Pagluluto ng mga pinggan mula sa porcini mushroom: mga recipe na may mga larawan at video, kung paano magluto mula sa boletus

Ang pinaka masarap na porcini mushroom dish ay ang lasa ng inihaw (nilagang patatas na may boletus mushroom, dill at cream), pamilyar sa lahat mula pagkabata. Maaari kang maghanda ng mga simpleng pagkain mula sa porcini mushroom, pagdaragdag ng iba't ibang mga gulay, sarsa at halamang gamot sa kanila para sa pagbabago. Ang pahina ay naglalaman ng mga pinaka-kaugnay na mga recipe para sa masarap na pagkain mula sa porcini mushroom, na kung saan ay mangyaring lahat nang walang pagbubukod. Ang mga inaalok na pagkain ng porcini mushroom ay angkop para sa isang pandiyeta at maligaya talahanayan, ay magkasya bilang isang pampagana at salad. Hindi laging madaling pumili ng isang recipe para sa pagluluto ng mga pinggan mula sa mga kabute ng porcini, dahil maraming mga paraan upang magluto ng mga boletus na kabute. Sa pagsasaalang-alang na ito, para sa paghahanda ng mga pinggan mula sa mga kabute ng porcini, maaari mong kunin ang mga klasikong pamamaraan ng pagproseso ng culinary at dagdagan ang mga ito ng mga kinakailangang sangkap sa kalooban.

Pinakamahusay na porcini mushroom unang ulam

Ang mga sangkap para sa unang kurso ng porcini mushroom ay ang mga sumusunod na produkto:

  • 60 g sariwang porcini mushroom
  • 150 g patatas
  • 1 karot
  • 1 litro ng tubig o sabaw
  • perehil
  • sibuyas
  • 1 tbsp. kutsara ng mantikilya
  • 1 tbsp. isang kutsarang puno ng kulay-gatas
  • asin sa panlasa

Balatan at banlawan ang mga sariwang mushroom. Gupitin ang mga binti ng kabute, igisa sa mantika at lutuin sa kaunting tubig sa loob ng 30-40 minuto. Hiwain ang sibuyas, igisa na may mantika. Gupitin ang mga patatas sa mga cube. Ilagay ang mga tinadtad na takip ng kabute, karot, perehil, sibuyas, patatas sa kumukulong sabaw o tubig, magluto ng 15-20 minuto. Kapag naghahain, ilagay ang kulay-gatas at mga damo sa isang plato na may sopas ng kabute. Ang sopas ay ang pinakamahusay na porcini mushroom dish para sa hapunan ng pamilya.

Tumingin sa iba pang mga recipe para sa porcini mushroom na may larawan sa ibaba sa pahina, kung saan inaalok ang iba't ibang mga pagpipilian para sa mga sopas.

Mainit na ulam ng porcini mushroom

Mga sangkap:

  • 2 kg na porcini mushroom
  • 1 sibuyas
  • 2 cloves ng bawang
  • 60 g mantikilya
  • 4 tbsp. kutsara ng harina
  • tabasco (mainit na Mexican sauce) sa panlasa
  • 1 pula ng itlog
  • 3 tbsp. kutsara ng cream
  • 1 bungkos ng berdeng sibuyas
  • soda
  • itim na paminta sa lupa
  • asin sa panlasa

Mabilis ngunit lubusan na banlawan ang mga kabute, alisan ng balat at gupitin sa mga hiwa.

Pakuluan ang inasnan na tubig, magdagdag ng isang bulong ng baking soda, at lutuin ang mga kabute sa loob ng mga 15-20 minuto.

Alisin ang bula gamit ang isang slotted na kutsara.

Alisin ang mga mushroom mula sa sabaw at i-mash hanggang katas.

Huwag ibuhos ang sabaw.

Balatan at gupitin ang sibuyas at bawang.

Igisa sa tinunaw na mantikilya.

Magdagdag ng mushroom puree, budburan ng harina, ihalo nang mabuti at init.

Pagkatapos nito, magdagdag ng sabaw ng kabute sa panlasa at lutuin ang sopas, madalas na pagpapakilos, para sa mga 25 minuto.

Alisin ang kawali mula sa kalan, timplahan ang mainit na porcini mushroom dish na may asin, paminta at tabasco, idagdag ang pula ng itlog at cream.

Banlawan ang berdeng mga sibuyas, i-chop, ihalo sa sopas at ihain.

