Paano mag-imbak ng mga mushroom nang maayos: kung paano mag-imbak ng mga mushroom sa refrigerator, freezer o basement

Alam ng bawat mahilig sa "tahimik na pangangaso" na ang oras at pagsisikap na ginugol sa kagubatan sa paghahanap ng mga takip ng gatas ng safron ay magbabayad nang buo. Mula sa mga unang minuto, nakakaakit sila ng pansin sa kanilang maliwanag na hitsura, aroma at iba pang mga kaaya-ayang tampok. Walang abala na nauugnay sa paghahanap at pagproseso ng iyong mga paboritong mushroom na maihahambing sa kanilang mataas na lasa at pagkakaroon ng sustansya. Kapansin-pansin, ang mga benepisyo ng mga takip ng gatas ng saffron ay kasama ng mga benepisyo ng karne, isda at itlog.

Ang Ryzhiki ay napakapopular sa pagluluto sa bahay, dahil ang mga ito ay itinuturing na maraming nalalaman na kabute. Sa kanilang tulong, dose-dosenang mga blangko ang ginawa para sa taglamig, pati na rin ang iba't ibang mga pagkaing inihanda. Gayunpaman, ang pag-recycle ng iyong mga paboritong fruiting body ay kalahati lamang ng labanan. Kinakailangan din na mag-imbak ng tama ng mga takip ng gatas ng safron, paano ito mangyayari sa bahay? Dapat kong sabihin na hindi lahat ng mga maybahay ay pamilyar sa mga patakaran para sa pag-iimbak ng mga kabute, samakatuwid, sa maikling panahon maaari silang magsimulang lumala, at bilang isang resulta, sila ay magiging hindi angkop para sa pagkonsumo ng tao. Bukod dito, ang pagwawalang-bahala sa gayong mga patakaran, kahit na ang pinaka nakakain na mga kabute ay maaaring maging sanhi ng malubhang pagkalason.

Kung alam mo kung paano mag-imbak ng mga kabute pagkatapos ng koleksyon at pagproseso, pagkatapos ay walang mga problema sa kanilang pagkasira. Bilang karagdagan, kahit na pagkatapos ng maraming buwan, maaari mong tamasahin ang kanilang mahusay na panlasa.

Paano mapanatiling sariwa ang mga hilaw na mushroom?

Ang mga bagong pinili o binili na kabute ay ang pinaka "mahina", dahil hindi sila maiimbak ng mahabang panahon. Hindi rin nila kinukunsinti ang pangmatagalang transportasyon, kaya hindi sila inaangkat at iniluluwas nang sariwa.

Paano, kung gayon, mag-imbak ng mga hilaw na kabute, alam ang tungkol sa gayong tampok? Kung magdadala ka ng mga sariwang kabute sa bahay at iwanan lamang ang mga ito na nakatayo, magsisimula silang mawala pagkatapos ng 3-4 na oras. Bilang resulta, karamihan sa kanila ay hindi na mapoproseso, na, sa turn, ay isang pag-aaksaya ng oras, pagsisikap at kahit pera kung binili ang mushroom.

Kaya, paano panatilihing sariwa ang mga kabute? Una sa lahat, dapat tandaan na ang proseso mismo ay dapat maganap sa isang refrigerator o malamig na basement. Sa kasong ito, ang kaligtasan ng hindi ginagamot na mga katawan ng prutas ay tataas hanggang 24 na oras. Sa tag-araw at sa temperatura ng silid, ang mga kabute ay hindi maiimbak. Ipinagbabawal na panatilihin ang mga hilaw na mushroom sa direktang liwanag ng araw, ito ay lubos na mapabilis ang kanilang pagkasira.

Paano panatilihin ang mga kabute hanggang sa susunod na umaga: mahahalagang punto

Mas mainam na simulan kaagad ang pangunahing pagproseso pagkatapos dumating mula sa kagubatan. Bilang karagdagan, ang proseso ng pag-aani mismo ay inirerekomenda din na isagawa sa araw ng pag-aani. Ngunit kung huli na ang oras, at walang lakas na mag-abala sa dinala na mga kabute, kung gayon paano mapangalagaan ang mga regalo ng kagubatan hanggang sa umaga? Sa kasong ito, kailangan mo pa ring magsagawa ng paunang paglilinis. Ang mga kabute ay dapat na pinagsunod-sunod, alisin ang mga sira at bulok na mga specimen, at alisin din mula sa bawat takip at mga plato na nakadikit sa mga labi sa anyo ng lupa, dahon, lumot at karayom. Pagkatapos ay putulin ang mga tumigas na bahagi ng mga binti, tiklupin sa isang lalagyan at ipadala sa refrigerator.

