Paano pinakamahusay na mag-imbak ng mga inasnan na mushroom sa bahay pagkatapos ng pag-asin sa mga garapon

Ang lahat ng mga mahilig sa mga pagkaing kabute ay lubos na nakakaalam na ang mga kabute ay napaka-malusog. Ang mga ito ay mataas sa protina, beta-carotene, at ascorbic acid, na perpektong sumusuporta sa immune system at sa paggana ng digestive system. Bilang karagdagan, ang mga mushroom ay may kamangha-manghang lasa at ginagamit para sa iba't ibang paraan ng pag-aani. Ang mga maalat na meryenda ng kabute ay lalo na pinahahalagahan sa mga kapistahan. Gayunpaman, upang makapaghanda ng mataas na kalidad na mga de-latang kabute, dapat mong malaman ang pag-iimbak ng mga salted saffron milk caps.

Paano mapanatili ang mga inasnan na mushroom hanggang sa tagsibol, upang masiyahan ka at ang iyong mga mahal sa buhay sa kanilang kahanga-hangang lasa at aroma? Upang gawin ito, kailangan mong malaman na ang mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak ng mga katawan ng prutas ay direktang nakasalalay sa paraan ng pag-aasin.

Mayroong dalawang karaniwang mga pagpipilian - mainit at malamig. Sa unang kaso, ginagamit ang mga heat-treated na mushroom. Ito ay humahantong sa isang bahagyang pagkawala ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga kabute. Sa pangalawang bersyon, ang mga mushroom ay inasnan na hilaw, at nakakatulong ito upang mapanatili ang maximum na nutrients.

Paano panatilihin ang inasnan na mushroom para sa taglamig pagkatapos ng mainit na pag-aasin?

Paano maayos na mag-imbak ng mga inasnan na mushroom sa bahay pagkatapos ng mainit na pag-aasin? Una kailangan mong bigyang-pansin ang mga pagkaing ginamit. Ang mga lalagyan ng salamin, kahoy at enamel ay angkop para sa pag-iimbak ng mga kabute. Ang paggamit ng iba pang mga kagamitan ay puno ng mga negatibong kahihinatnan para sa kalusugan ng tao, kabilang ang pagkalason.

Kahit na ang mga kabute ay mahilig sa mga cool na lugar ng imbakan, ang napakababang temperatura ay may masamang epekto sa pagkakapare-pareho ng mga kabute, sila ay nasisira. Paano panatilihin ang inasnan na mushroom para sa taglamig pagkatapos ng mainit na pag-aasin? Matapos ang kumpletong paglamig, ang mga lalagyan ay dadalhin sa basement, kung saan ang temperatura ay hindi dapat mas mataas kaysa sa + 10 ° C. Kung ang mga salted mushroom ay nakaimbak sa refrigerator, dapat itong gawin sa mas mababang mga istante. Ang termino para sa pag-aasin ng mga katawan ng prutas na may mainit na pamamaraan ay 7-10 araw. Ang ganitong mga blangko ay halos nakaimbak hanggang 16 na buwan.

Pangunahing kondisyon ng imbakan para sa malamig na inasnan na mushroom para sa taglamig

Kapag nag-aasin ng mga hilaw na mushroom, ginagamit ang mga gauze napkin at pang-aapi, na dapat hugasan paminsan-minsan gamit ang solusyon ng suka.

Ang pangunahing kondisyon para sa pag-iimbak ng salted saffron milk caps sa isang malamig na paraan ay hindi iwanan ang workpiece sa isang mainit na silid. Ang temperatura ng hangin sa panahon ng pag-aasin ay hindi dapat mas mataas kaysa sa + 15 ° С. Pagkatapos ng 14 na araw, ang mga kabute ay ipinamahagi sa mga garapon, na natatakpan ng mga plastic lids, dinala sa basement o inilagay sa refrigerator. Pagkatapos ng 15 araw, ang mga fruiting body ay handa na para sa pagkonsumo, ganap na inilalantad ang kanilang panlasa. Ang pag-iimbak ng mga salted saffron milk cap, na niluto para sa taglamig sa malamig na paraan, ay tumatagal ng mga 10-12 buwan, kung ang temperatura ng rehimen ay siyempre sinusunod.

Tandaan na kapag nag-iimbak ng salted saffron milk caps, dapat mong bigyang pansin ang kulay ng brine at ang hitsura ng amag.