Ulam ng porcini mushroom at patatas

Komposisyon:

  • 150 g sariwang porcini mushroom
  • 1-2 karot
  • 2-3 tubers ng patatas
  • 1 dahon ng bay
  • 1 tsp mantikilya
  • 2 itlog
  • ½ tasa ng maasim na gatas (curdled milk)
  • ground black pepper o perehil
  • asin sa panlasa

Pagbukud-bukurin at banlawan ang mga sariwang mushroom at gupitin sa mga hiwa. Gupitin ang mga karot sa manipis na hiwa. Magluto ng mga kabute at karot nang magkasama sa inasnan na tubig sa loob ng mga 20 minuto. Magdagdag ng tinadtad na patatas at dahon ng bay. Dalhin ang sopas sa pagiging handa. Pagkatapos ay alisin mula sa init at magdagdag ng mantikilya. Timplahan ng mga itlog ang ulam ng porcini mushroom at patatas na may halong maasim na gatas, itim na paminta o pinong tinadtad na perehil.

Ulam ng porcini mushroom at patatas

Mga sangkap:

  • 500 g sariwang porcini mushroom
  • 7 tubers ng patatas
  • 2-3 malalaking karot
  • 1 ugat ng perehil
  • 1 sibuyas
  • 2 tbsp. kutsarang mantikilya
  • kulay-gatas
  • dill at asin sa panlasa

Gupitin at iprito ang mga mushroom sa mantika, magdagdag ng mainit na tubig at kumulo sa mababang init sa loob ng 30 minuto.Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na patatas, ugat ng perehil, karot, sibuyas, asin, paminta, dahon ng bay at lutuin ng isa pang 20-30 minuto. Kapag naghahain, magdagdag ng kulay-gatas at dill sa isang ulam ng porcini mushroom at patatas.

Anong ulam ang maaaring ihanda mula sa porcini mushroom

Mga Bahagi:

  • 10-12 sariwang porcini mushroom
  • 1 tbsp. kutsara ng tomato paste
  • 2 adobo na mga pipino
  • 5 sibuyas
  • 2-3 st. kutsara ng mantikilya
  • 12-16 olibo
  • 2-3 st. mga kutsara ng capers
  • ½ limon
  • 4 tbsp. mga kutsara ng kulay-gatas
  • itim na paminta sa lupa
  • dahon ng bay
  • paminta at asin sa panlasa

Kung hindi mo alam kung anong uri ng ulam ang maaaring ihanda mula sa porcini mushroom, pagkatapos ay subukan ang pinagsamang boletus hodgepodge. Banlawan ang mga mushroom, alisan ng balat, magdagdag ng tubig at lutuin hanggang malambot. Sa oras na ito, alisan ng balat ang sibuyas, banlawan, i-chop at igisa sa ghee na may tomato paste. Balatan ang mga adobo na pipino, gupitin nang pahaba, alisin ang mga buto, gupitin sa manipis na hiwa at kumulo nang bahagya. Banlawan ng mabuti ang mga olibo, walang mga buto. Salain ang sabaw ng kabute, at gupitin ang mga kabute. Ilagay ang tinadtad na mushroom, cucumber, sautéed onions, capers, bay leaf sa sabaw at hayaang kumulo sa loob ng 8-10 minuto. Pagkatapos ay timplahan ang hodgepodge sa lasa ng asin, kulay-gatas, magdagdag ng mga olibo, dill at perehil. Kapag naghahain, magdagdag ng 1 kutsara ng kulay-gatas, isang slice ng lemon sa hodgepodge at iwiwisik ang tinadtad na dill at perehil.

Recipe ng sariwang porcini mushroom

Ayon sa recipe na ito para sa mga pagkaing mula sa sariwang porcini mushroom, kailangan mong kunin ang mga sumusunod na sangkap:

  • 1 litro ng sabaw (karne o manok) o sabaw ng kabute
  • 1 maliit na sibuyas
  • 1 perehil o ugat ng kintsay
  • 150 g sariwang porcini mushroom
  • mga bihon

Para sa noodles:

  • 160 g ng harina
  • 1 kutsarita ng mantikilya, natunaw
  • 2-3 st. mga kutsara ng tubig