Mayroong ilang mas mahalagang mga punto upang matutunan kung paano i-save ang mga mushroom hanggang sa susunod na araw. Halimbawa, pagkatapos ng paglilinis, ang mga sariwang mushroom ay hindi kailangang hugasan o ibabad, kung hindi man, sa panahon ng pag-iimbak, mawawala ang kanilang pagiging kaakit-akit at maging matubig. Bilang karagdagan, ang mga fruiting body ay sumisipsip ng mga dayuhang aroma, samakatuwid, sa panahon ng pag-iimbak, ang lalagyan ay dapat na sarado na may takip o balot ng cling film. Pinakamainam na ganap na alisin ang mga produkto na may masangsang na amoy mula sa refrigerator: mga sibuyas, bawang, damo at pampalasa.

Paano mo maililigtas ang mga kabute hanggang bukas?

Kabilang sa mga patakaran na nagpapakita kung paano mo mai-save ang mga kabute hanggang bukas, ang mga kagamitan sa pag-iimbak ay may mahalagang papel. Dapat itong hindi metal: enamel, plastik, kahoy. Kung hindi, ang mga mushroom ay magsisimulang mag-oxidize at masira.

Ang mga binili na katawan ng prutas ay mas mabilis na lumalala nang hindi pinoproseso, dahil pagkatapos ng koleksyon ay nagsisinungaling na sila nang matagal. Ngunit kahit na ang mga kabute ay nakolekta gamit ang kanilang sariling mga kamay, hindi ito nagkakahalaga ng pagkaantala sa pagproseso. Dapat ding tandaan na ang mga lumang mushroom ay mas mabilis na lumala kaysa sa kanilang mga nakababatang "pinsan". Sa bagay na ito, mas mainam na huwag mangolekta ng mga naturang kopya. Bago mag-imbak ng mga mushroom sa refrigerator, inirerekumenda na tingnan nang mabuti ang mga ito. Ang bawat isa ay dapat magkaroon ng isang malakas at nababanat na pagkakapare-pareho na walang mga nabubulok o nasira na mga lugar.

Paano panatilihin ang mga kabute sa bahay ng isang araw o mas matagal pa?

Alam ng ilang may karanasang maybahay ang isa pang lansihin, kung paano mo mapapanatili ang mga kabute sa loob ng isang araw o mas matagal pa. Pagkatapos ng paglilinis, dapat silang pakuluan sa inasnan na tubig na may pagdaragdag ng isang pakurot ng sitriko acid. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig sa pamamagitan ng isang colander at iwanan upang maubos ng 30-40 minuto. Ilagay sa karaniwang ulam at takpan ng mga napkin. Ang mga mushroom na ito ay maaaring itago sa refrigerator nang hanggang 3 araw.

Karamihan sa mga maybahay ay nais na panatilihin ang mga mushroom sa bahay hangga't maaari. Upang gawin ito, gumagamit sila ng iba't ibang paraan ng pagproseso. Dapat kong sabihin na sa ilalim ng tamang mga kondisyon ng imbakan, ang mga naprosesong mushroom ay nagpapanatili ng kanilang mga kapaki-pakinabang na sangkap hangga't maaari.

Paano mapanatili ang mga sariwang mushroom sa taglamig hanggang sa tagsibol pagkatapos ng pagproseso?

Kaya paano mo mapapanatili ang mga sariwang mushroom para sa taglamig? Ang pinakakaraniwang paraan ay ang pag-aatsara at pag-aasin. Bilang karagdagan, ang mga fruiting body na ito ay madalas na nagyelo, pinatuyo at pinirito. Samakatuwid, upang malaman kung paano i-save ang mga kabute hanggang sa tagsibol, kailangan mong maging pamilyar sa mga nauugnay na patakaran.

Dapat kong sabihin na ang oras ng pag-iimbak ng meryenda ay depende sa tiyak na paraan ng pag-aasin - malamig o mainit. Halimbawa, ang unang opsyon ay nagsasangkot ng pagproseso ng mga hilaw na katawan ng prutas, habang ang pangalawa ay nagsasangkot ng pre-boiling. Paano mag-imbak ng mga kabute gamit ang parehong mga pamamaraan na ito? Una sa lahat, dapat tandaan na ang mga lalagyan na may salting ay dapat nasa isang madilim na silid, ang temperatura na hindi lalampas sa + 10C °. Ang silid na ito ay maaaring isang basement, cellar o refrigerator. Ang mga cold-salted mushroom ay nakaimbak ng hanggang 6 na buwan. Sa mainit na pag-aasin, ang pag-iimbak ng mga kabute ay tumatagal ng mga 4 na buwan. Upang madagdagan ang panahong ito sa 10 buwan, ang mga kabute ay maaaring ilipat mula sa lalagyan ng asin sa mga isterilisadong garapon. Dapat mo ring patuloy na subaybayan na ang brine ay ganap na sumasaklaw sa mga fruiting body.

