;
  • 300 g patatas;
  • 3 tbsp. l. mantikilya;
  • 200 ML kulay-gatas;
  • 100 ML ng mayonesa;
  • 3 ulo ng mga sibuyas;
  • Mga pampalasa at asin sa panlasa.

Ang mga Chanterelles ay inihurnong sa mga kaldero na may kulay-gatas at patatas, kasunod ng sunud-sunod na paglalarawan upang maisagawa nang tama ang buong proseso.

  1. Ang mga patatas ay binalatan, tinadtad sa mga cube, ang pinakuluang chanterelles ay pinutol sa mga hiwa, ang sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing.
  2. Ipamahagi ang mantikilya sa ilalim ng mga kaldero at ilatag ang mga patatas, mushroom, sibuyas at muli ng patatas sa mga layer.
  3. Pagsamahin ang kulay-gatas na may mayonesa, idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa at asin sa panlasa.
  4. Gumalaw, at kung ang pagpuno ay lumalabas na makapal, ibuhos sa kaunting tubig.
  5. Ibuhos ang mga patatas na may mga mushroom, isara ang mga lids at ilagay sa oven.
  6. Naghurno kami ng 40-50 minuto. sa temperatura na 180 ° C.

Chanterelles na may kanin at keso sa mga kaldero

Paano magluto ng masarap na inihurnong chanterelles sa mga kaldero na may kulay-gatas, kanin at keso upang sorpresa at sa parehong oras ay mangyaring ang iyong pamilya?

  • 500 g ng pinakuluang chanterelles;
  • 300 g ng mga sibuyas;
  • 120 g ng bigas;
  • 300 ML kulay-gatas;
  • 100 ML ng tubig;
  • 50 g mantikilya;
  • 200 g ng matapang na keso;
  • Asin sa panlasa;
  • Langis ng gulay - para sa Pagprito;
  • 1 tsp provencal herbs;
  • 4 cloves ng bawang.
  1. Ang pinakuluang chanterelles ay pinutol sa mga random na piraso at inilatag sa isang mainit na kawali na may langis ng gulay.
  2. Magprito ng 20 minuto. sa katamtamang init, pagkatapos ay idagdag ang bigas na hinugasan ng ilang beses sa malamig na tubig.
  3. Hinalo, tinakpan ng takip at kumulo sa mababang init sa loob ng 15 minuto.
  4. Inasnan sa panlasa, halo-halong at inilatag sa mga kaldero na pinahiran ng mantikilya.
  5. Ang mga sibuyas ay binalatan, pinirito sa mantika hanggang malambot at iwiwisik sa kanin.
  6. Ang bawang ay pinutol sa maliliit na cubes, halo-halong may kulay-gatas, tubig, Provencal herbs at isang bahagi ng keso na gadgad sa isang magaspang na kudkuran.
  7. Ang mga nilalaman ng mga kaldero ay ibinubuhos at isang layer ng natitirang gadgad na keso ay ibinuhos sa itaas.
  8. Maghurno ng 40-50 minuto. sa temperatura na 190 ° C.
  9. Palamutihan ng tinadtad na berdeng sibuyas kung ninanais.