Masahin ang harina sa iba pang mga produkto hanggang sa mabuo ang isang malapot na masa, pagkatapos ay igulong ito sa isang board sa isang layer ng karera at gupitin sa mga piraso. Ang kuwarta ay mas madaling gupitin kung hahayaan itong matuyo nang bahagya kapag inilabas. Isawsaw ang tinadtad na noodles sa kumukulong tubig na inasnan at lutuin hanggang sa lumutang ito sa ibabaw. Kung hindi mo kailangang lutuin ang lahat ng pansit nang sabay-sabay, kung gayon ang natitira ay dapat na tuyo. Sa form na ito, ito ay mahusay na napanatili. Sa kumukulong sabaw, ibababa ang mga ugat at mushroom na gupitin sa mga piraso, gupitin sa kalahati o sa quarters, lutuin hanggang malambot. Magdagdag ng hiwalay na pinakuluang noodles sa natapos na sopas.

Recipe ng tuyong kabute ng porcini (may larawan)

Upang magamit ang recipe na ito para sa pinatuyong porcini mushroom, kailangan mong kolektahin ang mga sumusunod na sangkap:

  • 350-400 g malambot na karne ng baka
  • 1 tbsp. isang kutsarang taba o mantikilya
  • kintsay o perehil
  • 8-10 patatas
  • 200 g sariwa o 30 g pinatuyong porcini mushroom
  • 2 maliit na atsara
  • asin
  • paminta
  • mga gulay
  • kulay-gatas

Gupitin ang karne sa kabuuan ng butil sa 4-5 piraso, talunin at bahagyang iprito sa magkabilang panig. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang kawali, ibuhos ang 1 litro ng tubig na kumukulo at ang likidong nabuo sa kawali kapag nagprito ng karne. Kapag medyo malambot na ang karne, ilagay ang patatas at lutuin hanggang maluto. 10 minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng tinadtad na adobo na pipino, pinakuluang mushroom at mga panimpla na inihanda at pinutol sa mga piraso, magpatuloy sa pagluluto. Ihain ang sopas sa mesa na malinaw o may kulay-gatas. Budburan ng mga damo sa itaas.

Tingnan ang recipe para sa paghahanda ng ulam na ito mula sa mga tuyong porcini na kabute na may larawan, na malinaw na nagpapakita ng lahat ng mga hakbang.

Isang ulam ng porcini mushroom sa oven

Mga sangkap:

  • 500 g porcini mushroom
  • 100 g makinis na tinadtad na bacon
  • 4 na hiwa ng tinapay na walang crust
  • 4 tbsp. mga kutsara ng gatas
  • 4 na bagay. de-latang bagoong (fillet)
  • 1 clove ng bawang
  • 1 itlog
  • 3 tbsp. tinadtad na perehil
  • 1 kurot ng tinadtad na basil
  • asin at sariwang giniling na itim na paminta - sa panlasa
  • 4 tbsp. kutsara ng crackers
  • 4 tbsp. kutsarang langis ng oliba
  • mga sanga ng basil

Bago lutuin ang mga kabute ng porcini sa oven, init ito sa 200 ° C at grasa ang isang malaking baking sheet na may langis. Ilagay ang sariwang tinapay sa isang maliit na mangkok, magdagdag ng gatas at hayaang magbabad. Paghiwalayin ang mga binti ng kabute at i-chop ang mga ito ng makinis. Ilagay ang anchovy fillet, bawang, pinalo na itlog, perehil, basil, asin at paminta sa isang mangkok ng bacon.Pigain ang tinapay, idagdag sa natitira at ihalo nang mabuti. Hatiin ang pinaghalong sa baligtad na takip ng kabute, igulong. Ilagay sa isang baking sheet at budburan ng mga mumo ng tinapay. Budburan ng olive oil. Maghurno sa tuktok na istante ng oven sa loob ng 20-30 minuto, hanggang sa maging kayumanggi ang tuktok. Alisin at palamig ng ilang minuto bago ihain, budburan ng basil.

Pagluluto ng porcini mushroom sa pamamagitan ng pagpapakulo

Komposisyon:

  • 500 g porcini mushroom
  • 1 kg ng patatas
  • sibuyas
  • 1.5 tasa ng mga batang gisantes
  • 3 tbsp. tablespoons ng langis ng gulay
  • 3 tbsp. kutsara ng cream
  • 200 ML ng tubig
  • dill o perehil sa panlasa
  • asin.

