Paano i-freeze ang mga sariwang champignon sa bahay: mga larawan, mga recipe para sa pag-aani sa iba't ibang paraan

Ang mga champignon mushroom ay kadalasang ginagamit ng maraming maybahay sa paghahanda ng masasarap na pagkain, ngunit ang produktong ito ay hindi laging madaling mahanap at kung minsan ito ay mahal. Upang magkaroon ng mga malulusog at malasang mushroom na ito sa iyong tahanan anumang oras ng taon, alamin kung paano i-freeze ang mga mushroom sa bahay.

Posible bang i-freeze ang mga sariwang champignon mushroom: mga panuntunan at tip

Hindi mahirap gawin ang gayong paghahanda, ngunit bago pumili ng angkop na recipe, basahin ang ilang mga patakaran at payo ng eksperto kung paano i-freeze ang mga kabute sa bahay upang hindi mawala ang kanilang panlasa at hindi makapinsala sa katawan.

Tiyaking isaalang-alang ang mga kapaki-pakinabang na tip na ito:

  • Ang mga frozen na mushroom ay maaaring iimbak sa isang freezer sa temperatura na -18 sa loob ng isang taon, kung ang mga mushroom ay hindi pa na-heat-treat dati.
  • Ang mga pre-fried o pinakuluang prutas ay nakaimbak sa freezer nang hindi hihigit sa 8 buwan.
  • Ang mga frozen na mushroom ay hindi dapat lasawin o muling i-frozen. Dahil sa panuntunang ito, ipinapayong unahin na mabulok ang mga ito sa mga bahagi sa mga bag o mga espesyal na lalagyan.
  • Upang hindi lumabag sa buhay ng istante ng mga frozen na produkto, ang isang sticker na may petsa ng paglalagay ng produkto sa freezer ay dapat na nakadikit sa bawat pakete.
  • Maaari mong i-freeze ang mga sariwang mushroom nang buo o gupitin sa mga bahagi.

Maaari bang i-freeze ang mga mushroom sa refrigerator?

Kung hindi mo alam kung paano i-freeze ang mga champignon mushroom, basahin ang mga patakaran para sa paghahanda ng mga ito.

Ang proseso ng paghahanda ng isang sariwang produkto para sa pagyeyelo ay ganito ang hitsura:

Una sa lahat, ang mga mushroom ay hugasan sa maligamgam na tubig. Ito ay kinakailangan upang ang mga binti at takip ay bahagyang steamed, dahil ito ay magiging mas madali upang linisin ang mga ito sa ganitong paraan.

Kapag ang mga kabute ay hugasan, kailangan itong ilatag sa isang papel o tela ng tuwalya upang maubos ang labis na likido. Ito ay isang napakahalagang punto, maaaring kailanganin mong palitan ang tuwalya nang maraming beses, dahil sa labis na kahalumigmigan, ang mga frozen na mushroom ay magdidilim sa panahon ng pag-defrost bago lutuin, at mawawala ang kanilang hitsura at mga katangian ng gastronomic. Upang matiyak na ang gawain ay hindi tapos na walang kabuluhan, ang oras ng pagpapatayo ay dapat na hindi bababa sa 20 minuto.

Kapag ang labis na kahalumigmigan ay nasisipsip, maaari mong alisan ng balat ang mga kabute. Sa pamamagitan ng isang matalim na kutsilyo, simutin ang lahat ng mga madilim na lugar mula sa mga takip, paghiwalayin ang mga binti mula sa mga takip, dahil ito ay magiging mas maginhawa upang linisin ang mga ito sa ganitong paraan. Siguraduhing tanggalin ang ibabang bahagi ng tangkay, dahil ito ay nakikipag-ugnayan sa lupa.

Gupitin ang mga peeled mushroom sa mga cube o hiwa ng angkop na laki. Tandaan na pagkatapos ng defrosting, hindi na posible na putulin ang mga champignon ng hugis at sukat na kailangan mo, kaya gawin ang lahat nang sabay-sabay.

Para sa pagyeyelo, maaari kang gumamit ng mga espesyal na plastic bag o plastic na lalagyan. Ipamahagi ang mga inihandang champignon sa mga bag, pisilin ang mga ito gamit ang iyong mga kamay, ilalabas ang hangin, bendahe upang ang produkto ay hindi mababad ang mga banyagang amoy. Kung pipiliin mo ang mga plastic na lalagyan para sa pagyeyelo, hugasan ang mga ito ng maigi at patuyuing mabuti.