Karaniwan, normal na maging brownish ang brine. Kung ito ay nagiging itim, mas mahusay na itapon ang blangko. Sa kasong ito, ang pag-itim ng likido ay naganap mula sa hindi wastong mga kondisyon ng imbakan: kadalasan ito ay labis sa inirerekomendang temperatura.

Paano panatilihing mas matagal ang inasnan na mushroom mula sa amag?

Paano mo maiiwasan ang inasnan na mushroom mula sa amag? Kadalasan, ang amag ay maaaring lumitaw sa inasnan na mga takip ng gatas ng safron, kaya sa mga ganitong kaso, ang mga sumusunod na hakbang ay dapat gawin:

  • Alisin ang gauze napkin mula sa ibabaw ng mga mushroom at ang load;
  • Banlawan ng mainit na tubig na may suka at asin;
  • Alisin ang tuktok na layer ng mga mushroom at itapon, pati na rin banlawan ang mga gilid ng lalagyan na may solusyon ng suka;
  • Ibuhos ang isang manipis na layer ng mustasa na pulbos sa tuktok na layer ng mga kabute at takpan ng gauze, pagpindot sa pang-aapi.

Paano maayos na mag-imbak ng inasnan na mushroom pagkatapos ng pag-aasin upang hindi lumitaw ang amag sa mga katawan ng prutas? Ang mga nakaranasang maybahay ay nagbabahagi ng mga kapaki-pakinabang na tip para sa mga baguhan na magluto:

  • Pagkatapos mag-asin ng mga kabute, sila ay naiwan sa silid hanggang sa magsimulang mag-ferment ang mga kabute;
  • Pagkatapos ay agad silang inilagay sa refrigerator at iniwan sa loob ng 2-3 linggo;
  • Ipamahagi sa mga isterilisadong garapon, punuin ng brine, isara ng masikip na takip ng naylon at dalhin sa basement.

Ang mga dahilan para sa paglitaw ng amag sa inasnan na mushroom ay maaaring ibang-iba:

  • Mahina o hindi wastong isterilisado na mga pinggan;
  • Maling napiling rehimen ng temperatura sa panahon ng proseso ng pag-aasin;
  • Mga error sa recipe, halimbawa, maliit na pang-imbak (asin) ang ginamit;
  • Hindi sapat na likido na hindi ganap na natatakpan ang mga kabute.

Ano ang tumutukoy sa buhay ng istante ng mga takip ng gatas ng saffron?

Ang buhay ng istante ng salted saffron milk caps ay depende sa lalagyan kung saan sila nakaimbak. Kung ito ay mga garapon, kung gayon ang buhay ng istante ay medyo mahaba, hanggang sa mga 14-16 na buwan. Kung ito ay isang bariles o isang enamel pan, ang buhay ng istante ay nabawasan sa 6-8 na buwan, isinasaalang-alang kung ang lahat ng mga kondisyon sa kalusugan ay natutugunan: regular na paglilinis ng gauze at pang-aapi mula sa amag. Ito ay nagkakahalaga ng pagsasabi na kung ang amag ay lilitaw sa inasnan na mga kabute, ang sitwasyon ay maaaring palaging mai-save. Kung ang amag ay nabuo sa mga adobo na mushroom, mas mahusay na itapon ang blangko.

Samakatuwid, kung alam mo kung paano panatilihing mas mahaba ang mga inasnan na mushroom, at gawin ito nang tama hangga't maaari, kung gayon ang kaligtasan ng iyong meryenda ay magagarantiyahan.

Ano ang pinakamahusay na paraan upang mapanatili ang mga inasnan na mushroom sa mga garapon hanggang sa tagsibol?

Para sa mga mahilig sa mga pagkaing kabute na nakatira sa malalaking lungsod, ang mga lalagyan ng salamin ay itinuturing na pinakamahusay na pagpipilian para sa pag-iimbak ng mga inasnan na kabute.

Paano maayos na mag-imbak ng mga inasnan na mushroom sa mga garapon?