Upang maghanda ng isang ulam ng mga kabute ng porcini sa pamamagitan ng pagluluksa, kailangan mong i-cut ang peeled at hugasan na boletus sa mga piraso at kumulo sa langis ng gulay kasama ang tinadtad na mga sibuyas hanggang sa kalahating luto. Pagkatapos ay idagdag ang mga patatas na pinutol sa mga parihaba, isang maliit na tubig o sabaw ng kabute, asin at kumulo para sa isa pang 10-15 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang mga batang gisantes at kumulo hanggang sa sila ay ganap na maluto (idagdag ang mga overripe na gisantes kasabay ng mga patatas). Ilang minuto hanggang handa na ibuhos sa cream. Budburan ng tinadtad na damo bago gamitin.

Paano magluto ng ulam ng pinatuyong porcini mushroom

Komposisyon:

  • 500 g pinatuyong porcini mushroom
  • 250-300 g pinakuluang o 60-70 g pinatuyong porcini mushroom
  • 50 g pinausukang bacon
  • 40 g taba
  • 1 sibuyas
  • asin
  • paminta
  • 2-3 st. mga kutsara ng kulay-gatas
  • 1-2 kamatis
  • 10-12 patatas
  • tubig
  • Dill
  • perehil.

Bago maghanda ng isang ulam ng mga tuyong porcini na kabute, i-chop ang boletus at sibuyas, kumulo sa taba, magdagdag ng mga panimpla. Gupitin ang mga patatas sa mga hiwa o gupitin sa quarters, pakuluan sa kaunting tubig, alisan ng tubig ang tubig, ilipat ang mga patatas sa isang hindi masusunog na kasirola o mangkok. Ilagay ang mga porcini mushroom sa itaas, kumulo ng ilang minuto, upang ang mga patatas ay puspos ng sarsa ng kabute. Kapag naghahain, palamutihan ng mga hiwa ng kamatis at mga halamang gamot.

Adobo na porcini mushroom recipe

Ang komposisyon ng mga produkto para sa paghahanda ng isang ulam mula sa marinated porcini mushroom ay ang mga sumusunod:

  • 500 g sariwa o 250 g de-latang porcini mushroom
  • 50 g bacon
  • 1-2 sibuyas
  • 8-10 pinakuluang patatas
  • asin
  • caraway,
  • (bouillon)

Ayon sa recipe para sa isang ulam ng marinated porcini mushroom, kailangan mo munang i-cut ang boletus sa mga cube, mantika sa mga cube at kumulo kasama ng tinadtad na mga sibuyas, magdagdag ng isang maliit na sabaw kung ninanais. Gupitin ang mga patatas sa mga cube o hiwa, iprito kasama ang natitirang bacon hanggang malutong. Paghaluin ang mga mushroom na may patatas, timplahan ng asin at mga buto ng caraway at iprito ng ilang minuto.

Ang mga nilagang karot o repolyo, pati na rin ang isang salad ng mga hilaw na gulay ay angkop para sa isang side dish.

Diet dish ng porcini mushroom

Komposisyon:

  • 500 g porcini mushroom
  • 1 baso ng cream
  • 1 tbsp. kutsara ng mantikilya

Para sa isang pandiyeta na ulam ng porcini mushroom, alisan ng balat ang boletus, banlawan at pakuluan, at pagkatapos ay gupitin sa mga hiwa, asin at bahagyang iprito. Pagkatapos nito, ilagay ang mga ito sa isang palayok o kasirola at ibuhos ang pinakuluang cream. Itali ang perehil at dill greens, ilagay ang kanela, cloves, paminta, bay leaf sa gitna ng bungkos, at ilagay sa isang kasirola - sa mga mushroom. Asin ang mga mushroom, takpan at ilagay sa isang katamtamang mainit na oven sa loob ng 1 oras upang kumulo. Kapag handa na ang mga kabute, kunin ang nakatali na mga gulay, at ihain ang mga kabute sa parehong mangkok kung saan sila ay nilaga.

Recipe ng dry porcini mushroom

Komposisyon:

  • 900 g porcini mushroom
  • 1.2 kg na patatas
  • 80 g tomato puree
  • 180 g mga sibuyas,
  • 140 g karot
  • 50 g perehil
  • 160 g singkamas
  • 200 g ng mga kamatis
  • 20 g harina
  • 80 g gulay
  • 20 g mantikilya
  • 1 bungkos ng perehil
  • 1 bungkos ng dill herbs
  • 1-2 bay dahon
  • ilang mga gisantes ng itim na paminta
  • asin sa panlasa.