Ang kalidad ng pag-aasin nang direkta ay nakasalalay sa pagsunod sa mga patakaran ng paunang paghahanda at ang proseso ng pag-aasin mismo. Kaya, kinakailangan na lubusan na linisin ang mga kabute, pati na rin obserbahan ang recipe para sa paghahanda. Bilang karagdagan, ipinapayong limitahan ang iyong sarili sa pinakamababang hanay ng mga pampalasa kapag nag-aasin, dahil ang kanilang labis ay maaaring makaapekto sa buhay ng istante.

Paano mag-imbak ng mga adobo na mushroom: isang paraan upang maiwasan ang mga kabute mula sa amag

At ano ang tungkol sa mga adobo na takip ng gatas ng safron, kung paano mag-imbak ng naturang produkto? Halimbawa, kung isasara mo ang mga lata na may blangko na may mga takip ng metal, kung gayon ang kanilang buhay sa istante ay 12-14 na buwan. Sa naylon at screw caps, ang produkto ay nakaimbak nang hindi hihigit sa 6 na buwan. Pinapayuhan na magdagdag ng 2-3 tbsp sa bawat garapon bago igulong. l. mainit na langis ng gulay. Makakatulong ito na panatilihing walang amag ang mga kabute hangga't maaari.

Tulad ng para sa mga kondisyon ng imbakan para sa pangangalaga na ito, narito sila ay nananatiling pareho sa para sa pag-aasin: isang madilim na malamig na basement o isang istante ng refrigerator. Ang isang bukas na garapon ng mga adobo na mushroom ay maaaring maiimbak sa refrigerator hanggang sa 3-4 na linggo.

Ang mga inasnan at adobo na pinapanatili ay nakaimbak sa enamel, salamin, kahoy at mga lalagyan ng luad.

Mga paraan upang mag-imbak ng mga pritong mushroom para sa taglamig

Ano ang pinakamahusay na paraan upang mag-imbak ng mga pritong mushroom para sa taglamig? Magagawa ito sa dalawang paraan - i-freeze o i-preserve. Para sa unang kaso, ang mga pritong katawan ng prutas ay ipinamamahagi sa mga bahagi sa mga plastic na lalagyan o mga plastic bag at ipinadala sa freezer.

Kung ang pag-iingat ay ginawa mula sa mga pinirito na kabute, pagkatapos ay sa panahon ng pagprito, ang produkto ay ibinuhos ng isang malaking halaga ng langis o taba ng pinagmulan ng hayop, inilatag sa mga isterilisadong lata, pinagsama sa mga takip ng metal at dinala sa basement o refrigerator. Maaari kang mag-imbak ng frozen at de-latang piniritong mushroom nang hanggang 12 buwan.

Paano mag-imbak ng pinakuluang mushroom sa pamamagitan ng pagyeyelo?

Nais malaman ng bawat maybahay kung paano mag-imbak ng pinakuluang mushroom. Maaari rin itong gawin sa pamamagitan ng pagyeyelo. Ang mga pinakuluang mushroom ay nag-aalis ng labis na likido, nakatiklop sa mga lalagyan o mga bag at ipinadala sa freezer kapag hinihiling. Bilang karagdagan, ang mga pinakuluang katawan ng prutas ay pinapanatili at iniimbak sa basement hanggang sa 10-12 buwan.

Paano mag-imbak ng mga mushroom sa freezer? Upang gawin ito, kailangan mong mapanatili ang isang pare-pareho ang temperatura - hindi mas mataas kaysa sa -18 ° C. Ang mga lasaw na kabute ay hindi napapailalim sa muling pagyeyelo - nawala ang kanilang panlasa. Kung ang mga kondisyon ng imbakan ng mga katawan ng prutas ay sinusunod nang tama, kung gayon ang buhay ng istante ng produkto ay hanggang 15 buwan.

Tulad ng nabanggit na, maaari kang mag-imbak ng mga kabute sa refrigerator para sa taglamig sa pamamagitan ng pagyeyelo o pag-iingat. Ang lamig at kakulangan ng sikat ng araw ay ang pangunahing kadahilanan sa matagumpay na pag-iimbak ng workpiece.