Pagkatapos ng paunang paglilinis mula sa mga labi ng kagubatan at paghuhugas sa isang malaking halaga ng malamig na tubig, ang mga kabute ay pinakuluan sa inasnan na brine sa loob ng 10 minuto, itinapon sa isang colander at hugasan sa ilalim ng gripo. Hayaang maubos nang lubusan, ikalat sa isang tuwalya sa kusina, at ipamahagi sa mga garapon, iwisik ang bawat layer ng mga kabute na may asin at pampalasa. Ibuhos ang kumukulong tubig at takpan ng mga takip ng nylon. Dinadala ang mga ito sa isang malamig, madilim at maaliwalas na lugar. Mag-imbak sa isang temperatura na hindi mas mataas sa + 10 + 12 ° С hanggang hiniling.

Pag-iimbak ng salted saffron milk caps sa refrigerator o sa balkonahe

Ang pag-iimbak ng mga salted saffron milk cap ay maaaring maganap sa refrigerator kung walang basement. Ang sikat ng araw ay hindi pumapasok sa refrigerator, at ang temperatura ay maaaring iakma sa iyong paghuhusga. Kung ang mga adobo na mushroom ay naka-imbak sa refrigerator, ang panahon ay mag-iiba mula 6 hanggang 8 buwan.

Kung mayroong maraming mga blangko na may salted mushroom, at ang refrigerator ay hindi kayang tumanggap ng lahat, ang pag-iimbak ng mga salted mushroom sa bahay ay maaaring ilipat sa balkonahe. Kung ito ay insulated, pagkatapos ay kahit na sa hamog na nagyelo, ang mga lata na may pag-iingat ng kabute ay mahinahon na maghihintay para sa kanilang pagkakataon upang matuwa ang mga host at mga inanyayahang bisita.

Paano mo mapapanatili ang kulay ng salted mushroom?

Mahalagang malaman na ang mga salted mushroom ay maaaring magbago ng kanilang kulay mula pula hanggang madilim na berde, na kung minsan ay tila hindi natural. Ito ay nagkakahalaga ng pagpuna na ito ay isang ganap na pangkaraniwang pangyayari, at walang kakaiba tungkol dito. Paano mo mapapanatili ang kulay ng mga salted saffron milk caps, at anong mga paraan ang dapat mong gamitin?

Sa mainit na pag-aasin, kung pakuluan mo ang mga katawan ng prutas sa inasnan na tubig na may pagdaragdag ng citric acid, maaari mong mapanatili ang natural na kulay ng mga takip ng gatas ng safron. Bilang karagdagan, mas mahusay na gumamit ng isang minimum na halaga ng mga pampalasa at damo, na nakakaapekto rin sa pagbabago sa kulay ng mga inasnan na mushroom.

Ano ang pinakamahusay na paraan upang mag-imbak ng malamig na inasnan na mushroom? Upang ang mga kabute ay hindi magbago ng kanilang kulay, kailangan nilang ibuhos ng acidified at inasnan na malamig na tubig sa panahon ng paunang pagproseso. Pagkatapos, nang hindi kumukulo, budburan ng asin, takpan ng isang baligtad na plato at pindutin nang may pagkarga.Sa sandaling ilabas ng mga mushroom ang juice at natatakpan ng brine, kailangan nilang ilagay sa mga garapon at punuin ng parehong brine sa pinakatuktok. Tinitiyak namin sa iyo na walang pagbabago sa kulay sa mga takip ng gatas ng safron.

Isang napatunayang paraan upang mag-imbak ng mga takip ng gatas ng saffron sa langis

Ang pag-iimbak ng salted saffron milk caps sa mantika ay isang lumang napatunayang paraan, na ginagamit ng ating mga lola sa tuhod, at pinagtibay ng mga modernong chef.

Matapos mailagay ang mga mushroom sa mga garapon ng salamin at puno ng brine, ibinuhos sila sa itaas na may ilang kutsara ng calcined vegetable oil. Ang pamamaraang ito ay hindi magpapahintulot sa amag na kumalat sa ibabaw ng workpiece, bilang isang resulta, ang mga mushroom ay hindi lumala.

Bilang karagdagan sa langis, ang mga dahon at ugat ng malunggay ay maaaring gamitin upang mapanatili ang inasnan na mga takip ng gatas ng saffron, na magbibigay sa ulam ng isang maanghang na kaanghang at protektahan ito mula sa amag. Maaari mo ring gamitin ang mga dahon ng itim na kurant, cherry, oak, na magbibigay sa pampagana ng katatagan at malulutong na istraktura.

Ngayon, alam kung paano pinakamahusay na mapanatili ang inasnan na mga mushroom, maaari mong ligtas na simulan ang pagluluto sa kanila.