Ayon sa recipe na ito, ang mga pinggan mula sa tuyong porcini na kabute ay dapat munang hugasan, pakuluan, pinatuyo, gupitin sa malalaking piraso at pinirito sa langis ng gulay sa isang kasirola na may makapal na ilalim. Pagkatapos ay magdagdag ng mainit na sabaw ng kabute, magdagdag ng tomato puree, ilang mga gisantes ng itim na paminta, bay leaf at kumulo sa loob ng 10 minuto.Iprito ang mga wedge ng patatas at hiwalay, sa langis ng gulay, gupitin sa mga hiwa ng mga sibuyas, karot, ugat ng perehil at mga singkamas. Dilute ang harina na ginisa sa mantikilya na may pinalamig na sabaw ng kabute at, kasama ng mga inihandang gulay at patatas, ihalo sa mga kabute. Paghaluin nang mabuti ang lahat at ipagpatuloy ang pagkulo sa mababang init sa loob ng 15-20 minuto. Sa dulo ng stewing, ilagay ang mga kamatis na hiwa sa wedges at hayaan itong kumulo. Ilagay ang natapos na nilagang sa isang ulam, iwiwisik ang pinong tinadtad na perehil at dill.

Casserole na may porcini mushroom at pasta.

Komposisyon:

  • 200 g pasta o noodles
  • Tubig
  • asin
  • 400 g porcini mushroom, inasnan o nilaga sa sarili nilang juice
  • 2 sibuyas
  • 60–80 g pinausukang loin
  • 2 itlog,
  • 1½ tasang gatas
  • asin,
  • paminta,
  • 1 tbsp. isang kutsarang puno ng kulay-gatas
  • 1 tbsp. isang kutsarang gadgad na keso
  • 1 tbsp. isang kutsarang mantikilya.

Isawsaw ang pasta sa mainit na inasnan na tubig at lutuin hanggang lumambot, itapon sa isang colander, gupitin sa mga piraso na 2-3 cm ang haba. Gupitin ang pinausukang loin sa maliliit na cubes at init. Magprito ng tinadtad na mushroom at sibuyas sa nagresultang taba. Ilagay ang inihandang pagkain sa mga layer sa isang amag upang mayroong pasta o noodles sa ibaba at itaas na mga layer. Ibuhos ang pinaghalong itlog-gatas na tinimplahan ng asin at paminta sa itaas, lagyan ng kulay-gatas at budburan ng gadgad na keso. Maghurno sa katamtamang temperatura (180-200 ° C) hanggang sa ma-brown at ma-bake ang ulam. Ihain ang nilagang karot at beetroot o tomato salad bilang palamuti. Ang kaserol ay maaaring lutuin na may tinunaw na taba o margarin, kung saan ito ay ihahain kasama ng manipis na hiniwang hiwa ng ham.

Celebratory dish ng porcini mushroom

Komposisyon:

  • 200 g porcini mushroom nilaga sa kanilang sariling juice
  • 150 g pinakuluang o pritong karne
  • 200 g pasta o 8 patatas
  • 2 tbsp. kutsarang mantikilya o margarin
  • 2 tasang gatas
  • 2-3 itlog,
  • asin
  • grated cheese o ground crackers

Pakuluan ang pasta, ang patatas ay maaaring hilaw o pinakuluan. Ilagay ang mga mushroom, karne at iba pang produkto sa mga layer sa isang greased form upang ang ilalim at itaas na mga layer ay pasta o patatas. Paghaluin ang pinalo na mga itlog na may gatas, panahon at ibuhos ang halo sa mga produktong inilatag sa anyo, ilagay ang mga piraso ng mantikilya sa itaas at iwiwisik ang gadgad na keso o ground breadcrumbs. Maghurno sa katamtamang temperatura hanggang ang festive porcini mushroom dish ay maluto at mag-brown. Kung gumagamit ka ng hilaw na patatas, ang temperatura ng oven ay dapat na bahagyang mas mababa kaysa sa kapag gumagamit ng pinakuluang patatas, dahil mas matagal itong maghurno (40–45 minuto). Ihain ang tinunaw na mantikilya o sour cream at vegetable salad sa isang gravy boat na may kaserol.

Pork dish na may porcini mushroom

Komposisyon:

  • 200 g sariwang porcini mushroom na hindi nangangailangan ng paggamot sa init
  • 100 g pritong o pinakuluang karne
  • 100 g bacon na baboy
  • 1 sibuyas
  • 2 kamatis
  • 1 adobo na pipino
  • 1 ugat ng perehil
  • asin
  • Paminta
  • katas ng kamatis
  • 1 baso ng bigas
  • tubig
  • sabaw ng karne cube
  • ground crackers o grated cheese
  • mantikilya.