Bago i-freeze ang mga mushroom sa refrigerator, isaalang-alang ang mahalagang tip na ito.

Kung nais mong panatilihing kaakit-akit ang kabute, i-freeze ang pagkain sa pisara - buo o gupitin sa mga hiwa.

Mayroong isang nuance kapag nagde-defrost ng mga champignon.

Ito ay kilala na inirerekumenda na mag-defrost ng karne at isda hindi sa temperatura ng silid, ngunit sa refrigerator, kung hindi man mawawala ang lasa at kapaki-pakinabang na katangian ng produkto.

Ang mga champignon ay hindi kailangang lasaw sa lahat; dapat silang gamitin nang frozen sa proseso ng pagluluto.

Maraming mga walang karanasan na maybahay ang interesado sa kung ang mga mushroom ay maaaring frozen raw.Ito ay ang mga sariwa na ang mga mushroom na ito ay madalas na anihin.

Paano maayos na i-freeze ang buong mushroom?

Paano maayos na i-freeze ang buong sariwang mushroom nang hindi pinuputol ang mga ito sa mas maliliit na piraso? Una sa lahat, upang i-freeze ang buong mushroom, dapat kang pumili ng sariwa at maliit na malinis na mga specimen.

Sundin ang recipe ng larawan na ito para sa mga frozen na champignon:

  1. Pagkatapos ihanda ang mga kabute, kapag sila ay hugasan, nalinis at pinatuyo, sila ay inilatag sa mga bag at inilagay sa refrigerator.
  2. Kung ang iyong refrigerator ay may turbo-freezing mode, i-activate ito sa loob ng 2-3 oras, at maaari mong i-freeze ang buong mushroom sa maikling panahon.

Pag-aani ng mga champignon para sa taglamig: nagyeyelo sa mga plato

Ang pag-aani ng mga champignon para sa taglamig sa anyo ng pagyeyelo sa mga plato ay isang mahusay na paraan upang ihanda ang produkto para sa karagdagang paggamit sa proseso ng paghahanda ng mga pagkaing nakabatay sa kabute. Ang mga champignon, na nagyelo sa mga plato, ay angkop para sa paggawa ng mga sopas at side dish.

Manatili sa ganitong paraan ng paghahanda ng mga frozen na tinadtad na champignon:

  1. Maghanda ng sariwa at malalakas na mushroom. Banlawan ang mga ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo, alisin ang lahat ng mga labi, simutin ang mga madilim na lugar gamit ang isang kutsilyo.
  2. Linisin ang takip at tangkay ng mushroom.
  3. Gamit ang isang matalim na manipis na kutsilyo, gupitin ang mga mushroom kasama ang tangkay sa manipis na mga plato.
  4. Ilagay ang mga hiwa na plato sa isang malinis, tuyong tuwalya, waffle o terry na tela ay pinakamainam para dito. Iwanan ang mga ito ng 10 minuto upang maubos ang tubig.
  5. Ikalat ang cling film sa isang cutting board, sa ibabaw nito ilagay ang mga hiniwang mushroom, ilagay ang mga ito malapit sa bawat isa.
  6. Ipadala ito sa freezer sa loob ng ilang oras.
  7. Pagkatapos ay ilipat ang mga frozen na mushroom sa mga bag sa maliliit na bahagi.
  8. Hindi na kailangang i-defrost ang mga mushroom bago lutuin, idagdag lamang ang mga ito sa ulam.

Mga frozen na hiniwang mushroom pagkatapos kumukulo

Maaari mong i-freeze ang mga mushroom para sa taglamig hindi lamang hilaw, ngunit pinakuluang din. Paano maayos na i-freeze ang mga champignon para sa taglamig pagkatapos ng pre-boiling?

Ang lahat ay napaka-simple:

  1. Ang mga peeled na mushroom ay dapat na isawsaw sa tubig na kumukulo, bahagyang inasnan at niluto ng 10 minuto.
  2. Pagkatapos ang pinakuluang champignon ay dapat itapon sa isang colander upang maubos ang tubig mula sa kanila.
  3. Gupitin ang mga pinalamig na mushroom.
  4. Pagkatapos ay kailangan nilang matuyo nang kaunti sa pamamagitan ng pagkalat sa kanila sa isang tuwalya ng papel o tela.
  5. Ang mga mushroom ay inilatag sa mga lalagyan at nagyelo.

Nagyeyelong pritong mushroom

Maaari mong i-freeze ang pritong mushroom.