Ilaga ang porcini mushroom, karne at pampalasa sa isang mangkok at timplahan. Pakuluan ang bigas nang hiwalay sa inasnan na tubig upang makakuha ng isang malutong na sinigang. Ilagay ang karamihan sa bigas sa isang greased dish upang ito ay ganap na masakop ang ilalim at gilid. Sa gitna, gumawa ng isang depresyon kung saan ilalagay ang mga porcini mushroom na nilaga ng karne, tinadtad na mga kamatis at isang pipino. Takpan ang timpla ng natitirang bigas. Kung ang pagkain ay masyadong tuyo, iwisik ito nang bahagya ng sabaw. Budburan ng ground breadcrumbs o grated cheese sa ibabaw at magdagdag ng mga piraso ng mantikilya. I-bake hanggang sa bahagyang browned ang pork dish na may porcini mushroom. Ihain kasama ng sour cream sauce, nilagang gulay at hilaw na salad ng gulay

Inihaw na may porcini mushroom.

Komposisyon:

  • 180 g beef tenderloin
  • 15 g pinatuyong porcini mushroom
  • 140 g patatas
  • 50 g mga sibuyas
  • 25 g mantikilya
  • 10 g keso
  • 2 tbsp. mga kutsara ng kulay-gatas
  • 3 g perehil
  • 20 g sariwang kamatis
  • asin
  • paminta

Balatan ang karne mula sa mga pelikula, gupitin sa mga piraso, asin, paminta at magprito sa isang mainit na kawali sa magkabilang panig.Iprito nang hiwalay ang tinadtad na pinakuluang porcini mushroom, sibuyas at kamatis. Pakuluan at iprito ang mga patatas, pagkatapos ay ilagay ang karne sa kawali, ilagay ang mga mushroom, sibuyas at kamatis dito, at sa tabi ng mga ito - pritong patatas, ibuhos ang kulay-gatas at iwiwisik ang gadgad na keso. Ilagay sa oven para sa pagluluto. Budburan ng perehil bago ihain. Ihain sa mesa sa isang kawali.

Turkey na may mga adobo na mushroom na inihurnong sa kulay-gatas.

Komposisyon:

  • 500 g ng pabo
  • 1 tasang adobong porcini mushroom
  • 2 tbsp. kutsarang mantikilya
  • 1 baso ng kulay-gatas
  • 2 tbsp. kutsara ng gadgad na keso
  • 1 tbsp. isang kutsarang puno ng perehil o dill

Pakuluan ang pabo, pulp, maliban sa sirloin, gupitin sa mga piraso, magprito sa mantikilya, magdagdag ng kulay-gatas (bahagi) at init. Ilagay ang masa na ito sa isang maliit na kawali, at maglagay ng isang piraso ng fillet sa itaas, palamutihan ng inatsara na porcini mushroom na gupitin, ibuhos ang natitirang kulay-gatas, iwiwisik ang gadgad na keso, ambon na may tinunaw na mantikilya at maghurno sa oven. Bago ihain ang ulam, iwisik ito ng tinadtad na perehil o dill.

Isang ulam ng porcini mushroom sa isang slow cooker

Komposisyon:

  • porcini mushroom - 500 g
  • patatas - 8 mga PC.
  • mga sibuyas - 1 pc.
  • mantikilya - 50 g
  • asin
  • itim na paminta,
  • perehil sa panlasa

Upang maghanda ng isang ulam ng porcini mushroom sa isang mabagal na kusinilya, iprito ang tinadtad na sibuyas sa isang kawali sa mantikilya hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay ilipat ito sa mangkok ng pagluluto. Magdagdag ng mga mushroom, gupitin sa quarters, patatas, gupitin sa malalaking cubes at ibuhos ang 2 tasa ng tubig. Magdagdag ng asin at paminta at itakda ang timer sa loob ng 40 minuto sa STEWING mode. Palamutihan ng perehil bago ihain.

Porcini mushroom sa kulay-gatas.

Komposisyon:

  • 500 g ng mga kabute ng porcini sa kagubatan
  • 100 g kulay-gatas
  • 2 sibuyas
  • mantika,
  • asin.

Hugasan at alisan ng balat ang mga porcini mushroom, gupitin sa mga piraso. Balatan ang sibuyas at gupitin sa kalahating singsing. Ibuhos ang ilang langis ng gulay sa mangkok ng multicooker at lutuin sa mode na "Bake" sa loob ng 40 minuto. Pinakamainam na iprito ang mga kabute na nakabukas ang takip upang ang ulam ay hindi maging masyadong runny. Sa loob ng 20 minuto. idagdag ang tinadtad na sibuyas at ipagpatuloy ang pagluluto nang sarado ang takip hanggang sa katapusan ng programa. Magdagdag ng kulay-gatas at asin. Magluto sa mode na "Simmer" para sa isa pang 5 minuto. Ihain na binudburan ng mga damo.

Porcini mushroom na may sarsa.

Komposisyon:

  • 300 g porcini mushroom
  • 1 sibuyas
  • mantika
  • cream
  • berdeng sibuyas
  • Carnation
  • asin
  • itim na paminta sa lupa

Oras ng pagluluto - 40 minuto.

Balatan, hugasan, i-chop ang sibuyas. Balatan at gupitin ang porcini mushroom. Ilagay sa isang multicooker bowl at pakuluan sa Stew mode hanggang lumambot. Itapon ang mga kabute sa isang colander, hayaang maubos ang tubig. Ibalik ang mga mushroom sa mangkok ng multicooker, idagdag ang sibuyas, mantika at iprito sa Baking mode sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay ibuhos sa cream, magdagdag ng tinadtad na berdeng mga sibuyas, cloves at pakuluan para sa isa pang 5 minuto sa parehong mode.

Porcini mushroom na may cream.

Komposisyon:

  • 500 g porcini mushroom
  • 3 tbsp. l. mantikilya
  • 1 clove ng bawang
  • 200 ml na cream
  • 1 tsp lemon zest
  • 3 tbsp. l. gadgad na keso
  • itim na paminta sa lupa
  • gadgad na nutmeg
  • asin

Oras ng pagluluto - 15 minuto.

Balatan, hugasan at i-chop ang mga mushroom at bawang. Ibuhos ang langis sa mangkok ng multicooker, ilagay ang mga porcini mushroom at iprito sa baking mode sa loob ng 10 minuto. , magdagdag ng bawang, cream, lemon zest, paminta, asin, nutmeg. Budburan ng keso sa itaas at magluto ng isa pang 5 minuto sa parehong mode.

Isang ulam ng porcini mushroom at manok

Komposisyon:

  • 600 g karne ng manok
  • 150 g ng anumang pinakuluang porcini mushroom
  • 2 sibuyas
  • 2 cloves ng bawang
  • 100 ML ng langis ng gulay
  • 1 tbsp. l. tomato paste
  • dill
  • itim na paminta sa lupa
  • asin

Banlawan ang manok, gupitin sa mga piraso at iprito sa langis ng gulay. Balatan ang sibuyas, banlawan, i-chop ng pino at idagdag sa manok. Asin at paminta ang inihaw, magdagdag ng porcini mushroom, tomato paste at ibuhos sa kaunting tubig. 5 minuto bago lutuin, magdagdag ng bawang na dumaan sa isang pindutin sa isang ulam ng porcini mushroom at manok at iwiwisik ng lubusan na hugasan at makinis na tinadtad na dill.

Pritong takip ng sariwang porcini mushroom.

Komposisyon:

  • 600 g sariwang porcini mushroom caps
  • 3-4 st. kutsara ng langis ng gulay o taba,
  • 4-5 Art. kutsara ng harina
  • asin
  • paminta.

Balatan ang bagong piniling porcini mushroom na tuyo. (Kung ang mga mushroom ay kailangang hugasan, pagkatapos ay dapat silang tuyo sa isang napkin.) Putulin ang mga binti ng kabute at gamitin upang maghanda ng anumang iba pang ulam. Init ang taba upang ito ay umusok nang mahina, isawsaw ang buong porcini mushroom dito, bahagyang kayumanggi muna sa isang gilid, pagkatapos ay sa kabilang panig. (Kung gumuho ang mga porcini mushroom, igulong ito sa harina. Nagbibigay ito ng kaunting pagkatuyo sa ibabaw ng porcini mushroom.) Ilagay ang pritong porcini mushroom sa isang ulam, budburan ng asin at ibuhos ang natitirang taba pagkatapos iprito.