Ang mga ito ay pinirito sa karaniwang paraan:

  1. Piliin ang pinakasariwa at pinakamalakas na mga specimen.
  2. Pagkatapos ay punan ang mga gulay ng maligamgam na tubig sa loob ng 10 minuto upang ang itaas na balat ay lumambot nang mabuti at ang mga labi at iba pang mga dumi ay madaling maalis.
  3. Pagkatapos, gamit ang isang manipis na kutsilyo, maingat na alisan ng balat ang takip, putulin ang ibabang bahagi ng binti kung saan ang kabute ay nakikipag-ugnay sa lupa.
  4. Bahagyang tapikin ang binalatan at hinugasang mushroom gamit ang papel o tela na tuwalya upang alisin ang kahalumigmigan.
  5. Gupitin ang mga mushroom sa maliit na cubes o manipis na hiwa.
  6. Ibuhos ang isang maliit na halaga ng langis ng gulay sa isang mainit na kawali, ilagay ang mga mushroom at iprito ang mga ito hanggang sa ganap na sumingaw ang likido.
  7. Ang mga piniritong pinalamig na mushroom ay nakaimpake sa mga bag at nagyelo.

Ang bentahe ng naturang paghahanda sa taglamig ay hindi ito nangangailangan ng karagdagang paggamot sa init, sapat na upang mag-defrost, magpainit at kumain. Maaari mo ring isama ang pritong produkto sa iba pang masasarap na pagkain.

Paano i-freeze ang mga champignon mushroom na may sabaw

Kung naghahanda ka ng pinakuluang champignon, hindi mo kailangang ibuhos ang sabaw ng kabute, ngunit i-freeze din ito upang maghanda ng masarap na pagkain sa taglamig. Paano i-freeze ang mga champignon mushroom sa bahay na may sabaw?

Upang gawin ito, sundin ang mga sunud-sunod na tagubiling ito:

  1. Inihanda na mga mushroom - hugasan, alisan ng balat at gupitin sa mga piraso ng nais na hugis at sukat, lutuin hanggang malambot.
  2. Alisin ang palayok mula sa kalan at hayaang lumamig kasama ang sabaw.
  3. Pagkatapos ay kunin ang lalagyan, ilagay ang bag sa loob nito upang ang mga gilid nito ay lumampas sa mga gilid ng lalagyan.
  4. Ibuhos ang sabaw kasama ang pinakuluang mushroom at ipadala sa freezer.
  5. Pagkatapos ng pagyeyelo, alisin ang sabaw sa anyo ng isang briquette kasama ang bag mula sa lalagyan, itali ito at ipadala ang gayong bracket sa imbakan sa freezer.

Recipe para sa nagyeyelong mga champignon para sa taglamig pagkatapos ng blanching

Kung magpasya kang gamitin ang recipe para sa pagyeyelo ng mga mushroom na hilaw para sa taglamig, dapat mo munang blanch ang mga ito. Pinapayagan ng Blanching na mapanatili ang kulay ng mga sariwang mushroom, ang kanilang istraktura at lasa ng produkto hangga't maaari. Bilang karagdagan, ang pamamaraang ito ng paunang paggamot sa init ay lubos na nililinis ang mga kabute mula sa dumi.

Upang maghanda ng mga mushroom para sa taglamig sa pamamagitan ng pagyeyelo at pre-blanching, kakailanganin mo ng isang malaking kasirola.

Manatili sa sumusunod na pamamaraan para sa pagpaputi ng mga kabute para sa pagyeyelo para sa taglamig:

  1. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola sa rate na 5 litro bawat 1 kg ng mga kabute. Lagyan ng apoy.
  2. Habang umiinit ang tubig, ihanda ang mga kabute. Hugasan ang mga ito, alisin ang balat, gupitin sa mga piraso ng hugis at sukat na kailangan mo.
  3. Sa sandaling kumulo ang tubig, ibuhos ang mga tinadtad na mushroom sa isang kasirola at hintaying kumulo muli.
  4. Pagkatapos ng pangalawang pigsa ng tubig, maghintay ng isa pang 2 minuto, at pagkatapos ay alisin ang kawali mula sa init, pilitin sa pamamagitan ng isang salaan.
  5. Ilagay ang mga mushroom sa malamig na tubig upang lumamig. Salain muli, itapon sa isang colander upang baso ang tubig. Hatiin sa mga lalagyan at ilagay sa freezer para mag-freeze.