Ihain kasama ng pinirito o pinakuluang patatas at hilaw na salad ng gulay.

Pritong tuyong porcini mushroom.

Komposisyon:

  • 9-10 malalaking tuyong porcini na kabute
  • 250 ML ng gatas
  • 1 itlog
  • 4-5 Art. tablespoons ng ground crackers
  • 3-4 st. kutsara ng taba
  • tubig
  • asin
  • paminta.

Banlawan ng maigi ang porcini mushroom at ibabad ng 3-4 na oras sa gatas na hinaluan ng tubig. Pagkatapos ay pakuluan sa parehong likido. (Ang sabaw ay ginagamit upang gumawa ng sopas o sarsa.) Budburan ang mga kabute ng porcini na may mga pampalasa, basa-basa sa isang pinalo na itlog, at pagkatapos ay igulong sa giniling na mga mumo ng tinapay na may asin at paminta. Iprito ang porcini mushroom sa magkabilang panig sa mainit na taba hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ihain sa mesa na may piniritong patatas (o niligis na patatas), malunggay na sarsa at salad ng mga pipino at kamatis (o pulang paminta).

Porcini mushroom na "Ruddy".

Komposisyon:

  • 600 g porcini mushroom,
  • 200 g mantikilya
  • 150 g harina
  • 1 sibuyas
  • Dill
  • Carnation
  • asin
  • Paminta
  • Asukal
  • suka

Balatan ang mga porcini mushroom, i-chop at ilagay sa isang kawali na may tinunaw na mantikilya. Timplahan ng asin at paminta, magdagdag ng asukal at suka. Magprito ng porcini mushroom sa loob ng 5-7 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng harina, magdagdag ng kaunting tubig, makinis na tinadtad na dill, sibuyas at cloves. Ipagpatuloy ang pagprito ng 30 minuto sa mahinang apoy. Sa dulo ng pagprito, alisin ang sibuyas at budburan ng suka ang natapos na palamuti.

Chicken appetizer na may porcini mushroom.

Komposisyon:

  • 500 g fillet ng manok
  • 200 g porcini mushroom
  • 2 tbsp. kutsara ng cream
  • 1 tbsp. kutsara, mayonesa
  • 1 sabaw. isang kutsarang tomato paste
  • itim na paminta sa lupa
  • giniling na pulang paminta
  • asukal
  • asin

Oras ng pagluluto - 40 minuto

Ilagay ang fillet ng manok sa isang double boiler at lutuin ng 25-30 minuto. Panatilihin ang porcini mushroom sa isang double boiler sa loob ng 20-25 minuto. Paghaluin ang pinong tinadtad na porcini mushroom at karne ng manok at timplahan ng asin.

Pagsamahin ang mayonesa, cream, tomato paste at ihalo. Magdagdag ng asin at asukal. Ibuhos ang karne na may porcini mushroom na may ganitong timpla, budburan ng pula at itim na paminta at ihalo nang malumanay.

Isang ulam ng porcini mushroom sa mga kaldero

Ang komposisyon ng ulam ng porcini mushroom sa mga kaldero ay ang mga sumusunod na produkto:

  • 1½ l sabaw ng kabute
  • 200 g puting repolyo
  • 2 tubers ng patatas
  • 1 sibuyas
  • 1 karot
  • 30 g tuyong porcini mushroom
  • 50 g tomato paste
  • 100 g kulay-gatas
  • 1 bungkos ng dill herbs
  • 1 bungkos ng perehil
  • 1 kutsarang langis ng gulay
  • asin.

Paraan ng paghahanda: Balatan ang mga karot at sibuyas, hugasan, makinis na tumaga, igisa sa isang kawali sa langis ng gulay. Hugasan ang dill at perehil, tumaga ng makinis. Hugasan ang mga patatas, alisan ng balat, gupitin sa mga cube. Hugasan at i-chop ang repolyo. Dalhin ang sabaw sa isang pigsa sa isang palayok, idagdag ang pre-babad na porcini mushroom, magluto ng 15 minuto, magdagdag ng patatas at repolyo, asin, magluto ng 10 minuto. Idagdag ang mga ginisang gulay at tomato paste, at lutuin sa oven hanggang malambot. Kapag naghahain, timplahan ng kulay-gatas at budburan ng mga damo.

Panoorin kung paano magluto ng mga pagkaing kabute ng porcini sa video, kung saan ipinakita ang lahat ng mga culinary trick at lihim.